Informe Digestibilidad De Pastos Por Animales 423r65

INTRODUCCIÓN

La digestibilidad es una forma de medir el aprovechamiento de un alimento, es decir, la facilidad con que es convertido en el aparato digestivo en sustancias útiles para la nutrición. Comprende dos procesos, la digestión que corresponde a la hidrólisis de las moléculas complejas de los alimentos, y la absorción de pequeñas moléculas (aminoácidos, ácidos grasos) en el intestino. Hay muchos factores que intervienen para acelerar o desacelerar este proceso, entre otros digestibilidad de la fibra, contenido de proteína, la cantidad de pasto disponible, etc.

MARCO TEORICO

Método in vivo, in vitro o insitu. Determinación De La Digestibilidad In Vivo. Esta técnica se realiza directamente en el animal. Consiste en suministrar al animal a una cantidad conocida de muestra seca de alimento molida en partículas de 2,5 cm, en el caso de forrajes, o de 1 mm., para granos o alimentos balanceados. Posteriormente se recolectan y cuantifican las excretas (heces y orina), asumiendo que la porción de alimento no excretado corresponde a la parte digerida y absorbida. Siguiendo este mismo procedimiento, se puede medir la digestibilidad en el animal por medio de marcadores que se agrega al alimento y que en el momento de recoger las heces se debe tener en cuenta la presencia del primer marcador y termina cuando aparece el segundo. Entre los marcadores conocidos se tiene el óxido crómico, óxido férrico, sulfato de bario y hollín. Con este método se determina el coeficiente de digestibilidad aparente, pues es difícil cuantificar las pérdidas por gases, como el metano y el dióxido de carbono importantes en el metabolismo de los rumiantes. Determinación De La Digestibilidad In Vitro. Esta técnica es utilizada para la alimentación utilizada en los rumiantes, simulándose al nivel de un laboratorio los procesos digestivos que se llevan a cabo en el animal. Se somete una muestra seca de forraje, finamente molida al tamaño de 1 mm, a un proceso inicial de digestión con líquido ruminal y luego a uno posterior de digestión con ácido clorhídrico y pepsina, especialmente útil y confiable para la valoración de la digestibilidad de forrajes tropicales. Determinación De La Digestibilidad In Situ. Este análisis es únicamente para determinar la digestibilidad ruminal. Para ello se fistulan los animales a nivel del rumen. Se utiliza la técnica de la bolsa de nailon, en la cual se deposita una muestra seca finamente molida, de 1 mm para someterla a un proceso de digestión que tarde de 48 a 72 horas, luego de lo cual se evalúa la digestibilidad del alimento. También se puede utilizar la técnica del hilo de algodón, por medio de la cual se mide la actividad celulolíticas ruminal, representada por la pérdida de peso que sufre el hilo durante el proceso de digestión ruminal Factores Que Afectan La Digestibilidad De Un Alimento Edad Del Animal. En cada fase de desarrollo y productiva se presenta un desarrollo anatómico y funcional del tubo digestivo y una actividad enzimática, que permite el aprovechamiento más eficiente de ciertos alimentos. Especie Animal. Los rumiantes y los herbívoros monogástricos están adaptados para el aprovechamiento de los carbohidratos estructurales, mediante procesos de fermentación microbiana a nivel ruminal o cecal.

