Rpp Telur 565v3v
This document was ed by and they confirmed that they have the permission to share it. If you are author or own the copyright of this book, please report to us by using this report form. Report r6l17
Overview 4q3b3c
& View Rpp Telur as PDF for free.
More details 26j3b
- Words: 1,965
- Pages: 13
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)
Nama Sekolah
: SMK NEGERI 1 SEWON
Mata Pelajaran
: Pengetahuan Bahan Makanan
Kelas / Semester
: X /Genap
Materi pokok
: Telur dan Hasil Olahnya
Alokasi Waktu
: Pertemuan 1 (KD 3) : 90 menit Pertemuan 2 (KD 4) : 90 menit
A. Kompetensi Inti. 1. KI.1 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya 2. KI.2 Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai) responsif dan proaktif menunnjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai bagian permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara afektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia 3. KI.3 Memahami menerapkan dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual dan prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan dan peradapan terkait penyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah. 4. KI.4 Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
B. Kompetensi Dasar dan Indikator Pencapaian Kompetensi KD 3.5
Menganalisis
INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI kualitas
bahan 3.5.1. Menguraikan pengertian dan macam-
makanan dari telur dan hasil olahannya.
macam telur. 3.5.2. Menelaah struktur fisik telur. 3.5.3. Menjelaskan komposisi kimia dan nilai gizi telur 3.5.4. Menguraikan sifat fungsional telur. 3.5.5. Menganalisis cara memperpanjang daya simpan telur. 3.5.6. Mendiagnosis perubahan yang terjadi selama penyimpanan telur. 3.5.7. Menyebutkan macam-macam hasil olahan telur.
4.5 Menampilkan hasil uji organoleptik 4.5.1. Mengecek mutu telur. kualitas telur dan hasil olahannya.
4.5.2. Mengkategorikan telur yang baik dan tidak baik. 4.5.3. Menguraikan hasil uji organoleptik dari beberapa olahan telur.
C. Tujuan 1. Pertemuan Pertama Setelah mengkaji berbagai sumber belajar dalam kegiatan pembelajaran berbasis saintifik, peserta didik diharapkan dengan benar dapat: 3.5.1.1 Menguraikan pengertian dan macam- macam telur. 3.5.2.1 Menelaah struktur fisik telur. 3.5.3.1 Menjelaskan komposisi kimia dan nilai gizi telur 3.5.4.1 Menguraikan sifat fungsional telur. 3.5.5.1 Menganalisis cara memperpanjang daya simpan telur. 3.5.6.1 Mendiagnosis perubahan yang terjadi selama penyimpanan telur. 3.5.7.1 Menyebutkan macam-macam hasil olahan telur. *Religius, rasa ingin tahu, disiplin
2. Pertemuan Kedua Setelah mengkaji berbagai sumber belajar dalam kegiatan pembelajaran berbasis inquiry, peserta didik diharapkan dengan benar dapat: 4.5.1.1 Mengecek mutu telur. 4.5.2.1 Mengkategorikan telur yang baik dan tidak baik. 4.5.3.1 Menguraikan hasil uji organoleptik dari beberapa olahan telur. *Religius, rasa ingin tahu, disiplin
D. Materi Pembelajaran 1. Pertemuan Pertama a. Materi Pembelajaran Reguler 1) Pengertian dan macam- macam telur. 2) Struktur fisik telur. 3) Komposisi kimia dan nilai gizi telur 4) Sifat fungsional telur. 5) Cara memperpanjang daya simpan telur. 6) Perubahan yang terjadi selama penyimpanan telur. 7) Hasil olahan telur. b. Materi Pembelajaran Pengayaan Peserta didik yang sudah mencapai ketuntasan belajar, diberi kegiatan pembelajaran pengayaan untuk mendalami materi antara lain dalam bentuk tugas mengerjakan soal-soal yang lebih sulit. c. Materi Pembelajaran Remedial 1) Pembelajaran ulang mengenai materi telur dan hasil olahnya. 2) Pemberian bimbingan secara individu. 3) Pemberian tugas/latihan khusus disesuaikan dengan kemampuan peserta didik. 2. Pertemuan Kedua a. Materi Pembelajaran Reguler 1) Mutu telur. 2) Ciri-ciri telur yang baik. 3) Uji organoleptik olahan telur.
b. Materi Pembelajaran Pengayaan Peserta didik yang sudah mencapai ketuntasan belajar, diberi kegiatan pembelajaran pengayaan untuk mendalami materi antara lain dalam bentuk tugas mengerjakan soal-soal yang lebih sulit. c. Materi Pembelajaran Remedial 1) Pembelajaran ulang mengenai materi telur dan hasil olahnya. 2) Pemberian bimbingan secara individu. 3) Pemberian tugas/latihan khusus disesuaikan dengan kemampuan peserta didik.
