Alimentação Desintoxicante - Conceição Trucom 4a1q2t

Deixar sair o velho e permitir-se o novo

vitaminas oleosas. Atitudes negativas tornam os desafios ainda maiores, dificultando todas as funções do fígado. O fígado possui também uma grande capacidade de regeneração, qualidade intensificada em pessoas mais flexíveis às mudanças e com facilidade de se refazerem a partir de situações difíceis. Metafisicamente, os distúrbios do fígado são provenientes do hábito de se queixar com amargura e rabugice apenas para iludir-se (resistir às mudanças de pensamentos agoniados, plenos de raiva, medo e ódio de situações do ado). As afirmações adequadas para iniciar o processo de cura, segundo Louise L. Hay são: Liberto o ado e avanço para o futuro. Adapto-me com doçura ao fluxo da vida. Faço as pazes com o meu ado. Os agentes físicos que causam dano ao f í g a d o são: álcool, fumo, café, chá (exceto o verde e os de ervas), cacau, excitantes, açúcar branco, alimentos refinados, alimentos industrializados, produtos químicos sintéticos ou naturais em excesso e grande quantidade de gordura animal. Cuidados de bom senso: 1) praticar uma dieta rica (50% mínimo) em alimentos crus, frescos, integrais, com elevado teor de fibras e substâncias antioxidantes, logicamente isentos de agrotóxicos; 2) praticar diariamente, em jejum, um dos sucos da "alimentação desintoxicante"; 3) fazer uso de chás e tônicos hepáticos (ver a partir da página 177) Consumir diariamente cerca de 8 copos de líquidos entre sucos, chá e água; 4) massagear as palmas das mãos e solas dos pés com uma bolinha, conforme figura na página seguinte, para estimular todo o sistema hepático, digestório e excretor; 5) praticar os exercícios Divinos de Cura (ver página 105) diariamente, porque eles estimulam todos os meridianos; 6) praticar a Terapia do Riso (ver página 96), porque o bom humor "desopila" o fígado.

Os rins CRISTALIZA AS CRÍTICAS, DESAPONTAMENTOS E FRACASSOS Os rins filtram todos os líquidos que am pelo corpo humano, que representam de 65 a 7 5 % do peso de um adulto. 39

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Importante lembrar que existe uma relação simbólica entre a água e todas as questões emocionais e sentimentais: a mágoa é uma "má água"; a tristeza nos faz chorar. A cada minuto, cerca de 2 0 % do sangue que sai do coração a por esse par de órgãos com o formato de feijões. São f i l t r a d o s 125 ml de s a n g u e / m i n , s e n d o que 124 ml são reabsorvidos pela circulação e 1 ml vira urina (excreto). Num adulto corretamente hidratado espera-se um volume aproximado de 1,5 litro/dia de urina, que deverá ser idealmente incolor e transparente. O processo de filtragem é entendido metafisicamente como uma capacidade de discernimento (quem a no filtro e quem fica retido?) que, ao final, é um trabalho realizado por todos os órgãos excretores. No caso dos rins, ele irá filtrar o sangue; ou seja, todas as substâncias que penetrarem na corrente sangüínea terão que ar pelo seu sistema de seleção que está relacionado com a capacidade interior de se desprender e eliminar os fatos desagradáveis da vida, como também os comportamentos do ado não condizentes com o presente. A qualidade desta filtração costuma ser muito afetada pela crítica, julgamento e malícia. É claro que existem situações perigosas e inadequadas que não irão levar-nos onde queremos. Cabe a nós perceber e se desvencilhar e jamais se identificar com a situação. Criticar apenas, não resolve, ao contrário, liga-nos ainda mais, se permanecemos presos e não eliminamos devidamente. 40


A l é m disso, é i m p o r t a n t e notar que o sistema renal funciona com um " p a r " de rins, p o r t a n t o ele d e p e n d e de parceria e c u m p l i c i d a d e entre eles para seu pleno f u n c i o n a m e n t o . E x t e r n a m e n t e eles r e p r e s e n t a m a busca pela q u a l i d a d e dos relacionamentos interpessoais e a percepção do a m o r através do outro. Outra situação interna que atinge os rins é a crença nas dificuldades. Temer não conseguir realizar seus objetivos, representa não ter se livrado das memórias difíceis do ado. Achar que tudo é difícil e complicado dificulta na seleção e discernimento. A saída é o positivismo, que irá favorecer no bom funcionamento renal. Os cálculos e dores renais revelam dificuldades de relacionamentos não dissolvidas. Existe, embutido também, um comportamento emocional infantil ou rebelde diante dos desafios, principalmente aqueles ligados às nossas parcerias e uniões. Reclamar da situação é não ver o lado bom que existe nela. Atualmente, mais de 10% dos homens e 5 % das mulheres sofrem de cálculo renal. Explica-se esta desproporção pelo fato das mulheres externalizarem mais as emoções, enquanto os homens costumam cristalizar seus desapontamentos. A incidência varia geograficamente, refletindo diferenças ambientais e comportamentais. Entretanto, o índice de casos é abruptamente crescente, associado à "modernização" ocidental. Em qualquer ser humano com problema renal, existe oculta uma dependência dos outros, uma necessidade de apoio, consideração e afeto; por mais que suas atitudes afirmem o oposto, pois, quando suas expectativas afetivas são frustradas, costuma criticar os outros, querendo mostrar-se auto-suficiente. Sal, baixo consumo de água e fibras, consumo em excesso de proteínas, aditivos químicos e alimentos industrializados são hábitos péssimos para o pleno funcionamento dos rins. Por outro lado, o simples c u i d a d o de ingerir mais frutas e vegetais frescos e crus, além de alimentos mais integrais, já i m p e d e m n o t a v e l m e n t e o d e s e n v o l v i m e n t o de d i f i c u l d a d e s renais. Cuidados de bom senso: 1) praticar uma dieta rica (50% mínimo) em alimentos crus, frescos, integrais, com elevado teor de fibras e substâncias antioxidantes, logicamente isentos de agrotóxicos; 2) praticar, em jejum e ao longo do dia, os sucos da "alimentação desintoxicante", 3) fazer uso de chás diuréticos (página177). Consumir diariamente cerca de 8 copos de líquidos entre sucos, chá e água; 41

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4) massagear sempre que lembrar, com movimentos circulares, toda a região lombar, que vai desde a cintura até o cóccix; 5) massagear as palmas das mãos, principalmente as áreas reflexas dos rins (veja figura a seguir).

A pele PROTEGE NOSSA INDIVIDUALIDADE É A MEMBRANA QUE SEPARA O CORPO FÍSICO DO MUNDO EXTERNO A superfície total da pele pode chegar aos 2,5 metros quadrados. Extremamente sensorial e tátil, representa a sensibilidade e capacidade de troca saudável com o Universo. O que eu permito receber e "deixo entrar"? O que eu não permito entrar ou receber? O que eu permito sair? O que aprisiono dentro de mim? Através da pele, respiramos e eliminamos inúmeras substâncias que saem na forma de líquido (suor). Parte deste suor é aquoso e contém vários sais dissolvidos, motivo do seu sabor, geralmente salgado. Existe uma parte que é gordurosa e cumpre a função de formar um filme oleoso para evitar que o corpo desidrate-se facilmente; e t a m b é m é responsável por nosso aroma pessoal, sendo que o que ingerimos, bebemos e pensamos irá afetar este "aroma", tornando-o agradável e atrativo ou não. 42


A transpiração cumpre dois papéis principais: regular a temperatura corporal e eliminar suas toxinas. Como é um processo sutil, pouca importância lhe damos. No entanto, perceba a quantidade de excretos que lavamos a cada banho. Devemos dar muita importância a este banho, cuidando da temperatura da água e dos produtos que usamos, porque eles poderão exagerar na extração da nossa película oleosa e ainda deixar resíduos químicos que irão penetrar na pele desprotegida (agredida) e intoxicar-nos; principalmente se a água estiver muito quente, quando então os poros ficam demasiadamente abertos. Existem momentos, como numa sauna, quando aceleramos a limpeza de pele e pulmões, que a transpiração nos causa enorme prazer. Perceba que no uso de uma sauna (ou ofurô) não devemos usar sabonetes e outros produtos, mas somente "deixar sair". Através da pele, poderemos viver os maiores estímulos de prazer e carinho, como também de dor. O contato da pele é direto, palpável e, geralmente, depende somente da nossa vontade. Um recurso de carinho e estímulo da limpeza da pele pode acontecer via uma escovação antes do banho diário. Uma escova de cerdas macias e cabo longo é a ideal. Ela irá estimular a limpeza e a produção da nossa hidratação aromática e natural. Metafisicamente, problemas de pele revelam medo e ansiedade, impaciência e intolerância. A pessoa sente-se ameaçada diante das trocas e, muito deste fenômeno deve-se a uma necessidade emergente de se desfazer de "lixos" do ado. A pessoa sente a necessidade de colocar um escudo entre o seu mundo interno e todo o externo; pois o seu interno é "feio" e ela não deseja que os outros saibam. A maioria das substâncias aplicadas sobre a pele inibe a respiração cutânea ou a intoxica pelo conteúdo de ingredientes tóxicos. Assim, atenção e prioridade para aquelas fórmulas que são mais neutras, naturais e fitoterápicas, pois a presença de corantes e muitos aditivos químicos nestes produtos não são benéficos. Evite usar roupas muito justas e feitas com tecidos sintéticos, pois eles perturbam o controle térmico natural, a circulação s a n g ü í n e a subcutânea, a transpiração e o e q u i l í b r i o eletrostático. Atenção na qualidade e freqüência de uso de tinturas e cremes para o cabelo, sabonetes muito alcalinos ou perfumados, cremes e óleos de beleza não fitoterápicos, desodorantes e roupas lavadas com excesso de produtos químicos. 43

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Cuidados de bom senso: 1) praticar uma dieta rica (50% mínimo) em alimentos crus, frescos, integrais, com elevado teor de fibras e substâncias antioxidantes, logicamente isentos de agrotóxicos; 2) praticar diariamente, em jejum e ao longo do dia, os sucos da "alimentação desintoxicante"; 3) fazer uso de chás relaxantes e adstringentes (página 177). Consumir diariamente cerca de 8 copos de líquidos entre sucos, chá e água; 4) escovar a pele diariamente com uma escova de cerdas macias, ao acordar ou antes do banho; 5) automassagear-se diariamente e permitir-se receber massagens esporadicamente, usando produtos naturais e fitoterápicos que não agridam a pele; 6) tomar banho diariamente com a água o mais fria possível, e evitar o uso de sabonetes muito alcalinos; 7) procurar tomar um banho de cachoeira, rio ou mar 1 vez por mês; e de vez em quando, tomar uma boa sauna ou um banho de ofurô.

Os pulmões CRISTALIZA O MEDO DE SER DIGNO DE VIVER PLENAMENTE A respiração é a fonte de energia vital que nos mantém vivos. Sem oxigênio por mais de três minutos acaba a vida. Ela é também o principal nutriente do corpo emocional; ou seja, através da respiração adequada, podemos conquistar um est a d o de s e r e n i d a d e e relaxamento e m o c i o n a l de equilíbrio energético. Entretanto, a familiaridade e a falta de consciência gera a indiferença. Acostumamo-nos com o ar, que é tão essencial; mas, por ser invisível, intocável e gratuito, não damos o devido valor e importância. O x i g ê n i o é tão ou mais alimento que a comida e água que ingerimos. Para inspirar e expirar aproximadamente 22.000 vezes por dia, são necessários dois pulmões, 24 costelas, os músculos entre as costelas, os do pescoço, os peitorais, os abdominais, o diafragma e ainda veias, artérias e tecidos saudáveis em volta de toda essa estrutura. Isso tudo se movimenta constantemente, sem que você perceba. Metafisicamente, existe uma relação com a capacidade de absorver a vida e doar-se. Esta relação refere-se ao processo de troca, ao ato de dar e receber. Respirar i n a d e q u a d a m e n t e revela tristeza, depressão ou sofrimento; um medo da vida e de colocar oxigênio (combustível) para viver. Subliminarmente é algo como não se sentir digno 44


de viver plenamente a vida, de trocar. Uma pneumonia por exemplo, pode revelar um cansaço e desespero da vida, com ferimentos emocionais que não recebem permissão para sarar. Os pulmões funcionam a partir de duplicidade e parceria, motivo pelo qual seu pleno funcionamento depende da sanidade das nossas relações e trocas afetivas. Eles são considerados os grandes órgãos de contato, porque possuem uma superfície interna que mede cerca de 70 metros quadrados. Diferente da pele, o contato nos pulmões é indireto e sutil, porém compulsório, através da respiração. Não podemos impedir este contato. A tentativa de impedi-lo causa falta de ar ou espasmos, como acontece nos casos alérgicos. Fisicamente, dificultam o pleno funcionamento dos pulmões: alimentos muito industrializados, poluição atmosférica, fumaças de cigarro e outras, ambientes fortemente aromatizados, ambientes com baixo nível de higiene e ambientes sem ventilação natural ou com ventilação artificial. Além disso, a falta de atividade física, que é um estímulo natural da respiração e todo o seu sistema, irá reduzir o número de mitocôndrias em todas as células do organismo; diminuindo, portanto, a energia vital e a vitalidade como um todo. No emocional, entramos em um "círculo vicioso", pois os bloqueios emocionais diminuem a amplitude e o ritmo respiratório, provocando uma subnutrição energética, que irá perpetuar, ampliar e multiplicar os bloqueios emocionais. Como podemos ajudar este sistema? Mudando muitos hábitos; desde os alimentares até a maior mobilização corporal. Prudente também evitar ao máximo expor-se aos ambientes demasiadamente poluídos. Muitas das substâncias nocivas que se encontram temporariamente dentro do corpo humano necessitam ser eliminadas pelas mucosas respiratórias com o ar que expiramos. Entretanto, nós da sociedade "moderna" e acelerada expiramos menos do que inspiramos; ou seja, não colocamos para fora dos pulmões o tanto de gás carbônico (CO,) e outras toxinas que deveríamos. Este gás não eliminado acaba por se dissolver no sangue e transforma-se em ácido carbônico, mantendo o sangue, o fluido que irriga todas as nossas células, num padrão ácido que intoxica, excita e dificulta a lucidez metabólica e mental. Cuidados de bom senso: 1) praticar uma dieta rica (50% mínimo) em alimentos crus, frescos, integrais, com elevado teor de fibras e substâncias antioxidantes, logicamente isentos de agrotóxicos; 45

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2) fazer uso diário dos sucos da "alimentação desintoxicante", e consumir diariamente cerca de 8 copos de líquidos entre sucos, chá e água; 3) para a reeducação respiratória e atividade física existem práticas recomendáveis como a Yoga, o Tai Chi Chuan e a meditação (ver exercícios respiratórios na página 105); 4) fazer uso da aromaterapia nos locais de maior permanência; 5) praticar um banho de ofurô ou sauna 1 vez por mês.

Os intestinos RECUSA LARGAR VELHAS IDÉIAS PRISÃO NO ADO E, ÀS VEZES, AVAREZA Como funciona esta fisiologia? A digestão completa requer cerca de 30 horas. Após deixar o estômago, o alimento penetra no duodeno (primeira parte do intestino delgado) e move-se lentamente, até ar pelo jejuno e íleo (partes intermediária e distai do intestino delgado, respectivamente), e alcançar o cólon (parte do intestino grosso), 24 horas após a ingestão. Intestino Grosso Transverso Delgado

Grosso Ascendente

No intestino d e l g a d o os "agentes químicos" transformam os alimentos em unidades elementares aproveitáveis (construtoras ou nutridoras) do organismo. 46


Este caminho digestivo do ser humano mede cerca de 10 metros, com cada porção desempenhando um papel específico, na complexa tarefa de assimilação dos alimentos ingeridos. Se o alimento contém substâncias construtoras e nutritivas ou não, a mobilização energética para realizar todo o trabalho digestivo acontece igual, mas com diferentes saldos: a) gasta menos energia para muita nutrição e fácil excreção, ou b) gasta muita energia para pouca nutrição e difícil excreção. No caso " a " o saldo energético será positivo. Elevada produtividade. No caso " b " irá faltar energia construtiva e nutritiva. Acontecerá a intoxicação. Baixa produtividade. A progressão através dos intestinos é comandada por contrações musculares que recebem o nome de "movimentos peristálticos", e estão sob o controle do sistema nervoso vegetativo. Freqüentemente, ocorre uma deficiência nessa complexa ação mecânica e a massa alimentar permanece mais tempo do que deveria em cada trecho, transtornando todo o "trânsito" digestivo. Esse fenômeno ocorre entre os que praticam os maus hábitos, dando peso maior aos de vida sedentária e que se alimentam mal. O cólon fica "preguiçoso", dilata-se e mostra-se incapaz de cumprir bem as suas obrigações. A prisão de ventre favorece as dificuldades intestinais, com inevitável formação de gases. O longo tempo de permanência dos dejetos ( t o x i n a s e v e n e n o s ) nos intestinos p r o v o c a a reabsorção destes pelas suas paredes, ocasionando uma intoxicação mais grave, podendo chegar a diferentes níveis de doença e até a morte. Um intestino preso pode provocar as seguintes perturbações: infecções das vias urinárias, renais, intestinais; problemas glandulares (tireóide, mamas, ovários etc.); dificuldades circulatórias, digestivas, cutâneas, nervosas e, finalmente, mentais. Segundo ò professor Arnold Ehret, criador de uma dieta baseada na ingestão de frutas, a doença é, entre outras coisas, uma tentativa desesperada do corpo de livrar-se dos seus lixos tóxicos. Ele realizou pesquisas fantásticas sobre o uso do jejum regular e percebeu, surpreso, que as pessoas que permaneciam 20 dias sem ingerir qualquer alimento ainda expeliam fezes. O propósito de uma vida construtora de saúde é nutrir e limpar o organismo. É nos instestinos que tal fenômeno acontece de forma intensa. No intestino delgado decide-se o que irá para a corrente sangüínea como nutrição, o que não a pelo crivo 47

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deste sistema de seleção irá seguir seu caminho para o cólon (intestino grosso) e posterior excreção na f o r m a de fezes. Na verdade, o intestino delgado é considerado pela medicina chinesa como um cérebro, uma central de inteligência, onde decide-se o que irá perpetuar a vida e o que irá ser eliminado. Este é o motivo pelo qual a medicina chinesa valoriza tanto o pleno funcionamento deste sistema. Alerta! Os maus hábitos que intoxicam o fígado também causam dificuldades aos intestinos. Metafisicamente, um intestino preso revela uma recusa em abandonar velhas idéias, crenças ou emoções - prisão ao ado; pode revelar um medo de abandonar o conhecido em prol do desconhecido. Este apego é até compreensível, pois o novo costuma ser assustador; entretanto, ele não pode paralisar um processo que é natural: crescer. Para crescer, como no caso da lagosta, precisamos abandonar as velhas "cascas", por mais seguras que sejam. Cuidados de bom senso: 1) praticar uma dieta rica (50% mínimo) em alimentos crus, frescos, integrais, com elevado teor de fibras e substâncias antioxidantes, logicamente isentos de agrotóxicos; 2) praticar diariamente, em jejum e ao longo do dia, os sucos da "alimentação desintoxicante"; 3) fazer uso de chás depurativos (ver página 177). Consumir diariamente cerca de 8 copos de líquidos entre sucos, chá e água; 4) massagear o abdome carinhosamente, pressionando-o com movimentos circulares (posição: deitada com pernas flexionadas). 5) massagear as palmas das mãos, principalmente nas áreas reflexas de estômago, fígado e intestinos (ver figura na página 42) 6) praticar caminhadas matinais diárias para estimular os movimentos peristálticos; 7) dar-se tempo para ir ao banheiro com calma, todas as manhãs ao levantar-se.

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Atitudes de expansão x A titudes negativas

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CAPÍTULO IV

ATITUDES DE EXPANSÃO X ATITUDES NEGATIVAS O fato é único; a forma como o enxergamos é nosso livre-arbitrio.

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muito comum nas entrevistas e palestras que dou, as pessoas pedirem-me uma lista de alimentos saudáveis ou então uma "receita especial" para determinada dificuldade. Esclareço que sou verdadeiramente contra "informações soltas", "receitinhas" ou "tabelinhas". Seria um desrespeito para comigo e para com todos incentivar este tipo de ilusão. A saúde não é uma conquista imediatista, mas uma conduta construtiva diária; e esta conduta não pode ser ditada pela mente que ignora; ela inicia-se pela mente que sabe, discerne e avalia. Uma vez a p r o v a d a (ou pelo filtro da sabedoria), fica introspectada no coração porque existe uma motivação (motivo para realizar a ação) real. Sem ilusões, saímos do paradoxo de seguir com hábitos insanos e ter saúde com "formulinhas milagrosas". A partir deste ponto surgem a coragem (ação pelo coração), disciplina e determinação. O principal objetivo deste livro é despertar, através do esclarecimento, a consciência e a motivação para a implementação de novos hábitos e condutas saudáveis. A proposta da "alimentação desintoxicante" é exatamente esclarecer (trazer clareza) sobre estes novos hábitos. Perceba que as receitas aparecem somente nos capítulos finais deste livro, para que não esqueçamos jamais: não há dieta, alimento, erva ou exercício milagrosos; existem coadjuvantes para a conquista da sanidade e cura, que só serão realidade quando nos permitimos que aconteçam. A decisão interna será sempre o mais importante. 49

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Sei que todos vão dizer que esta decisão é "a dificuldade". No entanto, eu afirmo que esta é "a vitória". Teremos que usar a mente para ar o coração e ativar as engrenagens da coragem para ir em busca do desconhecido (o novo) e alcançar a vitória (o crescimento).

O início O mais importante é estar alerta e observar nossas atitudes porque, muitas vezes, o que nos faz mal não é o alimento, mas todo o contexto em que estávamos envolvidos no momento daquela refeição ou lanche. Nós somos o resultado perfeito daquilo que pensamos; e nossas atitudes são a materialização (a concretização) dos nossos pensamentos. Assim, proponho que, antes de começarmos o nosso trabalho com a "alimentação desintoxicante", façamos algumas observações e ponderações sobre a qualidade das nossas atitudes. A consciência das atitudes não construtivas é o primeiro o para viabilizar a cura e a transformação. Sem a consciência, não há o que mudar. Existe primeiro a necessidade do reconhecimento das atitudes doentias, a partir do que surgirá o desejo da cura. Este desejo, idealmente, deveria vir assim: "Chega!". Deste desejo, q u a n d o construtivo (visceral), emerge a coragem de identificar a seqüência de formas-pensamento que geraram aquela doença ou distúrbio comportamental. Por isso, faz-se f u n d a m e n t a l e n t e n d e r m o s e i d e n t i f i c a r m o s c o m o são desencadeadas as nossas atitudes: • negativas, geradas pelo ego e pela ignorância. • construtivas, geradas pela alma e sabedoria que vem do esclarecimento. Elas funcionam como verdadeiras engrenagens, pois uma vez lubrificadas e iniciado o movimento, mais difícil será pará-las. Para realizar o salto quântico da transformação pessoal e autocura, é prioritário que você opte, corajosamente, pelo abandono das " e n g r e n a g e n s " que acionam as atitudes não construtivas e por aprender, lenta e gradualmente (algumas o mais rápido possível), a lubrificar somente aquelas " e n g r e n a g e n s " que ativam as atitudes construtivas.

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Atitudes de expansão x A titudes

negativas

As três qualidades da ação Primeiro pensamos. Criada a forma-pensamento, o o seguinte é transformá-la, conscientemente ou não, em ação. As formas (padrões) de pensamento são inúmeras; porém, mestres iluminados criaram, há muitos séculos, um modelo para compreender o comportamento humano. Assim surgiu a teoria das três qualidades da ação (as 3 qualidades da matéria do Bhagavad Gita): atitude destrutiva (Tama), atitude ional (Raya) e atitude da sabedoria (Satwa). Nós, seres humanos, temos, a todo momento, a opção de agir sob uma destas três qualidades. Cada atitude, por ser de livre arbítrio, gera um resultado que determina uma conseqüência, um futuro. Todos nós fazemos estas opções a cada momento de nossa vida. Seja no trabalho, praticando esporte, com os amigos, alimentando-nos, comprando livros, dirigindo, fazendo sexo etc. Existe, porém, uma "qualidade de ação" que predomina em nós, em determinados aspectos da vida (social, saúde, trabalho, finanças e família). O mais importante é que, após ar esta sabedoria milenar, seja feita uma jornada interior silenciosa, para avaliar como anda a qualidade das suas atitudes.

