Monografia - Ayacucho 6s1e13

“Año de la Integración Nacional y el Reconocimiento de Nuestra Diversidad”

TEMA

:

AYACUCHO Y LA PAMPA DE QUINUA

NOMBRE

:

VALERIA JARA

COAQUIRA GRADO

:

PROFESORA :

2do DE PRIMARIA VIOLETA CÁRDENAS

2012

ÍNDICE AYACUCHO Y LA PAMPA DE LA QUINUA

Pág.  DEDICATORIA

3

 INTRODUCCIÓN

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DEPARTAMENTO DE AYACUCHO

 UBICACIÓN GEOGRÁFICA

5

 LA PAMPA DE LA QUINUA

6

 CULTURA

7

 LUGARES TURÍSTICOS

9

 GASTRONOMÍA

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 CONCLUSIONES

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 BIBLIOGRAFIA

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 ANEXOS

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DEDICATORIA Este trabajo va dedicado a mí hermana Jimena

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INTRODUCCIÓN Ayacucho ha sido teatro de un amplio proceso histórico, definiendo una región que registra una unidad singular, manifiesta sobretodo en el dominio cultural. Esa región corresponde a los Andes sur centrales, se halla localizada entre el Mantaro y el Cuzco. Aquí se habla una variedad del quechua y su folklore es muy singular. Si la base indígena tiene rasgos que la hacen especial, el mestizaje con lo español también adquirió características propias que definen a Ayacucho como una región, quizá no tan integrado en lo económico o en las comunicaciones, pero que su unicidad se expresa sobre todo en el terreno de la cultura. En esta sección veremos la producción artística y cultural mestiza, nacida en las ciudades y dirigida a consumidores situados mayormente en el mercado. Como vimos, esta creación mestiza es muy especial porque toma en consideración un ancestro indígena único, diferente a las otras grandes regiones culturales del Perú milenario. En esa región floreció el imperio Wari, luego el espacio fue dominado por los chancas y los incas, quienes movilizaron la población trayendo miles de mitimaes que volvieron a poblar la tierra. Posteriormente, con la colonización hispana, Huamanga se convirtió en una ciudad estratégica para las comunicaciones entre Lima y el sur andino, así como puntal del proceso de evangelización. Debido a ello, hubo en Ayacucho una importante población española asentada junto a antiguos centros urbanos prehispánicos.

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DEPARTAMENTO DE AYACUCHO

UBICACIÓN GEOGRÁFICA El Departamento de Ayacucho está ubicado en la sierra al sur del

Perú.

En

su

territorio

descubriremos

impactantes

cuevas

yacimientos

y

arqueológicos, pero también nos deslumbraremos

con

la

Cordillera de los Andes y la calidez de sus habitantes. La ciudad de Ayacucho se encuentra ubicada en el extremo noroccidental del departamento de Ayacucho y al sur de la sierra central del país, en el área meridional de los Andes, a 2.746 msnm. La ciudad ocupa el distrito de Ayacucho (cercado o también conocido como centro histórico), así como el área urbana de los distritos de Carmen Alto, San Juan Bautista y Jesús Nazareno. Ayacucho limita al norte con las provincias de Huanta y La Mar, al este con la provincia de La Mar, al sur con las provincias de Cangallo y Vilcashuamán, y al oeste con el departamento de Huancavelica. El departamento de Ayacucho fue creado el 26 de abril del año 1822. La ciudad de Ayacucho fue fundada el 25 de abril del año 1540 por el conquistador español Francisco Pizarro con el nombre de San Juan de la Frontera de Huamanga. Huamanga tuvo un papel muy importante para la independencia del Perú y América con la “Batalla de Ayacucho” a mando del victorioso Simón Bolívar, que después cambió el nombre de San Juan de la Frontera de Huamanga por Ayacucho en el año 1825.

