Receta De Rosquetes Canarios 1ta3z

ROSQUETES CANARIOS (TACORONTE-TENERIFE) RECETA DE ROSQUETES CANARIOS |

INGREDIENTES: Rosquetes: 1 kg de harina 4 huevos 2 naranjas para obtener un vaso de zumo (200 ml) 16 gr levadura química 100 gr azúcar 100 gr aceite girasol 1 c.c. sal 1 l. aceite de girasol para freir

Almíbar: 1 vaso agua (200 ml) 750 gr azúcar Ralladura de 2 limones verdes

ELABORACIÓN: En un bol amplio mezclamos todos los ingredientes de los rosquetes. Trabajamos bien hasta conseguir una masa uniforme que no se nos pegue a las manos.

Una vez hemos conseguido una masa homogénea y iremos cogiendo porciones del tamaño de una nuez y lo estiramos entre las manos hasta conseguir estirar la masa y dejarla con forma de churro.

Enrollamos superponiendo los dos extremos y ejerciendo algo de presión para que se queden pegados y al freírlos no se abran. Preparamos todos los rosquetes y reservamos.

En un cazo alto y amplio o en una freidora freímos todos los rosquetes por tantas. Es importante no dorarlos en exceso.

Los iremos disponiendo en una olla amplia o en un bol.

Una vez los tenemos todos fritos prepararemos el almíbar.

Para ello en un cazo llevaremos a ebullición el agua junto con el azúcar y la ralladura de los limones verdes.

Una vez ha llegado el almíbar a una ebullición fuerte vertemos sobre los rosquetes.

Ahora viene el paso importante, tenéis que, con cuidado, ir moviendo los rosquetes para que se vayan empapando. Lala insistía mucho en que el secreto está en el almíbar. Así que hagan bailar un poco el bol para que los rosquetes de arriba bajen y viceversa.

Después de unos minutos empapándalos dispondremos los roquetes en una bandeja y los dejaremos secar durante unas horas para que el interior sea blandito y se forme una capa de azúcar en el exterior.