Atitude ional O comando deste tipo de atitude vem do ego. Ele é acionado de forma a convencer de que, sem o néctar do prazer imediato, é impossível viver. Não há resistências; a sedução é instantânea, imediata. É o chamado condicionamento compulsivo do prazer imediatista; primeiro o prazer, depois a avaliação das conseqüências. O resultado deste tipo de atitude leva-nos, invariavelmente, num curto prazo, a sentimentos de culpa, insatisfação, decepção consigo, sensação de estar repetindo os mesmos erros. A pessoa que assume freqüentemente este tipo de atitude é repetitiva e mantém uma energia de estagnação. Atitudes ionais são como "novela mexicana", perdemse 30 capítulos e, ao 31°, percebe-se não ter perdido nada, porque nada mudou. Pessoas que se repetem nas atitudes ionais parecem, aos olhos alheios, como um retrato do dia anterior. Elas têm a sensação de que a vida não anda, não muda. Na verdade, esta estagnação é real. 51

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O Grande Elohim Vista, do 5 o raio (chama verde e branco cristal), cujas virtudes são a Verdade, a Dedicação, a Concentração e a Cura, diz: "O que é que podereis conseguir sobre a Terra, em vosso viver diário, em vossas atividades mundanas, sem a concentração? Onde falta a concentração só existe a mediocridade, e o alvo só é tocado na superfície (quando tocado)." Cada pessoa que deseja sobressair-se das massas e desenvolver com maestria sua expressão divina, precisa decidir-se pela coragem da determinação com discernimento e assertividade.

Praticando as atitudes de sabedoria Celebre a descoberta Imploro que sua auto-avaliação seja amorosa. Comemore ao identificar como funcionam suas atitudes. A partir deste momento, está sendo dada a largada para a expansão da consciência e sua inevitável transformação. Sempre aparecerá a voz esganiçada do ego dizendo: "Muito difícil! Você não irá conseguir! Não será capaz!", ou "É fácil escrever e ler; difícil é praticar", ou "Eu ainda não estou pronto, preciso encontrar um parceiro ou amigo para me fazer companhia e dar força". O convencional e socialmente correto - até porque representa a mediocridade de fazer o que é mais fácil - é agir destrutivamente; ou seja, negar o movimento. Ser disciplinado, determinado e vencedor é algo que dá trabalho e incomoda a muitos. Tenha uma certeza: este caminho é solitário. Acontecem muitos encontros de ajuda mútua, mas também muitos momentos de recolhimento e silêncio.

Desideritifique-se

da massa

Na minha busca pela prática das atitudes de sabedoria, mesmo sob críticas pesadas (inclusive de parentes próximos), percebo que gerei um ponto de luz no Universo que me cerca. No fundo, todos queremos crescer, mas com muito medo de 54


negativas

mexer na comodidade que é "ser normal". Afinal, desagradar às pessoas que nos "amam" dá trabalho e gera riscos. Aliás, essa história de "ser normal" é pura relatividade. Numa população onde a maioria vive na ilusão de modelos que não lhe calam na Alma, quem busca ser verdadeiro é minoria; portanto, "anormal". Não deixemos que a inversão de valores nos afete. No entanto, todos os dias sinto-me como um grande pote de néctar, onde as abelhas não param de chegar para pedir ajuda, conselhos, força e, o mais legal, compartilhar experiências. E, surpresa! As primeiras abelhas que chegaram (e retornam) são justamente aquelas que mais criticaram no início desta nova conduta. Não sinto pena de ninguém, porque consigo, às vezes com esforço, enxergar além do ego, a força e a luz na essência de todos os companheiros desta jornada. Ao contrário, fico feliz de estar sendo uma referência positiva. Aproveito cada encontro para aprender, ar meus aprendizados e fortalecer-me na vontade de continuar crescendo. Só assim poderei seguir ajudando mais e mais abelhas. Não exagere nas expectativas. Sem ilusões. A transformação das atitudes não acontece com uma varinha de condão. Com certeza, algumas delas serão mais difíceis do que outras. O trabalho do buscador é eterno e diário. Enquanto encarnados, há busca e espaço para crescer. É verdade, o caminho da sabedoria não tem volta. Por mais sutis - para quem vê de fora - que sejam as transformações, elas são vitoriosas. A sensação de libertação dos modelos é o que faz "valer à pena". Entretanto, o processo pode ser demorado. Não adianta ficar colocando enormes expectativas para você e seu novo estilo de vida, se as condições já instaladas ao longo dos anos não o permitem. Se a sua auto-estima foi lesada e, para continuar vivendo, você teve de recorrer a mecanismos de compensação, isso produziu deformações na sua vida, nas suas emoções, talentos, criatividade e alegria de viver. Para fazer emergir sua sabedoria e compaixão é necessário que haja um processo de "reflorestamento emocional", que irá acontecer a partir do "plantio", que chamo de "consciência físico-emocional", exatamente a proposta de todo este trabalho. Lembre-se, porém, que todo plantio, para gerar frutos, necessita ser regado diariamente. Para uma floresta virar deserto, basta um incêndio; para um deserto virar e se perpetuar floresta, são eternos anos de cuidado e rego diário. 55

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Mudanças com harmonia No caminho do crescimento, jamais podemos interferir no modo de pensar dos outros, nem devemos impor o nosso. O mais saudável é agir sem dogmatismos, respeitando a própria necessidade e a dos outros. Na escolha da alimentação mais adequada, a prudência é sempre necessária; porém não devemos deixar de seguir o impulso evolutivo, nem nos acomodarmos consumindo alimentos que já não mais correspondem aos nossos anseios. Entenda, aqui, que o termo alimentação tem significado metafórico e amplo. As mudanças na consciência são muito mais rápidas do que as do nosso corpo. Uma nova alimentação deverá trazer, naturalmente, força para eliminar os maus hábitos e condicionamentos do ado. Se os pensamentos, sentimentos e ações não forem puros e neutros, isentos de tendências e envolvimentos emocionais, os impulsos evolutivos frustram-se. Assim, sempre podemos exercitar a corajosa resistência a esses impulsos, mantendo-nos determinados. Nesse avanço, lembrar sempre que o real propósito dos cuidados com a alimentação é o refinamento contínuo dos corpos, propiciando verdadeiros processos de cura interior. Sábio é fazer com que a alimentação torne-se ato sagrado em nossa vida, e fazer também com que, por meio dela, humildemente, consigamos expressar as melhores aspirações da nossa Alma.

Expansão da consciência As orientações deste trabalho são dedicadas aos que se dispõem a autocurar-se, criando condições propícias para a expansão da consciência. O ato de alimentar-se deve, a certa altura da evolução pessoal, transformar-se em verdadeiro ritual. Essa transformação ocorre naturalmente quando as pessoas tornam-se conscientes de todos os aspectos ocultos da alimentação, e do seu importante papel na formação e sutilização dos corpos. Pela digestão, as substâncias não só am por um processo fisiológico de quebra e simplificação de suas cadeias químicas materiais, como também liberam suas qualidades sutis. Os corpos 56


negativas

am, gradativamente, a suprir-se mais da energia sutil do que propriamente de elementos densos. O reconhecimento desse processo mágico de desmaterialização e liberação progressiva das energias contidas nas substâncias pode ajudar-nos a lidar com mais consciência, no momento da escolha e elaboração diária dos alimentos. Os alimentos serão usados com foco nas necessidades biológicas e evolutivas e não para o simples prazer. Assim, cultiva-se o espírito antes que a matéria. Porém, dentro deste mesmo clima de magia, começamos a sentir um prazer especial quando sabemos estar alimentando o espírito antes que o corpo físico.

Viver por viver ou evoluir? Alimentar-se é, realmente, um prazer; mas devemos observar se este prazer acontece somente enquanto sentimos o gosto do alimento ou se continua durante e após a digestão. Nesse ponto, encontramos a diferença entre comer e alimentar-se; pois, quando feito de forma correta, temos como conseqüência a saúde. Simplesmente engolir a comida gostosa não basta; precisamos dar ao organismo os elementos necessários para mantê-lo vivo com qualidade e longevidade. Existem muitas correntes alimentares que vão desde moderadas até radicais, algumas chegando mesmo às raias da insanidade. O trabalho da "alimentação desintoxicante" não defende bandeiras, mas se propõe a integrar informações idôneas sobre uma nutrição mais biológica, inteligente e saborosa, com o aumento da capacidade de acelerar o processo de expansão da consciência e da evolução pessoal. Consciência é um conceito normalmente relacionado à evolução espiritual. Quando aplicada na alimentação, seu compromisso é o de melhorar a qualidade de vida e a saúde, prolongar a juventude, e maximizar a vitalidade do corpo e da mente, tanto para o trabalho como para o lazer, favorecendo todos os aspectos psicoemocionais. Vivenciara "alimentação desintoxicante" é uma demonstração de como o fator nutrição pode proporcionar encorajadores resultados na meditação e autoconhecimento, além da conquista de maior lucidez, criatividade, capacidade de concentração e produtividade. Alimentação é assunto de extrema importância e apresenta largo espectro de resultados que vão desde a boa forma física até a potencialização da inteligência e da evolução. 57

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Tudo pelo bom humor - ele desintoxica A ciência afirma que um cérebro será "mais inteligente" quanto maior a sua ramificação de neurônios e a sua integração (pontes) entre os dois hemisférios (esquerdo-racional e direitoemocional). Esta complexa rede de comunicação entre as diversas áreas de talento é que irá fornecer a necessária flexibilidade, versatilidade e adaptabilidade para as inteligências acontecerem. Para a vitória desta dinâmica da ginástica cerebral, que ativa ramos e pontes, é fundamental que a pessoa esteja numa atitude positiva. O cérebro só registra, aprende e "ramifica", quando estamos abertos ao novo. Sabe qual o nome disto? Bom humor, atitude de sabedoria; a mais espiritual das atitudes. Você já percebeu como uma criança, gulosa por aprender e crescer, está sempre rindo e bem-humorada? Uma criança normal c h e g a a rir 250 vezes por dia. Ela perdoa, adapta-se, tem respostas para tudo; são verdadeiros mestres para nós adultos. Já o adulto acha que deve ser sério e estruturado. Esse é um daqueles "modelos" do mundo. Que confusão! É justamente o contrário: para crescermos, temos que ser bem-humorados e flexíveis. A criança está sempre aberta. O único que ela detesta? A rotina e a monotonia. Assim é o cérebro. Ele nutre-se do novo e morre aos poucos com a mesmice. Quando você estiver diante de uma dificuldade, converse com uma criança e perceba como ela dará palpites de extrema pureza e simplicidade. Aprenda com ela. Ou melhor, aprenda com a sua própria criança interna. Onde ela está? Como faço para resgatá-la? A vida humana torna-se bastante complexa quando não percebemos que ela funciona a partir de princípios muito simples. Existe um destes princípios que uso bastante: "quanto mais, mais, e quanto menos, menos". É irônico: quanto mais rígidos com a vida, mais emburrecidos nos tornamos; quanto mais flexíveis (abertos ao novo), mas inteligentes seremos; portanto, para sermos mais inteligentes, precisamos deixar de ser rígidos. Existia até um anúncio de biscoitos cujo slogan era: "Vende mais porque é fresquinho ou é fresquinho porque vende mais?" A questão não é saber onde começa o ciclo, mas "como" entrar no ciclo certo. 58

Atitudes de expansão x A titudes negativas

Como sair do ciclo errado pela tangente? - "sou negativo, não consigo mudar e não mudo porque sou negativo" - e entrar no ciclo construtivo - "cresço porque sou positivo e cada vez sinto mais vontade de crescer". O segredo está em duas palavrinhas mágicas que funcionam juntas:

Bom humor e desintoxicação Situação 1 Pessoa "enfezada" e mal-humorada. Deixou sair? Ficou mais "alivida"? Vem o bom humor. Muda até o tom de voz. Situação 2 Pessoa irada, com o fígado soltando puro fel. Começou a rir sem parar? Ela fala: "ri tanto que desopilei (desintoxiquei) o fígado". Muda até a cor. Não comece pelo bom humor ou pela desintoxicação, mas pelos dois ao mesmo tempo. Não é preciso esperar uma oportunidade especial, é só começar. Exige um esforço? C o m certeza. "Sair pela t a n g e n t e " significa dar um "salto q u â n t i c o " e m u d a r de atitude. Saímos das atitudes destrutivas e ionais, entramos nas atitudes de sabedoria. Lembre-se que o bom humor é "a nutrição do espírito". Buda afirmava: O sorriso inicia-se na Alma e manifesta-se no corpo físico através dos olhos. Por outro lado, a sabedoria só pode acontecer num corpo limpo, lúcido. Quem conhece os outros é inteligente Quem conhece a si mesmo é iluminado Quem vence os outros é forte Quem vence a si mesmo é invencível T a o T e King, 33

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/Is sete condições da saúde e da felicidade

m

CAPÍTULO V CM

AS SETE CONDIÇÕES DA SAÚDE E DA FELICIDADE Se temos uma idéia errada sobre a qualidade de vida, a vida também o é.

Q

uando uma pessoa está doente, a medicina acadêmica volta-

se, principalmente, para o diagnóstico da doença e para os meios de fazer os sintomas desaparecerem; receitam remédios, cirurgias etc. No estudo somente dos distúrbios (efeitos), médico e paciente afastam-se da visão global do ser humano e do significado profundo e real da doença, ou seja, as verdadeiras causas. A doença sempre corresponde a um esforço do corpo para restabelecer seu equilíbrio. Ao invés de silenciar os sintomas, podemos escutar as suas mensagens e ajudá-lo a curar-se. A milenar medicina chinesa começa por avaliar junto ao paciente sobre as sete condições da saúde e felicidade em que esta pessoa encontra-se, ou seja, o quanto ela está distante; ou próxima de um corpo saudável e feliz. A partir desta avaliação, que pode demorar horas e até dias, torna-se possível determinar o nível de doença e intoxicação do organismo. Neste verdadeiro exercício de auto-avaliação sincera, começam a ficar claras as mudanças necessárias na alimentação, pensamentos e atitudes para que o paciente possa desintoxicar-se e curar-se, ou seja, transformar-se. Perceba que interessante: esta avaliação funciona, praticamente, como uma terapia de autoconhecimento. Assim, proponho uma avaliação sincera do seu estado atual, segundo as sete condições da saúde e da felicidade da milenar medicina chinesa. Recomendo que você realize este teste agora e repita-o somente após dois a três meses de prática da "alimentação 61

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desintoxicante", para perceber sua capacidade de disciplina, regeneração e cura. Cada uma das 7 avaliações tem uma pontuação, não necessariamente numérica, mas consciencial. Esta quantificação dá uma noção de peso e importância ao quesito em estudo, e encontra-se discriminada ao lado de cada abordagem. As três primeiras avaliações são fisiológicas e falam do funcionamento do corpo físico como um todo. A quarta, quinta e sexta avaliações estão ligadas à inteligência emocional. A sétima avaliação fala do funcionamento dos intestinos. Assim, você tem a possibilidade de fazer de zero a 200 pontos e, quanto maior a pontuação, melhor a sua condição de saúde e a disponibilidade para viver o lado feliz da vida. Você não precisa de pressa para respondê-las e pontuá-las, mas de humildade e veracidade. Faça as anotações à lápis aqui mesmo no livro e marque a data da auto-avaliação.

Ausência de cansaço (de 0 a 20 pontos) Zero pontos significa muito cansaço e 20 pontòs muita disposição e vitalidade. Não deveríamos sentir cansaço. Se você está propenso a resfriados e viroses freqüentes significa que sua constituição está cansada há muitos anos. Se quando lhe pedem para realizar algum trabalho (desafio) você diz: "É muito difícil" ou "É impossível" ou "Eu não estou preparado para fazer isso" ou "Eu não vou conseguir", esse é o grau de seu cansaço porque, se você tem boa saúde, vencer as dificuldades, uma após outra, é supernormal, na verdade, é estimulante. Desafios fazem parte da vida, e sempre serão maiores conforme crescemos. Os mestres dizem: Quando já aprendeu a fazer algo é hora de mudar para aprendera aventurar-se ao desconhecido. Quanto maior a dificuldade, maior será o prazer de vencê-la. O cansaço pode ser considerado a verdadeira causa de todos os males, porque vontade de enfrentar de frente os desafios é um sinal claro de vitalidade. Disciplina, coragem, determinação e força de vontade são todas atitudes sábias, necessárias à 62


conquista da serenidade e equilíbrio emocional, abandonadas em nome do cansaço.

Bom apetite (de 0 a 20 pontos) Zero pontos revela alimentação ional e destrutiva, e 20 pontos a cumplicidade com o corpo via uma nutrição consciente e saudável. Se você não pode ingerir um alimento fresco e natural com prazer e gratidão para com o Criador, é sinal de que lhe falta apetite. Se você acha apetitoso um simples pedaço de pão, um prato de arroz integral ou de salada verde, isso indica um bom apetite, um bom estômago. Se você só deseja ou sente atração por guloseimas que dão prazer, mas não necessariamente nutrem, precisa rever o grau de amor pelo seu corpo e saúde. Comida não é tudo na vida, mas é uma base desta experiência tridimensional. Ela é que sustenta a vida neste corpo de carne e osso. Entretanto, quando estamos equilibrados emocionalmente, o alimento perde este contexto de ser tão básico e fica somente uma necessidade muito f r u g a l , como a da " a l i m e n t a ç ã o desintoxicante". Uma boa alimentação apresenta 3 qualidades fundamentais: 1) ser nutritiva - concentrada de substâncias que alimentam verdadeiramente as células; 2) ser gostosa e prazerosa; 3) ajudar o corpo a eliminar seus excretos. Pelo menos nas grandes cidades, o capitalismo selvagem comanda que o nutritivo dê lugar ao prático. Na visão da vida moderna, o nutritivo virou trabalhoso e pouco prazeroso; tem que preparar, temperar, mastigar, informar-se, raciocinar; uma inversão de valores - comida integral e nutritiva virou frescura. Isso acontece cada vez mais, conforme a pessoa vicia-se em alimentos ruins (pobres) e não tem apetite para os alimentos saudáveis. No entanto, quanta lucidez, energia e sensação de vitória vêm após uma refeição natural?

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Sono profundo (de 0 a 20 pontos) Se você fala dormindo, tem pesadelos ou insónia, significa um sono ruim (zero pontos). A o contrário, se 6 a 8 horas de sono lhe satisfazem plenamente, despertando com alegria e disposição, podemos pensar num sono de qualidade (20 pontos). Se você não consegue pegar no sono minutos após deitar a cabeça no travesseiro, com a sensação de paz de um dia bem vivido, significa que o seu Ser está descontente com algo. Dormir em paz e com fé traz a qualidade do sono tranqüilo e restaurador. Se você não consegue acordar na hora fixada ao deitar-se, ou sente preguiça para levantar-se, seu sono está sendo insatisfatório. Penso que nada é importante o suficiente para tirar nossas horas de relaxamento e descanso. São exatamente essas horas que permitirão, no dia seguinte, ter garra para seguir com a devida coragem na superação dos desafios. Fique de olho: O que você está ingerindo horas antes de deitar-se? O que você está pensando antes de deitar-se?

Boa memória (de 0 a 20 pontos) Se você não esquece nada do que vê e ouve, isto é sinal de boa memória (20 pontos). A capacidade de retenção aumenta com a idade. Seríamos infelizes se perdêssemos a lembrança daqueles que foram bons para nós. Sem uma boa memória não podemos ter bom discernimento e teremos falhas de conduta. A memória é um fator muito importante da nossa vida, a base de nossa personalidade. Os iogues, budistas e monges sempre têm uma boa memória, chegando a lembrar-se de vidas adas. Viver o presente, sem divagar no ado ou ter ansiedades pelo futuro, beneficia-nos com uma vida muito mais plena e saudável. Muitas vezes, não lembramos das coisas porque simplesmente não estamos vivendo o "aqui e agora" de nossa existência. Você já reparou como é desagradável conversar com pessoas que não estão "presentes", e que segundos após você ter falado algo, perguntam exatamente sobre o mesmo assunto? Este é um péssimo sinal. Pense sobre isso, pois o nosso futuro é o resultado do que pensamos e semeamos em nosso presente. Lembre-se! 64


Bom humor (de 0 a 50 pontos) Liberdade; sem cólera, sem mágoas. Um homem saudável, mesmo que surja o medo, confia e é positivo para com sua vida; portanto, atrai sua felicidade; vence em todas as circunstâncias. Será tão mais entusiasta e feliz, quanto mais entrar em sintonia com as suas dificuldades. A sua aparência, voz, conduta e mesmo as suas críticas devem provocar a gratidão e o bem-estar de todos os que lhe rodeiam, cada palavra ou ato deverá expressar a sua alegria e reconhecimento. (50 pontos). Cientificamente, já está claro que mentes positivas apresentam maior capacidade de aprendizado e adaptabilidade. Mentes negativas costumam ser rígidas e refratárias ao novo. Como poderemos viver sem freqüentes momentos felizes? Sem itir o novo em nossa vida? Que tal sermos como uma criança que é insaciável por aprender, crescer e conhecer? Quanto você curte ter amigos que te fazem rir? Quanto você traz de alegria para a vida das pessoas? Se você tem qualquer queixa a formular, de ordem moral, mental ou social, o melhor é isolar-se em silêncio, e expressar o seu ressentimento consigo mesmo. Pergunte-se: "Por que isto está acontecendo comigo? O que devo aprender?" Volte-se para o mundo com mais vontade de ver o lado luz de tudo e todos, inclusive e principalmente o seu. Bons remédios para ajudar a curar o mau humor são exatamente os sucos frescos da "alimentação desintoxicante", que neutralizam diariamente a acidez do sangue e ajudam a reduzir gradualmente o açúcar, mel, chocolates, alimentos industrializados e aditivados etc. que acidificam o sangue. Respirar, meditar, colocar as toxinas para fora mandam embora o baixo astral. Neste mundo em que vivemos, dificilmente encontramos pessoas agradáveis e positivas, porque a maioria está doente, dignas de lástima; não conseguem sentir alegria e bom humor, e esta é uma péssima escolha de vida. Que saída tem uma pessoa mal-humorada? Ofereça bom humor para você mesmo, sorria e pronuncie, com voz agradável, a palavra mágica "obrigado" em todas as circunstâncias, e tão seguidamente quanto possível. A cegueira do espírito é bem mais perigosa que a cegueira física. É necessário curá-la o mais rapidamente possível. Jamais perca de vista a origem da sua fortuna e da sua vida. O fato de estar65

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mos sempre na freqüência do negativismo e do mau humor revela que estamos vivendo no mundo da ilusão, que frustra e deprime. A vibração do b o m humor, inteligência e m o c i o n a l e criatividade pertence ao mundo da realidade. Portanto, "caia na real". Você pode estar sempre agindo deforma sábia, ou reagindo aos desequilíbrios do mundo. Pense e opte por ser feliz, dono do seu próprio poder.

Rapidez de raciocínio e ação = inteligência (de 0 a 20 pontos) Quando em bom estado de saúde, devemos possuir a faculdade de pensar, ponderar, refletir e agir da melhor forma possível e no menor tempo possível. Essa é a melhor definição de inteligência que conheço. A inteligência é uma expressão da liberdade. Aqueles que são rápidos e objetivos, bem como prontos a responder a qualquer apelo ou desafio, encontram-se em boa forma e não ficam presos a nada ou ninguém (20 pontos). A liberdade é uma expressão da inteligência. Usando-a com sabedoria, você pode tornar-se o co-criador da sua própria vida, realidade, saúde e felicidade. Fazer-se de vítima é sinal de baixa inteligência. Dizem os grandes mestres que o único definitivo na vida são as eternas mudanças; e para lidar com as mudanças temos que ser inteligentes, livres (desapegados) e criativos.

