Manual De Procedimientos Para Mucamas 5p542

[Escribir texto]

DEPARTAMENTO DE HOUSEKEEPING: Departamento del hotel, relacionado con los demás departamentos operativamente de forma constante. El departamento de housekeeping con sus actividades cumple funciones de producción y a la vez de soporte entre otros departamentos.

Funciones:

Gerencia

Gobernanta

Mucama

Lavanderia

Ayudante

Cumple funciones de producción y de soporte a toda la organización. De producción: el departamento de housekeeping produce habitaciones, salones y áreas publicas limpias, las cuales solo cuando se encuentran en estas condiciones es posible la venta. De soporte: hace posible el funcionamiento de otros departamentos.

RESPONSABLE DEL DEPARTAMENTO: GOBERNANTA OPERATIVOS: Lavandera, Mucamas, y Limpieza de áreas Nobles Gerencia

Gobernanta Gobernanta

Funciones y Responsabilidades:           

Mucama Lavanderia Dirigir los trabajos del equipo del departamento de housekeeping Coordinar de manera eficiente las Ayudante actividades que el equipo desempeña Manejar y mantener comunicación con todos los departamentos del hotel Controlar y suministrar los materiales necesarios para desempeñar las actividades del departamento. Supervisión de los cambios de habitación. Intervenir en el diseño de los perfiles requeridos a los componentes del equipo. Selección y entrenamiento del personal que ingresa. Llevar a cabo acciones de motivación y formación dirigidas a los componentes de su equipo. Premiar o corregir las actuaciones de su equipo siempre que sea necesario Periódicamente organizar juntas entre los operativos del personal. Entregar los uniformes a todo el personal que ingresa al hotel y establecer las formas y condiciones de presentación.

[Escribir texto]

[Escribir texto]           

       

Vigilar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad. Coordinar y hacer seguimiento de desarrollo de todos los procesos para evitar trabajos innecesarios y errores. Asistir a reuniones propiciadas por la dirección para tener una idea global de las actividades del hotel y de la consecución de objetivos. Asistir al Gerente en la elaboración y ejecución de los programas de mantenimiento de habitaciones y áreas públicas. Registrar los objetos olvidados y coordinar su almacenaje y devolución al cliente o reparto al personal o donación sin fin de lucro pasado la fecha o plazo estipulado. Controlar los consumos, establecer los stocks tanto en los offices como en los depósitos. Comprobar y controlar con el personal de lavandería y lencería los procesos de lavado, planchado, almacenaje y condiciones de calidad de toda la ropa. Cuando este en su poder el doc. De lavandería que reporta fuera de servicio las prendas. Este directamente se entrega al dpto de mantenimiento y stock de inventario, quien repondrá las mismas en el momento. Revisar de manera sistemática o aleatoria todas las áreas del establecimiento según las necesidades del hotel y elaborar los planes de limpieza, tales como: limpieza exterior de ventanas; lavado de alfombras; rejillas; etc. Asegurar que cualquier habitación a ocupar se encuentre limpia. Hacer repaso cada tres dias, de las habitaciones que no han sido ocupadas. Abrir y Cerrar el turno junto con el jefe de recepción verificando el status de las habitaciones y garantizar su disponibilidad. De ser necesario, consultar con ellos si existen dudas sobre la permanencia de algún huésped, debiendo en caso de persistir la inquietud, marcar dicha habitación con un color diferente para diferenciarla del resto. Solicitar por medio de órdenes de trabajo al departamento de mantenimiento cuando así requiera alguna área bajo su responsabilidad. Controlar los equipamientos utilizados en su departamento (lustraspiradora, rios, barrealfombra y equipamiento de lavandería, manteniendo limpios sus interiores). Participar en la elaboración del presupuesto del departamento. Velar por la limpieza y orden, de áreas comunes, habitaciones, y office. Mantener los productos de limpieza convenientemente envasados. Y rotulados El carro debe estar en todo momento, en buenas condiciones de orden y limpieza Realizar los pedidos al almacén general, cuando se encuentre en su stock mínimo. Hacer los pedidos de art. De limpieza al dpto. de recepción antes de las 8 hs. Y entre las 19 y 20 hs.

