Ii. istracion De Operaciones 75736

istración de la Producción istración de Operaciones

Objetivo El estudiante analice la importancia de la istración de operaciones, a fin de comprender la relación del proceso istrativo con la istración de operaciones

Las Primeras Empresas y la istración Evolución en la Fabricación de los productos Productos elaborados En serie y con maquinaria

Artesanal Por Patron Mecánico En Serie

Productos elaborados con maquinaria

Productos elaborados con piezas iguales Productos elaborados Uno por uno

Evolución y cambio en los sistemas de Producción Cambios en la forma de Producción 1. Revolución Industrial

2. Costo-Volumen-Utilidad

3. Tecnología de Producción

4. Ciencia e Innovación

En que a cambiado la forma de producir ? 1. La introducción de Maquinaria a la Producción – Desarrollo del producto estandarizado 2. Entre más productos Estandar se hacia, menor era su costo de producción = Costo/volumen/utilidad 3. Los cientificos se enfocaron a desarrollar tecnologia para producir = robótica. 4. La tecnologia de producción permite fabricar varios modelos del mismo producto = Set-up

Evolución en los enfoques de Mercadotecnia Cambios en el enfoque de Mercadotécnia 1. Orientación a la Producción

2. Orientación a las ventas

3. Orientación al Mercado

4. Orientación al Valor

La Influencia de la Economía 1. La Economía tendia a ser muy estable, el ingreso regulaba el nivel de consumo. 2. El Gobierno determinaba lo que se debia producir y a que precio se debia vender 3. Las economías de los paises abrieron sus fronteras=Librecomercio. 4. Los paises de una region Geográfica acuerdan apoyarse entre si regulando los ciclos de su economía.

Factores Económicos y su influencia en el Mercado Factores económicos a Considerar 1. Ciclos económicos estables 3. Economía de libre mercado

2. Economía de estado 4. Bloques económicos

El Producto y su relación con el consumidor final 1. La preocupación por las ventas se centro al principio en producir y distribuir al precio mas bajo 2. Las recesiones y la saturación de los mercados obligo a las empresas a preocuparsen por vender. 3. Surge la preocupacion por las necesidades del cliente= Diferenciación de productos. 4. Ahora para poder diferenciarse se desarrollan productos basados en la tecnologia que tratan de ofrecer nuevos atributos.

Cambios generados por la investigación Los impactos de la investigación 1. Segunda guerra mundial 3. El periodo de la guerra fria

2. La etapa Post-industrial 4. La aceleración del cambio

La investigación y los cambios en los productos 1. Durante la 2da. Guerra las empresas tuvieron que invertir para desarrollar Mejor Tecnología 2. Esta tecnología se empezo a utilizar para desarrollar sistemas de producción y productos. 3. Surge nuevos principios cientificos aplicados al Diseño de Nuevos productos. 4. Se crea la era de la Discontinuidad. La mejora continua es desplazada por la innovación y desarrollo de nuevos productos surge una Nueva Base Tecnológica.

ANALISIS DE LAS CARACTERISTICAS DE LA INDUSTRIA

Actividad Fundamental que realizan las diferentes industrias

Actividades especificas que realizan los Diferentes grupos de empresas dentro de un sector

Unidades de producción que fabrican ciertos bienes dentro de las industrias

Conjunto de consumidores que compran los bienes que fabrican las empresas

¿Por qué estudiar istración de Operaciones? • Porque todas las empresas producen algún bien o servicio. • Porque para competir en la actual economía mundial hay que entregarle a los clientes productos: de alta calidad de manera oportuna al menor costo posible. 9

¿Qué es istración de Operaciones? Es la istración de los recursos productivos de la organización.

La Gestión de Operaciones involucra

Diseño Planificación Dirección Control Mejora

De los sistemas que producen bienes y servicios 10

La istración de operaciones en la empresa Unidad de Negocios

Rec. Hum.

