Receitas jj3h
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- Words: 1,438
- Pages: 7
Mousse de chocolate de liquidificador
Ingredientes: 4 ovos 2 xícaras rasas de açúcar 4 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó 1 pacote (cerca de 200g) de manteiga sem sal 1 colher de sopa de margarina Como fazer (em dez minutos): Derreter a manteiga com a margarina. Bater no liquidificador os ovos (sem casca, por favor!) com açúcar. Juntar o chocolate e a manteiga derretida. Bater bem. Colocar numa tijela e levar ao congelador por uma hora.
Bolo de abacaxi com cobertura de leite condensado
Bolo Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo com fermento 1 xícara de açúcar 450 g de abacaxi em calda Modo de preparo: Peneire a farinha de trigo em uma vasilha e acrescente o açúcar. Adicione o abacaxi e misture bem. Coloque a massa em uma forma de bolo untada e asse a 180°C por 40 minutos. Opcional: para obter o melhor resultado, use em uma forma circular.
Bombom de frutas
Brigadeiro Branco:
2 xícaras (chá) de leite condensado
½ xícara (chá) de chocolate branco picado
1 colher (sopa) de manteiga
Cobertura:
½ kg de chocolate ao leite fracionado
Demais ingredientes:
25 morangos ou uvas
1.
Em uma a, coloque o leite condensado, o chocolate branco, a manteiga e, mexendo sempre, deixe apurar até que desgrude do fundo da a. Reserve por 24 horas na geladeira.
2.
Lave e seque muito bem as frutas. Embrulhe a fruta com o brigadeiro branco que ficou reservado.
3.
Derreta o chocolate fracionado e mergulhe as frutas já cobertas com o brigadeiro branco. Coloque-as sobre uma folha de papel manteiga para secar.
FRANGALHAU Ingredientes
500 g de frango cozido e desfiado 3 xícaras (chá) de batatas cozidas e espremidas 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 ovos batidos Sal e pimenta a gosto Salsinha a gosto Para fritar: Óleo Modo de preparo
Coloque o frango em uma tigela, junte a batata, a farinha, os ovos, sal, pimenta e a salsinha, misture bem, com uma colher, pegue porções da massa e frite com óleo quente. BRIGADEIRO CREMOSO RECHEADO Ingredientes
1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) margarina 1 caixinha de creme de leite 4 colheres (sopa) chocolate em pó Recheio: Brigadeiro de morango 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) margarina
1 caixinha de creme de leite 5 colheres (sopa) de geleia de morango Modo de preparo
Massa: Coloque todos os ingredientes em uma a e leve ao fogo até começar a engrossar. Abaixe o fogo e mexa até soltar do fundo da a, retire e deixe esfriar. Recheio: Coloque o leite condensado, a margarina e farinha de trigo, leve ao fogo e mexa até engrossar, abaixe o fogo, junte a geléia e continue mexendo até soltar do fundo da a, retire e deixe esfriar. Montagem: Enrole o brigadeiro de morango em pequenas bolinhas, pegue porções da massa tradicional, coloque uma bolinha de massa de morango já enrolada e modele. Banhe no chocolate derretido. BROOOOOOOOOOOOWNIE DO LUÍZ INGREDIENTES 6
ovos
½ 3
kg ½
de
xícaras
(chá)
700g
de
açúcar farinha
de
de
trigo
achocolatado
300g de manteiga com sal
MODO DE PREPARO Numa batedeira coloque 6 ovos, ½ kg de açúcar, 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, 700g de achocolatado e 300g de manteiga com sal e bata bem até formar uma mistura homogênea. Coloque a massa numa assadeira (40 cm por 25 cm) untada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadrados (6 cm por 6 cm) e sirva em seguida.
BEEEEEEEEEEIJO INGREDIENTES 1
coco
6
gemas
1 1
copo colher
de
sopa
de rasa
de
leite manteiga
derretida
1 prato fundo de açúcar
MODO DE PREPARO Raspar o coco bem fininho, misturar com as gemas e levar ao fogo baixo junto com o leite, a manteiga e o açúcar. Mexer até desprender do fundo da a,
quando dá o ponto. Retirar do fogo, deixar esfriar e fazer bolinhas. ar em açúcar cristal e arrumar em bandeja, ou enrolar em papel de seda. Arrumar solto, fazendo alguma decoração na mesa. O papel de seda é adquirido em folhas grandes, bem coloridas, cortado em retângulos, picotado nas extremidades. O beijo é colocado no meio do retângulo e o papel é torcido nas duas pontas. É uma atividade de grande interesse das crianças, que aproveitam o momento para provar o doce.