Intestino preso (de 0 a 50 pontos) Essa é uma avaliação também muito importante. Existem pessoas em que este sintoma é crônico (zero pontos); em outras, ocasional. De qualquer forma, considero uma doença grave que deve ser tratada com rapidez e consciência. Está ligado originalmente ao medo de soltar coisas como um casamento constrangedor, ou a um tanto de emoções negativas provocadas por uma rejeição, ou a crenças de que o correto é reter e segurartudo. 66


Pode ser também o péssimo hábito de não ter um horário para atender com regularidade às necessidades fisiológicas, usar roupas muito apertadas que diminuem a circulação do sangue, a falta de atividade física devido a uma vida sedentária, ou uma alimentação pobre em alimentos vivos e naturais (ricos em fibras e água), ou o péssimo hábito de não se hidratar de forma adequada diariamente, ou de não mastigar bem os alimentos. Bem, vou parar de encontrar motivos; mude seus hábitos, pensamentos e atitudes. Arranje um horário para ficar à vontade no banheiro e "deixar sair" o que é necessário, em paz. Aí, senta e espera, tomando consciência do que você está fazendo, "desapegando - deixando sair". Atenção: muito respeito por este momento. Minha avó dizia: "Quem vai uma vez e não faz bem, três vezes vai e três vezes vem." "Desapegue-se" de forma muito bem feita. Será a certeza da sua limpeza. Acho importante que você olhe para "ela", "agradeça e celebre antes da despedida descarga abaixo." Algumas pessoas poderão dizer que não têm prisão de ventre. No entanto, os intestinos apresentam um funcionamento regular e eficaz? Os gases são comuns? Qual o odor destes gases e das fezes? Qual consistência, cor e volume? O ideal é ter um horário diário de "higiene" e limpeza. Quanto mais líquidos e alimentos frescos e naturais ingerimos, maior será o volume e melhor a consistência ideal das fezes; mais eficiente a limpeza. Quanto mais ingerimos alimentos intoxicantes, menor o volume e maior o odor das fezes; mais incômodos para o nosso corpo. Qualquer que seja a sua pontuação, o propósito é fazer você refletir e incentivar um estilo de vida onde o consumo de alimentos construtores seja cada vez maior. Eles limpam e fortalecem, ajudando o corpo a livrar-se de doenças potencialmente perigosas, quando nos primeiros estágios. Entenda aqui que a palavra "alimentos" deve ter uma forma bastante ampla de significância. Muitas curas milagrosas podem resultar de uma dedicação e valorização destas sete qualidades da saúde e felicidade.

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Auto-Aval iação 1. Ausência de cansaço (0 a 20) 2. Bom apetite (0 a 20) 3. Sono profundo (0 a 20) 4. Boa memória (0 a 20) 5. Bom humor (0 a 50) 6. Rapidez de raciocínio (0 a 20) 7. Intestino preso (0 a 50)

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Dia

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Novos hábitos - podem ser já?

CAPÍTULO VI e s NOVOS HÁBITOS - PODEM SER JÁ? Água mole em pedra dura, tanto bate até que fura ou O hábito faz o monge.

A

os poucos, está ficando claro o que significa estar intoxicado, a importância de desintoxicar-se, as formas de interferir positivamente nos pensamentos e atitudes e, finalmente, através da sua auto-avaliação, a análise sobre as condições de "ser feliz". Sempre falo nas minhas palestras e atendimentos de orientação alimentar que tudo deve começar pela "alimentação desintoxicante", mas vocês já perceberam que vigiar e transformar os hábitos também é determinante para o sucesso. Trata-se daqueles 50% de suor. A "alimentação desintoxicante" diária está mais voltada para o período do desjejum, quando o organismo está biologicamente preparado para a mobilização, ou seja, eliminação dos excretos. É o que costumo chamar de "o banho matinal interno". No entanto, se reduzimos a carga de intoxicação ao longo do dia, também estamos ajudando no processo de desintoxicação. A reeducação de alguns hábitos negativos, típicos de nossa sociedade, é um ponto que iremos abordar neste capítulo.

Mastigação x digestão A função digestiva inicia-se na mastigação. Sua influência em nossa saúde é muito maior do que podemos imaginar. Quando mastigamos, os sólidos são transformados em partículas que são misturadas com a saliva, que contém uma enzima responsável pela digestão dos alimentos ricos em amido. Se não mastigamos bem, dificultamos a digestão, causando 69

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fermentações, azia e gases; além de um dispêndio maior de tempo e energia para triturar com enzimas e ácidos aquilo que não foi bem mastigado e salivado. Em contrapartida, se o alimento a por este processo corretamente - cerca de 30 mastigações por garfada - não sentimos necessidade de beber líquidos nas refeições. A o triturarmos bem os alimentos, evitamos um trabalho excessivo do estômago e a fermentação gástrica que forma toxinas no organismo. A correta mastigação resolve a maioria dos problemas de gases e gastrite. A mastigação é importantíssima para a saúde dos dentes. Se não utilizamos devidamente os dentes, eles perdem sua função e enfraquecem. A mastigação também serve como um excelente medidor para a quantidade adequada de alimentos que devemos ingerir. Durante o processo de mastigação o corpo vai recebendo avisos e preparando-se quimicamente para a assimilação dos nutrientes, até o momento em que dá sinais de apetite saciado. Sem enchermos demais o estômago, ele terá espaço para movimentar-se, liberando o suco gástrico que irá misturar-se com a comida. Quando comemos muito rápido, engolindo a comida, o ponto de satisfação será quando o estômago estiver bem cheio, dolorido, de tão dilatado. Engolindo pedaços grandes de comida, aum e n t a m o s o t r a b a l h o do e s t ô m a g o e não o p r e p a r a m o s bioquimicamente para realizar um bom trabalho digestivo.

Mastigação x paladar Paladar - sentido através do qual tomamos consciência do que ingerimos e que está intimamente ligado ao nosso instinto de sobrevivência - é importantíssimo para selecionarmos, do meio em que vivemos, o que é importante ou não para que nosso organismo funcione com harmonia. Por esse motivo o gosto deve ser muito percebido e o alimento bem saboreado, até a última partícula. Para sentirmos o paladar, a mastigação tem aqui outro papel importantíssimo: mastigando com tranqüilidade, identificamos o sabor de cada alimento e, pela nossa sensibilidade, poderemos reconhecer a função de cada alimento e tempero em nosso organismo. Pelo sabor, o estômago e os intestinos começam a liberar enzimas digestivas. Entretanto, existem alguns fatores que nos 70


impedem de cumprir corretamente esta função: compulsão, gula, ansiedade, tensão, preocupação e correria. Depois que engolimos não há mais sabor e o prazer do paladar desceu goela abaixo. O ser humano tem este problema de fugir dos seus prazeres pela pressa. A maioria das pessoas que têm compulsão alimentar nem percebem o sabor daquilo que estão ingerindo. O que tenho percebido é que só desenvolvemos plenamente o sexto sentido, depois que apuramos os cinco sentidos. Pergunto: "Quanto nos permitimos vivenciar nossos sentidos com um prazer longo e verdadeiro?"

"AliMenditação" Para a prática da mastigação adequada, necessitamos de autocontrole, de nos acalmarmos alguns instantes e exercitarmos a paciência e o auto-amor. Praticar uma atitude de tranqüilidade. Medite: "O meu corpo está 'sentindo' o prazer dos sabores, aromas e cores"; perceba o desfrutar desta experiência tão corporal; afinal, os cinco sentidos só existem quando temos um corpo físico. Nos primeiros dias será difícil, mas com o tempo, o hábito será desenvolvido de forma a tornar-se uma valorização da vida. A cada refeição ou lanche, procurar mastigar com calma, saboreando, até transformar o sólido em líquido, só engolindo quando não sobrar qualquer partícula de alimento. Vale mais a pena uma refeição pequena, mas bem mastigada, do que engolir da forma a que estamos habituados, em que boa parte do alimento não é aproveitada. Escolha um horário em que tenha mais tempo e alimente-se com calma, celebrando o momento. Mastigartambém é um exercício de meditação, autocontrole e concentração que, por sua vez, reduz ansiedades. Mastigar é uma simples atenção que pode modificar totalmente o rumo dos hábitos alimentares. Ah! Não esqueça do visual da refeição. Que tal uma música divertida? Alerta! A humanidade está com sérios problemas em seu chacra da garganta (laríngeo). Se não mastigarmos muito bem o que ingerimos, machucamos ainda mais este centro de energia. Comer significa "colocar qualquer coisa goela abaixo". Alimentar-se é nutrir-se, de tudo, inclusive e necessariamente de paz. 71

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Alimentar-se com tranqüilidade Tenha sempre em mente que o ato de alimentar-se deve ser de prazer e satisfação. Procure estar sempre em local agradável e bem acompanhado. Às vezes, "é preferível estar só do que mal acompanhado". Quando só, procure ouvir música relaxante e concentrar-se no ato da mastigação e do prazer de estar alimentando-se. Também evite preocupações, tensões, discussões, brigas etc., pois estas emoções (adrenalina) paralisam o sistema digestivo. Pare e pense: "estou celebrando a vida, não é hora de desarmonias." Caminhar após as refeições principais é uma atitude muito sábia, principalmente se for ao ar livre. Evite deitar ou dormir logo após as refeições, pois esta atitude só irá retardar o processo digestivo e excretório.

Ingerir alimentos "vivos" O vigorfísico é determinado pelo que ingerimos diariamente e não por panacéias que ingerimos ocasionalmente; por isso, é importante dar preferência aos alimentos mais completos e vivos como as frutas, legumes, brotos e verduras frescos e crus. Eles deveriam idealmente ser 50% do nosso consumo diário. O retorno aos alimentos integrais e crus pode ser o seu grande o no caminho de uma vida mais saudável e feliz. Se não resolvermos exercer o direito de co-criar a nossa saúde, estaremos diminuindo a nossa qualidade e tempo de vida. Uma nutrição pobre não pode ser compensada com pílulas milagrosas. As vitaminas naturais dos alimentos vivos são projetadas pela natureza para fornecer nutrição altamente qualificada. Os legumes e verduras sãos restauradores, enquanto as frutas são depurativas e verdadeiros armazéns solares. O organismo humano assimila esses nutrientes em minutos e enche-se de vitalidade, além de ficar muito pronto para eliminar os seus dejetos.

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Ingerir fibras Este é o tema principal deste livro. Espero que ao terminar esta leitura você sonhe, deseje e apaixone-se pelos alimentos frescos e integrais. Somente as frutas, verduras, legumes, sementes e cereais integrais contêm fibras. Poderia colocar uma tabela com teor de fibras dos alimentos, porque alguns possuem mais e outros menos; algumas fibras são hidrossolúveis e outras não; mas isso não importa. O que vale é pautar sua alimentação com bastante alimentos ricos em fibras, preferentemente crus, frescos e isentos de agrotóxicos. Sou fã da variedade e da biodiversidade. Aqui no Brasil, um país tropical e pleno de verdes e amarelos, isto é totalmente possível. Aliás, custa mais barato este tipo de alimentação do que os alimentos isentos e pobres de fibras. Não espere encontrar fibras nas carnes, laticínios, ovos e produtos refinados. Quanto mais processado é um alimento, menos nutrientes ativos e fibras ele conterá. A ausência de fibras dificulta o funcionamento de tudo e, principalmente, dos intestinos. O consumo dos alimentos ricos nos mais variados tipos de fibras irá promover a sensação de saciedade, de integração com a natureza; irá dificultar a obesidade e todas as demais doenças.

A quantidade altera a qualidade É importante sairmos satisfeitos da mesa, mas nunca com o estômago totalmente cheio, porque quando se inicia o processo digestivo a saciedade aumenta. Quando "comemos" em excesso, falta espaço para o correto processo digestivo; as fermentações serão inevitáveis. A demanda de ácidos e enzimas aumenta e fica faltando energia para a lucidez (inteligência) e produtividade. Os orientais são muito sábios ao usarem o "rashi", aqueles palitos de madeira, como talher. Com eles, necessariamente modulamos melhor a quantidade de alimento que realmente irá nos satisfazer. Perceba. Aquele alimento que ingerimos a mais, por gula ou conveniência, não tem o mesmo sabor que tinha no início da refeição; e este é um bom sinal, pois, quando não há mais prazer é hora de parar. 73

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Ficar muito tempo sem alimentar-se e depois comer demais Quanto mais alimentos forem ingeridos, mais lenta será a digestão. O ideal é fazer quatro ou cinco refeições por dia, com alimentos conscientemente balanceados. Não é legal ficar mais de cinco horas sem se alimentar. Os alimentos devem ser pensados como medicamentos, ou seja, provocar saúde. Portanto, a cada 4-5 horas devemos estar reabastecendo a máquina. Jamais deixe de tomar o desjejum ao levantar, pois esta é a principal e primeira refeição do dia após oito horas de repouso e reposição celular; mas, sabe como? Com um belo, nutritivo e saboroso suco desintoxicante.

Não ingerir líquidos durante as refeições A ingestão de líquidos durante as refeições é um hábito massacrante, criado pelas indústrias de refrigerantes. No entanto, esse é o pior momento para beber. Como explicado, se salivarmos bem na mastigação, não precisaremos ingerir líquidos. Durante o processo digestivo os alimentos são rompidos para que os seus elementos nutricionais sejam utilizados. A natureza nos deu uma saliva quimicamente ativa e sucos digestivos para ajudar neste importantíssimo processo. Adicionando líquidos ao alimento, diluímos, enfraquecemos e dificultamos todo o processo. Fermentações irão fatalmente ocorrer. Se adquirirmos o hábito salutar de beber mais água, chás e sucos durante o dia (6 a 8 copos), dificilmente será necessário ingerir líquidos durante a refeição. A grande realidade é que nos hidratamos ao longo do dia de forma muito pobre, e aproveitamos para compensar esta carência no momento mais inadequado. Uma exceção: quando ingerimos um lanche, geralmente um sanduíche, que é um alimento basicamente mais seco, recomendo o uso de um copo pequeno de suco natural, uma xícara de chá, ou mesmo água vitalizada; mas, lembre-se, sem excesso. Uma dica: substituir o refrigerante por uma bela xícara de chá digestivo, como de canela, boldo, carqueja ou hortelã, para fechar uma refeição. 1 74


Postura correta Se a coluna vertebral está encurvada, devido às poltronas "confortáveis" e macias, ou à má postura, será produzida alteração no tubo digestivo, fazendo com que saia de sua posição correta. O estômago será pressionado, dificultando dessa forma seu trabalho, retendo a comida por mais tempo no órgão. Com a coluna ereta, os órgãos da digestão estarão na posição correta, facilitando a ação da gravidade em puxar a comida para baixo, completando seu trajeto de forma natural. Ah! Alimentar-se vendo TV nem pensar.

Alimentos excessivamente quentes ou gelados Evite. A digestão do alimento só é iniciada quando ele alcança a temperatura do organismo, podendo atrasar, inclusive, a digestão daqueles alimentos que já estavam no estômago. Devemos fazer com que atinjam a temperatura ideal quando ainda estiverem na boca, misturando-os bem com a saliva.

O jantar e o lanche noturno O sono é o momento de descanso, quando recuperamos as energias gastas durante o dia. É durante o sono que o corpo cresce e rejuvenesce, porque é neste momento de repouso que ele aproveita para fazer as reposições e construções celulares. Minha avó dizia: "Quem não dorme, não cresce!" Quem tem o mau hábito de fazer um jantar tardio e farto, pode até acordar no dia seguinte com alimentos sendo digeridos no estômago, pois, quando dormimos, a digestão é muito lenta. Três coisas são malfeitas: 1) o ato de dormir, pois o corpo não descansará; 2) o ato da reposição celular (rejuvenescimento), pois o corpo estará desviando energias e atenção para algo que ele não deveria estar fazendo; 75

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3) o ato de digerir, pois não é o momento biológico para isso. Repito: deitar-se logo após as refeições não é legal; o ideal é movimentar-se como caminhar, jogar com as crianças, dançar (mesmo que seja no banheiro), pois a posição vertical e o movimento do corpo facilitam o esvaziamento do estômago; ou seja, a atividade física eleva a capacidade vital e digestiva. Na prática da "alimentação desintoxicante", recomenda-se um jantar light baseado num caldo ou sopa de legumes (ver página 176) e um lanche leve realizado cerca de 30 minutos antes de deitar-se. Com este procedimento, é comum acontecer da pessoa dormir menos horas/noite e despertar bem disposta; ou seja, o que mais importa é a qualidade do sono, perfeito e regenerador, e não a quantidade. A outra vantagem é acordar com vitalidade e apetite no dia seguinte, gerando o hábito saudável de tomar um bom e saudável suco desintoxicante.

O prazer do ar iívre Nosso corpo necessita de exercício moderado, sol e ar livre. É por isso que devemos sair de casa diariamente para ter contato com a natureza; caminhar, correr, praticar um esporte, meditar ou mesmo contemplar. Podemos também pensar em jardinagem ou em um atempo agradável.

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A vitalidade dos alimentos

H f CAPÍTULO VII CS A VITALIDADE DOS ALIMENTOS Os alimentos vivos transferem a energia da Terra e do Sol para o nosso corpo.

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de extrema importância ser cúmplice do organismo e fazer uso de uma dinâmica diária de vida que proporcione uma nutrição plena de vitalidade e favoreça o necessário alívio da sobrecarga intoxicante do mundo moderno. Quando isto acontece, a quantidade de energia que seria consumida para digeriros alimentos inadequados é desviada para realizar a saúde e regeneração de todos os corpos; rejuvenescer. O objetivo deste capítulo é que você entenda melhor como funciona a classificação dos alimentos pela sua força vital, simplificando assim todos os critérios de seleção, que, muitas vezes, mais complicam do que esclarecem. Adoto uma linha onde os alimentos estão classificados em quatro categorias, de acordo com o seu grau de vitalidade. Acho este conceito de extrema sabedoria, pois esclarece de forma simples e objetiva, não sendo necessário fazer uso de tabelas ou listagens. Você pode estar em qualquer parte do planeta e sempre saberá o que comprar e ingerir de forma consciente. Não é de energia e vitalidade que precisamos para manter a vida? Então, nada mais justo que classifiquemos os alimentos por este potencial.

Alimentos que "geram vida" ou "biogênicos" São os germes e os brotos dos grãos, dos cereais, das leguminosas, das ervas e das hortaliças. Idealmente, deveriam ser a base da alimen77

Conceição Trucorn

tação, focando pelo aspecto da qualidade. Ou seja, todos os dias fazer uso deste tipo de alimento, ainda que em pequena quantidade. Germes e brotos são plantinhas no início de seu crescimento, portanto extremamente ricas em micronutrientes. São as vitaminas, sais minerais, oligoelementos, aminoácidos, enzimas, hormônios vegetais, estimulantes biológicos etc. Energeticamente representam um Ser com todo o material genético para crescer, expandir e frutificar. A o ingerirmos esse tipo de alimento - fresco e cru - ocorre um reforço na vitalidade e regeneração das células.

Alimentos que "ativam a vida" ou "bioatsvos" São as frutas, legumes, ervas, hortaliças, leguminosas, grãos, sementes oleaginosas e cereais integrais que já estão maduros. Do ponto de vista quantitativo, devem ser considerados como a base da alimentação humana. Por este motivo, devem fazer parte do consumo diário, em quantidades significativas e adequadas a cada idade, sexo e tipo de atividade. Os números apontam que o ideal seria ingerirmos no mínimo 50% destes alimentos frescos e crus. Alimentos vivos têm a capacidade de transferir a energia da Terra e do Sol para o corpo humano. Para estarem vitalmente ativos devem ser consumidos frescos, no ponto certo da maturidade, sem agrotóxicos e crus. No caso das leguminosas (feijões), após 48 horas de molho. Estes alimentos apresentam extraordinárias propriedades depurativas. Sua riqueza em fibras e água, assegura uma verdadeira "faxina" no tubo digestivo, levando embora, junto com as fezes, uma grande quantidade de toxinas e resíduos. Juntamente com os brotos, são os alimentos mais ricos em vitaminas, sais minerais, oligoelementos, enzimas, aminoácidos e substâncias biologicamente ativas de todo tipo. São os chamados alimentos nutracêuticos, que nutrem e curam. Ingeridos frescos e crus, fornecem ao organismo o alimento mais adequado à saúde humana que existe na Terra. Fornecem também uma água cheia de vitalidade e energia solar. Nestas condições, a nutrição acontece de forma plena. Por que frescos e crus? Porque as enzimas e algumas vitaminas, que são termo degradáveis, estarão preservadas. 178


Os alimentos que geram a vida (biogênicos) e os alimentos que ativam a vida (bioativos) são considerados "alimentos vivos"; são alimentos nobres, previstos pela natureza para assegurar a vida e o bem-estar do ser humano. Seu consumo traz vitalidade e saúde em qualquer idade.

Alimentos que "diminuem a vida" ou "bioestáticos" São os alimentos cuja força vital foi reduzida pelo: S tempo -> alimentos crus armazenados por longos períodos; •S frio alimentos refrigerados ou congelados; S calor -> alimentos cozidos. Estão inclusos aqui as carnes, o leite, seus derivados e os ovos. O consumo dos alimentos bioestáticos faz parte da evolução tecnológica que trouxe a praticidade e a segurança. Não vejo possibilidade de eliminá-los da sociedade moderna, mas a mensagem é buscar uma redução gradual do seu consumo. Os alimentos bioestáticos asseguram o funcionamento mínimo de nosso organismo, mas provocam a estagnação energética e o envelhecimento das células, pois não lhes fornecem as substâncias vivas necessárias para sua saudável regeneração. São alimentos que exigem uma demanda energética e bioquímica acima do naturalmente esperado no seu trabalho digestivo. Os produtos de origem animal putrefazem com maior facilidade, motivo pelo qual necessitam ser conservados, cozidos ou pasteurizados (processos que reduzem a qualidade e vitalidade do alimento).

Alimentos que "destroem a vida" ou "biocídicos" Infelizmente, são exatamente os alimentos que predominam na alimentação moderna. São os alimentos que destroem a vida. Que "in-sanidade"! 79

Conceição Trucorn

São todos os alimentos cuja força vital foi destruída pelos processos físicos ou químicos de refino, conservação ou preparo. Que ironia! O homem evoluiu tecnologicamente para ter melhor qualidade de vida. Entretanto, aonde esta tecnologia o levou em termos de qualidade nutricional e de vida? Os alimentos biocídicos foram inventados pelo homem, pelo capitalismo selvagem, para gerar dinheiro, para agilizar a sua luta pela sobrevivência, mas também para sua própria perda. Perda de saúde e vitalidade; perda de inteligência e equilíbrio emocional; perda da serenidade e da fé num futuro melhor. Ganham em praticidade, perdem em qualidade; ganham em prazer, perdem em saúde; g a n h a m em luxúria, perdem em longevidade. São eles: açúcar, principalmente o refinado; alimentos industrializados e aditivados; margarina e óleos refinados; frituras; sal; chá preto; café; chocolate e bebidas alcoólicas. Envenenam, pouco a pouco, as células com as substâncias nocivas que contêm. Os aditivos químicos (acidulantes, edulcorantes, corantes, flavorizantes, conservantes, espessantes etc.), mesmo em pequenas doses, são tóxicos. A industrialização, mesmo dos processos agrícolas, introduzem no organismo substâncias que paralisam o instinto alimentar, perturbam a assimilação e bloqueiam a eliminação. Enfraquecem pouco a pouco o sistema imunológico, causam vários problemas de saúde e abrem portas às chamadas doenças da civilização - doenças cardiovasculares, câncer, reumatismo, diabetes e outras doenças degenerativas e mentais. Resumindo:

Alimentos de alta vitalidade -> Ativar o consumo a um mínimo de 50% por dia. São os a l i m e n t o s " b i o g ê n i c o s " que g e r a m vida e os "bioativos" que ativam a vida. São os alimentos usados nas receitas da "alimentação desintoxicante". São extremamente fáceis de digerir, pois entram rapidamente na circulação sangüínea. São ricos em micronutrientes, fibras, água e energia solar. São os chamados alimentos nutracêuticos. Depurativos, apoiam os mecanismos de desintoxicação do corpo. 180


Alimentos de baixa vitalidade -> Desativar o consumo. São os alimentos "bioestáticos", que diminuem a vida e os "biocídicos", que destroem a vida. Exigem do organismo grande esforço para serem digeridos. Pobres de vitalidade e atividade nutricional, intoxicam e entopem o organismo.

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Como

m

desintoxicar-se?

CAPÍTULO VIII C $

COMO DESINTOXICAR-SE? Mil vezes pequenos os diários, que um único grande o maior que a perna.

Jejum com sabedoria ão tome como promessa; mas, limpeza e felicidade andam juntas. Limpeza e espiritualidade também são duplas dinâmicas. Um corpo que se mantém limpo está em pleno potencial de expansão, aprendizado e crescimento. Falamos sobre as necessidades da desintoxicação ao longo de todo o livro, mas, raramente "toquei" na palavra jejum; porque o ser humano tende a refratar esta idéia por pensar, erradamente, que jejuar significa, necessariamente, ar fome. Realmente, existem propostas de desintoxicação que são um tanto radicais, e chegam a propor um jejum só de água por muitos dias, associados a repetidas lavagens intestinais (enemas). Sem esclarecimento, ficam na nossa memória somente as piores imagens. Daí vem o preconceito. Existem várias técnicas agradáveis de jejuar; mas, para que ela seja vitoriosa, o praticante precisa de esclarecimento e método. A falta de método ou da prudência de ir por etapas, pode tornar o ato de jejuar um fracasso. De qualquer forma, o jejum radical é uma proposta de desintoxicação inviável para a maioria das pessoas, por apresentar inconvenientes para a prática solitária, como a possibilidade de sintomas desagradáveis de uma limpeza por demais intensa.