E. Metode Pembelajaran 1. Pertemuan Pertama a. Metode Saintifik b. Metode Jigsaw 2. Pertemuan Kedua a. Discovery Learning
F. Media dan Bahan 1.1 Pertemuan Pertama a. Media atau alat 1) LCD dan Laptop. 2) Powerpoint materi telur dan hasil olahnya. 3) Video edukasi tentang telur. 4) Handout Telur dan Hasil Olahnya. 1.2 Pertemuan Kedua a. Media atau alat 1) Papan tulis/whiteboard, kapur/spidol. 2) Jobsheet Telur dan Hasil Olahnya. 3) Peralatan praktik (baskom, senter, piring). b. Bahan 1) Telur segar 2) Telur busuk 3) Hasil olahan telur (abon telur, acar telur, telur pindang).
G. Sumber Belajar a. Sri Rini Dwiari, Ir. M.Si. 2013. Pengetahuan Bahan Makanan 2. Jakarta : Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan. b. Annayanti dan Syamsul. 2016. Pengetahuan Bahan Makanan. Jakarta : Yudhistira.
H. Langkah-Langkah Pembelajaran 1. Pertemuan 1 (Teori) Alokasi waktu: 1 x 90 menit KEGIATAN
DESKRIPSI KEGIATAN
1. Melakukan pembukaan dengan salam pembuka dan berdoa untuk memulai pembelajaran. 2. Menyanyikan lagu Indonesia Raya. 3. Memeriksa kehadiran siswa sebagai sikap disiplin. 4. Menyampaikan tujuan pembelajaran yang akan di capai. Pendahuluan 5. Menyampaikan ruang lingkup materi dan sistem pembelajaran pada Kompetensi Dasar. 6. Melakukan apersepsi tentang telur dan hasil olahannya 7. Memberikan gambaran tentang telur dan hasil olahannya. Mengamati: 1. Siswa mengamati telur dan hasil olahannya melalui media pembelajaran. 2. Siswa mengamati video edukasi tentang telur. Menanya: 1. Siswa menanggapi presentasi guru dan menanyakan materi yang belum jelas. 2. Dengan tanya jawab, siswa diarahkan untuk memahami tentang pengertian telur, macam-macam telur dan struktur fisik telur. Mengumpulkan informasi: 1. Guru mengajak siswa belajar sambil bermain dengan model pembelajaran jigsaw. Inti 2. Siswa dibagi menjadi 4 kelompok. Tiap anggota kelompok mempelajari materi yang berbeda tentang komposisi kimia dan nilai gizi telur, sifat fungsional telur, cara memperpanjang daya simpan telur, perubahan yang terjadi selama penyimpanan telur dan macam-macam hasil olahan telur. Menalar/mengasosiasi: 1. Selama siswa mempelajari materi, guru memperhatikan dan mengarahkan peserta didik. 2. Guru mendorong seluruh siswa ikut berperan aktif selama kegiatan belajar dalam kelompok.
ALOKASI WAKTU
10 menit
70 menit
KEGIATAN
Penutup
DESKRIPSI KEGIATAN Mengomunikasikan: 1. Tiap anggota kelompok yang mempelajari materi yang berbeda berkumpul dengan anggota kelompok lain dengan materi yang sama membentuk tim ahli dan mendiskusikan bersama. 2. Selesai diskusi tim ahli kembali ke kelompok awal dan menerangkan kepada anggotanya secara bergantian. 3. Tiap tim ahli mempresentasikan hasil diskusi. 4. Guru memberi evaluasi. 1. Kesimpulan materi telur dan hasil olahnya. 2. Kesimpulan kegiatan pembelajaran. 3. Tindak lanjut : Guru memberikan tugas kepada siswa secara individu untuk mencari artikel tentang kualitas telur serta perencanaan praktik pengecekan mutu telur. 4. Berdo’a dan Salam penutup.