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LA PAMPA DE LA QUINUA

La ciudad de Ayacucho, es sobre todo conocida por ser uno de los lugares del país, que alberga la mayor cantidad de iglesias católicas, que datan de distintas épocas, lo que configura su riqueza arquitectónica. Se dice que hay mil templos adornando la ciudad, y eso es casi cierto, pues se puede encontrar una iglesia en casi todas las esquinas del lugar. Son 33 las iglesias, que además proceden de la época Colonial, y que cuenta cada una, con su propia historia. A 37 kilómetros de la ciudad de Ayacucho se encuentra el Pueblo de la Quinua, a donde muchos viajeros acuden por la pureza de su aire y la belleza de las construcciones andinas que adornan el paisaje rural. La actividad principal de este lugar es la alfarería, las que son nacionalmente reconocidas por su calidad y originalidad. En este poblado se ubica la que es conocida como la Pampa de la Quinua, que es un Santuario Histórico Nacional, pues en ese lugar se celebró, hacia 1824, la Batalla de Ayacucho, importante pues en ella se definió la Independencia de Sudamérica del dominio de los españoles. La Pampa cuenta con un obelisco de 44 metros, que conmemora la lucha por la Independencia, y desde donde, por su ubicación, se puede mirar el resto de la ciudad y los paisajes aledaños. Es fácil llegar a este lugar, pues cuenta con una vía de asfaltada.

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CULTURA La cultura de Ayacucho es particularmente rica debido a la fusión de elementos culturales andinos e hispanos y los orfebres ayacuchanos alcanzaron gran fama como artesanos desde las épocas del virreinato. Sus expresiones más conocidas son los tejidos en telar, la cerámica, las tallas en piedra de Huamanga, los trabajos en platería y filigrana y los retablos. Estos últimos fueron originalmente pequeños nacimientos portátiles, inspirados en los cajones coloniales de San Marcos, pero en la actualidad se ha incluido una serie de motivos vinculados a la tradición andina. La piedra de Huamanga tiene diferentes tonalidades de colores, que van del blanco a un blanco agua casi transparente, con la que se fabrica una variedad de objetos decorativos y utilitarios. La plata sigue siendo trabajada con magistrales técnicas para el repujado, el burilado y la filigrana, que consiste en entrelazar hilos de plata. ARTESANÍA.- La riqueza y calidad de la artesanía de Ayacucho, en sus diversas manifestaciones, han hecho que sea considerada como «Capital del Arte Popular y de la Artesanía del Perú». En la artesanía ayacuchana se conjugan técnicas y tradiciones precolombinas con aportes hispanos y la permanente creatividad de los pobladores de la región. Sus expresiones más conocidas son los retablos, las tallas en piedra de Huamanga y los trabajos en platería y filigrana. Retablos RETABLOS AYACUCHANOS.- Los Retablos ayacuchanos

descendientes

directos

de

los

españoles cajones de San Marcos ó de San Antonio, representan en su interior escenas de profundo contenido andino. Son una tradicional muestra de la maravillosa capacidad creadora y artística de los artesanos de esta tierra. Esta pieza artesanal consiste en una vistosa y colorida caja de madera con doble puerta. Sus paredes están decoradas con flores de distinta naturaleza y presenta horizontalmente una división interior: el Hanan Pacha o mundo celestial y el Kay Pacha o mundo terrenal.