Conceição Trucorn

Desmistificando o jejum O básico de um jejum é previamente descontinuar o consumo de alimentos bioestáticos e biocídicos e, durante o processo de limpeza, que pode durar de 1 até vários dias, ingerir somente alimentos líquidos: água, sucos de frutas ou de hortaliças, caldos, infusões etc. Simples: parar de comer para facilitar a limpeza e cura do organismo. Perceba como ficamos sem apetite quando estamos numa doença aguda; é natural e instintivo. Pesquisas a p o n t a m o jejum anual de uma semana como medida espantosa na profilaxia de inúmeras doenças. Quantos mini cânceres podemos evitar com este hábito? No caso de doença grave, fica proibido lançar-se num jej u m sem orientação. Fundamental procurar profissionais sérios para orientar e a c o m p a n h a r o processo. Entretanto, a pessoa "saudável" poderá praticar sem perigo, jejuns cada vez mais intensos, desde que respeite as adas amorosas do etapa por etapa. 1. reduzir gradualmente o consumo dos alimentos bioestáticos e bioativos. Na véspera do jejum consumir somente alimentos biogênicos e bioativos; 2. jejuar somente com líquidos (ver as diversas possibilidades adiante); 3. voltar ao consumo de alimentos sólidos, gradualmente. Iniciar por frutas, depois hortaliças e assim sucessivamente. Desta forma será fácil, sem deixar que a limpeza provoque sintomas muito intensos. A agem brutal da alimentação diária ao jejum propriamente dito deve ser evitada, para não criar choques desagradáveis nas funções fisiológicas. Durante o jejum, não deve acontecer a ingestão de alimentos sólidos e ficam liberados os alimentos líquidos como água ou outros, preferentemente frescos e crus. Quantidade? S e g u n d o a sede, desde que seja normal. Um corpo intoxicado exige uma demanda de 2 a 3 litros de "líquido" por dia. O jejum é um m o m e n t o ideal para apreciar nossos alimentos mais importantes: o ar, o sol e a terra. Estar ao ar livre, respirar e relaxar; mexer com a terra e as plantas; ter atividades criativas. Desacelerar e dar-se todo este contato com o Universo, irá tornar o jejum inesquecível. Em geral, a fome é desativada após 1-2 dias de jejum completo. Se a etapa (1) de redução de alimentos tiver sido respeita184

Como

desintoxicar-se?

da, e o número de dias da desintoxicação foi prudentemente planejado, o jejum tende a ser uma experiência agradável. Podem ocorrer alguns sintomas áveis e momentâneos, que revelam a intensidade da eliminação, mas que podem ser ajudados por dinâmicas auxiliares. Entretanto, se a eliminação for muito intensa, a presença de um profissional experiente faz-se necessária. SINTOMAS Mau hálito e gosto desagradável na boca. Hálito com forte odor de acetona. Odor corporal desagradável. Nariz entupido.

AÇÃO Escovar delicadamente os dentes, gengivas e língua. Gargarejar com um chá de ervas e gotas de limão. Respirar. Realizar uma lavagem intestinal.

Escovar a pele a seco. Banho de chuveiro freqüente com sabonete fitoterápico. Lavar o nariz com soro fisiológico (aspergir e cuspir). Cheiro de bile (amargo). Realizar uma lavagem intestinal. Dor de cabeça Bolsa de água quente na região do fígado e/ou náuseas. (lado direito do ventre) e chá depurativo. Urina escura e com odor Beber mais líquidos. Deitar com as intenso. pernas levantadas. Insónia e cansaço. Relaxar com exercícios ao ar livre. Respirar. Aplicar compressa fria ou bolsa de gelo. Dores agudas, febre, frio. Banho quente, ofurô, sauna, fricções, bolsa de água quente, exercícios, ioga. O jejum nos traz uma consciência corporal nunca antes experimentada. Ele ensina-nos a reconhecer o próprio corpo e os mecanismos de controle do seu bem-estar. Durante o jejum, é comum que nos venham visitar emoções antigas, em alguns momentos. São emoções por muito tempo abafadas, porque o "comer" é um recurso poderoso para suprimir a expressão dessas "velhas" emoções. Elas podem (e devem) ser canalizadas com atividades de catarse (limpeza) como: espreguiçar, bocejar, chorar, fazer caretas, gritar, bater numa almofada, sapatear, rasgar papéis velhos, rabiscar etc. Estabeleça um tempo para esta liberação, que não deve ser maior que 10 minutos. Isolese para evitar constrangimentos. Os transtornos físicos e emocionais acontecem mesmo. São previsíveis; aliás, inevitáveis. Por outro lado, no plano mental, a 85

Conceição Trucorn

lucidez é de surpreender. O bom humor, que dizer? Fica excelente. No plano espiritual acontece uma grande receptividade ao sexto sentido e toda a sabedoria que ele nos traz. Para voltar à alimentação é só inverter o processo. Cuidado! Por mais curto que tenha sido o período de jejum, é preciso comer pouco, pois o organismo só irá ar pequenas quantidades de alimento. Preste atenção ao que os seus 5 sentidos estão falando, pois o corpo irá apontar qual alimento realmente ele quer comer. Deixe o instinto alimentar guiar-lhe para uma fruta ou hortaliça, pois este mecanismo funcionará melhor após um jejum bem feito. Atenção! Algumas técnicas recomendam só parar o jejum após a liberação total das toxinas: língua limpa, urina incolor e a "fome orgânica" (fome verdadeira) chegando; mas o correto é aprender a desintoxicar-se primeiro com "pseudo" jejuns diários, depois os de curta duração até planos mais longos. Se um jejum ultraa a capacidade individual de controle, o retorno será acompanhado de muita fome e bulimia. Ou seja, tudo que é radical tende ao fracasso. A volta bem controlada evita um dos perigos do jejum, ou seja, o ganho de peso provocado pela retomada rápida da alimentação. Apesar do jejum não ser uma proposta de emagrecimento, o ganho excessivo de peso não deve ser encarado como um fenômeno saudável.

Algumas das várias técnicas de jejum Existem diversas técnicas de jejum e de lavagem intestinal. São dinâmicas independentes que podem ser usadas em conjunto ou em separado. Entretanto, num trabalho de desintoxicação intensiva, uma ou duas lavagens intestinais pode acelerar o processo de limpeza e cura. Na listagem das opções de técnicas de jejum, observe que em negrito encontram-se as dinâmicas recomendadas na "alimentação desintoxicante". Quanto às técnicas de lavagem intestinal, não pretendo aqui me a p r o f u n d a r neste tema, mas para esclarecer, faço uma tabulação simplificada de algumas das possibilidades que considero interessantes.

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Como

desintoxicar-se?

TÉCNICAS DE JEJUM 1. s o m e n t e c o m á g u a v i t a l i z a d a ; 2. c o m s u c o s d e f r u t a s e/ou h o r t a l i ç a s ; 3. c o m o s u c o d i l u í d o d e u m ú n i c o t i p o d e f r u t a (uva, l i m ã o , l a r a n j a , m a ç ã , m e l a n c i a , m e l ã o etc.); 4. c o m c h á s d e e r v a s ; 5. c o m c a l d o s d e l e g u m e s c r u s o u c o z i d o s ; 6. com água e mel; 7. c o m R e j u v e l a c ( v e r r e c e i t a p á g i n a 127); 8. mastigar e não engolir o alimento. TÉCNICAS DE L A V A G E M INTESTINAL 1. enema simples - lava eficazmente todo o intestino grosso (cólon); 2. lavagem com café - um enema rápido com uma decocção diluída de café (2-4 xícaras de café para 2 litros de água); 3. lavagem com ervas - um enema com uma decocção de ervas (sálvia, confrei etc.); 4. irrigação retal - lava somente o reto e último trecho do IG, o cólon descendente; 5. irrigação do cólon - uma lavagem complexa mas eficaz de todo o cólon (descendente, transverso e ascendente); 6. purgantes - ingestão de um chá forte de ervas ou uma água rica em sais minerais.

Quando é indicado jejuar? Intoxicamo-nos diariamente. Os lixos da vida moderna são inevitáveis. Por mais saudáveis que sejam os nossos hábitos, a aceleração das últimas décadas exigem por demais dos nossos corpos. Desintoxicar-se é uma oportunidade de "darmos um tempo para nós mesmos" e desidentificarmo-nos de toda esta correria. Uma prof ilaxia da saúde, um tempo para dialogar com a Alma, com os cinco sentidos e ficar mais atentos ao que acontece com o nosso corpo. Depois que aprendemos, podemos jejuar a q u a i q u e r t e m p o ou em qualquer lugar. Como na proposta original da "alimentação desintoxicante", a do jejum matinal diário com os sucos desintoxicantes, podemos jejuar em casa, trabalhando e levando uma vida ativa. Podemos jejuar um dia por semana, um fim de semana por mês, nos solstícios e equinócios, ou quando há uma mudança no ritmo de vida, um novo emprego, por exemplo. 87

Conceição Trucorn

Podemos jejuar quando simplesmente sentimos necessidade. Falta de apetite ou desejo exagerado de estimulantes são sinais do corpo pedindo que as funções digestivas tenham um período de alívio. É importante buscar uma desintoxicação quando aparecem sintomas de um resfriado, corrimento ou de outro problema repetitivo no seu corpo. Isso é sinal que o sistema imunológico anda fraco. Um jejum também será útil quando o emocional está muito desequilibrado e raiva, mágoa, ansiedade e frustração estão nos consumindo. Quando não conseguimos sair de um vício: fumar, beber, ver TV, jogar, pensar em sexo, fazer musculação, reclamar etc. Emagrecer não é a proposta original da desintoxicação, mas quão intoxicado está um corpo com excesso de gordura corporal? Como ele chegou neste excesso? O que este excesso alimentar está abafando? Devemos jejuar mesmo quando nos sentimos bem, mas não queremos "parar de crescer"! Desintoxicar-se é bom sempre. Afinal, esta é uma decisão 100% espiritual.

As 3 propostas de jejum da "alimentação desintoxicante" Procurando ser sensata, prática e objetiva, criei três dinâmicas de jejum que podem ser intensificadas de acordo com a necessidade pessoal de cada um. A primeira é o desjejum diário com sucos desintoxicantes. Ela não é verdadeiramente um jejum, porque 30 minutos após a ingestão do suco desintoxicante, o praticante está liberado para a sua alimentação habitual, ou seja, o seu desjejum matinal. O interessante desta proposta é que pode ser rapidamente aplicável. Ela é 100% viável e todos podem praticá-la, diariamente, sem enfrentar dificuldades estressantes. Basta ter a atitude de sabedoria, os ingredientes e um liqüidificador. Na verdade, ela pode (e deve) ser usada como um primeiro estágio tranqüilo para as outras dinâmicas desintoxicantes mais intensas e profundas. A desintoxicação só se torna poderosa a partir de uma dinâ188

Como

desintoxicar-se?

mica que funcione, que possa ser realizada. Quanto mais intensa, mais delicada e difícil de praticar. Nossos hábitos e crenças alimentares são muito errados, e o ideal é aprender a jejuar progressivamente para evitar que o organismo e por mudanças muito bruscas. Imagine. Existem pessoas que lêem o meu livro e que nunca tiveram o hábito de consumir alimentos frescos e crus. Menos ainda os sucos de hortaliças. Como pedir para elas um jejum de água, sol e ar? Seria uma violência com pouca chance de sucesso. Antes de fazer uma desintoxicação completa, recomendo experimentar este "pseudojejum".

1) JEJUM MATINAL

DIÁRIO CÔM SUCOS DESINTOXICANTES

A proposta original da "alimentação desintoxicante" é o desjejum matinal com sucos dos alimentos biogênicos e bioativos, os "sucos vivos". Os "sucos vivos" contêm, numa forma de fácil assimilação, todas as substâncias vivas que o corpo necessita para sua regeneração. Os biogênicos criando a vida, e os bioativos ativando a vida. Perfeito. Tudo o que um corpo intoxicado não tem (ou tem parcial) é a vitalidade. Assim, ao ingerirmos estes sucos frescos diariamente pela manhã, logo ao despertarmos, estaremos proporcionando 2 benefícios: alimentos vivos e desintoxicação. Essa dinâmica é bem inteligente, porque é justamente no período da manhã que o organismo tem a intensidade metabólica da eliminação. Assim, aproveitando essa predisposição natural do corpo, estaremos colaborando e potencializando todo o seu processo de depuração. Pronto! Instalamos um canal simples de desintoxicação diária. Iniciamos uma cumplicidade com os órgãos de eliminação, que irão fazer o que eles mais sabem, discernir: o que é bom fica, o que é veneno rapidamente sai. Considere como o seu "banho interno matinal e diário". A idéia é instalar uma nova consciência corporal, o resgate da memória celular. O hábito de consumir os sucos desintoxicantes no desjejum irá, gradualmente, "acordar" o corpo e suas células. Eles irão pedir, ao longo do tempo, por novos alimentos, novos hábitos. Este pseudojejum pode ter 2 propósitos: Programa construtor de saúde (1 suco diário) Sua finalidade é dar um ponto de partida, trazendo o máximo da nutrição e poder depurativo para o desjejum matinal 89

Conceição Trucorn

diário. Seu foco concentra-se somente nesta primeira refeição do dia. Em jejum - t o m a r 1 a 2 copos de um suco desintoxicante ou um sumo de clorofila. 20-30 minutos após o desjejum - tomar o café da manhã normal ou um lanche desintoxicante. Importante: praticar um mínimo de 2 dos 10 rituais descritos no próximo capítulo. Tonificando o sangue e o sistema imunológico (3 sucos diários) Programa de longo prazo de redução da intoxicação do corpo como um todo. Ativa a vitalidade e o sistema imunológico a partir de uma alimentação natural mais concentrada em alimentos vivos. Em jejum - t o m a r 1 a 2 copos de um suco desintoxicante ou um sumo de clorofila. 20-30 minutos após o desjejum - tomar um lanche desintoxicante. 30-60 minutos antes das refeições principais - tomar 1 copo de suco desintoxicante (ou nos intervalos da manhã e da tarde). Tomar um chá digestivo após as refeições principais. Tomar chás desintoxicantes ao longo do dia. Importante: praticar um mínimo de 3 dos 10 rituais descritos no próximo capítulo. Nota: Ver as opções de receitas no capítulo XII - pág. 165 e ler sobre os alimentos que curam no capítulo XI - pág. 135.

2) JEJUM INTENSIVO DE 1 ou MAIS DIAS (SEMANAL, QUINZENAL OU MENSAL)

O que fazer quando tudo complicar, com decisões importantes a tomar com relação à saúde, a vida amorosa ou profissional? Você decidiu dar um basta e parar a l g u m vício; ou acaba de sair de u m tratamento alopático violento e intoxicante; acabou de sair de um relacionamento difícil; vai prestar um exame ou concurso; quer iniciar uma gravidez; m u d o u de casa, cidade, escola, curso ou profissão; chegou o "solstício" ou "equinócio"; enfim, mudanças importantes acontecendo ou porvir. Nestes casos, separamos um dia (ou mais) inteiro, tipo um s á b a d o e d o m i n g o para q u e m t r a b a l h a com horários rígidos, ou mesmo u m dia no meio da semana para q u e m tiver essa possibilidade. C h e g o u a hora de fazer um jejum verdadeiro. Neste caso, será necessário fazer um planejamento e ar por aquelas 3 1

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Como

desintoxicar-se?

etapas descritas: reduzir os alimentos sólidos, jejuar só consumindo líquidos por 1 dia ou mais e voltar, lentamente, a ingerir alimentos sólidos. As sugestões de planejamento descritas a seguir são de intensidade crescente, mas sugiro que você não ultrae os 4 dias de líquidos, caso pretenda jejuar sozinho. Para períodos maiores, recomendo a prática em grupo e com a assessoria de profissionais preparados. Recomendo também iniciara prática do jejum pelo planejamento de 3 dias, e ar ao seguinte somente quando estiver mais experiente. ESQUEMA 3 dias

7 dias

9 dias

PLANEJAMENTO 1 dia reduzindo os alimentos bioestáticos e biocídicos; 1 dia de jejum com sucos, chás e sopas desintoxicantes; 1 dia de retorno gradual aos alimentos sólidos. 2 dias reduzindo os alimentos bioestáticos e biocídicos; 3 dias de jejum com sucos, chás e sopas desintoxicantes; 2 dias de retorno gradual aos alimentos sólidos. 3 dias reduzindo os alimentos bioestáticos e biocídicos; 3 dias de jejum com sucos, chás e sopas desintoxicantes; 9 dias de retorno gradual aos alimentos sólidos.

Durante os dias estipulados de jejum, a pessoa deverá ar ingerindo somente líquidos, como á g u a vitalizada, sucos, chás e sopas desintoxicantes. Lembre-se, aqui não deverão haver fibras; portanto, os sucos serão coados ou ados pela centrífuga e as sopas serão somente caldos. A dinâmica da desintoxicação intensiva necessita de mais programação, disciplina e coragem; mas é muito válida, mesmo para quem já faz uso dos sucos desintoxicantes diariamente. Programa de limpeza intensiva Em jejum -tomar o suco desintoxicante ou um sumo de clorofila preparados na centrífuga. Intervalo matinal - sumo de clorofila (preparado na centrífuga), suco ou chá desintoxicante. 91

Conceição Trucom

Almoço - sopa desintoxicante (somente o caldo cru ou cozido dos legumes e hortaliças). Intervalo vespertino - suco desintoxicante ou sumo de clorofila (preparado na centrífuga). Jantar - sopa desintoxicante (somente o caldo cru ou cozido dos legumes e hortaliças). Ao longo do dia - água vitalizada e chá desintoxicante. Importante: praticar um mínimo de 5 dos 10 rituais descritos no próximo capítulo. Nota: ver as opções de receitas no capítulo XII - pág.165 e ler sobre os alimentos que curam no capítuloXI - pág. 135.

3) JEJUM INTENSIVO

DE 4 DIAS-PREPARO PARA "RITUAIS, EQUINÓCIOS

E SOLSTÍCIOS" A q u i t a m b é m há de ser feito um planejamento considerando 3 dias de preparo, 4 dias de jejum e 3 dias de retorno aos alimentos sólidos, totalizando 10 dias. Trata-se de uma dieta de limpeza dos índios Séneca. Primeiro dia S e g u n d o dia Terceiro dia Quarto dia

Sucos somente de frutas diversas Chás de ervas diversas Sucos de hortaliças Caldo de legumes (cru ou cozido)

Cada dia tem o poder de fazer um trabalho diferente de limpeza. No primeiro dia, como as frutas são muito depurativas, acontece a limpeza dos intestinos. No segundo dia, deve ocorrer a liberação de toxinas e sais minerais em excesso. No terceiro dia, deve acontecer um efeito de regeneração do sistema digestivo que recebe fibras e sais minerais. No quarto dia, deve ocorrer a nutrição do sangue e da linfa. Nota: Ver as opções de receitas no capítulo XII - pág. 165 e ler sobre os alimentos que curam no capítulo XI - pág. 135.

Estabelecendo novos rituais

m

CAPÍTULO IX

cs

ESTABELECENDO NOVOS RITUAIS Saiba selecionar os pensamentos que você hospeda em sua mente.

B

em, chegou a hora de começarmos a praticar a "alimentação desintoxicante". Os maiores benefícios desta prática derivam de um novo estilo de vida, em que alguns rituais deverão ser estabelecidos. Não entendam rituais como rotina, mas como disciplina. Eles não devem ser praticados como uma rotina monótona, mas como uma experiência de descobertas e muita criatividade. Uma das melhores coisas que acontecem no caminho da espiritualidade é que, na busca pela reconexão com nosso "Eu" interno, necessitamos, com energia e auto-amor, criar rituais diários. Seja qual for a jornada, a disciplina e estes rituais é que nos ajudarão a encontrar este caminho para o nosso centro. A o invés de simplesmente "cuidar dos afazeres", sem pensar ou prestar atenção, o ritual confere um senso de propósito e presença às nossas ações. Os rituais exaltam nossa consciência, sensibilidade e receptividade. Não importa a maneira como nos alimentamos, trabalhamos, fazemos nosso asseio, meditamos ou até mesmo preparamos nossos alimentos. Todas estas ações serão encaradas como rituais, quando as elevamos do ordinário para o sagrado, dando à nossa vida um senso de finalidade: nosso corpo sendo verdadeiramente respeitado como um templo de nossa alma. Você não precisa praticar todos os rituais aqui propostos, mas selecione aqueles 2 ou 3 que você mais aprecia para vivenciar diariamente. Depois de um mês, vá alterando para as outras possibilidades. 93

Conceição Trucorn

Escovar a pele Escolha o melhor momento do dia, mas separe pelo menos cinco minutos de atenção ao seu corpo. Adote o ritual de escovar a pele, a seco, com uma escova de cerdas macias. Sua pele é um grande órgão de eliminação, merece atenção especial. Devemos fazer de tudo para mantermos o sangue circulando vigorosamente, poros abertos e limpos, pele viçosa. Isso significa limpeza das células mortas da pele, bem como direcionar as toxinas para a sua superfície, ativando a produção de novas células saudáveis. A escovação por todo o corpo irá estimular a circulação, dando uma sensação de renovação, frescor e vitalidade. Uma sugestão: mantenha esta escova ao lado da cama. É fantástico despertar o corpo pela manhã com esta massagem.

Banho consciente Qual o momento de maior intimidade que o ser humano tem consigo mesmo em estado consciente? Sem a menor dúvida, é na hora do banho. Hoje, o sagrado momento do banho, de simbologia tão profunda, encontra-se adormecido e quase esquecido pela grande maioria dos povos da cultura ocidental; e merece ser repensado. Não importa o tempo gasto no banho, mas a sua capacidade de transformar, mesmo o rápido banho de chuveiro, num ato consciente de entrar e estar em contato com você. Que sejam apenas dez minutos. Durante esse curto espaço de tempo você pode meditar, refletir, limpar e harmonizar as suas energias e ter contato com o seu corpo. Utilize o banho como uma redescoberta integral do seu ser. É hora de relaxar, deixar de lado sua atitude apressada e inquieta e ver o banho como ele é - um belo ritual de limpeza e purificação. A água morna estimula os poros a abrirem-se em grandes "dutos" por onde as toxinas poderão sair. A escovação retirou as células mortas, o banho morno relaxou tensões e dilatou os poros. A água tem propriedades curativas, trata-se da hidroterapia. Você pode praticá-la numa ducha, mas se tiver a banheira será melhor. 194

Estabelecendo

novos rituais

Existem muitas parafernálias "divinas" para enfeitar e curtir esse ritual. Usar velas, música, aromatizar é fundamental e, para fechar, aquele sabonete especial.

Escalda-pés Este não é um hábito indicado como diário, mas vale a pena usá-lo quando perceber que as coisas estão aceleradas e ando um pouco dos limites. Mensagem embutida: pare, relaxe, desintoxique-se e durma! As toxinas do corpo seguem a lei da gravidade, acumulando-se nas pernas, pés e mãos; e, normalmente, procuram sair gradualmente através da pele. O sulfato de magnésio (o famoso sal amargo), quando usado num escalda-pés, "corrói" essas toxinas que são, então, eliminadas na água. Este procedimento é indicado em casos de intoxicações mais acentuadas e pode ser aplicado na forma de escalda-pés ou banho de imersão. Como qualidade energética, ele purifica e regenera. Escalda-pés: feche portas e janelas para evitar correntes de ar; evite movimentos desnecessários, conversas e presença de pessoas não relacionadas ao tratamento; use uma bacia, balde ou similar (de preferência não de plástico), grande o suficiente para conter os pés de modo confortável; encha o recipiente com água quente (sem exceder os 40°C) na quantidade certa para cobrir por completo os tornozelos e dissolva de 3 a 5 colheres de sopa de sulfato de magnésio; sente confortavelmente, usando roupas folgadas e joelhos cobertos; mergulhe, aos poucos, os pés na água e cubra as pernas com uma toalha; coloque um agasalho ou manta nas costas; ao final, enxágüe os pés com água fria e pura, para interromper o processo de "corrosão" das toxinas; seque bem os pés, calce meias e vá direto para a cama, cobrindo-se adequadamente. É recomendável beber um copo de água morna, antes do escalda-pés e também manter, durante sua aplicação, uma compressa de água fria na cabeça para refrescá-la, direcionando o sangue para outras áreas do organismo. Renove a compressa sempre que ela se aquecer. Freqüência: 1 vez por dia, geralmente à noite, antes do sono, diariamente até o desaparecimento dos sintomas. A duração é de 95

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10-15 minutos, não devendo ser demorado, para que as toxinas liberadas não retornem ao corpo. B a n h o de imersão: para c o m p l e t a r a purificação realizada através d o escalda-pés, uma v e z por mês pode-se f a z e r um b a n h o de imersão. A q u a n t i d a d e de sulfato de magnésio pode variar de 7 a 10 colheres de sopa, s e g u n d o o peso e v o l u m e da pessoa. Pode-se acrescentar ervas m e d i c i n a i s e óleos essenciais a r o m á t i c o s , para c o m p l e m e n t a r a a ç ã o t e r a p ê u t i c a do sal a m a r g o . I g u a l m e n t e , o b a n h o não deve ser p r o l o n g a d o (1015 m i n u t o s ) e é i m p o r t a n t e o e n x á g ü e com á g u a pura ao seu término.