ALOKASI WAKTU
10 menit
2. Pertemuan 2 (Praktik) Alokasi waktu: 1 x 90 menit KEGIATAN
DESKRIPSI KEGIATAN
1. Melakukan pembukaan dengan salam pembuka dan berdoa untuk memulai pembelajaran. 2. Menyanyikan lagu Indonesia Raya. Pendahuluan 3. Memeriksa kehadiran siswa sebagai sikap disiplin. 4. Menyampaikan tujuan pembelajaran yang akan dicapai. 5. Mereview terkait materi sebelum praktik. Stimulation (Stimulasi/Pemberian Rangsangan) 1. Siswa mengamati dan mendengarkan penjelasan yang disampaikan oleh guru tentang mutu telur. 2. Melakukan studi pustaka untuk mencari informasi tentang masalah kualitas telur.
Inti
Problem Statement (Pernyataan/Indetifikasi Masalah) 1. Siswa menanggapi presentasi guru dan menanyakan materi yang belum jelas. 2. Dengan tanya jawab, siswa diarahkan untuk memahami apa yang akan dipraktikkan. Data Collection (Pengumpulan Data) 1. Guru membagi kelompok, tiap kelompok terdiri dari 2 siswa.
ALOKASI WAKTU
10 menit
75 menit
KEGIATAN
ALOKASI WAKTU
DESKRIPSI KEGIATAN 2. Setiap kelompok mempunyai tugas yaitu menguji mutu telur, membedakan telur yang baik dan menguji kualitas hasil olahan telur. Verifikasi (Pembuktian): Siswa membuat laporan hasil kegiatan praktik yang telah dilaksanakan. Laporan disusun dengan melihat fakta yang ada dan disesuaikan dengan sumber terpercaya dari buku/ internet. Generalization (Menarik Kesimpulan/Generalisasi) Setiap kelompok mempresentasikan laporan kegiatan hasil praktik yang telah dilaksanakan kepada guru dan siswa lainnya.
Penutup
1. Kesimpulan kegiatan pembelajaran. 2. Tindak lanjut : Guru memberikan tugas kepada siswa secara berkelompok untuk membuat artikel tentang kualitas telur yang telah dipraktikkan. 3. Berdo’a dan Salam penutup.
5 menit
I. Penilaian Sikap sosial
: lembar observasi, rubrik penilaian, jurnal penilaian
Pengetahuan
: tes pengetahuan
Ketrampilan
: lembar penilaian praktik
Yogyakarta, 20 April 2018 Dosen Pengampu Microteaching
Mahasiswa Praktikan
Wika Rinawati, S.Pd., M.Pd. NIP. 197604242001122002
Widad Zulaifa NIM. 15511241028
LEMBAR OBSERVASI PENILAIAN SIKAP SOSIAL Mata Pelajaran Kelas/Semester Tahun Pelajaran Materi Pokok
: : : :
Pengetahuan Bahan Makanan X/1 2018/2019 Telur dan Hasil Olahnya
FORMAT PENILAIAN SIKAP SOSIAL
No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Nama
Sikap yang Diamati Tanggung Disiplin Kerjasama Kreativitas Tekun jawab 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
RUBRIK PENILAIAN SIKAP SOSIAL NO
ASPEK
KRITERIA PENILAIAN
1.
DISIPLIN
1. 2. 3. 4.
2.
KERJASAMA 1. 2. 3. 4.
3.
KREATIVITAS1. 2. 3. 4.
4.
TANGGUNG 1. JAWAB 2. 3. 4.
5
TEKUN
1. 2. 3. 4.