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Desde la época de la colonia hasta las últimas décadas, el retablo ayacuchano ha seguido evolucionando. Los niveles de representación son ahora cuatro o seis; los soportes son de metal o de vidrio; los personajes principales suelen ser caudillos históricos y políticos de moda. PIEDRA DE HUAMANGA.- La piedra de Huamanga es el alabastro, un mineral de color blanco y a veces, con tonalidades que van del gris o plomo al sepia. Se trata de un sedimento de origen volcánico y se caracteriza por su fácil maleabilidad, su color blanquecino y su exclusividad. Los escultores huamanguinos, en tiempos de la colonia, tallaron cuadros en relieve, delicadas figuras y grupos religiosos policromados al óleo. Las representaciones más frecuentes fueron las vírgenes, santos, nacimientos y el descendimiento de Cristo. Hacia fines del siglo XVIII aparecieron los temas galantes y los leones chinescos; las figuras se coloreaban de manera transparente. Poco a poco el color fue desapareciendo limitándose sólo a los cabellos y a los rasgos del rostro, usándose el dorado para los detalles. La superficie blanca y pulida de la piedra fue adquiriendo cada vez mayor importancia en el siglo XIX, época en la que las representaciones alegóricas y profanas destacaron sobre las religiosas. Hoy los artífices populares han dado mayor atención a los personajes y temas rurales, y a los grupos escultóricos en los que prevalece la blancura del material. ORFEBRERÍA.- Desde el virreinato, los orfebres ayacuchanos alcanzaron gran fama por el notable trabajo que realizaban, esta fama se conserva pues la plata sigue siendo trabajada con magistrales técnicas para el repujado, el burilado y la filigrana, ésta consiste en entrelazar hilos de plata y se emplea para confeccionar prendedores y aretes, entre otras joyas.

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LUGARES TURÍSTICOS PLAZA MAYOR DE LA CIUDAD DE AYACUCHO.- Centro de la Ciudad Las edificaciones que rodean esta plaza, en su mayoría, datan de los siglos XVI y XVII. Se caracterizan por sus arquerías de piedra en el primer nivel, sus pilares con balaustres en el segundo nivel y techos con tejas de arcilla roja. En el perímetro, se encuentran casonas encaladas o con piedra blanca expuesta y las sedes de las principales instituciones la Municipalidad, la Prefectura, la Corte Superior de Justicia y el local de la Universidad Nacional de Huamanga. En el centro de la plaza, destaca el monumento en honor al mariscal don Antonio José de Sucre rodeado de los escudos de los países bolivarianos. CATEDRAL

DE

LA

CIUDAD

DE

AYACUCHO.- Consagrada a la Virgen de las Nieves, la Catedral fue construida en el siglo XVII combinando elementos renacentistas y barrocos. De estilo mestizo, la catedral fue levantada sobre una plataforma utilizando piedras rojas y grises.

Su exterior se

caracteriza por su sobriedad, ésta contrasta con la riqueza y el pan de oro de sus diez retablos interiores. Son famosos el retablo de Nuestra Señora de Socos y el del Señor de Burgos ambos de mediados del siglo XVII. IGLESIA DE SAN CRISTÓBAL.- Fue el primero en ser construido en la ciudad, data de 1540 y por esta razón ofició de catedral. La Iglesia de San Cristóbal se caracteriza por su sencillez, presenta una sola torre al lado sur, íntegramente hecha en piedra, un pequeño

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campanario y está coronada por una pequeña cruz, también de piedra. Su única nave carece de ventanas y en el fondo destaca el altar hecho en adobe con un pequeño sagrario. El techo ha sido edificado con piedra y adobe. IGLESIA DE SANTO DOMINGO.- Fue edificada entre los siglos XVI y XVII bajo la advocación de la Virgen del Rosario. En su fachada destaca la espadaña de tres arcos hacia el lado izquierdo, lugar donde eran colgados y castigados los herejes por la Santa Inquisición. En la única nave de la iglesia destaca el altar mayor, cubierto con pan de oro, decorado con vistosas imágenes y lienzos característicos del barroco churrigueresco. COMPLEJO

ARQUEOLÓGICO

DE

HUARI.- A 22 km al norte de la ciudad de Ayacucho. Es uno de los centros urbanos más grandes del antiguo Perú. Ocupa un área aproximada de 2000 hectáreas aunque las principales edificaciones se concentran en el núcleo central. El complejo está dividido en "barrios" o sectores conformados por construcciones en piedra y barro revestidas de un enlucido fino mayormente pintado en rojo y blanco. VALLE DE HUANTA.- A 51 km al noreste de la ciudad de Ayacucho. Es conocido como "La

Esmeralda

de

los

Andes"

por

su

privilegiada ubicación y la riqueza de su flora y su fauna. En el valle se pueden distinguir varios pisos ecológicos desde la ceja de selva donde se ubica el río Apurímac hasta las cumbres del nevado Rasuwillca. Son productores de diversos licores de frutas y de mil de abeja de excelente calidad.