Opções de ervas medicinais CAMOMILA - os resultados desse banho você nota imediatamente, pois ele dá profunda sensação de repouso e faz uma limpeza completa em sua pele. HORTELÃ - perfeita para tonificar os músculos e renovar as energias. Além disso, a hortelã contribui para amaciar a pele etem um excelente efeito desodorizante. ALFAZEMA - o banho de alfazema tem uma grande vantagem, pois você já sai dele suavemente perfumado. Para hidratar o corpo, pingue na água do banho 5 ou 6 gotas de óleo de amêndoa doce. SÁLVIA - erva de efeito antiinflamatório, que ajuda a combater cravos e espinhas. O banho de sálvia é recomendado especialmente para quem tem pele oleosa. FLOR DE LARANJEIRA - o banho com esta erva dá uma gostosa sensação de frescor e descanso. A flor de laranjeira é também adstringente e fecha os poros excessivamente dilatados. MELISSA - também conhecida como erva-cidreira, proporciona um banho repousante e perfumado. Tomado antes de dormir, garante um sono tranqüilo.

Meditação - Terapia do riso A maioria de nós já ouviu dizer que "orar é falar com Deus", mas "meditar é ouvir Deus". Nesse caminho de busca da evolução e purificação, precisamos muito ouvir as ajudas que vêm em resposta aos nossos pedidos. Se você anda furioso com a vida ou está ansioso, preocupado, é porque não está ouvindo. Como ouvir no meio de todo o barulho da vida cotidiana? 1 96

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Pois é! A meditação é aqueia parada que a maioria das pessoas pensam ser perda de tempo, mas que nos dá a oportunidade de relaxar a mente e ouvir o que precisamos ouvir para que possamos conduzir nossa vida de uma forma mais lúcida, serena e satisfatória. A meditação é um ritual de cura em si mesma, uma dose diária de luz e consciência. Quando meditamos, estamos distanciando-nos (desidentificando-nos) das preocupações e, sem distrações, criando um espaço de quietude onde poderemos encontrar paz, embasamento, energia, vivacidade e, mais importante, novas respostas. Como praticar? Acredite: todos estes rituais podem ser usados como práticas de meditação. Recomendo que, ao levantar-se, durante o asseio matinal, você pratique 5 minutos de terapia do riso. É só chegar diante do espelho e começar a rir. Faça caretas, piadas de você mesmo. Pode acontecer de, no início, ser forçado, mas breve você irá perceber que a ferrugem vai saindo e ficando no lugar um sorriso mais espontâneo. Se quiser julgar, julgue; mas ria do seu juiz interno. Abra bem os olhos e, rindo, procure encontrar-se com a sua alma. Afinal, os olhos são as janelas da alma e, segundo Buda, é lá que se inicia o nosso bom humor.

Silêncio sagrado Nos dias de hoje, o silêncio constitui-se verdadeira bênção. Esse é um ritual que devemos praticar inúmeras vezes ao longo do dia. Permitir-se ficar alguns momentos em silêncio é uma forma essencial de nos conectar com uma fonte inesgotável de energia. O verdadeiro silêncio é um ato espiritual, que nos ajuda a perceber como desperdiçamos energia neste mundo com tantas convenções sociais e robotização. Considero o silêncio o grande nivelador. Ele toma todas as nossas palavras, profundas e vazias, mistura-as e filtra o que não precisamos falar. Quando estamos prontos para falar outra vez, nossa voz soa mais pura, segura e equilibrada. Assim como os sucos e chás limpam órgãos e tecidos, o silêncio limpa a psique, banhando todos os espaços interiores onde ainda existem gritos, fúria, brados e outros ruídos de baixo calão. Reserve pelo menos 15 a 20 minutos por dia para desfrutar e exercitar o silêncio. 97

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Guiberish - adeus ao velho O Guiberish é uma técnica de meditação considerada como um limpador potente do chacra da garganta. Aproveito aqui a oportunidade para ensinar a você como praticar esta meditação, que aprendi na índia, mas que é muito simples e precisa somente de um pouco de privacidade. O chacra da garganta é um ponto do nosso corpo que sempre precisa de muita limpeza. Afinal, é por ele que a tudo o que engolimos (alimentos e "sapos") e também tudo o que colocamos para fora, principalmente através das palavras. Precisamos cuidar muito do que deixamos entrar, e mais ainda, do que deixamos sair através deste chacra. C O M O FUNCIONA?

Fique de pé ou sentado, feche os olhos e comece a fazer sons sem sentido; faça qualquer som que você goste ou que venha naturalmente. Deixe fluir, mas não fale numa língua específica, nem use palavras que você conheça. Permita-se expressar o que quer que precise ser expressado dentro de você. Cuspa os "sapos" e "teias de aranha" já mumificados. Jogue tudo fora, fique totalmente louco. Fique louco conscientemente. A mente pensa em termos de palavras. Em termos lógicos. Portanto, enlouqueça a mente. O Guiberish, usando uma linguagem sem nexo, ajuda a quebrar com este padrão de verbalização lógica. Sem suprimir seus pensamentos, você pode jogar fora muita energia velha estagnada na garganta. Tudo é permitido: cantar, chorar, gritar, berrar, murmurar, falar sons loucos. Deixe seu corpo fazer o que quer que ele queira: pule, deite-se, ande, sente-se, dê pontapés, e assim por diante. Certamente, virão inúmeras vezes sensações de tosse; vá em frente; não deixe acontecer espaços vazios. Se você não encontrarsons para "guiberishar", apenas diga "lá-lá-lá", mas não permaneça silencioso. Se você fizer esta meditação com outras pessoas, não se relacione nem interfira com elas de jeito algum. Fique apenas com o que está acontecendo com você, e não se importe com o que os outros estejam fazendo. Você poderá fazer essa prática por 5, 10 ou até 15 minutos diários e poderá observar o quanto irá mudando a qualidade do seu chacra da garganta. A prática do Guiberish liberta a voz de desculpas e justi1 98

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ficativas tolas, a c a b a n d o com o nosso péssimo hábito da procrastinação. Mais importante que tudo, ao nos conectarmos com palavras simples como os nossos "sins" e "nãos", abre-se um portal para o encontro com nosso poder maior. Limpar e estar limpo significa aprender a dizer não a todas as coisas tóxicas que permitimos entrar em nosso corpo, em nossa mente, em nossa vida; significa dizer não aos alimentos ruins, hábitos ruins, trabalhos ruins e relacionamentos ruins. Se dissermos sim a vida toda, quando na verdade queríamos dizer não (e vice versa), saturamo-nos de coisas que nos deixam doentes; é por isso que temos que praticar o Guiberish bem alto. Com o tempo você perceberá: - s u a expressão sendo mais clara esua intenção corretamente ouvida; - vai começar a dizer o que nunca ousou dizer antes, mas sairá cada dia mais suave; - que parou de dizer as mesmas coisas velhas do mesmo jeito antigo.

Caminhada mágica e meditativa Eis aqui uma excelente oportunidade de curtir uma experiência ao ar livre, respirando e tomando sol. Quando caminhamos temos a oportunidade de nos energizar, de estimular a liberação de toxinas acelerando o processo de desintoxicação. Trata-se de uma atividade física extremamente salutar. O objetivo aqui não é correr ou ser um contemplador estático. Há de se imprimir um ritmo, com adas firmes e conscientes. Nada de conversar enquanto caminha; nada de usar um fone no ouvido; nada de celular; aproveite para observar a natureza, flores, flora e fauna; perceba o chão, a terra, as cores, os aromas e os sons. Lembre-se de que você tem que transpirar. Para isso são necessários trinta minutos, no mínimo. Durante a caminhada procure refletir sobre seus objetivos de saúde e vida. Proponha-se uma freqüência e respeite. Duas ou três vezes por semana estão legal para você?

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Limpar as vias aéreas Estados emocionais como a mágoa, ansiedade, raiva, serenidade e felicidade têm um efeito poderoso sobre os padrões respiratórios. Quando estamos nervosos ou aborrecidos, sem nos darmos conta, paramos de respirar de forma natural; e, esse padrão respiratório inadequado pode tornar-se um hábito. Cada vez que inalamos, enviamos oxigênio a cada célula do corpo. Cada vez que exalamos, expelimos resíduos como o gás carbônico e outras toxinas. Ou seja, o sistema respiratório é um órgão excretor. A respiração também funciona como eficiente mecanismo de defesa natural contra germes, doenças e bactérias. Assim, uma respiração consciente é ingrediente essencial de uma "alimentação desintoxicante" e uma vida saudável. Ninguém jamais tentaria ar um dia sem respirar. No entanto, todos nós amos dias, meses e até anos sem respirar "bem". Concluindo: se respiração é fundamental para a qualidade dos nossos sentimentos, pensamentos, atitudes e toda a fisiologia do nosso corpo físico, é através da respiração correta e consciente que podemos: - expandir a consciência através de estados mais relaxados da mente, possibilitando aumentar a freqüência e intensidade dos momentos de lucidez; - mergulhar na inocência e na espontaneidade infantil, restaurando e corrigindo eventos ados; - melhorar a oxigenação do cérebro, possibilitando a prevenção de inúmeras doenças; -evitar o desequilíbrio emocional, a depressão e a melancolia; - retardar o envelhecimento; - alterar e melhorar a anatomia da boca e da face, favorecendo a expressão visual. Com uma respiração eficaz podemos istrar as nossas emoções, bem como as daqueles com quem conversamos. Faça uma experiência: antes de falar com uma pessoa, exercite a respiração ideal por alguns segundos e você verá o resultado. A respiração normal deve ser realizada somente através do nariz, como nos dois exercícios básicos propostos a seguir.

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Exercício I: respirar, meditar e observar A respiração é um indicador do estado mental. Quando a mente está agitada, a respiração também estará; se a mente acalma, a respiração também se acalmará. Quando observamos nossa respiração, descobrimos que a nossa mente e o nosso corpo estão num contínuo estado de agitação e desconforto. Com o simples ato de observar a respiração, podemos sentir a diminuição da intensidade das causas dos nossos sofrimentos. A prática desse contato com a respiração, por si só, elimina as impurezas da mente. Assim, cada vez mais, vamos sentindo um alívio e nossas preocupações deixam de existir. A esse respeito, quando nos aprofundamos na investigação da verdade, verificamos que essa agitação e este desconforto estão presentes nos níveis mais sutis. A observação da respiração é uma meditação universal, que se baseia na descoberta desta verdade: a de cada momento, tal como ele realmente é. Ao respirar lenta e pausadamente procure observar, sem reação, seus pensamentos. Se você for dominado por alguma emoção muito forte ou sentir dores no corpo, tente apenas observálas; permita a manifestação de acordo com as leis da natureza; assim como surgiram, desaparecerão; apenas observe com paciência e serenidade. Ao compreendermos profundamente dentro de nós como o sofrimento é gerado, compreenderemos também como podemos eliminá-lo. Respirar é vida, é oxigênio entrando em nosso cérebro e células para nos dar energia. Observe a sua respiração, cada vez mais serena e tranqüila, mais profunda e ritmada, sem criar reatividade, apenas observar, observar e observar... Sinta-se confortável. Feche os olhos e tente observar sua respiração. Vá relaxando as partes do corpo que estiverem tensas, apenas observando a respiração e percebendo seu corpo, sensações e sentimentos. Quando vierem os pensamentos, você provavelmente esquecerá da respiração. Não se preocupe, ela é instintiva e você não vai morrer, apenas desidentifique-se dos pensamentos e volte a observar a respiração, calma e serenamente. Pratique este exercício diariamente por 5, 10 ou até 15 minutos.

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Exercício II: pensamentos e mente agitada

confusos

Respire e inspire várias vezes. Com o dedo médio tape a narina direita; inspire lenta e profundamente pela narina esquerda; solte o ar pelas duas narinas, com a boca fechada. Tape agora com o dedo médio a narina esquerda. Inspire lenta e profundamente pela narina direita. Solte o ar pelas duas narinas, com a boca fechada. Repita o exercício várias vezes. Quando decidimos alterar nossa respiração, podem surgir bloqueios e impedimentos. Não desista. Faça o exercício respiratório regularmente, em horários programados, de preferência antes de dormir e ao acordar. Bastam alguns minutos. Não precisa inspirar com força; faça tudo com leveza e naturalidade. Há um ditado que diz: " O hábito faz o monge". Assim, a busca de uma prática diária de reeducação respiratória irá, aos poucos, conferindo a sua forma adequada de respirar. Na verdade, o homem alimenta-se muito mais pela respiração do que através do alimento. Dizem alguns pesquisadores que 80% da sustentação do corpo humano está na respiração. No entanto, na atualidade, os indivíduos só inspiram 30% do ar que deveria atrair para seus pulmões e órgãos. Conclusão: pensamentos confusos e agitados. É importante salientar que, somente a partir do momento em que, através da respiração, nós assumirmos o controle da entrada de vida e energia em nosso corpo físico, estaremos transitando para um novo estágio, permitindo que todos os nossos corpos expandam-se. Com a expansão dos corpos, o espírito terá uma habitabilidade terrena superior, ampliando expressões e percepções.

Superimportante - vamos perdoar! Após compartilharmos tantas possibilidades de autoconhecimento e, ficando cada vez mais claro o quanto é importante o "deixar sair" para abrir espaço para atitudes e pensamentos novos, julgo muito importante o trabalho com o perdão. Todos nós sabemos que devemos perdoar: sem dúvida, uma decisão saudável e amorosa, não só para com o outro, mas, principalmente, para com nós mesmos. Entretanto, temos tanta difi1 02

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culdade para deixar sair a raiva, o rancor, a mágoa, a decepção, a dor, a tristeza... Em nossas mentes desejamos perdoar, mas, quando vamos viver isso, na prática? Olha toda aquela dor ainda presente. Na minha experiência, perdoar é igual a "compreender". O autoconhecimento e a auto-estima são os mais poderosos instrumentos da compreensão. Compreender que você é co-criador do que acontece; compreender as fragilidades do outro. Não há necessidade de sermos amigos daqueles que nos magoaram, mas "deixar sair" e seguir em frente. "Vamos lá, gente; vamos nos limpar para crescermos."

Oração do perdão Buscando eliminar todos os bloqueios que atrapalham minha evolução, dedicarei alguns minutos para perdoar. A partir deste momento, eu perdôo todas as pessoas que, de alguma forma, ofenderam-me, injuriaram-me, prejudicaram-me ou me causaram dificuldades desnecessárias. Perdôo, sinceramente, quem me rejeitou, me odiou, me abandonou, me traiu, me ridicularizou, me humilhou, me amedrontou, me iludiu. Perdôo, especialmente, quem me provocou até que eu perdesse a paciência e reagisse violentamente, para depois me fazer sentir vergonha, remorso e culpa inadequada. Reconheço que também fui responsável pelas agressões que recebi, pois confiei várias vezes em indivíduos negativos, permiti que me fizessem de bobo e descarregassem sobre mim seu mau-caráter. Por longos anos, ei maus tratos e humilhações, perdendo tempo e energia, na tentativa inútil de conseguir um bom relacionamento com essas criaturas. Já estou livre da necessidade compulsiva de sofrer e livre da obrigação de conviver com indivíduos e ambientes tóxicos. Iniciei, agora, uma nova etapa de minha vida, em companhia de gente amiga, sadia e competente; queremos compartilhar sentimentos nobres, enquanto trabalhamos pelo progresso de todos nós. Jamais voltarei a me queixar, falando sobre mágoas e pessoas negativas. Se, por acaso, pensar nelas, lembrarei que já estão perdoadas e descartadas de minha vida íntima, definitivamente. Agradeço pelas dificuldades que essas pessoas causaram-me, pois isso ajudou-me a evoluir, do nível humano comum ao nível espiritualizado em que estou agora. I(H

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Quando me lembrar das pessoas que me fizeram sofrer, procurarei valorizar suas boas qualidades e pedirei ao Criador que as perdoe também, evitando que elas sejam castigadas pela lei da causa e efeito, nesta vida ou em outras futuras. Dou razão a todas as pessoas que rejeitaram o meu amor e minhas boas intenções, pois reconheço que é um direito que assiste a cada um repelir-me, não me corresponder e afastar-me de suas vidas. Fazer uma pausa, respirar profundamente algumas vezes, para acúmulo de energia. Agora, sinceramente, peço perdão a todas as pessoas que, de alguma forma, consciente e inconscientemente eu ofendi, injuriei, prejudiquei ou desagradei. Analisando e fazendo julgamento de tudo que realizei ao longo de toda a minha vida, vejo que o valor das minhas boas ações é suficiente para pagar todas as minhas dívidas e resgatar todas as minhas culpas, deixando um saldo positivo a meu favor. Sinto-me em paz com minha consciência e, de cabeça erguida, respiro profundamente, prendo o ar e me concentro para enviar uma corrente de energia destinada ao "Eu Superior". Ao relaxar, minhas sensações revelam que este contato foi estabelecido. Agora dirijo uma mensagem de fé ao meu "Eu Superior", pedindo orientação, em ritmo acelerado, de um projeto muito importante que estou mentalizando e para o qual já estou trabalhando com dedicação e amor. Agradeço de todo o coração a todas as pessoas que me ajudaram e comprometo-me a retribuir trabalhando para o meu bem e do próximo, atuando como agente catalisador do entusiasmo, prosperidade e auto-realização. Farei tudo em harmonia com as leis da natureza e com a permissão do nosso Criador, eterno, infinito, indescritível, que eu, intuitivamente, sinto como o único poder real, atuante dentro e fora de mim. Assim seja, assim é, e assim será. Observação: a recomendação é orar diariamente, após o banho e antes de dormir. Jamais durma com o corpo físico sujo e sem alimentar a alma. Programe diariamente o seu sono para conectar-se com sabedorias e consciências de luz, que te ajudem a expandir e crescer. Peça sempre para que, durante o sono, você esteja protegido por seus anjos e pelos seus mestres de luz. Desta forma, dificilmente você despertará sem energia; muito pelo contrário, acor104

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dará com vontade de viver e desfrutar com alegria o novo dia que se inicia.

Exercícios divinos de cura Estes exercícios eram ocultos e praticados somente por mestres muito evoluídos do oriente. Nesta nova Era, época em que todas as ciências ocultas estão à disposição de todos, este divino trabalho de respiração e harmonização corporal também ficou liberado. Chama-se, originalmente, Divine Healing Meditation (Meditação Divina de Cura) e cumprem muito bem ao que se propõem - a cura. Têm a propriedade de harmonizar todos os meridianos, eliminando bloqueios físicos e energéticos do corpo. São sempre iniciados por um conjunto de exercícios respiratórios para: 1) relaxar; 2) abrir os alvéolos dos pulmões; 3) permitir a entrada máxima de prana (energia cósmica). Na seqüência, faz-se um tapeamento de todo o corpo para: 1) mobilizar a circulação dos líquidos corporais; 2) desbloquear as energias estagnadas; 3) harmonizar o corpo energético e emocional. Por último, o exercício "dos mestres", que trabalha, entre outros aspectos, o chacra da ação, localizado nos ombros. Ele acaba com a energia da procrastinação e da hiperatividade, colocando em ação a energia da realização com sabedoria.

A - Respiratórios Pés separados na largura dos ombros - manter joelhos e maxilares relaxados - sincronizar, corretamente, a respiração com cada movimento - inalar pelo nariz, enchendo o abdome - exalar pela boca, alongando ou expandindo - permanecer constantemente relaxado, sem tensões ou desconforto - usar roupas leves, cintura livre. Recomenda-se a prática pela manhã, ao ar livre ou de frente para uma janela aberta. Repetir cada movimento por 3 vezes 105

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FECHAR POLARIDADE Inalar: enlaçar as mãos com os dedos flexionados, erguer os braços desde a altura da pelve até o topo da cabeça. Exalar: baixar braços, mantendo mãos enlaçadas.

EXPANDIR CAMPO ENERGÉTICO (AURA) Inalar: palmas das mãos para cima erguer braços acima da cabeça. Exalar: separar, alongando os braços baixar lateralmente com palmas das mãos para baixo.

T R A Z E R ENERGIA CÓSMICA Inalar: erguer braços lateralmente, até unirem-se acima da cabeça. Exalar: pressionando palmas das mãos juntas, baixar e manter frente ao cardíaco.

C O L O C A N D O LIMITES Inalar: palmas das mãos para cima erguê-las juntas desde a altura da pelve à altura dos ombros - separar mãos lateralmente, alongando, como se estivesse afastando paredes. Exalar: relaxar mãos - baixar lateralmente.

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Estabelecendo novos rituais R E C E B E N D O A L I M E N T O DO CÉU E DA TERRA Inalar: palma da mão direita para cima, da mão esquerda para baixo - elevar o braço direito e baixar o braço esquerdo, como "separando céu e terra". Exalar: inverter posição dos braços. Repetir 3 vezes cada lado.

T R A B A L H A N D O A NUTRIÇÃO COM FLEXIBILIDADE Inalar: braços relaxados na lateral do corpo. Exalar: braço esquerdo baixado, direito erguido, palmas idem - torcer o tronco até enxergar o calcanhar oposto. Repetir, invertendo os braços e o sentido de rotação. Repita 3 vezes cada lado.

EXPANDINDO O CORAÇÃO Inalar: joelhos levemente flexionados elevar palmas das mãos juntas para cima - erguer e abrir braços, inclinando a coluna levemente para trás (abrindo o cardíaco). Exalar: baixar e relaxar braços e ombros.

B - Exercícios de mobilização energética Repetir 3 vezes - joelhos levemente flexionados. Este conjunto de exercícios trabalha o desbloqueio e harmonização dos meridianos.

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PENTEANDO AS VÉRTEBRAS Inalar: girar braços e tronco para a esquerda. Exalar: girar braços e tronco para a direita. Iniciar lentamente, aumentando a velocidade gradualmente. Após um tempo, ir elevando os braços acima da cabeça, porém mantendo o movimento, e depois ir baixando os braços, flexionando a cintura, reduzindo a velocidade até parar.

M O B I L I Z A N D O OS MERIDIANOS Tronco: mãos relaxadas - palmas das mãos como ventosas. Iniciar tapeamento delicado pelo ombro esquerdo e ir descendo lentamente pela face interna do braço direito até a palma e ponta dos dedos. Subir tapeando a face externa do mesmo braço até alcançar novamente o ombro direito. Repetir o mesmo tapeamento no ombro e braço esquerdo. São 3 vezes de cada lado. Sacudir mãos e pulsos para relaxar. Pernas: mãos relaxadas - palmas das mãos como ventosas, iniciar tapeamento delicado pelo abdome ir descendo lentamente pela face frontal da perta direita até o peito e ponta dos dedos do pé. Subir tapeando a face interna da mesma perna até alcançar novamente o abdome. Repetir o mesmo tapeamento na perna esquerda. São 3 vezes de cada lado.

COMPENSAÇÃO Inalar: colocar mãos fechadas nas costas (altura do quadril). Exalar: inclinar a coluna para trás, colocando a língua para fora. Inalar: voltar à posição ereta. Exalar: braços erguidos, baixar lentamente o tronco até encostar mãos no chão.