Hadir di kelas tepat waktu Mengikuti tatap muka dari awal hingga akhir Rapih berpakaian sesuai ketentuan yang berlaku Mengumpulkan tugas tepat waktu 4 = Jika 4 kriteria terpenuhi 3 = Jika 3 kriteria terpenuhi 2 = Jika 2 kriteria terpenuhi 1 = Jika 1 kriteria terpenuhi Tidak mendominasi di dalam kelas Menerima pendapat orang lain Berbagi informasi dengan teman lain Bersikap toleran kepada teman lain 4 = Jika 4 kriteria terpenuhi 3 = Jika 3 kriteria terpenuhi 2 = Jika 2 kriteria terpenuhi 1 = Jika 1 kriteria terpenuhi Mengajukan saran/gagasan dalam kelas/kelompok Mengajukan pernyataan yang mersangkut paut dengan materi Kreatif dalam belajar Memberikan respon perkembangan kelompok 4 = Jika 4 kriteria terpenuhi 3 = Jika 3 kriteria terpenuhi 2 = Jika 2 kriteria terpenuhi 1 = Jika 1 kriteria terpenuhi Melakukan tugas Komitmen terhadap tugas Konsekwen terhadap tindakan yang dilakukan Peduli terhadap tugas 4 = Jika 4 kriteria terpenuhi 3 = Jika 3 kriteria terpenuhi 2 = Jika 2 kriteria terpenuhi 1 = Jika 1 kriteria terpenuhi Menyukai tantangan Giat dalam belajar dan bekerja Tidak mudah menyerah Berusaha menjadi lebih baik 4 = Jika 4 kriteria terpenuhi 3 = Jika 3 kriteria terpenuhi 2 = Jika 2 kriteria terpenuhi 1 = Jika 1 kriteria terpenuhi
FORMAT JURNAL PENILAIAN SIKAP SOSIAL
No
Mata Pelajaran
: Pengetahuan Bahan Makanan
Kelas / Semester
: X/ 1
Hari / Tanggal
Nama Siswa
Hasil Pengamatan Sikap Sikap Positif Negatif
Keterangan
Keterangan ; Diisi oleh guru mata pelajaran mengenai kejadian atau sikap yang baik dan tidak
baik yang ditunjukkan oleh siswa selama kegiatan belajar di sekolah.
SOAL TES TERTULIS PENGETAHUAN NO
SOAL
SKOR
1.
Sebutkan manfaat telur!
20
2.
Mengapa telur dikatakan memiliki kandungan zat gizi yang hampir sempurna? Apa yang menyebabkan telur mudah dicerna oleh berbagai kalangan usia? Jelaskan alasan telur jika didiamkan lama-kelamaan akan encer!
20
Perubahan apa yang terjadi pada telur dalam olahan puding bavarois?
20
3. 4.
5
TOTAL
20 20
100
LEMBAR PENGAMATAN PENILAIAN PRAKTIK Mata Pelajaran Kelas/Semester Tahun Pelajaran Waktu Pengamatan
: Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia : X/ 1 : 2018 :
Waktu
Sikap kerja
Hasil
Proses
NAMA SISWA
Persiapan bahan
NO
Persiapan alat
Komponen/Sub komponen yang dinilai NILAI AKHIR
1 2 3 4 5
KRITERIA PENILAIAN TES PRAKTIK/UNJUK KERJA NO
KOMPONEN/SUBKOMP ONEN PENILAIAN
INDIKATOR
SKOR
1
2
3
4
I.
Persiapan Kerja 1.1 Menyiapkan peralatan
II
Lengkap sesuai Peralatan kurang 2 macam Peralatan kurang 3 macam Peralatan kurang 4 macam Tidak melakukan persiapan alat 1.2 Menyiapkan Bahan Lengkap sesuai Bahan kurang 1 Bahan kurang 2 Bahan kurang 3 Tidak melakukan persiapan bahan 0Ti Proses (Sistematika dan CaraKerja) Teknik penggunaan alat benar, penanganan bahan benar sistimatika benar dan menerapkan K3 selama bekerja
4 3 2 1 0 4 3 2 1 0
4
NO
KOMPONEN/SUBKOMP ONEN PENILAIAN
INDIKATOR
SKOR
1
2
3
4
III
IV
3
Dua indikator tidak terpenuhi Tiga indikator tidak terpenuhi
2 1
Tidak melakukan seluruh kriteria yang ditentukan
0
Sangat Baik Baik Cukup Baik Kurang Baik Tidak Baik
4 3 2 1 0
Semua kriteria persyaratan terpenuhi
4
Satu persyaratan tidak terpenuhi Dua persyaratan tidak terpenuhi Lebih dari dua persyaratan tidak terpenuhi Tidak sesuai dengan persyaratan Semua kriteria persyaratan terpenuhi Satu persyaratan tidak terpenuhi Dua persyaratan tidak terpenuhi Lebih dari dua persyaratan tidak terpenuhi Tidak sesuai dengan persyaratan
3 2 1
25% lebih cepat 15% lebih cepat Tepat Waktu Tidak selesai tepat waktu Tidak selesai
4 3 2 1 0
Hasil Kerja
Sikap Kerja 4.1 Penggunaan alat
4.2 Keselamatan kerja
V
Satu indikator tidak terpenuhi
Waktu 5.1 Waktu penyelesaian
0 4 3 2 1 0
Nama Sekolah
: SMK NEGERI 1 SEWON
Mata Pelajaran
: Pengetahuan Bahan Makanan
Kelas / Semester
: X /Genap
Materi pokok
: Telur dan Hasil Olahnya
Alokasi Waktu
: Pertemuan 1 (KD 3) : 90 menit Pertemuan 2 (KD 4) : 90 menit
A. Kompetensi Inti. 1. KI.1 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya 2. KI.2 Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai) responsif dan proaktif menunnjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai bagian permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara afektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia 3. KI.3 Memahami menerapkan dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual dan prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan dan peradapan terkait penyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah. 4. KI.4 Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
B. Kompetensi Dasar dan Indikator Pencapaian Kompetensi KD 3.5
Menganalisis
INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI kualitas
bahan 3.5.1. Menguraikan pengertian dan macam-
makanan dari telur dan hasil olahannya.