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SANTUARIO

HISTÓRICO

DE

LA

PAMPA DE LA QUINUA.- Se encuentra ubicada en el Distrito de Quinua, Provincia de Huamanga. A 37 Km. al noreste de la ciudad de Ayacucho, a 3300 m.s.n.m. Es

considerado

Santuario

Histórico

Nacional, pues en ella se libró el 09 de Diciembre de 1824 la Batalla de Ayacucho, la

cual

definió

la

Independencia

de

Hispanoamérica del dominio español. Tiene un obelisco de 44 metros de altura, en conmemoración por la lucha de la independencia (1780-1824). Debido a su privilegiada ubicación geográfica, es un mirador natural desde el se observa los hermosos paisajes de la zona. El es por la carretera asfaltada Ayacucho-Quinua, distante a una hora. PUEBLO DE QUINUA (3300 msnm).- A 37 km al noroeste de la ciudad e Ayacucho (50 minutos en bus aproximadamente) Conserva el aire y espíritu de las villas andinas. La mayor parte de sus pobladores se dedica a la alfarería y producen piezas conocidas por su originalidad y calidad. En este lugar donde se firmó la Capitulación de Ayacucho que puso fin al dominio español sobre el Perú.

MIRADOR DE ACUCHIMAY.- Se ubica en el distrito de Carmen Alto y se dice que antiguamente fue un volcán. Es el mirador oficial, donde hay una estatua de Cristo Redentor, un pequeño coliseo, un centro de recepciones,

lugares

de

observación

y

arquerías, desde donde se puede observar gran parte de la ciudad. Fue escenario de la Batalla de Acuchimay el 18 de febrero de 1882, en la que el ejército peruano bajo el mando del Mariscal Andrés Avelino Cáceres derrotó al ejército chileno.

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GASTRONOMÍA Además del aire fresco que ofrece su azulado clima, monumentos célebres, y costumbres ancestrales y variopintas, el fértil suelo ayacuchano es también una gran opción en lo que concierne a potajes típicos, oportunidad que recién se abre paso como novedosa alternativa turística en diversos países del mundo. Pareciera que la naturaleza privilegió al ayacuchano: carnes de calidad, variedad rica de vegetales como la betarraga y el suculento ají, o su inconfundible maní dan fe de ello, y precisamente son estos ingredientes los que mezclados en la cocina de las amas de casa de la zona, son convertidos en excepcionales platillos dignos al elogio. Es por ello que tenemos, entre algunos, la sabrosa y picante Puca: un mezclado de papas con maní tostado molido con chicharrón de cerdo acompañado, claro está, de níveo y caliente arroz. La variedad de recetas en base a productos lácteos es igual de interesante en Ayacucho, en especial las que utilizan los diversos tipos de quesos ayacuchanos. Un ejemplo interesante, y delicioso, de ello es el Qapchi, que consiste en queso fresco desmenuzado y mezclado con rocoto, ají, leche, cebolla picada y aceite, que se sirve sobre papa harinosa, y cuya degustación es muy común en fiestas familiares y celebraciones patronales. Como no podía ser de otra manera, las bebidas están a la orden del día. Dado que Ayacucho es considerada “La ciudad de las iglesias” por albergar gran número de estos templos, en cada bautizo o festividad religiosa es común el brindis con un combinado de maní, ajonjolí y diversas especies, conocido como Chicha de Molle; y para los amantes de la vida nocturna, el relajante ponche de molle fermentado es una gran opción que ofrecen sus discotecas para que la diversión del viajero continúe.

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PLATOS TIPICOS: Dentro de los platos típicos del departamento destacan: •

QAPCHI O HAPCHI: ensalada a base de papa arenosa tierna, con Cachipa o queso fresco, ají amarillo, aceite y cebolla picada.