Composición De Los Alimentos. La cantidad de fibra bruta, especialmente del complejo lignocelulolítico, afecta de manera negativa la digestibilidad del alimento por reducción de la digestibilidad de las proteínas y los carbohidratos fermentables, los cuales quedan atrapados dentro de la pared celular. En todas las especies animales es indispensable una cierta cantidad de fibra bruta para ayudar al normal tránsito intestinal. Composición De la dieta. En una dieta mixta el exceso de carbohidratos fermentables puede disminuir el aprovechamiento de los carbohidratos estructurales. El exceso de proteína verdadera puede afectar la utilización del nitrógeno no proteico, en el caso de los rumiantes. Tamaño De la Partícula Del Alimento. La molienda fina de los granos y los cereales favorece la digestibilidad por existir una mayor área de exposición a la acción de las enzimas. Pero puede provocar inconvenientes, representados en un incremento de problemas respiratorios y un mayor desperdicio del alimento. En el caso de los forrajes, la excesiva reducción del tamaño de las partículas aumenta la velocidad de tránsito del alimento, presentándose una reducción en la digestibilidad y en la exposición a la fermentación microbiana. Cocción Del Alimento. Es útil para eliminar factores anti nutricionales presentes en algunos alimentos: por ejemplo, la solanina de la papa y los factores antitripsínicos en las semillas de las leguminosas. No obstante, un exceso de calentamiento de dichas semillas produce la formación de sustancias indigestibles. Tratamientos Químicos. El empleo de ácidos, álcalis, enzimas o gases como el amonio, aumenta la digestibilidad de materiales fibrosos como el afrecho, el tamo, la paja y las socas de cereal. Presencia De Factores Anti nutricionales. Disminuye la digestibilidad de los alimentos. Como ejemplos se tienen los glucanos en la cebada, el ácido cianhídrico en la yuca, los antitripsínicos en las semillas de leguminosas y los taninos en el sorgo. Expresión De La Digestibilidad. La expresión de este parámetro se hace a través del coeficiente de digestibilidad, el cual expresa en % la cantidad de alimento o sustancias nutritivas que se asimilan por el organismo con fines fisiológicos y productivos.

Este coeficiente se presenta por la siguiente fórmula.

Donde: C = Coeficiente de digestibilidad P = Alimento o sustancia ingerida P = Alimento o sustancia excretada (P - p) = Alimento o sustancia absorbida. Ejemplo: Si una vaca consume 10 Kg de heno que contiene 8 kg de materia seca (MS) y excreta 2 Kg de la misma, la digestibilidad de la MS del heno será:

Van Soet y algunos colaboradores desarrollaron una «ecuación sumativa» Digestibilidad = 0,98(100-PC)-12,9+PC(1,473-0,789log. L)-3,0(SiO2) PC= porcentaje de pared celular de materia seca L= porcentaje de lignina SiO2= porcentaje de silica

Kikuyo Pennisetum clandestinum El contenido promedio de proteína cruda de esta gramínea es aproximadamente de 14%; y la digestibilidad in vitro promedio de la materia seca es de un 66%, siendo por lo tanto, una de las gramíneas con mayor porcentaje. Raigras. Zacate inglés. Lolium perenne El contenido medio de proteína cruda y la digestibilidad in vitro de la materia seca es de aproximadamente 15 y 60%, respectivamente. Alfalfa Medicago sativa El contenido promedio de proteína cruda es de 22% con una digestibilidad in vitro promedio de la materia seca de 68%, Trébol blanco. Trébol rojo Trifolium repens El contenido promedio de la proteína de esta leguminosa presenta valores de 19%, con una digestibilidad in vitro de la materia seca de un 59% en promedio.

CONCLUSIONES

La edad de la planta y las condiciones ambientales en las cuales se desarrollan los pastos influyen en su calidad y por consiguiente en su digestibilidad. Cuando se tienen pastos suculentos (pastos con alta humedad), el consumo se limita por saciedad. El pasto tiene mucha agua y alto contenido de proteína, pero le falta energía y fibra para lograr una correcta digestión. La fibra enlentece el proceso de digestión del alimento, lo cual permite aprovechar mejor los nutrientes del forraje. Este es el caso de la mayor parte de los pastos del clima frío como el kikuyo y el raigrás. El desarrollo de las hojas es mayor que el del tallo en plantas jóvenes. Plantas con edad más avanzada crece el tallo rápidamente y sus tejidos se consolidan .por lo tanto el aumento de contenido de fibra y aun más el grado de lignificación obstaculizan la acción de los jugos digestivos y dificultan los procesos de fermentativos y hacer accesible el contenido celular de las enzimas

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

DIGESTIBILIDAD DE LOS PASTOS POR LOS ANIMALES

CÁTEDRA

: CULTIVO DE PASTOS Y FORRAJES

CATEDRÁTICO

: DR VICTOR CERRON V

ALUMOS:

Cárdenas Romero Elizabeth Gutiérrez Contreras Evelyn Quispe Zarate Bruce Reyes Córdova Douglass Santivañez Esquivel Clarita

SEMESTRE

: V III

MANTARO – PERÚ