macam telur. 3.5.2. Menelaah struktur fisik telur. 3.5.3. Menjelaskan komposisi kimia dan nilai gizi telur 3.5.4. Menguraikan sifat fungsional telur. 3.5.5. Menganalisis cara memperpanjang daya simpan telur. 3.5.6. Mendiagnosis perubahan yang terjadi selama penyimpanan telur. 3.5.7. Menyebutkan macam-macam hasil olahan telur.
4.5 Menampilkan hasil uji organoleptik 4.5.1. Mengecek mutu telur. kualitas telur dan hasil olahannya.
4.5.2. Mengkategorikan telur yang baik dan tidak baik. 4.5.3. Menguraikan hasil uji organoleptik dari beberapa olahan telur.
C. Tujuan 1. Pertemuan Pertama Setelah mengkaji berbagai sumber belajar dalam kegiatan pembelajaran berbasis saintifik, peserta didik diharapkan dengan benar dapat: 3.5.1.1 Menguraikan pengertian dan macam- macam telur. 3.5.2.1 Menelaah struktur fisik telur. 3.5.3.1 Menjelaskan komposisi kimia dan nilai gizi telur 3.5.4.1 Menguraikan sifat fungsional telur. 3.5.5.1 Menganalisis cara memperpanjang daya simpan telur. 3.5.6.1 Mendiagnosis perubahan yang terjadi selama penyimpanan telur. 3.5.7.1 Menyebutkan macam-macam hasil olahan telur. *Religius, rasa ingin tahu, disiplin
2. Pertemuan Kedua Setelah mengkaji berbagai sumber belajar dalam kegiatan pembelajaran berbasis inquiry, peserta didik diharapkan dengan benar dapat: 4.5.1.1 Mengecek mutu telur. 4.5.2.1 Mengkategorikan telur yang baik dan tidak baik. 4.5.3.1 Menguraikan hasil uji organoleptik dari beberapa olahan telur. *Religius, rasa ingin tahu, disiplin
D. Materi Pembelajaran 1. Pertemuan Pertama a. Materi Pembelajaran Reguler 1) Pengertian dan macam- macam telur. 2) Struktur fisik telur. 3) Komposisi kimia dan nilai gizi telur 4) Sifat fungsional telur. 5) Cara memperpanjang daya simpan telur. 6) Perubahan yang terjadi selama penyimpanan telur. 7) Hasil olahan telur. b. Materi Pembelajaran Pengayaan Peserta didik yang sudah mencapai ketuntasan belajar, diberi kegiatan pembelajaran pengayaan untuk mendalami materi antara lain dalam bentuk tugas mengerjakan soal-soal yang lebih sulit. c. Materi Pembelajaran Remedial 1) Pembelajaran ulang mengenai materi telur dan hasil olahnya. 2) Pemberian bimbingan secara individu. 3) Pemberian tugas/latihan khusus disesuaikan dengan kemampuan peserta didik. 2. Pertemuan Kedua a. Materi Pembelajaran Reguler 1) Mutu telur. 2) Ciri-ciri telur yang baik. 3) Uji organoleptik olahan telur.
b. Materi Pembelajaran Pengayaan Peserta didik yang sudah mencapai ketuntasan belajar, diberi kegiatan pembelajaran pengayaan untuk mendalami materi antara lain dalam bentuk tugas mengerjakan soal-soal yang lebih sulit. c. Materi Pembelajaran Remedial 1) Pembelajaran ulang mengenai materi telur dan hasil olahnya. 2) Pemberian bimbingan secara individu. 3) Pemberian tugas/latihan khusus disesuaikan dengan kemampuan peserta didik.
