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Huertos caseros

Buen alimento, mejor pensamiento

Todos lo hemos oído muchas veces, hay que comer sano, sin embargo, aunque lo sabemos, la mayoría de las veces no lo llevamos a cabo, ¿de qué nos sirve entonces saberlo? Es un tema importante, ya que lo primero es la salud, y esta no se compone únicamente de hacer deporte o no fumar, debemos llevar una alimentación saludable, no excesiva, pero que nos proporcione la suficiente energía para seguir nuestro ritmo de vida; sin saltarnos ninguna comida pensando en quitarnos esos kilitos de más, pues esto puede llevarnos a faltas de vitaminas, mareos, malestar y en casos extremos a enfermedades como la anorexia. O sin llegar a tanto, simplemente llegaremos a la siguiente comida con más hambre, y no habrá servido de nada el esfuerzo. 

El Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) todos los años saca una lista con las frutas y verduras que tienen el mayor y el menor nivel de residuos de plaguicidas.

Los 12 alimentos contaminados con pesticidas son: Espinacas Uvas Manzanas Pimiento Morrón Apio Papas Fresas Arándanos Duraznos Nectarinas

Lechuga Coliflor

La importancia de comer sin plaguicidas España es el país europeo donde los residuos de plaguicidas en alimentos superan más frecuentemente los límites permitidos. El herbicida más utilizado, el glifosato, es un posible cancerígeno, según la OMS. Otros pesticidas son cancerígenos o disruptores endocrinos. Las frutas y hortalizas son ricas en hidratos de carbono, vitaminas, minerales, fibra y sustancias químicas vegetales que protegen la salud. Consumiendo 400 gramos diarios disminuye el riesgo de cáncer en hombres un 12% y en mujeres un 7%, según el Instituto para la Investigación del Cáncer, dependiente de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

El peligro más grande para el ser humano provienen de los fungicidas y de los insecticidas. Muchas de estas sustancias tienen efectos cancerígenos, alteran el equilibrio hormonal o perjudican al sistema inmunitario. No es extraño, puesto que están diseñadas para exterminar seres vivos. Los principales afectados son los propios agricultores que los utilizan sobre el terreno. Entre ellos se producen la gran mayoría de casos de intoxicaciones agudas, que pueden resultar mortales. La OMS estima que el uso de plaguicidas provoca anualmente y en todo el mundo casi 30.000 muertos, la mayoría de ellos en las grandes plantaciones de los países pobres que sirven para alimentar a los países ricos.

Cómo evitar los residuos tóxicos Existen tres recomendaciones básicas:  preferir los productos ecológicos, los de temporada y los procedentes de cultivos locales. A éstos se pueden sumar otros consejos prácticos.

 Lavar exhaustivamente bajo el grifo, con la ayuda de un cepillo, la fruta y la verdura de cultivo convencional. De esta manera se elimina sólo una parte de los plaguicidas, pero siempre es mejor que nada.

 Pelar los pepinos, las manzanas, las zanahorias y las patatas, aunque sea al precio de renunciar a una parte importante de sus vitaminas. De los tomates conviene eliminar el rabillo verde.

Mi propuesta es: “ Huertos caseros”

No hace falta Puede hacer empezar sólo calidad, mejor

que tenga un jardín, ni siquiera un jardincillo. una excelente huerta en las macetas. Para hay que comprar un poco de tierra de buena si es de cultivo orgánico.

En los viveros y grandes almacenes venden sustrato especial para huertos, ésta sería la ideal pues contiene los nutrientes que las hortalizas y verduras necesitan para crecer grandes y sanas

Semillero o trasplante Luego existen dos opciones a la hora de hacer el cultivo casero:  Puede comprar las semillas de las plantas que quiera sembrar en su terraza: Zanahorias, lechugas o incluso tomates, y hacer un semillero en un pequeño tiesto y mantenerlo dentro de casa hasta que crezcan las plantitas y pueda trasplantarlas a su contenedor definitivo en el exterior

 También puede acudir directamente al vivero y comprar allí los plantines ya crecidos para ser instalados directamente en su terraza cuando sea la época de trasplante Hay que saber qué hortalizas y verduras aguantan el frío o el calor, cuál es la temporada de plantación de cada cosecha y cada ejemplar.