[Escribir texto]

[Escribir texto]

Nombre del Procedimiento: Orden de compras de Housekeeping a Depto istrativo Documento: a través del block de ordenes de compra se solicitan los faltantes. Se entregan a recepción todos los días jueves durante el transcurso de la mañana Anexo 1 Control de Gobernanta

Procedimiento: Controles durante la jornada diaria a. Verifica asistencia, puntualidad, aseo y uniforme. b. Entrega a las mucamas el reporte que deben completar c. Asigna a las mucamas correspondiente.

de limpieza su trabajo, les entrega el equipo

d. Verifica el material existente en el office e. Recibe los reportes de las mucamas. f. Les asigna a las mucamas las habitaciones que deben limpiar. g. Verifica el reporte de la mucama y lo compara con el reporte de ocupación, si no coinciden elaboran el reporte de discrepancias. SUPERVISA: Reporte de ocupación de cuartos: cuales están reportados vacíos y limpios y verifica y anota el resultado.  

Inspecciona pasillos y otras áreas a su cargo. Verifica las habitaciones que las mucamas reportaron ya listas, las inspecciona y registra resultados

 HABITACION Planta Baja Office planta baja 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 OFFICE 1º / SALA DE MAQUINAS

201

[Escribir texto]

CONTROLADA

OBSERVACION

[Escribir texto] 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 OFFICE 2º / SALA DE MAQUINAS

301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 OFFICE 3º 7 SALA DE MAQUINAS

401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 OFFICE 4º / SALA DE MAQUINAS

 

Tareas a realizar en su sector Decoración y arreglos florales (compra, realiza, crea centros de mesa, rincones, restauran, etc.)

COMIENZO DE TURNO 1. Recibe el reporte de ocupación 2. Recoge las llaves correspondientes, firma y verifica lo que recibe 3. Revisa lo que quedo pendiente del turno anterior. 4. Asigna el trabajo al personal a su cargo.

[Escribir texto]

[Escribir texto]

Procedimiento: Inventario y Mantenimiento de Stock Depósitos de Incumbencia: Blancos, Art. De Limpieza y Amenities Actividades: Almacenamiento, Distribución a cada piso, Elaboración de pedidos

Responsabilidades y Funciones    

Definir los stocks mínimos Identificar las necesidades de aprovisionamiento Definir características y requerimientos de suministros y materiales. Realizar inventarios en cada uno de los oficce de mucamas para controlar consumos y prever necesidades de pedido de productos. Los blancos, mantelería, y vajilla con frecuencia cuatrimestral. Los art. De limpieza y material de oficina: frecuencia mensual Frecuencia cuatrimestral. Preferentemente Abril/Agosto/Diciembre.

Procedimiento de pedido de materiales e insumos 1. Gobernanta confecciona lista de materiales en original y una copia. Lo envía a istración 2. istración recibe el pedido de materiales y consulta el fichero de existencias. 3. si no hay stock emite la solicitud de compra en original y copia. Envía el original a Gerencia y archiva el duplicado en solicitudes pendientes de mercadería, por orden numérico 4. Gerencia recibe el original de la solicitud de compras. Consulta el fichero de proveedores. 5. emite el pedido de cotización al proveedor. Se gestiona la compra 6. Proveedores Entrega la mercadería en recepción conjuntamente con original y copia de remito 7. Recepción verifica la mercadería que trajo el proveedor 8. Recepcion firma la conformidad de los remitos Al llegar la mercadería el personal de recepción hace el control de cantidades, calidad, (como fecha de vencimiento y estado del envase), hace entrega de la mercadería al deposito correspondiente y carga al sistema la factura, a través de la función (archivo/tabla de provisión/ proveedores/compra/ ) mercadería. El pago de cualquier servicio o mercadería recepcionada, se hace solo con autorización de gerencia.

[Escribir texto]

[Escribir texto]

Anexo II Limpieza profunda de habitaciones Fecha

Objeto

Momento del dia

Rotación de colchones Blanquear cortinas de baño

Mañana

Lustrar madera

Mañana / tarde

Limpiar rejillas de calefacció n Limpiar marcos de ventanas y vidrios

Mañana / tarde

Mañana

mañana

Limpiar ventilador de techo mañana Box de ducha e inodoro

Juntas de azulejos Lavado de cortinas Y cubrecam [Escribir texto]

Productos utilizados

observacione s

Ver cartelería de office Lavandin Llevar al a ropa lavadero blanca y yreempla vinagre zar con otra. No dejar el baño s/cortina Aerosol Respaldo policera y de cama, franella mesa de pie a tapa Cepillo Limpiar redondo cada y paño hendija húmedo Paño Limpiar húmedo marco, y alcohol burlete y vidrio

tiemp o

Ninguno

Paño húmedo y luego secar Lija super fina

Luego de limpiar , pasar policera Pasar lija al agua, con suficiente agua y detergent e

