Manejo Y Control Del Café 58273w

Ciencia y Tecnología de los Cereales

Manejo y Control pre-post Cosecha del Café Plagas, Enfermedades y su Control Enero-Agosto 2014

En el mercado mundial del café, el factor primordial que

determina la decisión del cliente al momento de la compra es la calidad del grano, ello asociado al aroma, sabor, cuerpo, acidez y consistencia del mismo. La calidad se determina por el conjunto de características físicas y organolépticas que motivan a un comprador a pagar un precio diferenciado por el producto, lo que representa un mejor ingreso y mayor rentabilidad para el agricultor.

“Manejo y control Precosecha del Café”  Manejo agronómico El cultivo del café y su manejo agronómico también requiere una alta dosis de profesionalismo y dedicación. La calidad del producto también dependerá de cómo se mantenga el cultivo y se recolecten los frutos. Es necesario tener un manejo de arvenses especializado, esquemas de fertilización adecuados a las necesidades del cultivo, un control de enfermedades y de plagas eficiente y oportuno.

“Manejo de arvenses” El término arvense se refiere a la vegetación que invade los cultivos, es decir, la comúnmente llamada maleza, Son plantas que crecen donde el agricultor no las quiere, limitando e interfiriendo el crecimiento y la producción de los cultivos, ya que compiten por luz, nutrimentos, agua y espacio. Sin embargo, no todas las arvenses interfieren de la misma forma el desarrollo del cultivo. Existen dos clases de arvenses:

•Agresivas. •Arvenses agresivas.

nobles

o

poco

Fertilización La fertilización del cafetal produce mejores resultados cuando las exigencias ambientales y tecnológicas del cultivo se satisfacen adecuadamente. La fertilización persigue una adecuada nutrición del cultivo para obtener los más altos rendimientos posibles, una buena calidad del producto y la preservación el vigor y estado general de la plantación El cafeto requiere para su crecimiento y producción, nutrimentos que en principio los absorbe del suelo. Por esta razón, es importante conocer su fertilidad a través de un análisis químico de suelo y foliar para determinar las cantidades complementarias a proveer mediante la fertilización. La fuentes más utilizadas para proporcionar los elementos minerales al cafeto son los fertilizantes químicos y las materias orgánicas.

“Técnicas de fertilización 1.Fertilización ” Tradicional

Fertilización Tradicional al suelo Fertilización Tradicional al follaje

2. Fertilización Disuelta e Inyectada – FERDIN

3. DRENCH

“Manejo integrado de plagas en el cultivo de café” Los resultados eficientes de un programa de manejo integrado de plagas en el cultivo de café se deben a otras bases de manejo del cultivo de café. Estas bases de importancia vital son: 1.Variedades adaptadas a la zona con tolerancia o resistencia a enfermedades 2.Manejo de fertilidad del suelo 3.Manejo de sombra 4.Manejo arquitectónico de las plantas a través de podas.

• Control biológico: utilizamos microorganismos o insectos “buenos” que matan a los que son plaga. • Control cultural: son labores agrícolas, de campo, que ayudan a reducir la población de la plaga. • Control mecánico: labores físicas en el campo para ayudar a controlar la plaga. • Control etológico: se estudia el comportamiento de la plaga, para planificar su control. • Control químico: es el último recurso a usar, de preferencia se utiliza productos de origen natural.

“Manejo y control Pos cosecha del Café” PRECAUCIONES ANTES DE LA COSECHA 1.Mantenimiento de la planta de beneficio húmedo Esta labor de mantenimiento se divide en dos partes: a. Limpieza Para evitar que la calidad del producto se afecte es necesario: •Lavar y limpiar la planta de beneficio húmedo diariamente. •No dejar que en la maquinaria queden granos del día anterior. b. Revisión y control de la maquinaria •Estado de la camiseta o disco de la despulpadora. • Rectificado y graduado del pechero de acuerdo al tamaño promedio

“Cosecha selectiva” Durante el proceso de recolección se debe tener cuidado en los siguientes aspectos: •Cosechar solamente los cerezos maduros. •Evitar que junto con los cerezos cosechados, vayan hojas, ramas, terrones y piedras. •No permitir que los cerezos pasen de maduración sin ser recolectados, porque ocurre la fermentación del cerezo en la planta, adquiriendo un olor y sabor desagradable. • Emplear canastas y sacos limpios y en buen estado. •No mezclar cerezos que han caído en el suelo con los recién cosechados.

“Enfermedades y plagas pre y post cosecha y su control” Las enfermedades que ocurren en el cafeto están causadas principalmente por hongos, bacterias y nemátodos y afectan las plantas en distintas etapas de su desarrollo.  La influencia que éstas puedan tener en el crecimiento, producción y rendimiento de los cafetos estará determinada por su incidencia, por la edad de la planta y por el manejo de todas las condiciones para el desarrollo del cultivo.   Por tanto, además de poder reconocer los síntomas de las enfermedades, el combate de las mismas envuelven estrategias que propicien el vigor y la salud de las plantas y plaguicidas con permiso de uso los cuales se tienen que aplicar siguiendo las instrucciones que se describen en la etiqueta del  producto.