Riego diario  Después sólo tiene que plantar los ejemplares brotados en el exterior, en su terraza, balcón o en la azotea, con un espacio suficiente de separación entre cada plantita y regarlas todos los días, mejor por la mañana para que se preparen para el calor o para que no les afecten demasiado las heladas en las cosechas de invierno. También es conveniente fertilizar una vez a la semana con abono de guano, que es el único permitido para un cultivo orgánico cien por cien natural, sin productos químicos.

Y como por arte de magia empezará a ver cómo brota primero un minúsculo y verde tomatito de la planta, que irá tomando forma y tamaño, hasta que luzca un hermoso color rojo y pueda arrancarlo de la mata y llevarlo directamente a la fuente de la ensalada. Y así con el resto del huerto casero. Hasta que en unos pocos meses, podrá cortar unos tomates de su propia tomatera, acompañarlos con una lechuga y unas zanahorias cien por cien naturales y caseros.  Sin tóxicos, cultivados por uno mismo. De la huerta al plato. Sabrán a gloria, eso se los garantizo.

SISTEMA NFT

(Nutrient Film Tchnique)

La posibilidad de producir alimento, especialmente hortalizas de alta calidad, resulta hoy en día de gran importancia en zonas altamente pobladas; sin embargo su factibilidad está limitada por el rápido crecimiento de la ciudad y de la industria utilizando la mayor parte de los suelos cercados a los centros urbanos. La reducción del espacio para el riego y el aumento de las exigencias del mercado en calidad y sanidad de las hortalizas, especialmente las de consumo en fresco, han hecho que las  técnicas hidropónicas de cultivo sean potencialmente atrayentes, como la técnica raiz flotante o N.F.T.

Tecnología de la "huerta hidropónica popular" cuyo principal objetivo es satisfacer la demanda por hortalizas del núcleo familiar. En tales condiciones, para abastecer en forma permanente al mercado, se requiere de otros sistemas de mayor nivel tecnológico como lo es el sistema "NFT (Nutrient Film Tchnique)". Este sistema posibilita cultivar un gran número de especies hortícolas, principalmente de hoja y fruto.

El sistema de NFT (Nutrient Film Tchnique) que traducido al español significa "la técnica de la película de nutriente", es el sistema hidropónico recirculante más popular para la producción de cultivos en el mundo. Este sistema fue desarrollado en la década de los sesenta por el Dr. Allan Cooper, en Inglaterra. Desde esa época, este sistema de cultivo destinado principalmente a la producción de hortalizas de alta calidad en invernaderos. El sistema NFT ha sido utilizado en forma comercial en más de 68 países. Esta técnica es la más utilizada en la hidroponía, en países árabes, del Caribe y América latina para la producción hortalizas, especialmente especies de hoja, a gran y mediana escala.

Este sistema se basa principalmente en la reducción de costos y comprende una serie de diseños, en donde el principio básico en la circulación continua o intermitente de una fina capa de  solución nutritiva a través de las raíces, por una serie de canales de PVC, polietileno, poliuretano, etc. de forma rectangular llamados canales de cultivo.

En cada canal hay agujeros donde se colocan las plantas, estos canales están apoyados sobre mesas o caballetes que pueden tener una ligera pendiente o desnivel que facilita la circulación de la solución nutritiva, dependiendo del diseño del sistema.

La solución es recolectada y almacenada en un recipiente ya sea cubeta o u n tanque (esto depende de los litros desolución nutritiva) a través de una bomba que permite la circulación de la solución nutritiva por los canales de cultivo. Esta  recirculación mantiene a las raíces en o permanente con la solución nutritiva, favoreciendo la oxigenación de las raíces y un suministro adecuado de nutrientes minerales para el desarrollo de las plantas. Como los nutrientes se encuentran fácilmente disponibles para las plantas, el gasto de energía es mínimo, de esta manera la planta gasta la energía en otros procesos metabólicos.