•

CALDO DE MONDONGO: sopa de vísceras con maíz, hierbabuena y menudencias.

•

PATACHI: sopa de trigo con menestras, tocino y carne.

•

PUCA PICANTE: chicharrón en salsa de maní.

•

UMAN CALDO O CALDO DE CABEZA: caldo de cabeza de carnero con hierbabuena y ají.

•

CUY CHAKTADO: cuy frito en sartén debajo de una piedra plana y pesada.

•

PACHAMANCA: carnes diversas, papas y choclo o maíz tierno cocidos bajo tierra entre piedras

•

calientes con hierbas aromáticas, al estilo pre hispánico.

TECTE: guiso de habas, yuyos o algas, arvejas, ají, ajo, queso fresco, leche, queso fresco y huevos.

•

EL PUSHLA: sopa de cebada molida, hierbas, huevos y leche.

•

ADOBO AYACUCHANO: guiso de carne adobada con ají y especias.

•

PONCHE: bebida de maní, ajonjolí y diversas especias.

BEBIDAS TRADICIONALES: Las bebidas tradicionales o típicas del Departamento de Ayacucho son: •

PONCHE: Es una bebida tradicional preparada con maní.

•

CHICHA DE JORA: Se degustan especialmente en el carnaval ayacuchano.

•

CHICHA DE MOLLE.

•

CHICHA DE SIETE SEMILLAS. Página 13

CONCLUSIONES Ayacucho es una de las pocas ciudades privilegiadas del Perú y el mundo de milenaria tradición histórica y de trascendencia geopolítica. En su suelo ocurrieron acontecimientos sociales, económicos, políticos y culturales de importancia que influyeron determinantemente en la vida política del Perú; que van desde la presencia del hombre más antiguo de Sudamérica en Pikimachay (20,000 años a.C.), Huarpas (siglos I al IV d.C.), primer Imperio Andino Wari (siglos V al XI), los Chancas (siglo XII y XIII), Vilcashuamán (siglos XIV al XV), la fundación de Huamanga por los españoles (1539) y hasta la misma Batalla de Ayacucho (1824). Hechos que constituyen símbolos y pilares de identidad y memoria histórica de peruanidad. Este valioso patrimonio cultural, guarda una relación armónica con el encanto paisajístico y atmosférico natural propio de los Andes; producto de la interacción dinámica de la capacidad creativa e imaginativa de sus habitantes que se manifiestan en su fervor religioso, poesía, arte, música, etc. que hacen de Huamanga una ciudad grata, encantadora, de sentimiento y calidez hospitalaria para sus habitantes. Luego Ayacucho tuvo gran importancia por su economía y cultura, tenía universidad, la mejor industria textil y era una de las ciudades más importantes del virreinato. Ayacucho también es llamada “capital peruana de la artesanía” por sus excelentes obras de arte que se ha mostrado en todo el mundo. Actualmente Ayacucho es uno de los lugares más atractivos del Perú.

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BIBLIOGRAFÍA

 GARAYAR, Carlos. Atlas Departamental del Perú: Ayacucho. Lima: Ediciones Peisa S.A.C., 2003. ISBN 9972-40-265-7  ZAPATA, Antonio; ROJAS, Rolando y PEREYRA, Nelson. Historia y Cultura de Ayacucho. Lima: IEP-UNICEF, 2008. ISBN 9972-51-185-5  Instituto Nacional de Estadística e Informática, Perfil Sociodemográfico del Perú. Lima: INEI, 2008.  ALBERDI, Alfredo. El mundo al revés: Guaman Poma anticolonialista. Berlín: WVB, 2010. ISBN 978-3-86573-494-5  RUÍZ, Gamaniel. La Intendencia de Huamanga. Lima: CONCYTEC, 1990.

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ANEXOS

Departamento de Ayacucho

Héroes de la Pampa de la Quinua Página 16