Lavar y secar colgadas

Bloquear la hab. Para no ser

Firma de responsab le

frecuencia

3 meses

1 hs por piso

5 meses

3 hs

2 meses

4 meses

8 hs

2 meses

4 hs

4 meses

Tiempo necesari o

mañana mañana

4 meses o moment o

[Escribir texto] ay almohado nes

ocupada

Limpieza de black out

mañana

Teléfonos

Mañana/tar de

Extender y pasar paño húmedo y luego uno seco Espuma detergen te y paño

necesari o

6 meses

Luego secar. Cable, y dos piezas de aparato

4 meses

Limpieza de ventanale s de vidrio

Anexo III Programa diario de limpieza de áreas públicas Mucama………………………….. Fecha………………………. Espacio a limpiar T mañana T Tarde Frente y vereda Retiro de residuos Sillas/reposeras/mesas Pisos de pb Baños hall SUM Baños desayunador garage Ascensores

Mucama de Piso Funciones y Responsabilidades: 

Atender al huésped cuando este lo solicite.

[Escribir texto]

observación

[Escribir texto]       

       

Limpiar las habitaciones siguiendo las instrucciones y prioridades establecidas en dicho manual. Retirar la ropa que dejan los clientes para el servicio de lavandería Custodiar las llaves que se le entregan para acceder a las habitaciones y devolverlas a la recepción una vez terminadas. Cuidar el material y el equipamiento para el servicio Gerencia Comunicar las averías para su posterior reparación Gobernanta Retirar los objetos olvidados en las habitaciones de salida para su registro Cumplimentar el control que se le Mucama Lavanderia entrega al empezar el turno para reflejar el status de cada habitación Ayudante Preparar el carro con todos los útiles y materiales de limpieza necesarios para su trabajo antes de finalizar su jornada. Colaborar en los cambios de habitación de los huéspedes. Colaborar en los bloqueos y desbloqueos de las habitaciones. Realizar la limpieza de la habitación únicamente cuando no se moleste al cliente. Mantener los productos de limpieza convenientemente envasados. Y rotulados. El carro debe estar en todo momento, en buenas condiciones de orden y limpieza. Mantener el office de servicio en condiciones de orden, limpieza y olores, con el stock de insumos mínimo para el uso del turno. Reponer los materiales informativos, amenities y notas al huésped.

Procedimiento: Reposición de blancos 

Se retiran diariamente, sólo en el caso de estar usadas: Toalla, toallon, alfombra de baño.



El almacenaje de blancos debe hacerse de manera correcta, separados los limpios y sucios entre sí, y en ningún caso las prendas pueden quedar depositadas en el suelo.



Se verifica cuando se realiza el tendido de la cama, el estado impecable de fundas y sabanas. En el caso de continuar la estadia los cambios se realizan cada tres noches pernoctadas durante los meses de abril a noviembre inclusive. De diciembre a marzo inclusive el cambio de ropa se realiza después de dos noches pernoctadas. Siempre y cuando no necesite reemplazarse antes de lo estipulado.

[Escribir texto]

[Escribir texto] 

En el caso de cubrecamas y almohadones, se retiran cuando la planificación lo prevee. Excepto la presencia de otro motivo.

La reposición de blancos, debe cargarse en la planilla que se entrega a la mañana.

 Anexo IV Control H Mucama ………………………………. Hab status Pa x S S F T T I M g 101 o 2 102 Fonde 1 2 2 1 1 o 103 O 3 104 Fonde 2 o 105 O 2 106 Fonde 1 o 107 Fonde 2 o 108 Fonde 1 o 109 o 1 110 111 o 1 112 113 o 2 114 o 4 115 tota Ropa l sucia O = ocupada Fondeo= Habitación que se retiró Pax. = cantidad de pasajeros SI= Sabana individual SM = sabana matrimonial F = funda T =toalla TG= toallon Al =alfombra de baño [Escribir texto]

Fecha………………. Statu Repaso/camb A B s io l final  



Observacion es averias

[Escribir texto] B = bata

Nombre del Procedimiento: Mantenimiento y materiales necesarios en los Offices Responsable de Procedimientos Mucama / Ayudante Cada mucama tiene como obligación (aprox. 15 minutos antes) de finalizar su jornada laboral revisar el office de su piso y verificar que todos los elementos necesarios para realizar la tarea se encuentran para la mucama que sigue al turno o día siguiente. En el caso de encontrar faltantes se debe realizar una nota de pedido a la gobernanta la cual es responsable de proveer de los materiales necesarios para el office. (en el caso de no encontrarse la gobernanta, se debe informar a Gerencia) Nombre del Procedimiento: Orden de Limpieza de una Habitación StandardSuperior-