Ventajas del NFT 

Permite un control más preciso sobre la nutrición de la planta.

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Simplifica enormemente los sistemas de riego, porque elimina la esterilización del suelo y asegura una cierta uniformidad entre los nutrientes de la plantas.

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Maximiza el o directo de las raíces con solución nutritiva, por lo que el crecimiento de los productos es acelerado siendo posible obtener en el año más producción.

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Si se maneja de la forma correcta el sistema, permite cultivar hortalizas de consumo en fresco y de alta calidad.

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En el sistema NFT la recirculación  de la solución nutritiva, permite evitar posibles deficiencias nutricionales.

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La instalación de un sistema NFT resulta más sencilla (menor número de bombas para el riego de la solución nutritiva, la obstrucción de los goteros, etc.).

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Las plantas cosechadas se remueven fácilmente.

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Puede operar casi automáticamente.

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Un sistema pequeño pude soportar a un planta grande.

Desventajas del NFT  Este sistema requiere de un cuidado adecuado del estado de la solución nutritiva para rendir resultados.   Los costos iniciales son mayores que con otros sistemas.

Factores a considerar en la producción de cultivos con NFT 

a) Calidad del agua. Es importante analizar el suministro de agua, la cual puede provenir de lluvia o ser potable. Cuando el agua es dura, se requiere bajar su pH a 6.

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b) La temperatura. Una característica de la NFT, es la facilidad con la que la temperatura de la raíz puede ser manipulada para satisfacer los requerimientos de los cultivos. Es importante mantener las soluciones entre 13 y 15 ºC con el fin de prevenir una absorción reducida de nutrimentos.

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c) El pH. En general, la absorción máxima de un ión ocurre entre pH 5 y 7. Normalmente se mantiene el pH entre 5.5 y 6.5, para la mayoría de los cultivos en invernadero. 

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d) La conductividad eléctrica (CE). Se recomienda mantener un nivel de Electro conductividad en los rangos adecuados para que las plantas dentro del sistema no se deshidraten por exceso de sales ó al contrario, absorban menos nutrientes por ausencia de los mismos.

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e)La longitud del canal. Un máximo de 20 m de longitud es generalmente recomendado, se considera que la longitud no debe superar los 20 a 25 m.

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f) La anchura del canal. Para cultivos hortalizas altas, como por ejemplo el  Jitomate, la distancia entre plantas se recomienda entre 25 a 30 cm; sin embargo hay cultivadores que señalan que pueden usarse canales más estrechos, de 15 cm, sin afectar los rendimientos de jitomate.

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g) La pendiente del canal. Para asegurar las condiciones convenientes en la zona de las raíces, el canal deberá tener una pendiente que permita a la solución fluir a lo largo del mismo. En general, pendientes entre 1.5 y 2 % parecen convenientes y las menores de 1 % deberán evitarse.

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h) El oxígeno en la solución nutritiva. La solución nutritiva dentro del sistema se va a mantener oxigenada debido a la circulación de la misma dentro del sistema. Como comentamos en el punto anterior, la circulación ocurre gracias a la inclinación de la tubería para NFT o por diferencias en las alturas de las conexiones.

Especies de plantas que puedes cultivar en NFT 

Lechuga

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Acelga

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Espinaca

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Aromáticas (albahaca, orégano, laurel, lavanda, etc)

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Chile

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Pimiento Morrón

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Jitomate.

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Ornamentales

El beneficio monetario seria: En una sola planta de tomate da 18 Kg. Aprox. Siendo el costo de este de entre 16 y 26 pesos.

Seria: 16 + 26 =42 42/2 = 21 $21 x 18 Kg.= $378.00 de Ahorro en una sola planta

FIN

PAOLA HERNANDEZ CARDENAS ING. ENERGETICA 3er. CUATRIMESTRE