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VISIÓN DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL

ISTRACIÓN DE OPERACIONES

VISIÓN DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL– Prof. EDGAR JARA ACOSTA

ISTRACIÓN DE OPERACIONES Es el campo que se encarga del proceso de toma de decisiones respecto al diseño, funcionamiento y mejora de los sistemas de transformación que crean los bienes y servicios de una empresa.

• Organiza los procesos de una manera sistemática

• Representa una proporción significativa de los costos de la empresa • Permite alcanzar a la empresa un alto desempeño y competitividad VISIÓN DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL– Prof. EDGAR JARA ACOSTA

ISTRACIÓN DE OPERACIONES ÁMBITO DE ACCIÓN • • • • • • • • •

Diseño de bienes y servicios Estrategia de procesos Estrategias de localización Estrategias de organización Gestión de la calidad Gestión del abastecimiento Gestión del inventario Programación de procesos Mantenimiento VISIÓN DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL– Prof. EDGAR JARA ACOSTA

ISTRACIÓN DE OPERACIONES PROCESO DE TRANSFORMACION

RECURSOS (Input)

RESULTADO (Output)

• Personas • Planta Las 5 P´s

• Partes

• Procesos • Planeamiento y Control VISIÓN DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL– Prof. EDGAR JARA ACOSTA

ISTRACIÓN DE OPERACIONES RECURSOS (Input)

PROCESO DE TRANSFORMACION

RESULTADO (Output)

• Físicos - manufactura • Ubicación - transporte • Intercambio - comercio • Almacenamiento - servicios logísticos • Fisiológicos - cuidado de la salud • Informativos - telecomunicaciones VISIÓN DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL– Prof. EDGAR JARA ACOSTA

ISTRACIÓN DE OPERACIONES PROCESO DE TRANSFORMACION

RECURSOS (Input)

Bienes Tangibles almacenables, transportables evaluación simple de la calidad pueden centralizar operaciones independiente de mercadeo

RESULTADO (Output)

Servicios Intangibles producción y consumo simultáneo calidad basada en percepciones ubicación dispersa integrada a mercadeo

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ISTRACIÓN DE OPERACIONES ORGANIZACIÓN DE OPERACIONES Organización Manufactura

• Producto Físico, Durable • La producción se puede inventariar • Poco o con el Cliente • Tiempo de respuesta largo • Mercados regionales, nacionales o internacionales • Instalaciones grandes • Intensivo en Capital • Calidad fácil de medir

Organización de Servicios

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Producto intangible, perecedero La producción no se puede inventariar Alto o con el cliente Tiempos de respuesta cortos Mercados locales

• Instalaciones pequeñas • Intensivo en trabajo • No es fácil medir la calidad

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ISTRACIÓN DE OPERACIONES ORGANIZACIÓN DE OPERACIONES Sistema Hospital Restaurante

Recursos Médicos, enfermeras, suministros médicos, equipos Alimentos, cocineros, meseros, ambiente

Laminas de acero, piezas, herramientas, equipos, trabajadores Universidad Profesores, libros, aulas, conocimiento Aerolínea Aviones, instalaciones, pilotos, aeromozas, personal de mantenimiento, counters Centro Comercial Exhibiciones, vendedores, existencias de productos Fábrica de automóviles

Centro de Distribución

Recipientes y equipos de almacenamiento, existencias.

Operación primaria Resultado Atención en salud (fisiológica) Personas saludables Preparación de alimentos y atención agradable (física e intercambio) Fabricación y ensamble de automóviles (física) Impartir conocimientos y habilidades (informativa) Operación de aviones e interconexión de ciudades

Alimentos terminados, Clientes satisfechos

Atraer compradores, promover productos, hacer pedidos (intercambio) Almacenamiento y redistribución (almacenamiento)

Ventas, intercambio comercial y satisfacción de clientes Entrega rápida, disponibilidad de SKU

Automóviles de alta calidad Individuos instruidos Transporte de un lugar a otro

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ISTRACIÓN DE OPERACIONES DECISIONES DE OPERACIONES Categoría de la decisión

