Definisi Telur f2z5b

DEFINISI TELUR Telur dalam pengrtian sehari-sehari mempunyai dua kriteria yaitu sebagai bahan biologi dan sebagi bahan pangan. Sebagai bahan biologi, telur merupakan sumber nutrion kompleks yang lengkap bagi pertumbuhan sel yang dibuahi. Sedangkan seabgai bahan pangan, telur merupakan salah satu sumber protein hewani kedua yang mudah dijangkau setelah ikan. Nilai gizi telur serupa dengan susu, dalam arti dapat dijadikan sumber makanan bagi pertumbuhan biologi. Telur mengandung zat-zat makanan yang penting bagi tubuh yakni sumber protein, lemak, vitamin, dan mineral yang cukup lengkap sehingga dapat memperlancar proses-proses metabolisme dalam tubuh. Kandungan protein dalam telur dapat menyumbang gizi yang diperlukan dalam fase pertumbuhan. Oleh karena itu sangat tepat diberikan pada golongan masyarakat rawan gizi seperti ibu hamil, ibu menyusui, anak-anak pada usia pertumbuhan, orang tua, dan pekerja yang menggunakan tenaga fisik. Gizi yang terkandung dalam telur mudah dicerna dan diabsorbsi oleh tubuh secara sempurna. Contohnya lemak dalam telur yang sudah dalam keadaan teremulsi sehingga mudah dicerna tubuh.