EMPADINHAS DE CHOCOLATE COM CARAMELO INGREDIENTES Massa 200g
de
biscoito
de
chocolate
sem
recheio
moído
75g de manteiga em temperatura ambiente Caramelo 120g
de
225ml
de
açúcar
creme
de
leite
30g de manteiga 65g de amendoim picado Ganache 200g
de
chocolate
meio
amargo
derretido
200ml de creme de leite
MODO DE PREPARO Massa Numa tigela coloque 200g de biscoito de chocolate sem recheio moído e 75g de manteiga em temperatura ambiente e misture bem até formar uma massa homogênea. Coloque duas tiras de papel manteiga formando um X no fundo de forminhas de fundo falso (apenas para ajudar a desenformar a empadinha) e forre o fundo de cada forminha com uma porção da massa (aproximadamente 0,5cm de altura). Reserve. Caramelo Derreta 120 g de açúcar no fogo médio e acrescente 225ml de creme de leite e 30g de manteiga. Vá misturando até formar um caramelo mais grosso. Retire do fogo. Coloque uma colher (sopa) do caramelo (feito acima) dentro das forminhas (que já estão forradas com a massa de chocolate) e salpique 65g de amendoim picado. Leve para firmar na geladeira (cerca de 30 minutos).
Ganache Coloque numa tigela 200g de chocolate meio amargo derretido e misture com 200ml de creme de leite. Reserve. Montagem Retire as forminhas da geladeira e cubra com o ganache de chocolate. Leve novamente à geladeira por 30 minutos. Desenforme e sirva em seguida.
TOOOOORTA DE GANACHE INGREDIENTES Massa: 1
¾
1/3
xícara
(chá)
de
½
de
xícara
colher
(chá)
(chá)
1
farinha
de
de
de
de
(220g)
açúcar
fermento
em
pitada
100g
trigo
(75g) pó
de
manteiga
gelada
cortada
(2g) sal
em
pedacinhos
1 ovo Ganache: 1/3 1/3
de de
xícara xícara
180g 1
(chá) (chá)
de colher
de
de
suco
chocolate (sopa)
de
creme
de
leite
de
maracujá
ao
leite
manteiga
em
fresco
(80g)
concentrado
(90ml)
em
barra
temperatura
ambiente
Sementes de maracujá para decorar
MODO DE PREPARO Massa: Peneire a farinha junto com o açúcar, o fermento e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente o ovo e continue trabalhando até obter uma massa homogênea. Forme uma bola, envolva-a em filme plástico e leve para gelar por 30 minutos. Abra a massa entre duas folhas de plástico e forre o fundo de forminhas baixas, individuais. Fure os fundos de massa com um garfo e leve ao forno baixo (160°C), preaquecido, para assar por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar e reserve. Ganache: Leve o creme de leite e o concentrado de maracujá ao fogo. Assim que levantar fervura, adicione o chocolate (picado em pedacinhos), mexendo constantemente. Quando ele derreter, desligue o fogo e acrescente a manteiga,
mexendo
até
obter
um
creme
liso
e
homogêneo.
Recheie os fundos de torta com a ganache, decore com sementes de maracujá e leve para gelar ou sirva em temperatura ambiente.
LAAAAAAAASANHA DOCE INGREDIENTES
1
pacote
de
½
biscoito
litro
300g
de
de
3
colheres
maizena
doce
leite de
(sopa)
leite
amido
de
milho
150g de chocolate ao leite (ralado grosso)
MODO DE PREPARO Numa a, coloque o leite e o amido de milho e misture bem. Leve ao fogo baixo e acrescente o doce de leite, sem parar de mexer até que fique um creme uniforme. Reserve. Em um refratário fundo, faça camadas de biscoito maizena e o creme (ainda quente), intercalando-as. Por último cubra com as raspas de chocolate e leve à geladeira por 3 horas. Sirva gelado.
COOOOOOQUINHO ESPELHADO EM ABACAXI INGREDIENTES Bolinhas 1
lata
1
colher
1
envelope
de (sopa) de
leite
de refresco
condensado
margarina
ou
em
sabor
pó
manteiga abacaxi
150g de coco em flocos finos Para
cobrir:
1
xícara
6
colheres
(chá) (sopa)
de de
açúcar água
2 colheres (sopa) de vinagre
MODO DE PREPARO Bolinhas Misture todos os ingredientes em uma a média e leve ao fogo. Mexa sem parar até que a mistura comece a soltar do fundo da a. Espere esfriar. Faça bolinhas. Reserve. Para
Cobrir:
Em uma a pequena, derreta o açúcar. Adicione, aos poucos, a água e o vinagre. Deixe ferver até dar ponto de bala. e as bolinhas nesta calda e está pronto o seu coquinho espelhado de abacaxi.