Finanzas

Operaciones

Marketing

I&D

RECURSOS

Sistema de Operaciones Personas

Partes

Plantas

Procesos

Planeación 11

Recursos del sistema de operaciones Personas:

Mano de obra y conocimientos

Partes:

Materiales e insumos

Plantas:

Edificios, fábricas, equipos e instalaciones

Planeación: Sistemas de planificación, información y control Procesos:

Fases de la producción 12

Insumos

Procesos

Productos

Recursos humanos Materias primas Materiales Servicios Equipos Instalaciones Edificios Información

Actividades para la transformación de los insumos

Bienes y Servicios

Clientes

Proveedores

Sistema de operaciones

Sistema de Información y Control 13

Diferencia entre bienes y servicios BIENES

SERVICIOS

Producto físico, durable

Producto intangible, perecedero

Inventariable

No inventariable

Poco o con el cliente

Alto o con el cliente

Tiempo de respuesta largo

Tiempo de respuesta corto

Mercados locales e internacionales

Mercados locales

Intensivo en bienes de capital

Intensivo en capital humano

Calidad fácil de medir

Calidad difícil de medir 14

Actividades de apoyo

La istración de operaciones en la cadena de valor Infraestructura MA R GE

Gestión de recursos humanos Desarrollo tecnológico

Operaciones

Logística de Salida

Marketing y Ventas

Actividades primarias

Servicios

MA

Logística de Entrada

RG EN

N

Abastecimiento

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Producción y Productividad

16

Efectividad y Eficiencia • Efectividad: logro de objetivos.  Grado de cumplimiento de los objetivos planificados.  Relación entre los resultados logrados y los resultados que se habían previsto alcanzar.  Hacer las cosas correctas.

17

Efectividad y Eficiencia • Eficiencia: uso de los recursos.  Grado de aprovechamiento de los recursos transformándolos en productos.  Relación entre los recursos utilizados y los programados.  Hacer las cosas correctamente.

18

Productividad Es una medida de la producción obtenida con relación a los recursos utilizados como insumos:

Productividad =

Producción Recursos

19

Productividad Evalúa: • La capacidad del sistema para elaborar los productos que son requeridos. • El grado en que se aprovechan los recursos utilizados. Debemos: • Producir lo que los clientes valoran. • Con el menor consumo de recursos. 20

Factores que inciden en la Productividad • • • • • • • •

Fuerza de trabajo Procesos Capacidad instalada Localización Distribución Calidad Tecnología Logística

21

Medición de la Productividad • Productividad monofactorial: Relación entre los bienes y servicios producidos y un recurso utilizado. • Productividad multifactorial: Relación entre los bienes y servicios producidos y varios o todos los recursos utilizados. 22

Medición de la Productividad Ejemplo:  Producción = 1.500 unidades/mes  Horas trabajadas = 480 horas/mes  Costo mano de obra = 10 $/hora  Costo de materiales = 1.200 $/mes  Gastos generales = 500 $/mes Determinar la productividad monofactorial y multifactorial 23

Estrategia de Operaciones

24

¿Qué es la estrategia de operaciones? Establecer objetivos y definir planes

Asignar recursos para su ejecución

Apoyando la estrategia de la organización 25

La estrategia de operaciones en la empresa Estrategia empresarial • Visión • Misión • Objetivos estratégicos • Planes de acción y recursos

Estrategia de Rec. Hum.