[Escribir texto]

[Escribir texto]

Nota: Las Habitaciones al estar categorizadas llevan determinados amennities y blancos según su clasificación: [Escribir texto]

[Escribir texto]

Habitación Doble Standard: 2 toallones medianos / 2 Toallas de mano / 1 Alfombra de baño / 2 sobres de shampoo duo / 2 jabones / 1 vaso / 1 bolsa de lavandería/ 1 cofia/ 1 bolsa de lavandería. Habitación Doble Superior: 2 toallones grandes / 2 toallas de baño / 1 alfombra de baño / 2 sobres de shampoo duo / 2 jabones / 1 vaso / 2 paquetes de sales / 2 sobre de espuma de baño/ 1 cofia/1 bolsa de lavandería. Habitación Suite: 2 toallones grandes / 2 batas / 2 toallas de mano / 1 alfombra de Baño/ 2 pares de pantuflas / Ubicados en una canasta de mimbre: 2 botellitas de shampoo duo / 2 paquete de sales / 2 sobres de espuma de baño / 2 cepillos de dientes / 2 jabones de tocador/1 vanity pack/ 1 bolsa de lavandería. Nombre del Procedimiento: Política de manejo de Objetos Perdidos Procedimiento

[Escribir texto]

[Escribir texto]

[Escribir texto]

[Escribir texto]

Nombre del Procedimiento: Apertura Turno Tarde de habitaciones 

En este turno la mucama debe haber hacer un repaso general de la habitación. (véase en el procedimiento de repaso de habitación)



Debe realizar la apertura de la o las camas de la habitación y colocar de forma prolija el dulce de “Buenas Noches” ( lugar que decide colocarlo la gobernanta o la gerencia del hotel)

[Escribir texto]

[Escribir texto]

Personal de Lavandería

Funciones y Responsabilidades  



   

Controlar y clasificar el estado de los blancos . Entregar la cantidad de Gerencia blancos necesarios para cada office para poder completar los stocks mínimos de cada Gobernanta piso. Entregar la cantidad de mantelería necesaria para el Mucama Lavandera desayunador y reponer hasta completar el stock del sector. Ayudante Solicitar mediante nota de pedidos los materiales, e insumos necesarios a la gobernanta. Controlar y marcar la ropa de cada huésped y ubicarlas en los estantes correspondientes de piso para que las mucamas lo entreguen. Verificar el estado de las maquinas de lavado y planchado y en caso de ser necesario advertir al encargado de mantenimiento sobre la falla. Separar todos aquellos blancos o mantelería que ya no pueda volver a utilizarse documentando a la gobernanta de la cantidad de prendas dadas de baja y los motivos.

Procedimiento: Transporte de Ropa Sucia, desde el office al lavadero   

Se debe hacer en carros, o en sacos de cuero/cuerina, nunca en fardos o atillos hechos con sabanas La ropa sucia se clasifica por tamaño, grado de suciedad, color, y tipo de fibra. La ropa de mantelería, y la de habitaciones sigue circuitos diferentes. Las fases del proceso dentro de la maquina son: remojos, prelavado, lavado, blanqueo, aclarados, y centrifugado.

Procedimiento: recepción de ropa sucia Anexo V Control L/S Lavandera……………………………. Mucama VILMA Berta

SI

[Escribir texto]

SM

F T TG

Fecha………………… AL

B S

M

CS CM OBSERVACION

[Escribir texto] XX XX XX dd TOTAL TURNO Control L/L Mucama VILMA Berta XX XX XX dd TOTAL TURNO

SI

SM

F T TG

AL

B S

M

CS CM OBSERVACION

SI = sabana individual SM = sabana matrimonial F= fundas T= toallas TG = toallon AL = alfombra de baño B = bata S= servilleta M= mantel CS = cubre silla CM= cubre mantel

Nombre del Procedimiento: Proceso de lavado de Blancos  Clasificación de la ropa de lavandería

Lavado propiamente dicho

[Escribir texto]





La ropa sucia se clasifica por tamaño, grado de suciedad, color y tipo de fibra. La ropa de mantelería lleva un circuito diferente al de los blancos de habitaciones Las fases del proceso dentro de la maquina son: remojos, prelavado, lavado, blanqueo, aclarados y centrifugado

[Escribir texto]

Nombre del Procedimiento: Proceso de lavado de indumentaria del huesped

Nombre del Procedimiento: Control de Stock de Materiales en el lavadero

[Escribir texto]

[Escribir texto] 

Es obligación de la lavandera de turno tarde realizar el control correspondiente de los artículos que quedan en el stock de su departamento todos los días. Y en el caso de tener faltantes para el día laboral siguiente debe realizar una nota de pedido y entregársela a la gobernanta al final de su jornada laboral, en el caso de no encontrarse la gobernanta debe ser entregado a recepción.