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C - Exercício dos mestres Este exercício trabalha a capacidade de ir para a "ação" com sabedoria. Inalar: balançar os braços para cima, lateralmente ao corpo. Exalar: balançar os braços para baixo (e levemente para trás), lateralmente ao corpo. Recomenda-se praticá-lo por 10 minutos pela manha, ao ar livre o u de frente para uma janela aberta.

0 corpo humano é um centro de convergência de energias do céu e da terra. Quando em dissonância, promove desarmonias. Quando em consonância, nos faz sentir o prazer do bem-estar.

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A sucoterapia e a frutoterapia

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CAPÍTULO X 0 3

A SUCOTERAPIA E A FRUTOTERAPIA Saúde é, antes de tudo um, estado de espírito.

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á falamos da classificação dos alimentos pela sua vitalidade.

Portanto, já sabemos do valor que têm os alimentos que geram vida, os biogênicos, e os alimentos que ativam a vida, os bioativos. Os famosos brotos, germes, legumes, raízes (tubérculos), hortaliças (verduras) e frutas, se consumidos frescos e crus, são considerados alimentos vivos, ricos em água, fibras, enzimas, sais minerais, vitaminas, hormônios vegetais, antioxidantes e oligoelementos. Crus e frescos, isentos de agrotóxicos, são o modo pelo qual a natureza nos dá e ativa a vida. Agentes concentrados de cura, são reguladores, regeneradores, construtores e depurativos. Perceba que interessante: são exatamente estes os ingredientes principais da "alimentação desintoxicante". No entanto, são exatamente os alimentos que a maioria da humanidade não ingere em quantidades satisfatórias. Como fazer para mudar este panorama? Essa mudança é decisiva na conquista da saúde! Minha sugestão: faça uso da "alimentação desintoxicante". Ela é terapêutica e, ao mesmo tempo, prática e divertida. Por ser líquida, facilita a rápida ingestão e a chegada dos nutrientes no sangue, provocando ainda uma eliminação mais pronta dos excretos do corpo. Estamos falando dos sucos preparados segundo os estudos científicos da "sucoterapia e da frutoterapia". São médicos, nutricionistas e cientistas usando os recursos tecnológicos mais avançados, para avaliarem os benefícios de uma alimentação que, há milênios, sabe-se ser de inegável valor para a evolução humana.

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A sucoterapia O suco é a melhor opção para quem reclama da falta de tempo ou, simplesmente, torce o nariz para frutas, legumes e verduras. Afinal, o que é mais fácil? Ingerir quatro cenouras raladas mais Va de repolho picado ou beber um copo deste suco? A sucoterapia usa somente alimentos crus, condição de importância máxima para que os seus elementos nutritivos exerçam ação, tanto organizadora como reparadora. Aqui, os ingredientes permitidos são as verduras, raízes, legumes, brotos e frutas; alimentos que dispõem dos mais poderosos elementos reguladores, contando ainda com uma suplementação de outros componentes considerados, hoje em dia, como medicamentos: aminoácidos, carotenóides, bioflavonóides, ATP, RNA, DNA, fitoquímicos, fitohormônios, fibras e, principalmente, a clorofila. São os chamados alimentos que curam - os nutracêuticos - porque nutrem e são plenos de substâncias que criam e ativam a vida. As vantagens de se ingerir estes alimentos crus, devem-se às maiores quantidades de todos os elementos descritos acima que, geralmente, são perdidos ou destruídos com o cozimento. Os hábitos alimentares da vida moderna dificilmente são adequados quanto ao consumo destes alimentos, menos ainda crus. São raras as pessoas que consomem verduras, legumes e frutas crus na quantidade recomendada. Erradamente, as pessoas tentam compensar esta ausência alimentar com suplementos vitamínicos sintéticos. Tentam comprara saúde com artifícios e pílulas, enquanto perpetuam os maus hábitos alimentares. Entretanto, nada se compara aos alimentos vivos; além da energia da terra, sol, água e ar, existe uma cumplicidade entre os seus componentes; eles são vivos, portanto têm propósitos claros da natureza e da perpetuação da vida. Nas pílulas falta-lhes esta "alguma coisa" que os cientistas não conseguem sintetizar. Os sucos naturais dos vegetais são projetados pela natureza para fornecer nutrição altamente qualificada para sustentar a vida humana. Os sucos são uma ótima opção para as pessoas que não conseguem consumir, no mínimo, 4 frutas e 4 porções de saladas ou verduras por dia, como se recomenda. Em apenas um copo de suco podem ser reunidos vários tipos de frutas, legumes e até verduras que forneçam uma grande variedade de vitaminas, minerais e fibras. 112


Os sucos são um meio fácil e rápido de aumentar o consumo desses nutrientes que ajudam o organismo a prevenir e até a tratar vários tipos de doenças. Já existem inúmeros livros e pesquisas que relatam curas fantásticas a partir da prática habitual da sucoterapia. Ela não deve ser encarada como uma dieta, pois seria algo para ser usado por um tempo. Trata-se de uma nova dinâmica de vida. Estar pleno de energia diariamente deve ser a condição normal do ser humano. São cânceres, problemas cardiovasculares, alergias incuráveis e até problemas mentais debelados por esta reengenharia alimentar. Especialistas recomendam tomar pelo menos um copo de suco em jejum por dia. Porém, o ideal para fornecer uma boa suplementação de nutrientes são de dois a quatro copos. Quanto ao horário, não há uma regra; mas ingerir o suco em jejum, logo pela manhã, ajuda a aumentar a disposição. Não há estudos que comprovem algum efeito adverso provocado pelo alto consumo de sucos naturais. Todavia, como em tudo na vida, o bom senso é primordial. Porque o suco? Para evitar o trabalho digestivo - consumo de energia - do alimento inadequadamente mastigado e para que a nutrição tenha o imediato ao sangue. O consumo destes sucos frescos no cardápio matinal é um o importantíssimo para ativar um fluxo diário de limpeza e desintoxicação de todas as impurezas do nosso organismo. Estes sucos têm baixas calorias, previnem doenças e facilitam o trânsito intestinal. Um alerta: a menos que você esteja realizando o programa de "jejum intensivo" ou o "jejum de 4 dias" (ver páginas 90 e 92), nada de trocar almoço ou jantar por suco; ele deve ser um complemento dos novos hábitos alimentares. O ideal é que seja ingerido pela manhã, momento mais adequado do dia, quando o corpo humano está mais preparado para a mobilização (eliminação) dos seus excretos. Outro momento adequado seria num intervalo da manhã ou da tarde, quando aguardamos o melhor horário para a próxima refeição principal. O suco fresco é, sem dúvida, o mais saudável. Deve ser ingerido imediatamente após o seu preparo, para que não perca suas propriedades nutricionais. Ao liquefazermos os "alimentos vivos", todas as propriedades estão ativas, desde que ingeridas imediatamente. 113

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A sucoterapia não ite o uso de açúcar (principalmente o branco) ou adoçantes, ou seja, a presença de alimentos biocídicos nos sucos terapêuticos é terminantemente proibida. Os sucos industrializados não possuem propriedades terapêuticas; são superadoçados - com açúcar ou adoçantes - e são submetidos a processos físicos como pasteurização, filtragem e aditivações, que desativam seu original poder de nutrição e cura. Em resumo, custam caro, mas não trazem qualquer benefício para a saúde. Alerta: os sucos de clorofila industrializados, especificamente os congelados, não têm efeito terapêutico. O correto é preparar o suco verde e ingerir imediatamente após o seu preparo. O tempo de preparo causa oxidações e o processo de congelamento mata e desativa a vida.

A frutoterapia A sucoterapia engloba a frutoterapia, reconhecida como ciência desde 1992. Ela é definida como: "A única prática alimentar em que o paciente se cura ingerindo somente frutas." As frutas frescas contêm carboidratos e açúcares simples, que são fáceis de digerir; portanto elas são frugais. Entretanto, é impossível haver açúcar demais em frutas ou em seus sucos. Mesmo as frutas mais doces são nutricionalmente mais balanceadas do que os alimentos bioestáticos e biocídicos. Uma pessoa dificilmente ficará obesa ingerindo apenas os açúcares contidos nas frutas e seus sucos. De todos os alimentos do mundo vegetal, as frutas frescas e cruas são as que possuem os maiores estoques de energia solar (prana), porque as frutas amadurecem mais lentamente do que outros vegetais, o tempo todo banhando-se e armazenando a energia cósmica e do sol. A presença dessa energia é que diferencia uma laranja de uma pastilha de vitamina C. Os sucos de brotos e verduras são depurativos suaves, enquanto os sucos de frutas são depurativos fortes; ou seja, as frutas frescas são os alimentos da natureza com maior poder de limpeza do sangue. Ao apresentarem-se os sintomas de uma enfermidade, os médicos recomendam reduziro consumo de alguns alimentos (os bioestáticos e biocídicos) e aumentar o de frutas. As frutas agem sobre o organismo nivelando as taxas de co1 14


lesterol, toxinas e açúcar; muitas vezes, diminuindo os riscos de obesidade e ajudando nos sistemas imunológico e hormonal. A melhor recomendação é estar bem esclarecido sobre as propriedades de cada fruta ou hortaliça (ver página 135 - sobre os alimentos que curam) e assim fazer o aproveitamento máximo dos benefícios que promovem na saúde. Existem várias dinâmicas de jejum onde uma fruta específica é eleita para realizar o trabalho de limpeza. São sucos de um único tipo de fruta, diluídos com água, porque a proposta é não misturar e obter a função terapêutica máxima daquela fruta em especial. As mais usadas são os sucos diluídos da laranja, uva, melancia, melão, maçã ou limão. Cuidado! A frutoterapia cura, porém o bom senso é sempre fundamental. Tratando-se de um alimento que em geral é doce, devido a presença de frutose (o açúcar das frutas) em diferentes concentrações, o exagero, o desconhecimento, o uso inadequado pode ser prejudicial. As frutas como elementos químicos ativos apresentam seus riscos. Não se trata deconsumirfrutas em grandes quantidades, mas no uso de consumo diário com variedade; por isso, é importante consumir as frutas de forma equilibrada e consciente, tendo em conta, como descrito a seguir, que algumas misturas podem causar danos ao organismo. O primeiro o em qualquertratamento com a frutoterapia é estabelecer se a pessoa apresenta uma forte ou baixa sensibilidade a alguma fruta, com observação cuidadosa sobre as que fazem bem ou mal, e sobre as que produzem alergia ou não. Com base neste resultado definem-se as frutas e porções a utilizar. Este consumo deve ser equilibrado e faz-se necessário observar algumas recomendações: • para o desjejum recomenda-se as frutas ácidas, como a laranja, a tangerina, o pomelo, o abacaxi, o kiwi, a uva e o maracujá. O limão também é superindicado, porém, ao contrário do que pensam, não é uma fruta ácida, mas sim alcalinizante e muito depurativa. • para a noite são indicadas as frutas doces, como papaia, maçã, pêra e banana, que ajudam o organismo a liberar as substâncias negativas ingeridas e produzidas durante o dia. As frutas cítricas irão prejudicar o fígado. • jamais misturar o melão ou a melancia com outros alimentos. O máximo que recomendo é com o pepino, que é da mesma família, e com a hortelã, que é uma erva digestiva. • não ingerir as sementes de maçã e da pêra, pois são muito tóxicas.

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Vantagens da sucoterapia • melhora o sistema cardiovascular, inclusive no controle da hipertensão, porque ajuda na desintoxicação do sangue; • aumenta a capacidade de purificação do sangue; • aumenta a disposição e a hidratação, suavizando a pele e dando mais brilho aos cabelos; • ajuda na melhoria da qualidade do sono, da memória e da lucidez; • aumenta a resistência a gripes e resfriados, por ativar as defesas imunológicas; • aumenta o volume e o trânsito intestinal, prevenindo problemas de constipação e todas as doenças advindas deste problema; • ajuda na absorção e posterior eliminação das toxinas; • auxilia e promove melhores condições de nutrição e reposição celular; • permite que os alimentos promovam sua rápida ação terapêutica específica; • ajuda nas práticas meditativas; • rejuvenesce. POSSO MISTURAR FRUTAS COM HORTALIÇAS E LEGUMES?

Não existe base científica comprovada para a teoria da combinação dos alimentos. Existem algumas literaturas que afirmam ser prejudicial à saúde misturar: frutas com hortaliças, amidos com proteínas e frutas com proteínas. Essa teoria nasceu recentemente porque existem pessoas com problemas digestivos, alergia múltipla a alimentos ou fadiga crônica, que extraem benefícios físicos ao seguirem esta orientação. No entanto, não seria um excesso de intoxicação por anos de maus hábitos que desencadeou esta série de dificuldades? Seria exatamente esta a causa destas anomalias? Se você não sofre de sintomas adversos, como gases, dores de estômago ou inchaços, a combinação sensata desses alimentos será perfeitamente viável. Experimente as suas receitas e deixe o seu paladar guiar-lhe. Lembra da fome instintiva? sucos NO LIQÜIDIFICADOR OU NA CENTRÍFUGA? A pergunta real é: separo as fibras ou não? As fibras são essenciais à saúde. Elas não são nutrientes, mas a sua presença no percurso digestivo e excretor é fundamental, pois equilibram os tempos digestivos, dão saciedade, ajudam na liberação gradual da glicose no sangue, ajudam na absorção/ adsorção das toxinas, dão volume e fluidez fecal e evitam a constiPREPARO OS

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pação e o câncer cólon-reto. Portanto, quando a proposta é o "jejum matinal" (consumir os sucos diariamente em jejum e antes das refeições principais), ou o "jejum de 4 dias" (ver páginas 89 e 92), sugiro que os sucos sejam preparados no liqüidificador, o ideal é sem coar, porque a presença de fibras é máxima e não existem perdas. O suco sem coar é indicado principalmente para quem: a) apresenta problema agudo ou crônico de intestino preso; b) deseja prevenir ou tratar um câncer ! €ólon-retal; Quando a proposta for o "jejum Intensivo", os sucos deverão ser preparados na centrífuga, porque os sólidos e fibras são proibidos. Em ambos os casos, coado ou não, o ideal é ingerir o suco "mastigando-o", ou seja, saboreando-o em pequenos goles. A o usar o liqüidificador, triture pelo menor tempo possível para que as fibras naturais não sejam destruídas demasiadamente. A o usar a centrífuga, aumente a receita porque há muita perda.

Instruções e recomendações Prepare os sucos em casa usando frutas, brotos, sementes, hortaliças, raízes (tubérculos) e l e g u m e s frescos, crus e, preferentemente, orgânicos. Procure fornecedores idôneos. Veja na página 130, por que devemos usar alimentos orgânicos. Não compre grandes quantidades destes alimentos para que sejam consumidos frescos. Nossos instrumentos de preparo serão o liqüidificador e a centrífuga. Portanto, nada de mantê-los guardados no armário. De hoje em diante, o lugar deles é na bancada. As frutas devem ser descascadas e as sementes da maçã e pêra descartadas. As frutas como a laranja, tangerina e o limão deverão ser descascados e adicionados com polpa (sem as sementes). Aquela parte branca dos frutos cítricos é rica em pectinas, que são fibras hidrossolúveis de altíssimo valor terapêutico. Tome o suco imediatamente após o seu preparo e não guarde sobras na geladeira nem congele. Uma vez preparados, eles começam a oxidar-se e a perder seus valores nutricionais mais importantes. Tome o suco ao natural, ou seja, sem adoçar. Caso seja extremamente necessário, opte pelo uso de frutas secas como a ameixa ou uva a. Repito: aproveite para apreciar melhor o sabor 1 1 7

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dos alimentos "in natura" e começar a reduzir suas necessidades de ingerir açúcar em excesso. Tente colocar o mínimo de água mineral nas receitas, para evitar a diluição excessiva dos nutrientes; ou seja, o normal é obter um suco "cremoso". O tamanho das receitas está calculado para 2 a 3 copos. Caso você sinta fome durante o meio da manhã, prepare um novo suco ou um lanche desintoxicante. A idéia é tomar o primeiro suco em jejum e aguardar 20 a 30 minutos para ingerir a refeição matinal. Somente no caso da dinâmica do "jejum matinal diário": você poderá enriquecer o seu suco desintoxicante acrescentando: gérmen de trigo (1 colher de sopa), lêvedo de cerveja (de Vz a 1 colher de chá), semente de linhaça ou de gergelim (1 colher de café), farelo de aveia (1 colher de sobremesa) e até lecitina de soja (1 colher de café). USANDO A CRIATIVIDADE:

As frutas e verduras sugeridas nas receitas podem (e devem) ser substituídas por outras da estação e de produção local. Observe que a hidratação é um trabalho poderoso de lavagem e limpeza. Consuma chás de ervas nos intervalos. Muitas pessoas não gostam de beber água, então acrescente o sabor e as propriedades terapêuticas de um chá, e tudo ficará mais divertido. Veja as receitas dos chás ná página 177. Você poderá usartambém conhecimentos de "Cromoterapia" na composição dos sucos: Suco vermelho -> energia e vitalidade. Suco laranja -> ajuda a levantar o astral e a sair dos padrões negativos. Suco amarelo -> criatividade, concentração e alegria. Suco verde -> equilíbrio emocional e serenidade.

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Os ingredientes

m

CAPÍTULO XI c s OS INGREDIENTES

0 Espirito alimenta-se somente de Luz; já o corpo físico usa a Luz solidificada nos vegeto/s para perpetuar sua experiência na Terra.

A água - a parte mais sutil do corpo!

B

eber água é um hábito saudável que deve ser desenvolvido por todas as pessoas. Todos nós sabemos o quanto é importante a ingestão adequada de água diariamente, mas quase sempre negligenciamos. O próprio corpo humano é constituído de 60 a 85% de água (varia com a idade e o teor de gordura corporal), que hidrata, lubrifica, controla a temperatura, transporta nutrientes, elimina toxinas e repõe energias, entre outras inúmeras funções. Se uma pessoa beber 1 copo de 150 ml de líquido/hora (água, chá de ervas ou suco fresco) durante as suas 16 horas (média) desperta, serão 2,4 litros. A água deve ser ingerida independente da sede, de forma constante e "homeopática". Você lembra que os rins devem eliminar cerca de 2 litros de urina por dia? Não adianta deixar para tomar os 2 a 3 litros necessários diariamente de uma só vez e, pior ainda, na hora errada; a maioria das pessoas só lembra de ingerir líquidos na hora das refeições principais. Estudos mostram que o estômago capacita apenas 12 ml/kg/ hora; ou seja, um adulto não conseguirá tomar mais de um litro de uma só vez sem "ar mal", correndo o risco de ter uma hemorragia estomacal. Por outro lado, existem pessoas que detestam ingerir água e 119

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outros líquidos. Neste caso, a possibilidade de surgirem problemas será muito grande; e mais, q u a l q u e r t r a t a m e n t o de cura depende de um corpo hidratado e desintoxicado para surtir o efeito desejado. Veja o que acontece normalmente n u m organismo mal hidratado por longos períodos: • desvitalização dos cabelos - com queda e enfraquecimento dos pêlos; • descamação do couro cabeludo; • distúrbios de concentração, memória e sono (um cérebro desidratado não funciona); • enxaqueca - pela elevada viscosidade do sangue; • dificuldades renais; • ressecamento dos olhos e tecido das vias aéreas (sofrem lesões por fragilidade), tornando-se mais propensos a inflamações e infecções, à conjuntivite, sinusite, bronquite, asma e pneumonia; • lesões da pele - com aparecimento de cravos e espinhas (acúmulo de toxinas no sangue); • baixa produção de saliva - provocando dificuldades digestivas; • distúrbio no aproveitamento adequado de vitaminas e sais minerais (excesso em alguns sítios e falta em outros pela dificuldade de transporte), levando a cãibras, dormências, perdas de força muscular, problemas ósseos e dentários; • dificuldades respiratórias - sobretudo durante os exercícios físicos, porque é o vapor d'água que transporta o oxigênio nos pulmões; • intestino preso - às vezes com sangramento retal; • impotência ou disfunções eréteis ou, no caso das mulheres, sangramentos vaginais. É certo que os alimentos biogênicos e bioativos, mesmo cozidos, são riquíssimos em água, mas eles devem estar presentes na alimentação num mínimo de 50%, além do consumo periódico de água, chás e sucos frescos. Uma f o r m a de observar se a quantidade de á g u a é adequada, é pela cor da urina, que deve ser incolor. Q u a n t o mais amarela (podendo chegar ao marrom) e de forte odor, pior está a hidratação diária. A hora de beber líquidos é importante. Evitar a ingestão de líquidos durante as refeições principais; o certo é 30 minutos antes e 60 minutos após para não prejudicar a digestão. Não esqueça que em muitas das receitas da "alimentação desintoxicante" iremos usar este ingrediente fantástico e básico. Portanto, a desintoxicação tem início pelo cuidado com a escolha da á g u a que iremos usar. Á g u a mineral, á g u a de coco, água filtrada, á g u a imantada ou água vitalizada são as opções. Não use água da torneira porque ela é muito clorada e tratada com produtos químicos, que são biocídicos. 1 20

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Como preparar a "água

ingredientes

vitalizada"?

Para dar vitalidade à água podemos acrescentar gotas de limão (germicida) e uma erva fresca (tomilho, alecrim, menta etc.) ou alguns brotos, ou uma lâmina de gengibre, ou ... use sua criatividade. Cuidado! Não coloque muita coisa, ou a água não terá gosto de água. Você pode colocar numa jarra, garrafa ou filtro e consumi-la ao longo do dia. No dia seguinte prepare outra com ingredientes frescos. Você pode e deve usar esta água no preparo dos sucos, sumos, chás e sopas.

A s e r v a s - os chás terapêuticos! São as ervas frescas (ou secas) que serão usadas no preparo dos chás e sucos. O ideal é que fossem as ervas recém colhidas do quintal, mas, para quem não tem esta possibilidade, elas podem ser adquiridas nas feiras livres e alguns supermercados. No capítulo das receitas (página 165), os chás estão presentes porque fazem parte importante deste trabalho. Além de apresentarem um cunho de e terapêutico, eles também cumprem o papel de manter o corpo muito bem hidratado. A idéia é tomar chás ao longo do dia, como forma de tratamento de alguma dificuldade específica e hidratação, mas você poderá também usar qualquer um destes chás como base líquida para o preparo dos sucos desintoxicantes. A manutenção da saúde através do consumo de ervas tem sido objeto de diversas pesquisas, sendo assunto de interesse de médicos naturalistas, cientistas e leigos. O ponto de partida de muitos estudos é o conhecimento popular milenar (ado de geração para geração) acerca dos potenciais das plantas. Para aprender a utilizar as ervas de forma terapêutica, é necessário conhecer um pouco o próprio organismo e as funções exercidas por cada órgão ou sistema. Cada erva possui substâncias - os princípios ativos - que somente produzem efeitos sobre determinadas células. Sua atuação pode ocorrer tanto estimulando quanto reprimindo processos orgânicos. Ou seja, operam como reguladoras. 121

Conceição Trucom

Veja alguns exemplos de ervas reconhecidamente medicinais. Cada função está indicada por sistema, ainda que todos eles operem de modo complementar e integrado.

Sistema respiratório Antígripais - alho, agrião, canela, capim-limão; Expectorantes (diluem secreções) - agrião, assa-peixe, erva-de-santamaria (mastruz), rúcula; Antiexpectorantes (amenizam tosses) - guaco, hortelã, limão; Analgésica (reduz dores da garganta) - malva; Antiinflamatórias - assa-peixe, calêndula, malva.

Sistema nervoso Calmantes (reduzem a excitação cerebral) - alface, capim-limão, ervacidreira, valeriana, baunilha, aipo, alfavaca (manjericão); Sedativas (calmantes mais fortes) - papoula, maracujá, anil; Estimulantes (incrementam a atividade cerebral e neurológica) - guaraná, hortelã (mentas), ginseng, ginkgo-biloba.

Aparelho digestivo Digestivas - agrião, alface, camomila, capim-limão, carqueja, dente-deleão, erva-doce, hortelã, louro; Depurativas (auxiliam o fígado na sua função desintoxicante) - dentede-leão, alcachofra; Hepáticas - boldo, carqueja, chicória, hortelã; Vermífugas - erva-de-santa-maria (mastruz), alho , cebola, hortelã; Antidiarréicas - goiaba (chá das folhas), camomila, pata-de-vaca; Laxativas - anis, alcachofra, sene; Purgativa (laxativo mais drástico) - erva-de-santa-maria; Antiácida - espinheira-santa.

