Stew Daging 151qu

STEW DAGING - Chef Wan ¬ 125 ml / 1/2 cwn minyak sayuran - guna minyak masak biasa 500g ekor lembu - 3 3 3

2 sb ketumbar tumbuk 1 sb jntan putih 1 sb jintan manis 1 1/2 sb puri tomato - letak 2 sb 1.5 l / 6 cwn air - hanis lebihkan skit lagi air 1 btg karot - didadu 2 btg saderi - didadu-tak letak 1 biji kentang - didadu garam, lada hitam yg baru dikisar - terlupa letak daun ketumbar - dihiris2 bawang goreng 0 G bj buah pelaga 1 cm kulit kayu manis 6 kuntum bunga cengkih 2 kuntum bunga lawang 10 ulas bawang merah G ulas bawang putih 2 btg serai, dihiris2 - 1 cm halia › 1. Panaskan minyak, tumis ekor lembu hingga perang sedikit. Angkat & tuskan - 3 333 2. Dlm minyak yg sama, masukkan rempah tumis & bahan kisar dan goreng hingga naik bau. 3. Tambah ketumbar, jintan putih dan jintan manis. kacau di atas api kecil selama 3-G min hingga wangi. Campur tomato puri. G. Masukkan ekor lembu, tambah air dan renihkan. 5. Tambah karot, ubi kentang dan saderi. Renihkan hingga ekor lembu empuk. Perasakan dgn garam & lada hitam. 6. Hias dgn daun ketumbar & bawang goreng sejurus sblum menghidang.

AGAR-AGAR SANTAN ¬ ¬ Àc Àc Àc Àc Àc Àc Àc

1 paket agar2 serbuk 10g 1 ketul gula nipah G-5 sb gula secubit garam 2-3 helai daun pandan simpul G cawan air 200ml santan pekat (linapg gn santan kotak ayam brand)

› › 1.c Masak agar2 bersama air, gula nipah dan daun pandan hingga agar2 dan gula nipah hancur. 2.c Tambah gula putih, tunggu hingga gula hancur 3.c Masukkan santan.Kacau hinggan mendidih.Tunggu sekejap.Pastu tutup api. G.c Tapiskan ke dalam loyang.Sejukkan sebentar.kemudian masukkan dalm esbok

SUP ISI KETAM ¬ Àc 2 liter air (agak-agak je) Àc 1 bungkus 'crab stick' (potong ikut suka) Àc 1 biji telor (kalau nak cantik ambil putihnya je) Àc 1/2 tin jagung manis (sweet corn) Àc Sedikit tepung jagung (dibancuh) Àc Sedikit tepung kanji (dibancuh) Àc 2 sudu besar sos tiram Àc ?aram dan gula secukup rasa Àc Serbuk perasa (optional)

› 1.c Renihkan air, masukkan 'crab stick' dan jagung biarkan hingga mendidih. 2.c

Masukkan sos tiram, garam, gula dan perasa.

3.c

Pukul telur dan tuang perlahan-lahan sambil kacau (biarkan telur bertali).

G.c

Tuang bancuhan tepung jagung dan tepung kanji perlahan-lahan sambil terus kacau sehingga pekat (lagi pekat lagi bagus). Kalau tak cukup pekat tambah lagi tepung jagung.

5.c

Biarkan seketika hingga menggelegak sebelum sedia untuk dihidang.