Ingredientes: 4 ovos 2 xícaras rasas de açúcar 4 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó 1 pacote (cerca de 200g) de manteiga sem sal 1 colher de sopa de margarina Como fazer (em dez minutos): Derreter a manteiga com a margarina. Bater no liquidificador os ovos (sem casca, por favor!) com açúcar. Juntar o chocolate e a manteiga derretida. Bater bem. Colocar numa tijela e levar ao congelador por uma hora.
Bolo de abacaxi com cobertura de leite condensado
Bolo Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo com fermento 1 xícara de açúcar 450 g de abacaxi em calda Modo de preparo: Peneire a farinha de trigo em uma vasilha e acrescente o açúcar. Adicione o abacaxi e misture bem. Coloque a massa em uma forma de bolo untada e asse a 180°C por 40 minutos. Opcional: para obter o melhor resultado, use em uma forma circular.
Bombom de frutas
Brigadeiro Branco:
2 xícaras (chá) de leite condensado
½ xícara (chá) de chocolate branco picado
1 colher (sopa) de manteiga
Cobertura:
½ kg de chocolate ao leite fracionado
Demais ingredientes:
25 morangos ou uvas
1.
Em uma a, coloque o leite condensado, o chocolate branco, a manteiga e, mexendo sempre, deixe apurar até que desgrude do fundo da a. Reserve por 24 horas na geladeira.
2.
Lave e seque muito bem as frutas. Embrulhe a fruta com o brigadeiro branco que ficou reservado.
3.
Derreta o chocolate fracionado e mergulhe as frutas já cobertas com o brigadeiro branco. Coloque-as sobre uma folha de papel manteiga para secar.
FRANGALHAU Ingredientes
500 g de frango cozido e desfiado 3 xícaras (chá) de batatas cozidas e espremidas 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 ovos batidos Sal e pimenta a gosto Salsinha a gosto Para fritar: Óleo Modo de preparo
Coloque o frango em uma tigela, junte a batata, a farinha, os ovos, sal, pimenta e a salsinha, misture bem, com uma colher, pegue porções da massa e frite com óleo quente. BRIGADEIRO CREMOSO RECHEADO Ingredientes
1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) margarina 1 caixinha de creme de leite 4 colheres (sopa) chocolate em pó Recheio: Brigadeiro de morango 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) margarina
1 caixinha de creme de leite 5 colheres (sopa) de geleia de morango Modo de preparo
Massa: Coloque todos os ingredientes em uma a e leve ao fogo até começar a engrossar. Abaixe o fogo e mexa até soltar do fundo da a, retire e deixe esfriar. Recheio: Coloque o leite condensado, a margarina e farinha de trigo, leve ao fogo e mexa até engrossar, abaixe o fogo, junte a geléia e continue mexendo até soltar do fundo da a, retire e deixe esfriar. Montagem: Enrole o brigadeiro de morango em pequenas bolinhas, pegue porções da massa tradicional, coloque uma bolinha de massa de morango já enrolada e modele. Banhe no chocolate derretido. BROOOOOOOOOOOOWNIE DO LUÍZ INGREDIENTES 6
ovos
½ 3
kg ½
de
xícaras
(chá)
700g
de
açúcar farinha
de
de
trigo
achocolatado
300g de manteiga com sal
MODO DE PREPARO Numa batedeira coloque 6 ovos, ½ kg de açúcar, 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, 700g de achocolatado e 300g de manteiga com sal e bata bem até formar uma mistura homogênea. Coloque a massa numa assadeira (40 cm por 25 cm) untada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadrados (6 cm por 6 cm) e sirva em seguida.
BEEEEEEEEEEIJO INGREDIENTES 1
coco
6
gemas
1 1
copo colher
de
sopa
de rasa
de
leite manteiga
derretida
1 prato fundo de açúcar
MODO DE PREPARO Raspar o coco bem fininho, misturar com as gemas e levar ao fogo baixo junto com o leite, a manteiga e o açúcar. Mexer até desprender do fundo da a,
quando dá o ponto. Retirar do fogo, deixar esfriar e fazer bolinhas. ar em açúcar cristal e arrumar em bandeja, ou enrolar em papel de seda. Arrumar solto, fazendo alguma decoração na mesa. O papel de seda é adquirido em folhas grandes, bem coloridas, cortado em retângulos, picotado nas extremidades. O beijo é colocado no meio do retângulo e o papel é torcido nas duas pontas. É uma atividade de grande interesse das crianças, que aproveitam o momento para provar o doce.