“Principales Roya del café enfermedades”

Agente causal: El causante de esta enfermedad es el hongo Hemileia vastatrix. Sintomatología •Manchas redondeadas, amarillo naranja, que al tocarlas desprenden un polvo color naranja. •Al inicio las manchas son pequeñas y gradualmente aumentan de tamaño. 22 •Defoliación y muerte descendente, ante fuertes infestaciones. Diseminación: •Por el viento. •Favorecida por la precipitación que facilita la salida de las esporas así como su diseminación. •Favorecida por el exceso de sombreamiento y alta densidad de la plantación Control: oAplicaciones de oxicloruro de cobre después de la floración. oAplicaciones de caldo bordalés, despues de la floración. oAplicaciones preventivas de azufre si se presenta en época seca. oAplicación de Benomil, Folicur y Stroby. oFertilización balanceada con calcio.

Manejo de la enfermedad:    Propicie el vigor y la salud de sus cafetales ejecutando las prácticas recomendadas: selección  de áreas adecuadas y de plantas sanas y vigorosas para la siembra; podas, fertilización y control de plagas y malezas.  Utilice variedades resistentes para incrementar la diversidad genética en su plantación.  Inspeccione su cafetal para identificar las áreas donde se encuentra la enfermedad.  Si detecta la enfermedad aplique el fungicida en las áreas afectadas.  En casos de cafetales no productivos y extremadamente defoliados no aplique fungicidas y lleve a cabo las prácticas de renovación.  El uso de fungicidas es efectivo de manera preventiva, es decir para evitar altos niveles de infección en los periodos ya mencionados.

Pie negro Esta enfermedad  ocurre esporádicamente y cuando se detecta generalmente es en áreas donde previamente existían árboles de sombra o en cafetales bajo sombra de Inga sp.  Los cafetos afectados comienzan a languidecer y eventualmente mueren.  El hongo invade las raíces afectando la translocación de agua y minerales.  Las raíces afectadas manifiestan diseños de áreas obscuras producidos por el micelio del hongo.   La infección se favorece por alta humedad en suelos de pobre drenaje.  El hongo es habitante del suelo y su diseminación  ocurre a través de os entre raíces infectadas, y por las escorrentías. Agente causal: la enfermedad es ocasionada por el hongo Rosellinia bunodes.

Síntomas •Pudrición de raíces, con la corteza desorganizada y de color negro. •En la parte aérea se observa amarillamiento , marchitez, defoliación y muerte de las hojas. Diseminación •A partir de la madera que queda de los árboles tumbados al incorporar nuevas áreas agrícolas a partir del bosque. •A partir de árboles viejos de sombrío, cuyas raíces entran en procesos de descomposición. •Se disemina con el agua que discurre, cuando se presentan intensas lluvias. •Se disemina por o entre raíces de plantas vecinas sanas y enfermas.

Control •Retardar la diseminación del patógeno (canales de infiltración). •Reducir al mínimo la fuente de inóculo ( retirar la planta enferma con todo y raíces) •Favorecer la aireación y exposición solar de los hoyos en donde estuvo la planta enferma. •Evitar sembrar café donde se sembró anteriormente café, cacao, yuca. •Retirar todos los restos de los árboles, luego de rosar. Manejo de la enfermedad:     Elimine y destruya las plantas enfermas.  Identifique los focos de infección en el cafetal y si es posible no lo utilice para siembras de cafetos.   En su defecto,  prepare el área para la siembra con varios meses de anticipación, abriendo los hoyos y dejándolos expuestos.  Aplique cal en los hoyos y dejándolos expuestos.   Aplique cal en los hoyos y provea salida para el agua de lluvia.  Mantenga un buen programa de manejo de los cafetos.

Ojo de gallo Agente causal: esta enfermedad es causada por el hongo Mycena citricolor. Sintomatología •En los frutos se observa una mancha redonda hundida de diferente tamaño, de color amarillo al inicio y pardo al final. •En las hojas manchas circulares visibles en las dos caras color café oscuro al inicio y gris blanquecino al final. •Perforaciones de hojas y defoliación.

Diseminación •Por el viento. •Es favorecido por condiciones de enboscamiento de la parcela (concentración de la humedad). Control  Realizar podas de ventilación dentro de la plantación.  Regular el exceso de sombreamiento, mediante poda de los árboles de sombra.  Raleo del bosque aledaño, para darle ventilación a la parcela.  Uso de caldo bordales después de la floración (no aplicar en floración).  Aplicaciones de Amistar y Folicur funcionan bastante bien (uso de adherente).