Sistema cardiovascular Cardiotônicas (estimulam os batimentos cardíacos) - espirradeira, dedaleira, canela; Cardiotônicos brandos - alecrim, salsa, alho, alcachofra; Reguladoras da pressão sangüínea (aumentam a elasticidade das paredes das vias circulatórias e assim reduzem essa pressão, ou opera no 122

Os

ingredientes

sentido oposto) - capim-limão, aipo, calêndula (reduzem), alho (controla); Antianêmicos - verduras de cor verde escura (decocção a frio ou suco fresco).

Aparelho urinário Diuréticas - erva-mate, quebra-pedra, boldo, erva-doce, capim-limão, carqueja, congonha-do-campo, aspargo.

Sistema endócrino Tireóide - regula o metabolismo, a temperatura e o crescimento; - Febrífugas (regulam a temperatura) - alho, baunilha, canela; - Sudoríficas - arruda, cardo-santo, alfavaca (manjericão); Pâncreas - produz enzimas digestivas e regula o consumo de açúcar das células; - Digestivas (sobretudo aquelas que controlam a diabetes) - feno grego, ginseng, pata-de-vaca, confrei, jaborandi; Supra-renais (cada uma está situada sobre um rim. Controlam a pressão sangüínea e o nível de sal no organismo). - Pressão arterial - alho, aipo, capim-limão; Ovários (concedem as características secundárias femininas. Sob estímulos da hipófise secretam 2 hormônios cujas oscilações regem a fertilidade da mulher: a progesterona e o estrogênio). As ervas relacionadas à função sexual feminina são chamadas: - Emenagogas (quando induzem a menstruação) - açafrão, alecrim, ervade-santa-maria ou mastruz, arruda, salsa; - Abortivas - erva-de-santa-maria, babosa (ingestão), arruda, jasmim, alecrim; - Antiespasmódicas (quando reduzem as cólicas) - açafrão, anis, calêndula, salsa; - Galactagogas (quando induzem o aleitamento) - anis, badiana. (A hortelã é contra-indicada para lactantes por inibir a produção de leite); - Afrodisíacas (estimulantes sexuais) - urucum, mandrágora, catuabaverdadeira, guaraná, café, pimenta, ginseng, canela; -Anticoncepcionais (impedem a ovulação) - estévia. Testículos - (produzem a testosterona, hormônio responsável pelas características sexuais secundárias masculinas. Regulam ainda a produção de esperma). As ervas que afetam as funções sexuais do homem são as seguintes: - Afrodisíacas (estimulam a atividade sexual) - urucum, guaraná, mandrágora, catuaba-verdadeira; - Previnem a impotência - ginseng, canela, pimenta. O chá calmante de 13J

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capim-iimao, se consumido em excesso durante algum tempo, pode levar à impotência. Entretanto, simplificadamente as ervas cumprem três funções básicas que são: ERVAS DEPURATIVAS (purificam o corpo e o sangue) Agrião, amor-perfeito, angélica, bardana, chapéu-de-couro, dentede-leão, guaco, ipê roxo, limão, maracujá (fruto e folhas), sabugueiro, serralha brava, tansagem, figo. ERVAS DIGESTIVAS (facilitam a digestão) Açafrão, agrião, alecrim, alfavaca, anis, azedinha, bardana, boldo, camomila, canela, capim-cidreira, carqueja, cebola, endro, ervacidreira, funcho, jurubeba, laranjeira do mato, louro, macela, manjerona, maracujá, salsa, sene. ERVAS DIURÉTICAS (facilitam e excreção das toxinas através da urina) Folhas de abacateiro, abacaxi, agrião, alfavaca, alfazema, amor do campo, angélica, cabelo de milho, capim-cidreira, carqueja, cavalinha, chapéu de couro, cipó-cravo, coentro, dente-de-leão, funcho, maracujá, quebra-pedra, salsa, rabanete, unha de gato. Saiba mais sobre algumas ervas ainda neste capítulo, quando abordo os "alimentos que curam".

Os brotos - eles geram a vida! Você pode e deve acrescentar brotos germinados em todas as receitas de sucos desintoxicantes. Os brotos e germes são os alimentos chamados biogênicos, com o poder fantástico de nos limpar e renovar internamente, trazendo vida, fertilidade, energia e força criativa. São as sementes que estão fazendo de tudo para desabrochar, crescer e virar uma nova planta; e é esta força de vida que eles transmitem ao organismo. São ricos em proteínas, vitaminas (principalmente a C), oligoelementos, enzimas e hormônios vegetais. Lembre-se: os brotos devem ser comprados e consumidos o mais rápido possível, pois contêm muita á g u a e nutrientes; portanto, são muito perecíveis. A melhor opção é produzir os brotos em casa. Veja como cultiválos domesticamente na seqüência o a o. Existe uma g r a n d e variedade de sementes com as quais podemos trabalhar para produzir os brotos. As mais fáceis de obter são as de alfafa, feijão e soja; mas existem outras menos populares como as germinadas a partir das sementes de agrião, brócolis, trigo, centeio, aveia e girassol. 1 24

Os

Como cultivar brotos

ingredientes

germinados

2 - encha uma bandeja com terra vegetal;

3 - espalhe os grãos germinados numa única camada

4 - umedeça bem a terra;

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5 - c u b r a tudo com plástico escuro ou com outra bandeja, durante três ou quatro dias; (se necessário, umedeça novamente a terra);

6 - d e s c u b r a os brotos;

7 - exponha-os à luz do dia;

8 - regue-os delicadamente para que a terra permaneça úmida e fofa. 1 26

Os ingredientes

9 - os brotos verdes são cortados quando maduros (de 7 a 15 dias dependendo da espécie). As pequenas raízes são deixadas na terra para rebrotar e serem novamente cortadas. Esse processo poderá ser repetido por até 7 vezes.

O "Rejuvelac" - soro vital de sementes germinadas! Trata-se de um soro obtido durante o processo de germinação de uma semente. Este soro é rico em todos os elementos especiais produzidos durante a transformação do grão em broto, precursor de uma nova planta. O "Rejuvelac" é mais comumente produzido a partir da semente de trigo. Trata-se de uma bebida mineralizante, portanto rica em sais minerais, vitaminas, aminoácidos e enzimas provenientes da fermentação. É de grande valor para práticas de jejuns e desintoxicantes, devendo, portanto, ser ingerida pura ou no preparo dos sucos. Importante! No processo de germinação é proibido usar água clorada. No processo de lavagem é possível usar água com cloro, porém a última água deverá ser mineral. Preparo: • pegar uma xícara de sementes de trigo orgânico e lavá-las bem; • deixá-las de molho por 8 horas (durante a noite); • escorrer a água e eliminá-la; • colocar as sementes dentro de um frasco de vidro com boca larga, coberto com um filó e preso com um elástico; • emborcá-lo, inclinado a 45 graus, em local sombreado, arejado e fresco; 13J

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• lavar as sementes em germinação com bastante água corrente, diariamente, 2 vezes ao dia (manhã e noite), escorrendo bem a água para que esta não fermente; • quando o broto atingir a metade do comprimento do grão ou pouco mais, estará pronto para fazer o "Rejuvelac"; • moer grosseiramente os grãos germinados; • colocar no fundo de um vidro com tampa frouxa, completar com 2 litros de água mineral e deixar fermentando por 24 horas em local fresco e sombreado. • escorrer esta água que corresponde a 2 litros de "Rejuvelac". Tomar ao longo do dia; • colocando água novamente, obtém-se um segundo soro, e depois um terceiro soro, totalizando 3 dias de produção e consumo de "Rejuvelac"; • batendo no liquidificadortodo o conteúdo do frasco - grãos/ broto mais soro - e ando a massa numa peneira, obtém-se o leite das sementes germinadas. • o resíduo da filtragem pode ser acrescido de banana amassada, aveia integral e frutas secas e servido como um lanche desintoxicante. Pode-se também misturá-lo em caldos, sopas, mingaus, ensopados ou no preparo de biscoitos integrais.

A clorofila - um néctar da natureza! Clorofila significa o pigmento verde que transforma a luz solar em alimento para a planta. Através da fotossíntese, um dos processos biológicos mais importantes da natureza, a clorofila tem a capacidade de concentrar energia solar em grande abundância. É exatamente aí que reside o segredo "divino" de origem vegetal dos alimentos: partem do "pó da Terra" e da "força do Sol". Portanto, não é de irar que o organismo humano seja tão beneficiado ao absorver a clorofila das plantas como parte da sua dieta. A estrutura química da clorofila é semelhante à da hemoglobina do sangue, motivo pelo qual ela é também chamada de sangue verde. A clorela (alga unicelular microscópica de água doce) é o organismo vegetal mais rico em clorofila que se tem notícia. O broto de alfafa é o segundo deles.

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Os ingredientes

A energia do Sol (cósmica) em nosso mundo interior Nenhum elemento tem o à corrente sangüínea tão rápido como a clorofila. Ela é um fator nutricional importante, um ótimo desintoxicante da natureza. Incluir clorofila na dieta alimentar é uma necessidade de quem quer manter-se saudável; tendo em vista o fato de que os alimentos industrializados possuem (e produzem) excesso de acidez orgânica, cuja eliminação é sensivelmente favorecida pela clorofila. A clorofila tem grande influência no crescimento, no metabolismo em geral, na respiração, na ação hormonal, na nutrição, no sistema imunológico e numa série de situações anormais. Hoje, nos meios científicos, conhece-se a notável capacidade da clorofila de estimular a formação do eritrócito, ou a célula vermelha do sangue. Isso vem comprovar a enorme importância da clorofila para a vida humana, inclusive na prevenção e no tratamento adequado e correto das "anemias ferroprivas" de várias causas. No entanto, a capacidade de fixação deste ferro vegetal no corpo humano depende da presença da vitamina C, presente em abundância nas frutas cítricas. Assim sendo, todo suco de clorofila deverá conter uma fruta cítrica como coadjuvante do tratamento terapêutico. Efeitos terapêuticos da clorofila: aumenta a contagem sangüínea; fornece ferro para todos os órgãos; reduz as toxinas ingeridas; reduz a anemia; limpa e desodoriza os tecidos intestinais; ajuda a purificar o fígado; reduz a taxa de açúcar no sangue; aumenta o conteúdo de ferro no leite materno; ajuda a curar os ferimentos; elimina odores do corpo; resiste às bactérias do corpo; limpa os dentes e as gengivas na piorréia; melhora a drenagem nasal e expectoração do catarro; reduz o corrimento nasal; diminui a necessidade de desodorantes; elimina o mau hálito; excelente para gargarejo pós-operatório bucal; combate a inflamação das amídalas; 13J

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cura as ulcerações dos tecidos; reduz a dor causada por inflamações; melhora as varizes e revitaliza o sistema vascular das pernas; reduz a acidez intestinal; nutre e fortalece os sistemas circulatório e intestinal.

Os alimentos orgânicos Na dinâmica da "alimentação desintoxicante" sempre recomendo o uso de alimentos orgânicos no preparo dos sucos, chás e sopas desintoxicantes; mas percebo que sempre, por algum ou múltiplos motivos, há uma resistência. As pessoas deveriam preocupar-se mais com a dose de veneno que ingerem diariamente. São 2.300 tipos de agrotóxicos aplicados em 270 tipos de culturas, incluindo aí o pasto dos animais que fornecem carne, ovos, manteiga e leite. Agrotóxicos são produtos químicos sintéticos usados para matar pragas; ou seja, são biocídicos e matam a vida. O problema agrava-se com o uso indiscriminado destes agrotóxicos e a precariedade da fiscalização. No entanto, mesmo que houvesse um controle severo no uso e consumo destas substâncias tóxicas, o cardápio do mundo inteiro estaria longe de ser inofensivo, não só pelo limite máximo de resíduos químicos - que é discutível, mas pelo solo onde a planta é cultivada, muitas vezes tão faminto quanto grande parte da população deste planeta. Entendo que, para alimentartoda a população do mundo, a produtividade dos alimentos tem que transcender à cultura meramente doméstica. Infelizmente este é um "círculo vicioso" que pode acabar mal. Os alimentos existem para trazer nutrição e saúde, não é verdade? No entanto, especialistas explicam como a população adoece devido aos resíduos tóxicos nos alimentos produzidos em larga escala. Irônico não? Técnicas mecanizadas, que preparam a terra para o plantio em larga escala, usam o arado e máquinas, que rasgam impiedosamente a terra, acabando com os seus nutrientes e produzindo plantas cada vez mais inócuas. Podemos dizer que, ao longo do tempo, estamos ingerindo alimentos de solos agonizantes. Olha a conseqüência! Quanto mais pobre o solo, maior a necessidade de agrotóxicos! 1 30

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Assim, os alimentos são cada vez mais pobres de nutrientes e mais ricos de toxicidade.

Como mudar este panorama ? A solução não é desconhecida, mas exige a participação de t o d o s ; t a n t o c o m o b e n e f i c i á r i o s ativos (consumidores e plantadores), como também de transformadores/propagadores. A "tecnologia" utilizada para produzir orgânicos é exatamente a mesma de nossos anteados. A produção dos alimentos e produtos orgânicos está renascendo e, há 10 anos, não para de crescer aqui no Brasil. Os produtos orgânicos são totalmente livres de fertilizantes sintéticos, hormônios, aditivos, drogas veterinárias e químicas em geral. Essa é a primeira - e mais importante - razão pela qual a agricultura à moda antiga está voltando à cena. A relação com o solo é de respeito, e a sua adubação é 100% natural, usando principalmente o húmus, o adubo animal e o adubo vegetal. Vantagens: • não agressão do solo e todo o ecossistema; • o alimento que brota neste solo será rico em micronutrientes, além de sabor e textura especiais; • o alimento será isento de toxicidade. Nas grandes cidades, é impossível alimentar-se só de produtos orgânicos; por isso é tão importante conhecer o que leva mais e o que leva menos química no processo de cultivo, para saber como minimizar o efeito desta toxicidade no dia-a-dia. Felizmente, temos uma vantagem sutil, porém de vital importância: em termos de macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras), praticamente não há diferenças entre os alimentos orgânicos e os convencionais; mas, no que diz respeito aos micronutrientes (sais minerais, vitaminas, fitoquímicos e antibióticos naturais), os orgânicos saem disparados na frente. As frutas, legumes e verduras orgânicos contêm "energia vital" e micronutrientes, portanto são os verdadeiros alimentos "nutracêuticos", ou seja, nutrem e curam ao mesmo tempo. A proliferação de bactérias nos orgânicos é menor, porque eles têm menos água em sua composição. Resultado: a durabilidade é maior; além disso, a casca é bem mais firme e o sabor mais intenso e verdadeiro; ou seja, eles são muito mais gostosos. Quando você se acostuma com eles, não consegue mais consumir os convencionais. A onda verde não inclui só benefícios pessoais. O modelo 131

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orgânico é socialmente mais justo e traz benefícios ecológicos e sociais em escala global. A produção não-convencional identifica-se naturalmente com p e q u e n a s p r o p r i e d a d e s e associações de agricultores. A biodiversidade inerente ao sistema tem mais a ver com o sítio que produz de tudo um pouco do que com o latifúndio monocultor. Tanto é assim que 70% da produção de alimentos orgânicos no Brasil vem de núcleos de agricultura familiar. O ideal ecológico prega a independência do agricultor em relação à indústria agroquímica, pois acredita na propriedade auto-sustentável e vê a unidade rural como um organismo vivo e complexo. É o oposto da visão mecanicista, que enxerga a terra como algo a ser domado e explorado por meio de máquinas e produtos químicos. Por definição, o orgânico é também ecológico. Ao abrir mão dos produtos químicos e preocupar-se com a fertilidade da terra, em vez de ater-se apenas aos resultados da produção, ele defende a biodiversidade e protege o meio ambiente. Nas hortas, convivem dezenas de espécies diferentes - mesmo o mato que seria extirpado na plantação tradicional tem lugar aqui. O mesmo vale para o esterco dos animais, usado na adubação do solo, e para o controle de pragas, feito com técnicas naturais. Um bom exemplo é o dos canteiros de morangos que são protegidos por abelhas contra o fungo cinza, um dos piores inimigos desta fruta. Boa parte das modificações transgênicas foi levada a cabo para tornar as culturas mais resistentes aos agrotóxicos. O resultado é que o agricultor convencional pode jogar mais veneno sobre sua plantação, ampliando o extermínio de espécies (tanto da fauna como da flora) e contaminando o solo e os lençóis freáticos. As propriedades orgânicas, ao contrário, precisam do equilíbrio ecológico para continuar produzindo. Justamente por isso é possível montar uma pequena horta orgânica em casa. Hoje, no Brasil, existem várias instituições que dão certificados de garantia aos produtos orgânicos. As duas mais importantes são a Associação de Certificação Instituto Biodinâmico (IBD) e a AAOCERT, ligada à Associação de Agricultura Orgânica. Ambas só concedem o selo de qualidade a quem estiver em dia com uma agenda social, que inclui o combate ao trabalho infantil e cuidados com saúde/moradia dos agricultores, e outra ecológica, como a proteção das matas ciliares. 132

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Nem é preciso dizer que um alimento certificado nunca pode vir de uma semente geneticamente modificada. Bom, nem tudo são flores na cultura orgânica. Existem dificuldades: 1. Sem agrotóxicos, os legumes, verduras e frutas 100% naturais são menores e um pouco mais feiosos que os convencionais. 2. A produção ainda é relativamente pequena. Há um problema de disponibilidade, ou seja, nem sempre é possível encontrartudo o que se gostaria nas feiras e mercados. 3. Porque a disponibilidade e a escala de produção são menores, o preço é, quase sempre, mais elevado que os da cultura convenci onal. A boa notícia é que o aumento do consumo e o crescente interesse pelos alimentos orgânicos estão atraindo mais produtores para esse mercado. Assim, o custo do transporte por quilo deve cair e a oferta tende a se aproximar da demanda. Você já sabe, quem experimenta gosta - e não quer saber de voltar atrás. Pesquisa feita em São Paulo pelo Instituto Gallup mostrou que sete em cada dez entrevistados não se incomodam em pagar até 3 0 % a mais para ter orgânicos no prato. É gente que prefere gastar um pouco mais agora para economizar depois com tratamentos médicos; gente que está de olho na saúde e quer alimentos mais gostosos e duráveis - sem perder de vista questões ecológicas e de justiça social. Os benefícios, não há dúvida, estendem-se também ao planeta. Está na cara que é melhor investir agora em modelos autosustentáveis do que sermos forçados a gastar bilhões no futuro para tentar salvar a terra, a água e a vida do nosso mundo. Fica assim o alerta: investir nos alimentos orgânicos é mais que um projeto devida, é também um trabalho ecológico e social.

Minimizando os riscos Nem sempre é possível só ter alimentos orgânicos em casa. Mesmo apelando para os convencionais, sempre será possível minimizar o consumo de agrotóxicos, fertilizantes e aditivos químicos. Basta optar pelos que recebem menos química no processo de produção. Confira as dicas do a g r ô n o m o Moacir Roberto Darolt, pesquisador do Instituto Agronômico do Paraná.

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SAlimentos de baixo risco Feijão, peixes marinhos, folhas (hortaliças), caqui, pitanga, abacate, acerola, jabuticaba, coco, mexerica e nêspera. Esses alimentos têm ciclo curto de cultivo e recebem menos pulverizações com agrotóxicos. Os peixes marinhos são capturados no mar e não recebem nenhuma espécie de hormônio de crescimento, pois vivem livres em seu hábitat natural.

Alimentos de médio risco Arroz integral, carne bovina, peixes de á g u a doce, beterraba, cenoura, alho, banana, manga, abacaxi, melancia, laranja, m a m ã o formosa e maracujá. Todos têm ciclo de vida intermediário e recebem um número de pulverizações um pouco maior do q u e os alimentos do grupo anterior. No caso de bovinos e peixes criados em lagos, existe a presença de drogas veterinárias e hormônios de crescimento.

^ Alimentos de alto risco Frango, tomate, pimentão, berinjela, pepino, abobrinha, morango, goiaba, uva, maçã, pêssego, mamão papaia, figo, pêra, melão e nectarina. São muito delicados para produzir e estão mais sujeitos ao ataque de pragas, portanto recebem mais química. O tomate é o campeão em resíduos porque recebe em média 36 pulverizações com agrotóxicos. O frango é outro vilão; criado de maneira intensiva, fica confinado e recebe doses enormes de hormônios de crescimento.

Dicas importantes 1. Prefira frutas e verduras da época. Para forçar a produção fora da temporada natural, é necessário usar mais agrotóxicos. 2. Alerta! As pessoas confundem. O produto é orgânico e natural, mas vem da terra e foi irrigado com água que pode estar contaminada, foi manuseado e transportado; portanto, tem que ser bem lavado. Lave frutas e verduras em água corrente, durante pelo menos um minuto, esfregando com uma esponja ou coloque-as, durante 20 minutos, numa solução de 1 litro de água com quatro colheres de sopa de vinagre. 3. Tire as folhas externas das verduras, pois elas concentram mais agrotóxicos. 1 34

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4. Descasque as frutas, especialmente pêssegos e maçãs. 5. Diversifique sempre os vegetais consumidos, pois assim você reduz a ingestão de um mesmo agrotóxico. 6. Dê preferência a produtos regionais, alimentos que percorrem longas distâncias, como os importados, normalmente são pulverizados póscolheita e possuem um nível ainda maior de agrotóxicos e aditivos químicos. Saiba mais: Para encontrar pontos de venda (lojas, serviços de entrega em domicílio, supermercados e feiras) em vários estados, visite o portal Planeta Orgânico (www.planetaorganico.com.br). Lá você irá encontrar, ainda, boas dicas de leitura.

