Raza Pietrain 3p6m20

RAZA: PIETRAIN

 

NOMINACIÓN DE LA RAZA: Pietrain. ESPECIE A LA QUE PERTENECE: Suina. APTITUD PRODUCTIVA: Carnicera

ORIGEN: El origen de esta raza moderna, se sitúa en la localidad de Pietrain (Bélgica), de la que toma su nombre, se conoce desde 1920 y fue 'descubierta' en 1950. Curiosamente, la raza casi se extinguió durante la Segunda Guerra Mundial a causa de su falta de grasa. El origen exacto es desconocido, pero probablemente proviene de cerdos normandos muy conformados y tiene después su origen en la mutación génetica del gen del halotano al nivel natural de un 80% de la población total de la raza.

Descripción del biotipo, características morfológicas y fisiológicas. Los cerdos de raza Pietrain son blancos con manchas negras en diferentes partes del cuerpo, en algunos ejemplares es tal la cantidad de machas negras que estas hacen el color predominante; las orejas son pequeñas y pueden erectas o ligeramente caídas. Conformación correcta con osamenta adecuada. Peso de los verracos: 260 a 300 kg. Peso de las cerdas: 230 a 260 kg.

La raza Pietrain es la única que produce una carne sin grasa. La relación entre el peso de los músculos y el peso de la canal es la más elevada de todas las razas conocidas. El cerdo se caracteriza por un estallido muscular a nivel de la paletilla, el lomo bien provisto en músculos (lomo 27%) y jamones excepcionales (27%). El cerdo Pietrain produce un 83% de carne en canal. Estas cualidades convierten al verraco Pietrain en un factor de mejora de otras razas.

APTITUDES Las principales virtudes de la raza para su utilización en la industria cárnica son: Calidad de la canal, es decir, elevadísimo contenido en magro (músculo) y bajo de grasa. Porcentaje de piezas nobles óptimo. Respuesta positiva ante el cruzamiento con otras razas. (raza mejorante)

Defectos descalificantes  

1. La relación corazón/cuerpo es muy pequeña que da lugar a mortalidades elevadas. Esto dificulta el manejo y le confieren una escasa capacidad de adaptación. 2. Los machos no manifiestan una marcada libido y las hembras son poco prolíficas si se comparan con otras razas mejoradas. 3. Esta raza es la que peores parámetros de crecimiento (velocidad de crecimiento baja), índices de conversión (necesidad de elevado nivel de alimentación para incrementar el peso vivo) y reproducción (número de lechones por cerda y año) 4. También es la raza que presenta en mayores ocasiones PSE (carnes pálidas, blandas y exudativas). Lo que reduce la calidad de la carne y la hace inadecuada tanto para su consumo fresco como procesado por ser de color no aceptable, ternura deficiente, poca jugosidad y elevada fibrocidad. 5. Presenta frecuentemente el gen del halotano ALT. Los esquemas de selección para obtener esta característica han incrementado la frecuencia de dicho gen que origina el síndrome de estrés porcino, el cual en los animales homocigóticos nn recesivos se manifiestan con muerte súbita ante cualquier situación de estrés, físico, psíquico.

Cruzamiento y objetivos Duroc con Pietrain: Es un cruce entre la raza duroc y pietrain convirtiéndolo en un rematador excelente adquiriendo las características de estas dos razas la rusticidad, velocidad de crecimiento calidad de la carne del duroc mas la conformación del pietrain transmitiendo a su descendencia buena velocidad de crecimiento y conformación excelente para mercados exigentes y con buena ganancia diaria de peso. El biotipo Che Tapuy es utilizado como macho negro finalizador -de notable musculatura- cruzado con hembras F1 Landrace y Yorshire. 1989, incorporaron a las cruzas la raza Pietrain.

Distribución en el país y en el mundo Es una raza ampliamente distribuida por España, tanto a nivel geográfico como de número de efectivos. Es una raza altamente distribuida por Europa, principalmente España tanto a nivel geográfico como de número de efectivos, también en Francia e Inglaterra. Los cerdos utilizados desde un principio son de razas mejoradas, específicamente de 6 razas puras, que son: Large White, Landrace, Duroc, Pietrain, Hampshire y Bershire. Tanto sean las hembras como los machos, realizándose un cruzamiento organizado según características de las razas, para obtener los mejores híbridos, productos de los cruzamientos, se han adaptado perfectamente al clima de nuestro país, a las condiciones rústicas del campo y, lo más importante, al tipo de alimentación recibido. Posiblemente se encuentra explotaciones de cría en Alto Paraná, Emboscada en la Agroganadera Karanda´yty y en Benjamín Aceval, camino al Chaco.