Decisiones estratégicas

Decisiones tácticas

Proceso

Selección del tipo de proceso Elección del equipo y tecnología Determinación del tamaño de las instalaciones Localización de las instalaciones Establecer niveles de fuerza de trabajo

Análisis del flujo de procesos Mantenimiento del equipo Decisiones sobre tiempo extra Arreglo de subcontrataciones Determinación de la programación de actividades Decisiones sobre cuánto y cuándo ordenar

Capacidad Inventario Fuerza de trabajo Calidad

Establecer tamaño general del inventario Diseño del sistema de control de inventarios Diseño del trabajo Selección del sistema de incentivos Contratación, compensación Fijación de estándares de calidad Decisiones sobre organización de la calidad

Supervisión Fijación de estándares de trabajo Decisiones sobre muestras de inspección Control de calidad necesario para cumplir los estándares

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ISTRACIÓN DE OPERACIONES PRINCIPALES AREAS EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONES

Planeación de productos: Seleccionar y diseñar los servicios y productos que la organización ofrecerá a sus clientes.

Diseño del proceso: Determinar los aspectos físicos de la transformación, para las actividades de producción y servicios.

Planeación de la capacidad: Determinar cuándo y qué tanto de las instalaciones, equipo y mano de obra se debe tener disponible.

Localización de las instalaciones: Decidir dónde ubicar las instalaciones para producción, atención al cliente, almacenamiento y otras actividades importantes. VISIÓN DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL– Prof. EDGAR JARA ACOSTA

ISTRACIÓN DE OPERACIONES PRINCIPALES AREAS EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONES

Distribución de las instalaciones: Diseñar un proceso de flujo apropiado y la distribución del equipo dentro de las instalaciones, para albergar eficiente y efectivamente las actividades

Diseño del trabajo: Determinar la mejor manera de utilizar la mano de obra en el proceso. Esto incluye estudio de movimientos, distribución del lugar de trabajo y condiciones ambientales.

Planeación agregada: Anticipar las necesidades de mano de obra, materiales e instalaciones, por mes o semana durante el año.

istración de inventarios: Decidir las cantidades de MP, trabajos en proceso y artículos terminados que conviene almacenar. VISIÓN DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL– Prof. EDGAR JARA ACOSTA

ISTRACIÓN DE OPERACIONES PRINCIPALES AREAS EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONES

Planeación de requerimientos de materiales: Determinar cuando ordenar o producir materiales y en qué cantidades para satisfacer el programa maestro de entregas.

Programación: Determinar cuándo se debe realizar cada actividad o tarea en el proceso de transformación y dónde deben estar los insumos.

Control de calidad: Determinar cómo se deben desarrollar y mantener los estándares de calidad.

Confiabilidad y mantenimiento: Determinar cómo se puede mantener un desempeño adecuado, tanto de los resultados como del proceso en sí mismo. VISIÓN DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL– Prof. EDGAR JARA ACOSTA

ESTRATEGIA DE OPERACIONES “ La base del dominio competitivo se ubica al interior de las firmas, en especial en el manejo de los procesos productivos y en la istración de la fuerza de trabajo”

Estrategia:

Elegir de forma deliberada una serie diferente de actividades con el fin de entregar una mezcla única de valor La estrategia debe:  Identificar y organizar las tareas ¿qué debe hacer y cómo se organizan?

 Hacer elecciones necesarias ¿en qué se va a enfocar?

 Encontrar la Ventaja Competitiva ¿cómo contribuirá a la fortaleza de la organización? VISIÓN DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL– Prof. EDGAR JARA ACOSTA

ESTRATEGIA DE OPERACIONES PRIORIDADES EN LA ESTRATEGIA DE OPERACIONES • COSTO. En función a la tecnología, procesos, mano de obra, materiales • CALIDAD DEL PRODUCTO. Aptitud para satisfacer las funciones esperadas por el

• CONFIABILIDAD DE ENTREGA. Velocidad de entrega y en las condiciones requeridas • FLEXIBILIDAD. Introducción de productos nuevos o variaciones de la demanda -cantidades y características(personalización) • SERVICIOS ADICIONALES. Asistencia técnica, desarrollo y coordinaciones posteriores, soporte post-venta VISIÓN DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL– Prof. EDGAR JARA ACOSTA