E. Metode Pembelajaran 1. Pertemuan Pertama a. Metode Saintifik b. Metode Jigsaw 2. Pertemuan Kedua a. Discovery Learning
F. Media dan Bahan 1.1 Pertemuan Pertama a. Media atau alat 1) LCD dan Laptop. 2) Powerpoint materi telur dan hasil olahnya. 3) Video edukasi tentang telur. 4) Handout Telur dan Hasil Olahnya. 1.2 Pertemuan Kedua a. Media atau alat 1) Papan tulis/whiteboard, kapur/spidol. 2) Jobsheet Telur dan Hasil Olahnya. 3) Peralatan praktik (baskom, senter, piring). b. Bahan 1) Telur segar 2) Telur busuk 3) Hasil olahan telur (abon telur, acar telur, telur pindang).
G. Sumber Belajar a. Sri Rini Dwiari, Ir. M.Si. 2013. Pengetahuan Bahan Makanan 2. Jakarta : Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan. b. Annayanti dan Syamsul. 2016. Pengetahuan Bahan Makanan. Jakarta : Yudhistira.
H. Langkah-Langkah Pembelajaran 1. Pertemuan 1 (Teori) Alokasi waktu: 1 x 90 menit KEGIATAN
DESKRIPSI KEGIATAN
1. Melakukan pembukaan dengan salam pembuka dan berdoa untuk memulai pembelajaran. 2. Menyanyikan lagu Indonesia Raya. 3. Memeriksa kehadiran siswa sebagai sikap disiplin. 4. Menyampaikan tujuan pembelajaran yang akan di capai. Pendahuluan 5. Menyampaikan ruang lingkup materi dan sistem pembelajaran pada Kompetensi Dasar. 6. Melakukan apersepsi tentang telur dan hasil olahannya 7. Memberikan gambaran tentang telur dan hasil olahannya. Mengamati: 1. Siswa mengamati telur dan hasil olahannya melalui media pembelajaran. 2. Siswa mengamati video edukasi tentang telur. Menanya: 1. Siswa menanggapi presentasi guru dan menanyakan materi yang belum jelas. 2. Dengan tanya jawab, siswa diarahkan untuk memahami tentang pengertian telur, macam-macam telur dan struktur fisik telur. Mengumpulkan informasi: 1. Guru mengajak siswa belajar sambil bermain dengan model pembelajaran jigsaw. Inti 2. Siswa dibagi menjadi 4 kelompok. Tiap anggota kelompok mempelajari materi yang berbeda tentang komposisi kimia dan nilai gizi telur, sifat fungsional telur, cara memperpanjang daya simpan telur, perubahan yang terjadi selama penyimpanan telur dan macam-macam hasil olahan telur. Menalar/mengasosiasi: 1. Selama siswa mempelajari materi, guru memperhatikan dan mengarahkan peserta didik. 2. Guru mendorong seluruh siswa ikut berperan aktif selama kegiatan belajar dalam kelompok.
ALOKASI WAKTU
10 menit
70 menit
KEGIATAN
Penutup
DESKRIPSI KEGIATAN Mengomunikasikan: 1. Tiap anggota kelompok yang mempelajari materi yang berbeda berkumpul dengan anggota kelompok lain dengan materi yang sama membentuk tim ahli dan mendiskusikan bersama. 2. Selesai diskusi tim ahli kembali ke kelompok awal dan menerangkan kepada anggotanya secara bergantian. 3. Tiap tim ahli mempresentasikan hasil diskusi. 4. Guru memberi evaluasi. 1. Kesimpulan materi telur dan hasil olahnya. 2. Kesimpulan kegiatan pembelajaran. 3. Tindak lanjut : Guru memberikan tugas kepada siswa secara individu untuk mencari artikel tentang kualitas telur serta perencanaan praktik pengecekan mutu telur. 4. Berdo’a dan Salam penutup.
ALOKASI WAKTU
10 menit
2. Pertemuan 2 (Praktik) Alokasi waktu: 1 x 90 menit KEGIATAN
DESKRIPSI KEGIATAN
1. Melakukan pembukaan dengan salam pembuka dan berdoa untuk memulai pembelajaran. 2. Menyanyikan lagu Indonesia Raya. Pendahuluan 3. Memeriksa kehadiran siswa sebagai sikap disiplin. 4. Menyampaikan tujuan pembelajaran yang akan dicapai. 5. Mereview terkait materi sebelum praktik. Stimulation (Stimulasi/Pemberian Rangsangan) 1. Siswa mengamati dan mendengarkan penjelasan yang disampaikan oleh guru tentang mutu telur. 2. Melakukan studi pustaka untuk mencari informasi tentang masalah kualitas telur.
