Importancia De La Cebada 6v5w5m

MiniCervecería Te apoyamos con tu Cerveza Artesanal La importancia de la cebada en la elaboración de cerveza. Hay varios cereales que se pueden utilizar en la elaboración de cerveza con los cuales se pueden obtener muy buenos resultados, pero la práctica y la tradición han hecho que todos los cerveceros derivemos en uno solo, la cebada. La cebada tiene todos los elementos que necesitamos para hacer una buena cerveza con sabor, transparencia, alcohol, aroma. Primero que nada la cebada es un grano fácil de maltear y pasa de ser un grano duro a uno blando fácil de moler después del malteado. Es una fuente de almidón, componente importante que se transformara en azúcar en la maceración. Esto no hace mucha diferencia con otros cereales porque todos traen almidón, pero los otros aspectos si hacen la diferencia. Es una fuente de enzimas que son muy importantes en la maceración porque son ellas las que crean al ambiente y hacen la transformación del almidón en azúcar. Solo el trigo tiene esta propiedad de poseer enzimas, razón por la cual tradicionalmente solo se ocupan la cebada y el trigo en cerveceria. Un contraejemplo es el arroz que posee mucho almidón y no tiene enzimas por lo que no puede en si mismo transformar los almidones en azúcar y obliga a agregar las enzimas en forma externa. Poseen buena cantidad de proteínas y nitrógeno, elementos que la levadura utiliza para su alimentación y sobrevivencia, que en grandes cantidades enturbian la cerveza. El trigo tiene mucha proteína y es por eso que las cervezas de trigo son más turbias que las hechas en base a cebada y se las prefiere. Se ha transformado en forma tradicional en parte del sabor de la cerveza, por lo que cambiarla afectaría al mercado. Los creyentes saben que Dios sabe hacer las cosas. Se imaginan que si el pan y la cerveza se hicieran de cebada?. Dios mío, habría escasez de cerveza en el mundo (o escasez de pan..., depende) Bueno ahora saben porque usamos cebada y no otro cereal. A conversar con los amigos y compartir una buena cerveza. MINICERVECERIA ESCUELA DE CERVECERIA

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