Tarta Tofi 1ql3y

TARTA TOFI Ingredientes para la masa: 250 g de harina 0000 tamizada 150 g de azúcar 1 huevo 1 yema 100 g de manteca Esencia de vainilla Preparación de la masa: Cortar la manteca y mezclar con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar el huevo, la yema y la esencia de vainilla. Formar una corona en la mesa con la harina tamizada. Ir agregando la preparación anterior en el centro de la corona e ir uniendo de a poco todos los ingredientes desde el centro hacia los bordes, sin amasar. Si la masa queda muy seca agregar un chorrito de leche. Cubrir el bollo de masa con harina y llevar a la heladera durante 1 hora. Enharinar la mesa y el palo de amasar, estirar la masa. Enmantecar y enharinar un molde para tarta y forrarlo con esta masa. Hornear durante 15 minutos a temperatura media. Sacar del horno y dejar enfriar. Ingredientes para la cobertura: Opción 1: 500 g de dulce de leche repostero 2 cdas. de licor de chocolate (opcional) 150 g de chocolate para taza 50 gs de manteca 100 g de cereales bañados en chocolate blanco Opción 2: Ganache de chocolate Preparación de la cobertura: Entibiar el dulce de leche (en microondas o a Baño María y mezclar con el licor de chocolate). Cubrir la tarta con el dulce de leche tibio para facilitar su extensión. Para derretir el chocolate a Baño María: Colocar un poco de agua en una olla pequeña, cuando hierve apagar el fuego y colocar encima un bol con la manteca y el chocolate cortado en trozos, dejar dentro del bol hasta que el chocolate esté totalmente disuelto.

Cubrir el dulce de leche de la tarta con este chocolate y antes de que se enfríe formar un borde con los cereales de chocolate blanco. Consejos: No conviene utilizar recipientes de teflón, es preferible el acero inoxidable o el microondas para derretir el chocolate

ALFAJORES DE MAICENA Ingredientes: Masa Manteca 250 g Azúcar 150 g Huevos 2 Esencia de vainilla 1 cda Maicena 300 g Harina leudante 175 g Polvo de hornear 7 grs Relleno Dulce de leche 500 g Coco para rebozar Modo de preparación: Salen 3 docenas aproximadamente con esta receta. En un bowl , batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno y la esencia de vainilla. Tamizar la maicena junto con la harina leudante y el polvo de hornear. Formar una masa lisa, dejar descansar en la heladera durante 2 horas envuelta en un papel film. Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar las tapitas con un cortante redondo de 2 cm. Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada. Precalentar el horno a temperatura media (180º C) Cocinar las tapitas de alfajores durante 8 a 10 minutos. Retirar y dejar enfriar. Tomar una tapita colocar más o menos una cucharadita de té de dulce de leche y tapar con otra tapita. En un plato colocamos un poco de coco rallado y hacemos girar el alfajor de maicena para que nos queden los bordes untados de dulce de leche cubiertos por el coco.