Inti
Problem Statement (Pernyataan/Indetifikasi Masalah) 1. Siswa menanggapi presentasi guru dan menanyakan materi yang belum jelas. 2. Dengan tanya jawab, siswa diarahkan untuk memahami apa yang akan dipraktikkan. Data Collection (Pengumpulan Data) 1. Guru membagi kelompok, tiap kelompok terdiri dari 2 siswa.
ALOKASI WAKTU
10 menit
75 menit
KEGIATAN
ALOKASI WAKTU
DESKRIPSI KEGIATAN 2. Setiap kelompok mempunyai tugas yaitu menguji mutu telur, membedakan telur yang baik dan menguji kualitas hasil olahan telur. Verifikasi (Pembuktian): Siswa membuat laporan hasil kegiatan praktik yang telah dilaksanakan. Laporan disusun dengan melihat fakta yang ada dan disesuaikan dengan sumber terpercaya dari buku/ internet. Generalization (Menarik Kesimpulan/Generalisasi) Setiap kelompok mempresentasikan laporan kegiatan hasil praktik yang telah dilaksanakan kepada guru dan siswa lainnya.
Penutup
1. Kesimpulan kegiatan pembelajaran. 2. Tindak lanjut : Guru memberikan tugas kepada siswa secara berkelompok untuk membuat artikel tentang kualitas telur yang telah dipraktikkan. 3. Berdo’a dan Salam penutup.
5 menit
I. Penilaian Sikap sosial
: lembar observasi, rubrik penilaian, jurnal penilaian
Pengetahuan
: tes pengetahuan
Ketrampilan
: lembar penilaian praktik
Yogyakarta, 20 April 2018 Dosen Pengampu Microteaching
Mahasiswa Praktikan
Wika Rinawati, S.Pd., M.Pd. NIP. 197604242001122002
Widad Zulaifa NIM. 15511241028
LEMBAR OBSERVASI PENILAIAN SIKAP SOSIAL Mata Pelajaran Kelas/Semester Tahun Pelajaran Materi Pokok
: : : :
Pengetahuan Bahan Makanan X/1 2018/2019 Telur dan Hasil Olahnya
FORMAT PENILAIAN SIKAP SOSIAL
No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Nama
Sikap yang Diamati Tanggung Disiplin Kerjasama Kreativitas Tekun jawab 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
RUBRIK PENILAIAN SIKAP SOSIAL NO
ASPEK
KRITERIA PENILAIAN
1.
DISIPLIN
1. 2. 3. 4.
2.
KERJASAMA 1. 2. 3. 4.
3.
KREATIVITAS1. 2. 3. 4.
4.
TANGGUNG 1. JAWAB 2. 3. 4.
5
TEKUN
1. 2. 3. 4.
Hadir di kelas tepat waktu Mengikuti tatap muka dari awal hingga akhir Rapih berpakaian sesuai ketentuan yang berlaku Mengumpulkan tugas tepat waktu 4 = Jika 4 kriteria terpenuhi 3 = Jika 3 kriteria terpenuhi 2 = Jika 2 kriteria terpenuhi 1 = Jika 1 kriteria terpenuhi Tidak mendominasi di dalam kelas Menerima pendapat orang lain Berbagi informasi dengan teman lain Bersikap toleran kepada teman lain 4 = Jika 4 kriteria terpenuhi 3 = Jika 3 kriteria terpenuhi 2 = Jika 2 kriteria terpenuhi 1 = Jika 1 kriteria terpenuhi Mengajukan saran/gagasan dalam kelas/kelompok Mengajukan pernyataan yang mersangkut paut dengan materi Kreatif dalam belajar Memberikan respon perkembangan kelompok 4 = Jika 4 kriteria terpenuhi 3 = Jika 3 kriteria terpenuhi 2 = Jika 2 kriteria terpenuhi 1 = Jika 1 kriteria terpenuhi Melakukan tugas Komitmen terhadap tugas Konsekwen terhadap tindakan yang dilakukan Peduli terhadap tugas 4 = Jika 4 kriteria terpenuhi 3 = Jika 3 kriteria terpenuhi 2 = Jika 2 kriteria terpenuhi 1 = Jika 1 kriteria terpenuhi Menyukai tantangan Giat dalam belajar dan bekerja Tidak mudah menyerah Berusaha menjadi lebih baik 4 = Jika 4 kriteria terpenuhi 3 = Jika 3 kriteria terpenuhi 2 = Jika 2 kriteria terpenuhi 1 = Jika 1 kriteria terpenuhi
FORMAT JURNAL PENILAIAN SIKAP SOSIAL
No
Mata Pelajaran
: Pengetahuan Bahan Makanan
Kelas / Semester
: X/ 1
Hari / Tanggal
Nama Siswa
Hasil Pengamatan Sikap Sikap Positif Negatif
Keterangan
Keterangan ; Diisi oleh guru mata pelajaran mengenai kejadian atau sikap yang baik dan tidak
baik yang ditunjukkan oleh siswa selama kegiatan belajar di sekolah.
