Reporte Vasijas De Barro Vidriado 1z153z

EFECTO DEL pH EN LA LIBERACIÓN DE METALES PESADOS POR UTENSILIOS DE BARRO VIDRIADO Gómez Esparza Alejandro; Luis Antonio Aportela Hernández; Barragán Martínez Brenda Vanessa; Blanco Domínguez Israel; Hernández Aguilar Jaime Alberto; Moreno Herrera Mario Alberto; Vitela Castillo Tonatiuh. Laboratorio de Toxicología-Unidad Académica Multidisciplinaria Zona Huasteca de la UASLP Romualdo del Campo No. 501, Fracc. Rafael Curiel, Cd. Valles, S.L.P. 79060 ,

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INTRODUCCIÓN La alfarería es uno de los oficios más antiguos de la humanidad. Durante milenios, los alfareros han transformado la arcilla en objetos utilitarios, de ornato y de uso religioso. Tan antigua como la alfarería son las intoxicaciones por plomo, puesto que desde el siglo 1 a.C se utilizado este elemento como ingrediente fundamental de los esmaltes usados para lograr el vidriado de las piezas de alfarería, incluyendo las populares cazuelas mexicanas (FONART, 2010). Jiménez et al. (1993), Romieu (2003), Manzanares-Acuña et al. (2006), son algunos de los autores que han evidenciado en sus investigaciones la relación existente entre las elevadas concentraciones de plomo en sangre de niños y adultos con el uso de ollas de barro vidriado en la preparación o consumo de alimentos, asociando estas actividades con un exceso de 2 µg/dl de plomo en el flujo sanguíneo. La NOM-231-SSA1-2002 hace referencia a los límites de solubilidad que debe presentar el plomo en las piezas de cerámica vidriada en donde se tiene que para las piezas pequeñas huecas, la solubilidad de dicho metal debe ser de 2 mg/dL. El plomo es un metal pesado que no cumple algún papel en la fisiología humana, es bastante estable en medio acuoso, Su mecanismo de toxicidad consiste en reemplazar al calcio durante el transporte iónico. Los adultos absorben entre 5% y 10% del plomo ingerido; sin embargo, sólo retienen el 5%, mientras que los niños, debido a su rápido metabolismo, absorben el 40% y retienen 30% (López, 2000).

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METODOLOGÍA Se realizó un análisis cualitativo para determinar la presencia de plomo en vasijas de barro vidriado a diferentes valores de pH siguiendo la siguiente metodología:

Se marcaron las vasijas como A, B,C, para facilitar su identificación.

Se sometieron a Vasija A: 50 temperatura de ml agua ebullición las tres destilada vasijas por 30 Vasija B: 50 min. Posterior a ml agua los 30 minutos se destilada a retiraron de la pH 2 (con parrilla y se HCl) dejaron enfriar. Vasija C: 50 ml agua Se tomaron 0.5 destilada pH ml de la solución 10. Se empleo un blanco de Posteriormente de cada vasija y agua destilada y se se agregó a cada se depositaron en procedió con la adición tubo 1 ml de KI, tubos de ensaye, de KI y HNO3 procurando que con la concentrado como en la solución subsecuente los tubos con muestra. cayera adición de tres directamente en gotas de HNO3 el contenido del concentrado. tubo.* *Precipitado amarillo indica la presencia de plomo en la solución original.

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RESULTADOS

Tabla 1. Precipitación de plomo en vasijas de barro vidriado comercializadas en Cd. Valles, S.L.P. N° EQUIPO Vasija A (pH Vasija B Vasija C (pH Controles 7) (pH 2) 10)

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Pb Negativo

Pb Pb Negativo Pb Negativo Positivo 2 Pb Negativo Pb Pb Negativo Pb Negativo Positivo 3 Pb Negativo Pb Pb Negativo Pb Negativo Positivo 4 1 muestra Pb los Negativo Pb Pb Negativo Pb Negativo La tabla resultados obtenidos por lo cuatro equipos en el Negativo análisis cualitativo de plomo en las pequeñas cazuelas de barro vidriado. La presencia de plomo fue positiva en las cazuelas de tres equipos, siendo el equipo 4, liderado por Victoria Coronado, quienes presentaron vasijas libres de plomo. Es importante resaltar que la precipitación del plomo solo fue apreciable en aquellas cazuelas que fueron tratadas con pH acido (pH 2), mientras tanto en las vasijas tratadas con pH neutro y básico no hubo precipitación de dicho metal. El precipitado se presento inmediatamente al adicionar el yoduro de potasio, tornándose la solución contenida en el tubo a un color amarillo huevo, incluso se podía apreciar claramente un precipitado color blanco en le fondo del tubo. La procedencia de las vasijas no pudo ser identificada.

