Diagrama De Operaciones De Proceso Harina Pescado 4s2542

DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO

PROCESO INICIO TERMINO

HARINA DE PESCADO Descarga y Recepcion Pesado y Envasado

Vapor

Vapor

LEYENDA

METODO Analista Hoja Nº

ACTUAL Grupo 1 1

1

Descarga y Recepción

2

Cocción ( temp > 90°C)

1

Pre-estruje

2

Decantado

3

Prensado

4

Secado ( temp > 90°C )

5

Enfriado (temp <70°C )

6

Purificado

3

Molienda

7

Dosificación y mezclado de A/O

8

Pesado y Envasado

SIMBOLOS CANTIDAD 3

Antioxidante

0 8 TOTAL

11

HARINA

DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO

PROCESO INICIO TERMINO

ACEITE DE PESCADO Descarga y Recepcion Centrifugado

Vapor

SIMBOLOS CANTIDAD 2 0 3 TOTAL

5

ACTUAL Grupo 1 2

1

Descarga y Recepción

2

Cocción ( temp > 90°C)

1

Pre-estruje

2

Decantado/ Prestainer /Separadora

3

Centrifugado (Aceite T = 90°-95°C)

ACEITE

LEYENDA

METODO Analista Hoja Nº

DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESO

PROCESO

HARINA DE PESCADO

METODO

ACTUAL

INICIO

Descarga y Recepcion

Analista

Grupo 1

Almacenamiento

Hoja N°

3

TERMINO

OPE

No

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

Descripción de actividades

INS

O-I

TRA

ALM

ESP TIEMPO min

o

OBSERVACIONES

Descarga de materia Prima Recepción de materia prima Transporte a la tolva de pesaje Pesaje de materia prima Traslado a las 4 pozas Almacenamiento

Pozas de 250TN/cu

Traslado hacia la cocina Cocción

Temp >90°C

Prestrujer Traslado al decanter Decantado Traslado a las prensas Prensado Traslado a los secadores Secado

Temp >70°C

Traslado a los equipos de enfriamiento Enfriado

Temp <35°C

Traslado a los molinos Purificado y molienda Traslado a la zona de dosificación de antioxidante Dosificación de A/O Mezclado Pesado y Envasado

Sacos de 50 Kg

Traslado al almacén Almacenado

TOTAL

3

0

9

10

2

1

DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESO

PROCESO INICIO TERMINO

ACEITE DE PESCADO

METODO

ACTUAL

Descarga y Recepcion

Analista

Grupo 1

Almacenamiento

Hoja N°

4

OPE

No

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

Descripción de actividades

INS

O-I

TRA

ALM

ESP TIEMPO min

o

OBSERVACIONES

Descarga de materia Prima Recepción de materia prima Transporte a la tolva de pesaje Pesaje de materia prima Traslado a las 4 pozas Almacenamiento

Pozas de 250TN/cu

Traslado hacia la cocina Cocción

Temp >90°C

Prestrujer Traslado al decanter Decantado Traslado a las centrifugas Centrifugación

Aprox. 4 centrifugas

Traslado a tanques decantador de aceite Traslado a tanques de almacenamiento Almacenamiento

Aceite T = 90°-95°C

TOTAL

2

5

7

2