SOAL TES TERTULIS PENGETAHUAN NO
SOAL
SKOR
1.
Sebutkan manfaat telur!
20
2.
Mengapa telur dikatakan memiliki kandungan zat gizi yang hampir sempurna? Apa yang menyebabkan telur mudah dicerna oleh berbagai kalangan usia? Jelaskan alasan telur jika didiamkan lama-kelamaan akan encer!
20
Perubahan apa yang terjadi pada telur dalam olahan puding bavarois?
20
3. 4.
5
TOTAL
20 20
100
LEMBAR PENGAMATAN PENILAIAN PRAKTIK Mata Pelajaran Kelas/Semester Tahun Pelajaran Waktu Pengamatan
: Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia : X/ 1 : 2018 :
Waktu
Sikap kerja
Hasil
Proses
NAMA SISWA
Persiapan bahan
NO
Persiapan alat
Komponen/Sub komponen yang dinilai NILAI AKHIR
1 2 3 4 5
KRITERIA PENILAIAN TES PRAKTIK/UNJUK KERJA NO
KOMPONEN/SUBKOMP ONEN PENILAIAN
INDIKATOR
SKOR
1
2
3
4
I.
Persiapan Kerja 1.1 Menyiapkan peralatan
II
Lengkap sesuai Peralatan kurang 2 macam Peralatan kurang 3 macam Peralatan kurang 4 macam Tidak melakukan persiapan alat 1.2 Menyiapkan Bahan Lengkap sesuai Bahan kurang 1 Bahan kurang 2 Bahan kurang 3 Tidak melakukan persiapan bahan 0Ti Proses (Sistematika dan CaraKerja) Teknik penggunaan alat benar, penanganan bahan benar sistimatika benar dan menerapkan K3 selama bekerja
4 3 2 1 0 4 3 2 1 0
4
NO
KOMPONEN/SUBKOMP ONEN PENILAIAN
INDIKATOR
SKOR
1
2
3
4
III
IV
3
Dua indikator tidak terpenuhi Tiga indikator tidak terpenuhi
2 1
Tidak melakukan seluruh kriteria yang ditentukan
0
Sangat Baik Baik Cukup Baik Kurang Baik Tidak Baik
4 3 2 1 0
Semua kriteria persyaratan terpenuhi
4
Satu persyaratan tidak terpenuhi Dua persyaratan tidak terpenuhi Lebih dari dua persyaratan tidak terpenuhi Tidak sesuai dengan persyaratan Semua kriteria persyaratan terpenuhi Satu persyaratan tidak terpenuhi Dua persyaratan tidak terpenuhi Lebih dari dua persyaratan tidak terpenuhi Tidak sesuai dengan persyaratan
3 2 1
25% lebih cepat 15% lebih cepat Tepat Waktu Tidak selesai tepat waktu Tidak selesai
4 3 2 1 0
Hasil Kerja
Sikap Kerja 4.1 Penggunaan alat
4.2 Keselamatan kerja
V
Satu indikator tidak terpenuhi
Waktu 5.1 Waktu penyelesaian
0 4 3 2 1 0
Related Documents 171j1w
Rpp Telur 565v3v
June 2020 7
Kd 3.7 Hidangan Telur (rpp) 3h6y25
November 2020 0
Telur Ikan 1i6f5d
November 2019 38
Telur Asin 25p5t
December 2019 64
Telur Kecap 3opu
November 2019 45
Itik Telur 39bm
December 2019 216More Documents from "WidadZulaifa" 70l4f