Estrategia de Finanzas

Estrategia de Operaciones

Estrategia de Marketing

Estrategia de I&D

Prioridades competitivas 26

Valor Es la cantidad que los compradores están dispuestos a pagar por lo que una empresa les proporciona (Michael Porter)

27

Prioridades Competitivas Los atributos que los clientes valoran para su decisión de compra

determinan las prioridades competitivas de la empresa

y definen los objetivos de desempeño de la estrategia

28

Costo Calidad Prioridades competitivas

Entrega Flexibilidad Innovación 29

El deseo de los clientes

Los clientes desean productos que estén

Ajustados

a sus necesidades

Entregados A

a tiempo

un precio razonable

30

Los atributos de los productos y la decisión de los clientes Calificadores de pedidos

Permiten que el producto sea considerado como alternativa posible de compra

Ganadores de pedidos

Permiten que los compradores elijan nuestro producto 31

¿Cómo alcanzamos los objetivos estratégicos? Visión Necesidades de los clientes Prioridades competitivas y objetivos estratégicos

Capacidades de la empresa (recursos y competencias)

Personas Calidad

Procesos

Tecnología Sistemas

Logística

Organización 32

istración de Procesos

33

Definición del Proceso

Proceso

Conjunto de actividades realizadas para transformar insumos en bienes o servicios con valor agregado

34

Tipos de Proceso

• • • •

Clasificación según las clases de producto y el flujo de producción: Variedad / estandarización del producto o servicio. Volumen producido Flujo de producción Distribución en planta 35

Matriz Producto - Proceso Producto y volumen

Flujo del proceso y distribución

Productos únicos personalizados Variedad infinita Estandarización nula Flujo desordenado Posición fija del producto Flujo muy variado Distribución funcional o proceso Flujo variado Distribución celular Flujo lineal Distribución por producto Flujo lineal Distribución por producto

Volumen medio Productos de gran variedad Estandarización baja

Volumen alto Productos de moderada variedad Estandarización media

Volumen muy alto Un solo producto Commodity Estandarización alta

Construcción viviendas, consultoría Metalmecánica, imprentas, hospitales, restaurantes Equipos pesados, electrodomésticos, hoteles, indumentaria, seguros, bancos Montaje automóviles, conservas, bebidas, comida rápida, correo Cemento, petróleo, azúcar, cajero automático, servicios públicos

Matriz Producto - Proceso Producto y volumen

Flujo del proceso y distribución

Productos únicos personalizados Variedad infinita Estandarización nula Flujo desordenado Posición fija del producto Flujo muy variado Distribución funcional o proceso Flujo variado Distribución celular Flujo lineal Distribución por producto Flujo lineal Distribución por producto

Volumen medio Productos de gran variedad Estandarización baja

Volumen alto Productos de moderada variedad Estandarización media

Volumen muy alto Un solo producto Commodity Estandarización alta

Proceso por proyecto Proceso intermitente Proceso por lotes Proceso en línea Proceso continuo

o cliente – proveedor en los procesos de servicios alto

Tipo de o

Personalizado flexible Personalizado rígido Telefónico personalizado

Oportunidades de ventas Nivel de satisfacción

baja

Eficiencia de producción

Internet Correo

bajo

alta

“Máquinas”

Grado de o cliente - proveedor bajo

alto

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Objetivos funcionales

Marketing

Rec. Humanos

I+D

Finanzas

Operaciones

Abastecimiento

Organización estructura funcional

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Marketing

Rec. Humanos

I+D

Finanzas

Operaciones

Bienes y Servicios

Insumos

Objetivos funcionales

Clientes

Proveedores

Abastecimiento

Organización estructura funcional

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Insumos

Marketing

Rec. Humanos

I+D

Finanzas

Operaciones

Proveedor Interno

Cliente Interno

Bienes y Servicios

Clientes

Proveedores

Abastecimiento

Organización estructura funcional

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Objetivos funcionales

Marketing

Rec. Humanos

I+D

Finanzas

Operaciones

Bienes y Servicios

Insumos

Objetivos funcionales

Clientes

Proveedores

Abastecimiento

Organización estructura funcional

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Proveedores Insumos

Objetivos funcionales Proceso A

Bienes y Servicios

Clientes

Marketing

Rec. Humanos

I+D

Finanzas

Operaciones

Abastecimiento

Jefe Proceso A

Jefe Proceso B

Estructura de gestión por procesos

Proceso B

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