DISCUSIÓN DE RESULTADOS

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El plomo es un metal que se ha usado como fundente para lograr el vidriado en piezas de alfarería desde la antigüedad. El óxido de plomo en polvo es mezclado con óxido de silicio para aplicarse posteriormente en forma líquida a la pieza de barro, si la formulación es deficiente o el proceso de cocción insuficiente (menos de 1000°C), el vidriado se tornará potencialmente tóxico, esto de acuerdo a NOM-231-SSA1-2002. Los resultados obtenidos en el presente trabajo muestran que el pH ácido (pH=2) y temperatura elevada favorecen la precipitación de plomo, esto es debido a la interacción del Pb con el HCl del medio dando como resultado la formación y precipitación del complejo PbCl 2 esta reacción se ve acelerada por la elevada temperatura (Atkins, 2006). Por otra parte a pH neutro y pH alcalino (7 y 10 respectivamente) la precipitación del plomo es nula, con esto se puede afirmar que la preparación de alimentos con pH ácido como salsas, mole, caldos de pollo, en vasijas de barro vidriado podría resultar potencialmente peligroso puesto que la precipitación de plomo se daría de manera espontanea contaminando los alimentos con concentraciones de plomo que pudiesen resultar prejudiciales para la salud de los s. Jiménez et al. (1993), Romieu (2003), Manzanares-Acuña et al. (2006), son algunos de los autores que han catalogado a las vasijas de barro vidriado como una de las principales rutas de exposición al plomo, exponiendo así la relación existente entre las elevadas concentraciones de plomo en sangre de niños y adultos con el uso de estas. Empíricamente se realiza el curado de las ollas de barro con, Ca(OH) 2 y mas comúnmente con vinagre, sin embargo el la factibilidad de realizar esta actividad a sido descartada por Torres-Sánchez et al. (2010), 5 afirmando que el curado ácido de piezas de barro no es una medida CONCLUSIÓN preventiva útil para reducir la exposición al plomo. Con la realización de esta práctica se logró identificar y determinar la presencia de plomo en vasijas de barro vidriados, concluyendo que mientras estas presenten barniz como decorado o como permeable de líquido superficial, el contenido de este metal estará presente en el utensilio, más aun si consideramos que el 97% de los alfareros en México no usan barnices libres de plomo, lo cual es muy peligroso para la salud de los s de este tipo de instrumental ya que dicho compuesto, interfiere en procesos fundamentales como la hematopoyesis, además de causar diversas patologías en los niños y en mujeres embarazadas que frecuentemente cursan como daños irreversibles. Es muy importante realizar algún tipo orientación a los s de vasijas de barro vidriado para que eviten hacer uso de estas en la preparación de alimentos con un contenido de acidez significativa, como bien pueden ser las salsas cuyo pH oscila entre 4.6-4.8 o caldos de pollo (pH 4.9), ya que se observó que a un menor pH y temperaturas elevadas la precipitación del plomo es mayor que en pH’s alcalinos o neutros. Recomendable es la difusión de los resultados como los 6 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS encontrados en esta investigación y por otros científicos en lugares -Atkins, P. “Principios de química: los caminos del descubrimiento”. 3° ed. Medica donde la 2006. utilización de cazuelas de barro es muy popular, con el fin de Panamericana ED. Buenos Aires, Argentina. reducir los severos impactos a la en salud deBlacksmith las personas. -FONART. (2010). Uso de plomo en la alfarería México. Institute. México, D.F. -Jiménez, Carlos; Romieu, Isabelle; Palazuelos, Eduardo; Muñoz, Ilda; Cortés, Marlene; Rivero, Araceli; Catalán, Jaime. (1993). Factores de exposición ambiental y concentraciones de plomo en sangre en niños de la ciudad de México. Salud Pública de México, Noviembre-Diciembre, 599-606. -Lawendon G., Kinra S., Nelder R., and Cronin T. (2001). Should children with developmental and behavioral problems be routinely screened for lead?. Arch. Dis. Childhood. 85: 286–288. -López, J. (2000). Intoxicación por plomo en niños menores de seis años en un asentamiento humano del Callao. Anales de la facultad de medicina. Vol. 61. No. 001 Lima, Perú. -Manzanares-Acuña, E; Vega-Carrillo, H; Salas-Luevano, M.A; Hernandez-Davila, V.M; Letechipía-de León, C; Bañuelos-Valenzuela, R. (2006). Niveles de plomo en la población de alto riesgo y su entorno en San Ignacio, Fresnillo, Zacatecas, México. Salud Pública de México, 212-219. -Romieu, Isabelle; Palazuelos, Eduardo. (2003). Envenenamiento infantil por plomo. Salud Pública de México, 181-182. Secretaria de Salud. NOM-231-SSA1-2002. Artículos de alfarería vidriada, cerámica vidriada y porcelana. Límites de plomo y cio solubles. Método de ensayo. -Secretaría de Salud. NOM-EM-004-SSA1-1999, salud ambiental. Criterios para la determinación de plomo en sangre, acciones para proteger la salud no expuesta ocupacionalmente. Diario Oficial de la Federación del 25 junio de 1999. -Torres-Sanchez, L; Lopez-Carrillo, L; Rios, C. (1999). Eliminacion del plomo por curado casero. Salud Pública de México, S116-S108.