Manejo de la enfermedad: Las prácticas culturales descritas para el manejo del moho de hilachas son efectivas en el combate de la gotera.

Sancocho ("Damping off") (Rhizoctonia solani; Fusarium spp, Myrothecium roridum) •

Los síntomas que se observan son manchas obscuras en las raíces y cancros en la base de los tallos. Estas lesiones entorpecen la translocación de agua y minerales ocasionándoles la muerte a las plántulas. En la mayoría de los casos los organismos asociados están presentes aunque en variable densidad poblacional siendo R. solani el de mayor importancia causando lo que comúnmente se le conoce como `mal del talluelo'. La infección se favorece por temperaturas moderadas, medio de propagación húmedo y condiciones desfavorables para la planta.

Manejo de la enfermedad: Cambie periódicamente la arena del germinador y aplique un fumigante registrado antes de la siembra. El material para tapar el área sembrada en el germinador tiene que estar limpio. Después de la emergencia puede aplicar preventivamente un fungicida y mantenga limpias las áreas que rodeen los germinadores. Maneje el riego adecuadamente y lleve a cabo prácticas que propicien el desarrollo vigoroso de las plántulas.

Cancros

(Myrothecium roridum)

• ocurre en las plantas del vivero y se inicia en el semillero. Los cafetos infectados muestran síntomas de cancros en las porciones bajas de los tallos y/o pudrición de la raíz pivotal. En ambos casos se induce la formación de raíces adventicias en las porciones del tallo bajo el cancro o en la base de la raíz pivotal Manejo de la enfermedad: Trate la mezcla de tierra con un fumigante registrado. Seleccione rigurosamente las plántulas para el trasplante y no utilice las de germinadores con `damping off'. Trasplante solamente plántulas que manifiesten raíces sin manchas. Lleve a cabo las actividades del trasplante en estricta sanidad. Maneje el agua de riego con cautela evitando la excesiva humedad y provea el declive adecuado para el desagüe del agua de lluvia. Propicie la aireación entre plantas dejando un espacio entre cada par de eras y provea altura a la malla para sombra

Llaga macana (Ceratocystis fimbriata) • Esta enfermedad conocida tambien como: «Mal de machete o Cáncer del cafeto « afecta los troncos de los cafetos. El hongo que la causa penetra a través de heridas producidas por las labores del desyerbo. Los tejidos conductores afectados impiden el transporte de agua y minerales. En consecuencia las porciones del follaje se tornan cloróticas y finalmente el cafeto muere.

• Importancia económica: • La llama macana puede causar fuertes pérdidas en cafetales, viejos, especialmente en aquellos que crecen en suelos mal drenados. Ataca a los troncos y generalmente penetra por las heridas ocasionados por los implementos de labranza o insectos. • Medidas de control • Para evitar la difusión de esta enfermedad se deben eliminar los insectos taladradores, aplicar cobre a los cortes cuando se realizan las podas y proceder con cuidado a ejecutar las labores en las plantaciones para no ocasionar daños mecánicos a los cafetos. infectada.

Pudrición de la Raíz (Rosellinia bunodes) • Ocurre esporádicamente y cuando se detecta generalmente es en áreas donde previamente existían árboles de sombra o en cafetales bajo sombra de Inga sp. Los cafetos afectados comienzan a languidecer y eventualmente mueren. El hongo invade las raíces afectando la translocación de agua y minerales. El hongo es habitante del suelo y su diseminación ocurre a través de os entre raíces infectadas, y por las escorrentías.

Manejo de la enfermedad: Elimine y destruya las plantas enfermas. Identifique los focos de infección en el cafetal y si es posible no lo utilice para siembras de cafetos. En su defecto, prepare el área para la siembra con varios meses de anticipación, abriendo los hoyos y dejándolos expuestos. Aplique cal en los hoyos y dejándolos expuestos. Aplique cal en los hoyos y provea salida para el agua de lluvia. Mantenga un buen programa de manejo de los cafetos.

Normas mexicanas

• NORMA Oficial Mexicana NOM-079-FITO2002, Requisitos fitosanitarios para la producción y movilización de material propagativo libre de virus tristeza y otros patógenos asociados a cítricos.

•

NORMA Oficial Mexicana NOM-069-FITO-1995, Para el establecimiento y reconocimiento de zonas libres de plagas.

•

NORMA Oficial Mexicana NOM-081-FITO-2001, Manejo y eliminación de focos de infestación de plagas, mediante el establecimiento o reordenamiento de fechas de siembra, cosecha y destrucción de residuos

Bibliografia. • • • •

http://www.cenicafe.org/es/index.php/cultivemos_cafe/enfermedades http://www.campopotosino.gob.mx/modulos/tecnologiasdesc.php?idt=90 http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa/2012/Paginas/2013B421.aspx http://www.engormix.com/MA-agricultura/cultivostropicales/articulos/fertilizacion-cafeto-t2031/078-p0.htm