Limpiadores Áreas Públicas/ zonas nobles:

Funciones y Responsabilidades  

     

 

Gerencia

Gobernanta

Atender al huésped cuando lo necesite. Limpiar de forma coordinada y Mucama Lavanderia organizada las áreas publicas que la gobernanta le indique en su Ayudante rutina del día. Colaborar en caso que se le solicite con cambio de habitación, bloqueo, desbloqueo o reposición de offices. Mantener limpio y ordenado el oficce de Planta baja, con insumos, art. De limpieza en correcto envase y rotulado Control de los cestos de basura, ceniceros y mantenimiento de áreas, tales como: (escaleras, ascensores, salas de maquina, salones). Mantener el ingreso del hotel, zonas exteriores, jardín y garage limpio. Desinfectar los baños públicos (lobby, salón desayunador, Spa) del hotel dos veces al día o más si es necesario y notificarlos a la gobernanta en caso de necesitar reposición de suministros. Planificar conjuntamente con la mucama, al menos una vez al mes, la limpieza profunda en la que se retiran los cuadros y elementos decorativos, repasan lámparas y apliques, se desmontan cortinas y se limpian a fondo tapicerías y radiadores. Las áreas gastronómicas, se limpiarán después de cada servicio. Desarrollar las labores de la limpieza en momentos de menor presencia de clientes.

Ver anexo VI: planificación de limpieza de áreas publicas Ver anexo VII: Programa de limpieza

[Escribir texto]

[Escribir texto]

Nombre del Procedimiento: Limpieza de áreas públicas

[Escribir texto]

[Escribir texto]

Nombre del Procedimiento: Mantenimiento de pasillos

Responsable de Procedimientos: Mucama / Ayudante

[Escribir texto]

[Escribir texto]

Anexo VI Planificación de limpieza profunda AREAS PUBLICAS Fecha prevista

objetos

[Escribir texto]

Momento del día

Producto Utilizado

Observación

Tiempo

Firma del resp.

Frecuencia/ próxima

[Escribir texto] Tarea fecha realizado

Fecha prevista

Lavado de cortinas y bandou

mañana

Limpiez a de piezas de metal.

Mañana/tarde

Limpiez a de vidrios Limpiez a de apliques luz

Mañana

mañana

Lavado y secado

Limpiez a de tapizad os de sillones Lustrad o de madera s Limpiez a prof. De piso Recepci on y salones

Mañana/tarde

Paño de tela y cif tapizados Y enjuagar

Mañana/tarde

Policera y paño de tela

mañana

Baldear con agua caliente y lavandina

Limpiez a de rejillas de calefacc ión

Mañana/tarde

Paño humedo y con un pincel

objetos

Momento del día

Producto Utilizado

macetas

Mañana/tarde

Limpiez a de estatua s de

Mañana temprano

Paño húmedo manguera

[Escribir texto]

Lavado tradiciona l sin centrifuga do y secado colgado en soga Paño de tela descartabl e con lustra metal Agua y vinagre

fecha

Solo hacerse con dia soleado

1 hora

4 meses

Todas las puertas del hotel

4horas

4 meses

2 horas

15 dias

2 horas

1 año

No aplicar lavandina ni alcohol

1 hora

1 mes

Barandas, mostrador, puertas, frente de ascensores Tomar por sectores-.correr los muebles

8 horas

1 mes

2 hs.

4 meses

½ hora

1 mes

Observación

Tiempo

Firma del resp. Tarea fecha realizado

Frecuencia/ próxima fecha

20 min

15 dias

20 min

15 dias

[Escribir texto] entrada Limpiez a de techos y esquine ros Limpiez a de arañas de lobby Limpiez a de plantas Limpiez a de ascenso res

[Escribir texto]

mañana

plumero

20 min

30 dias

mañana

Paño humedo

30 min

90 dias

Mañana/tarde

Spray y paño suave Rieles y puertas

60 min

30 dias

20 min

15 dias

Mañana/tarde