EMPADINHAS DE CHOCOLATE COM CARAMELO INGREDIENTES Massa 200g
de
biscoito
de
chocolate
sem
recheio
moído
75g de manteiga em temperatura ambiente Caramelo 120g
de
225ml
de
açúcar
creme
de
leite
30g de manteiga 65g de amendoim picado Ganache 200g
de
chocolate
meio
amargo
derretido
200ml de creme de leite
MODO DE PREPARO Massa Numa tigela coloque 200g de biscoito de chocolate sem recheio moído e 75g de manteiga em temperatura ambiente e misture bem até formar uma massa homogênea. Coloque duas tiras de papel manteiga formando um X no fundo de forminhas de fundo falso (apenas para ajudar a desenformar a empadinha) e forre o fundo de cada forminha com uma porção da massa (aproximadamente 0,5cm de altura). Reserve. Caramelo Derreta 120 g de açúcar no fogo médio e acrescente 225ml de creme de leite e 30g de manteiga. Vá misturando até formar um caramelo mais grosso. Retire do fogo. Coloque uma colher (sopa) do caramelo (feito acima) dentro das forminhas (que já estão forradas com a massa de chocolate) e salpique 65g de amendoim picado. Leve para firmar na geladeira (cerca de 30 minutos).
Ganache Coloque numa tigela 200g de chocolate meio amargo derretido e misture com 200ml de creme de leite. Reserve. Montagem Retire as forminhas da geladeira e cubra com o ganache de chocolate. Leve novamente à geladeira por 30 minutos. Desenforme e sirva em seguida.
TOOOOORTA DE GANACHE INGREDIENTES Massa: 1
¾
1/3
xícara
(chá)
de
½
de
xícara
colher
(chá)
(chá)
1
farinha
de
de
de
de
(220g)
açúcar
fermento
em
pitada
100g
trigo
(75g) pó
de
manteiga
gelada
cortada
(2g) sal
em
pedacinhos
1 ovo Ganache: 1/3 1/3
de de
xícara xícara
180g 1
(chá) (chá)
de colher
de
de
suco
chocolate (sopa)
de
creme
de
leite
de
maracujá
ao
leite
manteiga
em
fresco
(80g)
concentrado
(90ml)
em
barra
temperatura
ambiente
Sementes de maracujá para decorar
MODO DE PREPARO Massa: Peneire a farinha junto com o açúcar, o fermento e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente o ovo e continue trabalhando até obter uma massa homogênea. Forme uma bola, envolva-a em filme plástico e leve para gelar por 30 minutos. Abra a massa entre duas folhas de plástico e forre o fundo de forminhas baixas, individuais. Fure os fundos de massa com um garfo e leve ao forno baixo (160°C), preaquecido, para assar por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar e reserve. Ganache: Leve o creme de leite e o concentrado de maracujá ao fogo. Assim que levantar fervura, adicione o chocolate (picado em pedacinhos), mexendo constantemente. Quando ele derreter, desligue o fogo e acrescente a manteiga,
mexendo
até
obter
um
creme
liso
e
homogêneo.
Recheie os fundos de torta com a ganache, decore com sementes de maracujá e leve para gelar ou sirva em temperatura ambiente.
LAAAAAAAASANHA DOCE INGREDIENTES
1
pacote
de
½
biscoito
litro
300g
de
de
3
colheres
maizena
doce
leite de
(sopa)
leite
amido
de
milho
150g de chocolate ao leite (ralado grosso)
MODO DE PREPARO Numa a, coloque o leite e o amido de milho e misture bem. Leve ao fogo baixo e acrescente o doce de leite, sem parar de mexer até que fique um creme uniforme. Reserve. Em um refratário fundo, faça camadas de biscoito maizena e o creme (ainda quente), intercalando-as. Por último cubra com as raspas de chocolate e leve à geladeira por 3 horas. Sirva gelado.
COOOOOOQUINHO ESPELHADO EM ABACAXI INGREDIENTES Bolinhas 1
lata
1
colher
1
envelope
de (sopa) de
leite
de refresco
condensado
margarina
ou
em
sabor
pó
manteiga abacaxi
150g de coco em flocos finos Para
cobrir:
1
xícara
6
colheres
(chá) (sopa)
de de
açúcar água
2 colheres (sopa) de vinagre
MODO DE PREPARO Bolinhas Misture todos os ingredientes em uma a média e leve ao fogo. Mexa sem parar até que a mistura comece a soltar do fundo da a. Espere esfriar. Faça bolinhas. Reserve. Para
Cobrir:
Em uma a pequena, derreta o açúcar. Adicione, aos poucos, a água e o vinagre. Deixe ferver até dar ponto de bala. e as bolinhas nesta calda e está pronto o seu coquinho espelhado de abacaxi.
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