Receita De A Feijoada - Tudogostoso 3r2t73

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1 kg de feijão preto

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2 pés de porco PRATO ÚNICO

1 kg de costelinha de porco

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Por Lídia Maria Nascimento

2 paios (aproximadamente 400 g)

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1 lingüiça portuguesa (aproximadamente 400 g) VER TODAS

2 laranjas 2 cebolas grandes picadinhas 1 maço de salsinha e cebolinha picadinhas

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MODO DE PREPARO FEIJOADA:

1

Limpe bem as carnes salgadas, tirando os pelos, e colocando-as de molho em água por 24 horas

2

Troque a água 3 vezes durante este período

3

Após o molho, ferva as carnes salgadas em peças inteiras, durante 15 minutos, em fogo forte, jogando a água fora, a m de retirar o excesso de gordura

4

Ferva os pés e os rabos separadamente, colocando um limão, cortado em quatro, na água da fervura

5

Escolha e lave o feijão, colocando-o de molho por 2 horas

6

Providencie um caldeirão para ir colocando os ingredientes pré-cozidos (não devem car cozidos inicialmente)

7

Cozinhe o feijão na pressão por 10 minutos (após pegar pressão) com as folhas de louro e um o de óleo

8

Após cozimento, coloque no caldeirão

9

Pique as carnes em pedaços médios

10

Coloque no caldeirão a orelha (sem pré-cozimento) e ponha a cozinhar com o feijão

11

Cozinhe na pressão por 5 minutos a língua

12

Coloque no caldeirão

13

Cozinhe na pressão por 10 minutos: os pés, os rabinhos e as costelinhas

14

Coloque no caldeirão

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15

Acrescente a pimenta, o cominho e as laranjas, com casca, cortadas em metades

16

Coloque ½ litro de água no caldeirão

17

Acrescente água quente sempre que necessário, tendo o cuidado de manter as carnes sempre cobertas pelo caldo

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Cozinhe até que tudo esteja macio, mexendo para não grudar no fundo da a CARNES

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Retire as metades das laranjas

20

Coloque as lingüiças cortadas em rodelas

21

Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no óleo

22

Despeje no caldeirão

23

Por último, o cheiro verde picado

24

Prove o sal e acerte se for necessário (normalmente não será preciso)

25

Se o caldo não cou grosso o su ciente, retire duas conchas cheias de grãos e amasse com o garfo até obter uma pasta

26

Volte para a a para que cozinhe tudo mais alguns minutos

COUVE:

1

Corte a couve em tiras bem ninhas

2

Leve ao fogo o bacon, depois a cebola picadinha, e por último o alho, para não queimar

3

Junte a couve e adicione sal

4

Cozinhe na própria água por 1 minuto

MOLHO:

1

Misture um pouco do caldo do feijão com os outros ingredientes

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ISRAEL NICOLAU em 25/10/16

z a receita, cou muito boa, porém, acrescentei 03 ingredientes que considero indispensável numa feijoada: carne seca, baco e a calabresa defumada... mas a receita está de parabéns, abraço a todos... Responder

Regina Carvalho em 13/09/16

Gente essa língua é de porco ou a de boi? quei sem saber...sorry 1 Resposta

Aline Leles em

Tdo de porco em uma feijoada

18/11/16

Responder

Juceli Oliveira em 03/07/16

Fiz a primeira vez seguindo à risca e o feijão foi pouco e a laranja amargou. Na segunda tirei a laranja e coloquei 2 kls a mais de feijão . Ficou perfeito Responder

Juceli Oliveira em 03/07/16

Fiz uma vez colocando a laranja e achei q cou meio amargo, então z novamente sem a laranja e cou ótimo. Outro detalhe é o feijão, na primeira vez segui a risca e

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cou com pouco feijão. Dessa vez coloquei 3 Kilos pra 30 pessoas e cou melhor. Talvez seja o gosto de cada um. Mas, muito obrigada pela receita Responder

Nao.entendi a parte 4 da couve. E pra cozinhar o que na propria agua?

Jessica Silva em 01/04/16

2 Resposta BLOG

Encontre uma receita... ENVIAR SUA RECEITA A couve solta uma água sem Vc precisar colocar água , entendeu?

Juceli Oliveira em 02/07/16

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Ao refogar a couve solta uma água, sem vc precisar colocar água, entendeu?

Juceli Oliveira em 02/07/16

Responder

Anazelia Campelo

Sempre faço essa receita e tds elogiam no nal.Maravilhosa

em 05/03/16

Responder

Maravilhosa sua receita. So um complemento: antes de tirar o caldera do Fogo, acrescente 1 copo de suco de Laranja natural.

Oduvaldo em 27/02/16

Responder

Talita Valadares em 21/12/15

Na minha opinião nao se mistura a laranja junto a feijoada e sim servida como acompanhamento descascada o abaxi pode servi ... Se colocar bacon na feijoada também ca otimo . 2 Resposta eu sempre coloco uma laranja cortada na metade ca uma delicia antes de servir vc tira, isso não signi ca que vc não vai cortar laranjas pra servir junto. a laranja na feijoada é indispensavel.

juçara soares em 15/01/16

A laranja é pra dar uma quebrantada na gordura das carnes

ana em 04/07/16

Responder

maia

O molho do couve mistura com o feijao

em 22/11/15

1 Resposta Maia, o molho é misturado com o caldo da feijoada já pronta. Abraço.

Neia em 02/01/16

Responder

Gley Riviery em 07/11/15

Receita muito boa, eu particularmente só não coloquei as laranjas no caldeirão. Não zeram falta no sabor e achei melhor serví-las separadas, como acompanhamento (assim como a couve, torresmo, farofa, arroz, etc.) Responder

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