Rocambole Salgado 6h3w2h

ROCAMBOLE SALGADO retangular forrada com papel manteiga, Ingredientes da Massa: espallhar. Deixar com espessura de cerca de Ovos — 12 unidades (600g) um centímetro. Sal — Uma colher de café Fermento Biológico Fresco — Uma colher 5 — Levar ao forno para assar por alguns minutos. Deixar esfriar e desenformar, de café enrolar em um pano úmido. Reservar para usar depois de frio. Modo de Preparo da Massa: 1 — Separar as gemas dos ovos e reservar. Obs: É aconselhável deixar armazenadas 2 — Bater as claras dos 12 ovos até ponto várias porções de massa, para serem recheadas e montadas rapidamente, conforme de neve. 3 — Adicionar nas claras em neve as gemas a demanda. Depois da massa pronta, a qual dos ovos, uma a uma, depois adicionar o sal se assemelha a um omelete, a montagem é e o fermento, misturar até homogeneizar a toda fria. mistura. 4 — Colocar a mistura em uma forma Ingredientes do Recheio: 38

Criação de João dos Santos Pereira Lady Tita Mogi das Cruzes - SP

Presunto cozido fatiado — 400g Cheiro Verde (salsa e cebolinha) — à gosto Azentonas fatiadas sem caroço — à gosto Modo de Rechear a Massa: 1 — Antes de rechear, desenrolar a massa e ar requeijão por toda a superfície. Depois, salpicar com parmesão ralado. 2 — Sobre o parmesão, espalhar o cheiro verde e a azeitona. Depois, cobrir com as fatias de presunto. 3 — Enrolar firmemente, cortar do tamanho que preferir, decorar e expor em balcão refrigerado. PÃES & DOCES - Capítulo I - Pães

OS IMPORTANTES

1) ENROLE A MASSA EM UM PANO E DEIXE DESCANSAR, SE POSSÍVEL DE UM DIA PARA O OUTRO.

2) QUANDO FOR MONTAR, DESENROLE A MASSA PARA APLICAR O RECHEIO.

3) APLIQUE O REQUEIJÃO, ESPALHANDO-O SOBRE TODA A MASSA.

4) ESPALHE PARMESÃO RALADO SOBRE O REQUEIJÃO.

5) COLOQUE O CHEIRO VERDE E ESPALHE-O BEM.

6) APLIQUE AZEITONAS SOBRE O RECHEIO.

7) POR ÚLTIMO, APLIQUE O PRESUNTO SOBRE TODO O RECHEIO ANTERIOR.

8) ENROLE A MASSA ATÉ VIRAR UM ROCAMBOLE.

PEDAÇOS E COLOQUE-OS EM FORMAS

11) APLIQUE CATUPIRY SOBRE OS

11) JOGUE UM POUCO DE AZEITE

10) COLOQUE FATIAS DE TOMATE PARA EMBELEZAR AS BANDEJAS.

PÃES & DOCES - Capítulo I - Pães

(NOTE QUE A MASSA SE ASSEMELHA A UM OMELETE).

PEDAÇOS DE ROCAMBOLE, E DECORE

COM CHEIRO VERDE E QUEIJO RALADO.

9) CORTE A MASSA EM VÁRIOS PARA DECORAÇÃO.

SOBRE AS PEÇAS E ESTÃO PRONTAS PARA SEREM EXPOSTAS EM SUA VITRINE. 39