Os alimentos que curam - os alimentos vivos! Deixo aqui uma pequena advertência: os alimentos que curam, de um modo geral, são benévolos. Apenas devemos saber utilizá-los de maneira correta, evitando assim exageros e uso sem o devido conhecimento de suas propriedades; existem alimentos que são abortivos, venenosos, muito relaxantes ou excitantes. Aliás, o bom senso nunca será demais, já que até água em excesso pode causar problemas à saúde. Aconselho a cada um que se disponha a fazer uso da alimentação natural, sempre ler e estudar sobre este fascinante assunto. Importante observar que, quanto menor a distância da horta ao estômago, melhor o resultado terapêutico. Abacate: rico em gorduras saudáveis para o coração. Sua ingestão "in natura" beneficia todas as artérias e veias, reduz o colesterol e dilata os vasos sangüíneos. Sua principal gordura, o ácido oléico (concentrado também no azeite de oliva), age como antioxidante, bloqueando a toxidade do colesterol LDL, que destrói as artérias. Apresenta uma das maiores fontes de glutationa, um poderoso antioxidante que, comprovadamente (confirmado por experimentos em tubo de ensaio), bloqueia trinta agentes cancerígenos diferentes e a proliferação do vírus da AIDS. O abacate é uma das frutas mais nutritivas que existe; contendo 4 vezes mais nutrientes que as demais frutas, exceto a banana. São 11 vitaminas, 17 sais minerais, e sua elevada concentração de gor1 3J

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dura nutricional o faz um dos alimentos mais ricos que a natureza oferece. As folhas do abacateiro também são muito úteis e sua infusão trata afecções da garganta, tosse, rouquidão, catarros e bronquites. Atua ainda no aparelho digestivo e excretor, tratando debilidades do estômago, quadros de disenteria, diarréia, dispepsia e doenças dos rins. Receita diurética: coloque folhas secas do abacateiro em 2 xícaras de chá de água quase fervendo; desligue o fogo e coe. Tome 1 xícara de manhã e outra à tarde, antes das 17 horas. Cuidado: tomar mais de 2 xícaras deste chá, por dia, faz cair a pressão. Abacaxi: indicado para tratar problemas digestivos, febres e afecções de garganta. Um excelente protetor do coração. Efetivo para tratar a celulite e a obesidade, pois facilita a eliminação de líquidos do corpo. Como diurético e vermífugo combate a prisão de ventre, inflamações do tubo digestivo e febres intestinais. Um excelente depurativo do fígado, e também muito útil na dissolução de cálculos, sejam vesicais ou renais. É bom no trato de enfermidades das vias urinárias, que normalmente atingem a bexiga, próstata ou uretra. Auxilia no combate ao reumatismo e artritismo. Rico em vitamina C, cloro, potássio, cálcio e manganês é altamente recomendado no tratamento da osteoporose porque, além de aumentar o conteúdo de cálcio nos ossos, ajuda a fixá-lo. Deve-se, porém, ter o seguinte cuidado: segundo experiências realizadas em laboratório, as substâncias ácidas do abacaxi, quando misturadas com os ácidos do leite e derivados, gera um tóxico. É um alimento que tem poder antiviral e de combate a parasitas. Consumindo 1 copo de suco em jejum durante 10 dias (1 hora antes do café da manhã) limpará o organismo de parasitas e vírus. Abóbora: previne raquitismo, problemas de visão e de memória. Trata de varizes em cataplasmas. Era a base da alimentação dos antigos maias, incas e astecas. Todas as variedades, inclusive a abobrinha, são boas para fazer um suco rico em vitamina A, B-1, B-2, fósforo, cálcio, ferro e triptofano, aminoácido essencial que age contra a depressão. Contém altíssimo teor de beta-caroteno, um antioxidante poderoso, com reputação de ajudar inúmeros problemas de saúde, incluindo ataques cardíacos, câncer e catarata. Baixa o colesterol e regenera o sangue. O suco natural de abóbora age como estimulante suave dos rins, diminuindo a retenção de água, sem efeitos colaterais. Por sua natureza alcalinizante, seu suco é excelente para os que sofrem de artritismo. No preparo do suco de abóbora deve-se aproveitar também as sementes. Abóbora (semente): pesquisas científicas têm provado que o óleo contido nas sementes de abóbora possui efeitos positivos no tratamento de problemas da vesícula (congestão e cálculos) e próstata (hiperplasia). Também possui um efeito redutor do colesterol e é efetivo na prevenção de problemas cardíacos e circulatórios. O óleo de semente de abóbora também é uma boa opção para saladas, comparado ao azeite de oliva. Além de rica em fibras, ela possui vitamina A, B1, B2, C, E, 136

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niacina, ácido fólico, sais minerais como ferro, cobre, manganês, cálcio, zinco e selênio, que é muito importante para o sistema imunológico. Atualmente, tem sido considerada um dos melhores produtos naturais para o tratamento e prevenção de problemas da próstata, dando e também à virilidade masculina e feminina. Seus componentes graxos e altas concentrações de zinco, melhoram a tonicidade dos músculos da bexiga, descongestionando a próstata. O óleo de semente de abóbora, usado tanto interna, quanto externamente, auxilia no tratamento de queda de cabelo; pois combate o DHT, que é o hormônio que penetra nos receptores dos folículos pilosos, iniciando um processo de enfraquecimento e perda dos cabelos. Apresenta ainda elevado teor de proteína (36,9%) em relação às demais sementes, e baixo teor de carboidratos (7,45%), além dos 44% de fração oleosa. A farinha pura de sementes de abóbora é usada como poderoso vermífugo natural. Nas lojas, encontramos a semente de abóbora torrada e bastante salgada. Entretanto, sugiro a compra da semente crua, encontrada facilmente na zona cerealista de São Paulo, ou sua produção caseira, conforme as dicas a seguir. Tira gosto de sementes: sementes de abóbora + sementes de melão + sementes de girassol + gergelim + sal marinho. Lave bem as sementes para retirar todas as fibras e salgue levemente. Deixe secar por 24 horas e leve ao forno super baixo (porta entreaberta) para dar uma leve tostada; ou se desejar, seque somente ao sol, com uma peneira cobrindo para evitar insetos. Opção 1: transforme as sementes em farinha, no liqüidificador, que poderá ser usada em mingaus, sopas, pirão, farofas e pães. Opção 2: substitua o sal por açúcar mascavo ou mel, e obtenha uma farinha doce que poderá ser consumida como paçoca, usada em bolos, recheios, coberturas e vitaminas. Acerola: três acerolas/dia são suficientes para fornecer as necessidades diárias de vitamina C. Adstringente, deve ser usada em casos de diarréias e distúrbios hepáticos. Agrião: contendo uma dose excepcional de sais minerais, possui 5 vezes mais ferro que a couve, além de ser rico em enxofre, sódio, cálcio e potássio. O suco de agrião é excelente fonte de clorofila. O suco fresco e o chá devem ser usados para tratar raquitismo, afecções de pele e pulmões. Depurativo potente, limpa o sangue, o fígado e os rins (de seus cálculos). Trata anemia, bócio, bronquite, diabetes, icterícia, enfermidades renais, artritismo, reumatismo, tosse de fumante, tuberculose e repõe as energias. Por seu sabor forte, deve ser ingerido diluído com água ou misturado com outros sucos. Com pepino, é excelente para reduzir o ácido úrico que causa reumatismo. Com nabo, cenoura, espinafre e limão, trata a anemia. Com cenoura, salsa e inhame, limpa os pulmões, trazendo melhoras em casos de enfisema. Com mel comum ou de cajú, combate a tosse, bronquite e tuberculose. 13J

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O suco puro, aplicado em fricções sobre o corpo e couro cabeludo, suaviza a pele e evita a calvície. Anemia e tuberculose: coma um punhado de agrião cru antes das refeições, três vezes por semana (coloque algumas gotas de limão). Contra indicações: ingerir agrião em grandes quantidades pode provocar irritações na mucosa do estômago e das vias urinárias. A quantidade de ferro, iodo e vitaminas que contém faz ar para a água em que é deixada de molho uma boa parte de sua força. Por isso, uma receita para a carência de ferro e para a depuração do sangue é chamada "água de agrião": em um copo de água na temperatura ambiente, mergulhar folhas de agrião; cobrir o copo e deixá-lo na cabeceira; de manhã, coar e bebê-la sem açúcar com gotas de limão. Os fumantes devem fazer uso do agrião, uma vez por semana, no mínimo, para desintoxicar o organismo. Água-de-coco: a maior propriedade medicinal da água-de-coco, que é uma bebida isotônica, é seu alto poder hidratante, além de ser benéfica para o intestino e para a digestão. Por ser natural, substitui, com vantagens, as bebidas isotônicas industrializadas. A composição aproximada da água-de-coco, comparada com uma bebida isotônica das mais conhecidas é a seguinte:

Energia Proteínas Carboidratos Lipídios Sódio Potássio Cloreto Cálcio Fósforo Magnésio

Água-de-coco 100 ml 20 calorias 0,1 g 5,5 g 0,05 g 25 mg 160 mg 20 mg 5 mg 0,4 mg 0,45 mg

Bebida industrializada 100 ml 22,8 calorias 0,0 g 6,0 g 0,0 g 45 mg 10 mg 42 mg

Sua composição é muito semelhante à das bebidas industrializadas, com a vantagem de não conter aditivos como corantes, aromatizantes e flavorizantes. É uma das melhores armas para combater a queda de potássio no organismo, sendo indicada como um ótimo reidratante, principalmente em graus leves de desidratação. Aipo (salsão): combate a depressão e é ideal para casos de insónia e perturbações nervosas. Pode entrar no preparo de saladas, ser bebido como suco ou mesmo ter seus talos "mastigados". Tradicional remédio vietnamita para pressão alta, os compostos do aipo reduzem comprovadamente a pressão arterial em animais. Dose comparável para seres humanos: dois a quatro talos por dia. Possui 1 38

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também um efeito diurético de brando a forte, podendo o seu suco ser usado como ajuda no controle de artrite e reumatismo. Contém oito famílias diferentes de compostos anticancerígenos, como as fitalidas e os poliacetilenos, que desintoxicam o organismo das substâncias carcinogênicas, provenientes, principalmente, da fumaça de cigarro. O hábito de ingerir regularmente o suco de aipo pode impedir a formação de cálculos. Uma colher de sopa de suco de aipo misturada com mel comum ou de caju, pode ser ingerida antes das refeições para reduzir o apetite. Nota: a ingestão do aipo antes ou após exercícios físicos vigorosos pode induzir reações alérgicas brandas a sérias em algumas pessoas. Ingerido à noite antes de deitar pode favorecer um sono mais relaxante e reparador. Alecrim: usado como tônico cardíaco e no combate às dores de cabeça, é também excelente remédio para os rins, para equilibrar a pressão arterial e para auxiliar na digestão. Também muito eficaz em casos de depressão e dores reumáticas. Pode ser usado no preparo de sucos ou chás. Alface: um santo remédio para o nervosismo e ansiedade, porque a lactucina, uma substância encontrada no talo da planta, é sedativa. Calmante, ajuda a combater a insónia crônica e palpitações do coração. Útil nas perturbações cerebrais e estados repetitivos de intranqüilidade. Seu leite contém ópio, motivo pelo qual o suco do seu talo age como um sedativo natural do sistema nervoso. Faz bem ao estômago e seu poder de limpeza dos intestinos é fantástico, tratando a prisão de ventre, desintoxicação do organismo e infecções na pele. Acredita-se que o suco de alface misturado com o de espinafre, além de ser muito rico em ferro e clorofila, ingerido diariamente, ajuda a crescer o cabelo. Infecções de pele: em um pilão, coloque 2 folhas picadas; amasse bem, até virar uma pasta; espalhe sobre um pano ou gaze e aplique sobre o local afetado, duas vezes ao dia. Alfafa broto: seu nome em árabe significa "pai de todos os alimentos". Pesquisas revelam que a alfafa contém oito enzimas essenciais à digestão, além de todos os aminoácidos essenciais à construção da massa magra. O suco é rico em todas as vitaminas desde A até a K, além do seu superelevado teor de clorofila. É indicada no tratamento de: anemia, distúrbios do fígado, rins, visão, obesidade e fadiga. Importante seu consumo durante a gravidez. Trabalha problemas de impotência, fraturas e queda de cabelo, além de auxiliar na regulagem da tireóide. Algas marinhas: os progressos científicos e industriais levam a um conhecimento cada vez maior destes recursos oceânicos de origem vegetal. Alguns países primam em aproveitar bem estes recursos ali-

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mentares que, hoje sabe-se, são primordiais e indispensáveis na alimentação humana pela sua riqueza em proteínas, mucilagens, fibras e sais minerais. A flora marinha, em vista das quantidades e variedades, parece ser infinitamente aproveitável, transformando-se em assunto de interesse mundial, com o fim de obter uma boa suplementação alimentar. O mar é uma plantação que fornece sem cessar produtos alimentícios sadios, fartos em nutrientes, com baixa interferência do homem. Acredita-se que o alto consumo de algas no Japão seja responsável não só pela baixa incidência de moléstia cardíacas e varizes, como pela capacidade de conservação da pele de homens e mulheres. São fontes riquíssimas de iodo e ajudam no funcionamento da glândula tireóide. Possuem vitaminas A, D, E e do complexo B em grandes quantidades. Contêm proteínas vegetais ricas em aminoácidos essenciais, além de fatores de crescimento que conferem elevada vitalidade a este tipo de alimento. Nos produtos de beleza, ajudam a rejuvenescer a pele, tratar e combater a celulite. O brasileiro ainda desconhece o potencial deste alimento, que além de nutrir, traz inúmeros benefícios à saúde, pois regula hormônios, rejuvenesce, vitaliza e trata músculos, pele, pêlos e ossos. Sugiro que a mucilagem preparada a partir das algas agarófitas, (ricas em agar-agar), seja adicionada às receitas dos sucos desintoxicantes, para provocar uma sinergia perfeita com as frutas, legumes e folhas, ao somar-lhes valor nutricional e sabor. Alho: uma espécie de desinfetante natural, é indicado no tratamento e prevenção de afecções respiratórias em geral. Atua diminuindo o catarro e combatendo eficazmente a tosse. Rico em sulfureto de alil, um forte adstringente de gorduras, - ver experiência médica realizada na índia, em Cebola. O suco de alho pode ser valioso no tratamento da afonia, podendo até limpar a voz quando ingerido juntamente com mel. Ameixa: fruta da digestão, regula o sistema digestivo e harmoniza o sistema hormonal. Rica em potássio e vitamina E, ajuda no bom funcionamento das células, retardando o envelhecimento. Com propriedades adstringentes, trata o intestino preso, a hemorróidas e o excesso de colesterol. Contém também vitaminas A, C, manganês, muita fibra, enxofre e cloro. A ameixa seca é uma boa fonte de vitamina A e dos minerais cobre e ferro. Os ácidos benzóico e quínico que existem neste suco tornam-no um excelente laxativo. Ingerida de forma regular, ajuda na prevenção do câncer do cólon. Amêndoa: trata-se de uma fruta oleaginosa pelo seu elevado teor de gordura nutricional. Faz parte de um grupo de alimentos que chamo "as sementes que curam", juntamente com a semente de abóbora, linhaça, gergelim e outras. É antisséptica urinária e intestinal. Ajuda na convalescença de doenças e no crescimento infantil. Contém vita140

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mina B1, B2, fósforo, potássio e magnésio. Por ser muito rica em zinco, é excelente para tratar enxaqueca. Rica em gordura nutricional, seu consumo moderado - 3 a 6 unidades/refeição - é mais indicado nas refeições principais. Amora: fruta da tensão arterial, é ideal para pessoas com pressão baixa. Excelente para o coração, circulação, problemas de pele e equilíbrio hormonal feminino. O chá de suas folhas é efetivo como enxágüe bucal contra a gengivite e no uso diário para equilibrar os hormônios femininos; sendo um excelente profilático no tratamento da pré-menopausa. Aveia: fonte natural de vitaminas, proteínas e sais minerais. Apesar de ser um cereal, seus carboidratos são complexos e de digestão lenta, principalmente quando na sua forma integral. Usada em flocos ou farinha, adapta-se aos organismos delicados, garantindo um bom funcionamento dos intestinos preguiçosos. É também anti-hemorróidas, e sua ingestão tem a virtude de reduzir o teor de gorduras e de açúcar do sangue, auxiliando nas arterioscleroses e no diabetes. Ver também: farelo de aveia. Azeitona (azeite): o azeite de oliva, contido na azeitona é um elixir à saúde em inúmeros aspectos. Saudável e saboroso, é o óleo que uso no preparo de todas as minhas receitas, sejam elas salgadas ou doces. Alimento super-rico em gorduras monoinsaturadas que, além de saudáveis, são mais resistentes à degradação térmica que ocorre durante o cozimento dos alimentos. Útil como laxante, ativador hepático e biliar, é ainda um alimento que rejuvenesce, porque contém cerca de 70 agentes antioxidantes. No entanto, não exagere na dose; muitos óleos existentes no mercado são vendidos como virgem ou extravirgem. É importante frisar que muitos são propaganda enganosa, pois estão diluídos com óleo refinado de soja. Acredite somente nos azeites embalados na origem, ou seja, na Espanha, Portugal, Itália ou Argentina. Quanto à denominação de "extravirgem", corresponde à primeira extração, por pressão à frio das azeitonas trituradas juntamente com o caroço, espremidas por uma prensa, causando a drenagem do óleo para fora da prensa. A denominação "virgem" corresponde à segunda prensagem quando se extrai o óleo que sobrou na polpa, através da fervura em banho-maria do material. Ambos são bons. Boa gordura: para manter o nível adequado de colesterol no sangue, não basta diminuir o consumo de gorduras saturadas ou aumentar a quantidade das poliinsaturadas; é preciso ainda ingerir as monoinsaturadas, abundantes na azeitona e no abacate, pois elas aumentam o HDL (bom colesterol) e diminuem o LDL (mau colesterol). Além disso, atuam nas membranas celulares (diminuindo a formação de radicais livres) e aumentam a excreção biliar e fecal de colesterol. O ideal é que ácidos graxos poliinsaturados e monoinsaturados estejam em proporções adequadas na dieta. Os pesquisadores continuam a estudar os efeitos benéficos dos ,i< Ido-.

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graxos monoinsaturados contidos nas azeitonas. Os resultados são animadores. Babaçu: proveniente de uma árvore imponente, uma das mais conhecidas representantes das palmeiras brasileiras, que chega a atingir 20 metros de altura. Pesquisa da Universidade Federai de Pernambuco comprovou que o babaçu é um remédio em potencial para lesões gástricas-com um tipo de álcool foi induzido úlceras em ratos; para alguns dos bichos, foi istrado o extrato da polpa de babaçu e, para os outros, um remédio comum para esse tipo de síndrome; o babaçu foi mais potente, chegando a reduzir as úlceras em até 78%. Como encontrar? Em polpa congelada (nos supermercados), pó ou cápsulas (nas farmácias e drogarias). Popularmente também é indicado no tratamento de feridas crônicas, anemia, assaduras, reumatismo e úlceras. Modo de usar: 1 a 2 colheres de sopa do pó misturado em sucos, alimentos, vitaminas ou água, duas vezes ao dia. Babosa: seu uso interno é indicado como laxante, purificador, no tratamento de constipação crônica, icterícia, afecções biliares, febre, queimaduras por excesso de "raios x" e solares. Abortiva, seu uso interno é contra-indicado durante a gravidez, amamentação, menstruação, em casos de varizes, hemorróidas, afecções renais e processos inflamatórios. Não deve ser oferecida a crianças. Evitar uso interno por tempo prolongado (máximo 10 dias). Externamente, é um excelente fitocosmético, com ação refrescante, umectante, emoliente, calmante, regenerador de tecidos, antiinflamatório, anticaspa, anti-queda de cabelos, lenitivo pós-sol e cicatrizante em pequenas queimaduras. Banana: fruta do sistema nervoso e da felicidade, já que controla e ajuda a restaurar o sistema nervoso central. Contém tryptophan, um tipo de proteína que o organismo converte em seratonina, reconhecida por relaxar, melhorar o humor e, de modo geral, aumentar a sensação de bem-estar. Aserotonina é fundamental para equilibrar tanto os momentos de excitação como os de depressão. Rica em potássio e pobre em sódio, é perfeita para combater a pressão alta. Um excelente regenerador celular, deve ser usada no tratamento de úlceras, pois renova as células danificadas do estômago. Também é rica em substâncias que estimulam o muco estomacal, formando uma barreira contra o ácido clorídrico. Na hora da dor, mastigue 1 fruta bem devagar. Com elevado teor de fibra e açúcar, ajuda na desintoxicação do organismo, pois normaliza as funções intestinais. Contendo muito ferro, estimula a produção de hemoglobulina no sangue, tratando positivamente casos de anemia e cãibras musculares. Contém ainda vitamina A, C, B12, magnésio, zinco e silício. Pesquisa mostra que frutas com elevado teor de potássio ajudam o cérebro a aprender e manter-se mais alerta. Bardana: trata-se de uma planta estrangeira, um tubérculo bastante yang, porém já aclimatado no Brasil. A sua principal indicação terapêutica é em doenças crônicas de pele, devido a presença de um prin142

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cípio antibiótico eficiente sobre bactérias Gram positivas, sendo muito ativa em afecções tipo furunculose e acne. Tem ação fungicida, sendo eficiente para tratar afecções no trato genital. Apresenta também marcante ação depurativa do sangue. Batata inglesa: não recomendo o seu consumo devido ao seu elevado teor de alumínio e inevitável excesso de agrotóxicos. Recomendo substituir com inúmeras vantagens, pelo inhame, mandioquinha ou abóbora. Beterraba: indispensável no cardápio de quem sofre de prisão de ventre porque possui ação laxante, devido à presença das chamadas pectinas. Embora não muito rica em ferro, este elemento apresenta-se na beterraba em forma facilmente assimilável pelo organismo humano, daí sua importância no combate a anemia. Neutraliza os ácidos, combatendo a clorose. Benéfica ao funcionamento do baço, fígado e rins, é um alimento que não deve faltar na despensa, como um poderoso restaurador de energias. Seu suco fresco e cru é recomendável para doentes de todo tipo, pois combate a debilidade orgânica. Trata doenças de origem sexual, pedras renais e vesicais, pulmões, problemas de próstata, reumatismo e artrite. Atenção: suas folhas e talos contêm as mesmas propriedades; portanto, não desperdice nada. Boldo-do-chile: com propriedades estimulantes e tônicas, ativa a secreção salivar e do suco gástrico, sendo utilizado em casos de hipoacidez e dispepsias. Com acentuada atividade colerética e colagoga, mostrase efetivo no tratamento da hepatite aguda e crônica. A sua ação protetora das células hepáticas foi demonstrada in vivo e in vitro pela redução dos danos causados à membrana celular por agentes agressores. Algumas folhas frescas podem ser adicionadas aos sucos, como também aos chás desintoxicantes. Brócolis: uma variedade da família da couve-flor, apresenta um conjunto espetacular e singular de agentes de combate a doenças. Abundante em diversos antioxidantes fortes e conhecidos: quercetina, glutationa, beta-caroteno, indóis, vitamina C, luteína, glucarato e sulforafane. Possui atividade anticancerígena elevada, principalmente contra o câncer de pulmão, cólon e mama. Como outros vegetais crucíferos, acelera a eliminação de estrogênio do organismo, ajudando a suprimir o câncer de mama. Rico em fibras, auxilia na redução do colesterol. Possui atividade antiviral e antiulcerativa. Excelente fonte de cromo, que ajuda a regular a insulina e o açúcar no sangue. Observação: o cozimento ou processamento destrói alguns dos agentes antioxidantes e antiestrogênicos, como os indóis e a glutationa. Melhor quando ingerido cru ou levemente cozido. Não deixe de usar as folhas e talos, que apresentam as mesmas propriedades da flor. BROTOS: os brotos são sementes de cereais, legumes e hortaliças germinadas, que vêm a ser a base ideal da alimentação, quanto ao seu valor nutritivo e vitalidade. Por serem alimentos totalmente alcali

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nos, devem ser consumidos diariamente em todas as refeições, inclusive no suco de clorofila. São altamente nutritivos, pois são alimentos biogênicos - alimentos que geram a vida. Possuem poder revigorante e papel fundamental na prevenção e combate de doenças. Os normalmente consumidos são: alfafa, soja, feijão, trigo, brócolis, amendoim, linhaça, gergelim, nabo, erva-doce, girassol, lentilha, rabanete, feijão azuki, feijão moyashi e outras sementes. Saiba como produzilos em casa na página 125. Caju: o caju, na verdade, é um pseudofruto, já que o fruto propriamente dito é a castanha, uma drupa reniforme, cuja semente também é comestível. No caju, a parte colorida amarela ou vermelha, é o pedúnculo desenvolvido de forma variável. Do ponto de vista nutritivo, é uma "fruta" muito rica. Seu teor de vitamina C é bem maior que o da laranja. Tem ainda quantidades razoáveis de niacina, uma das vitaminas do complexo B, vitamina A, cálcio, fósforo e ferro. A vitamina C age contra infecções, a niacina combate problemas de pele, e o ferro contribui para a formação do sangue. Por ser rico em fibras, o caju é indicado para aumentar a movimentação intestinal. O caju ao natural é excelente no combate ao reumatismo e eczemas de pele. O óleo de castanha de caju é considerado potente antisséptico, limpando feridas e ajudando na sua cicatrização. Esse óleo é também indicado no combate a vermes intestinais. As folhas novas do cajueiro, quando cozidas e colocadas sobre feridas, promovem a cicatrização. Camomila: usada para facilitar a digestão e na cura de vermes. Excelente também para tratar dores musculares, tensão menstrual, insónia e misturada ao chá de hortelã, combate gripes e resfriados. O chá forte de camomila acalma e regenera a mucosa do estômago. Um banho com o chá de camomila é revitalizante, dando a sensação de estarmos "limpos até a alma". Caqui: originário, há milênios, da China, conseguiu adaptar-se e ser popular ao gosto brasileiro. Existem vários tipos e os mais nutritivos são o coração-de-boi, o taubaté e o estrela. Devido seu elevado teor de carotenos, é recomendado no tratamento de hipovitaminose (falta de vitamina A). Estudo demonstra que, comendo 1 caqui médio/dia, pode-se manter longe dos remédios e médico. O suco de caqui contém um coquetel de substâncias capazes de reduzir significativamente o risco de ateroscleroses - a obstrução de artérias no coração e no cérebro. Estudos com 12 tipos diferentes de caquis mostraram concentrações significativamente altas de fibras dietéticas (especialmente na casca), sais minerais e polifenóis (antioxidantes). Carambola: é riquíssima em fósforo, um mineral que entra na composição da substância orgânica que libera energia nos músculos e nervos. O chá de suas folhas trata a diabetes. Capim-limão (erva-cidreira): suas folhas são aromáticas, saborosas e refrescantes. Seu suco fresco ou chá determina uma diminuição da atividade motora, aumentando o tempo de sono, sendo um regula144

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dor vago-simpático. Rico em aldeídos como o citral, geraniol e neral, tem efeito antiespasmódico, tanto no tecido uterino como no intestinal. É analgésico e combate o histerismo e outras afecções nervosas. A atividade antibacteriana está associada também ao citral. Recomendável seu consumo durante a gravidez e amamentação, pois atua como estimulante lácteo. Carqueja: exerce ação benéfica sobre o fígado e intestinos, em decorrência aos seus princípios ativos amargos. Purifica e elimina as toxinas do sangue por sua ação diurética, além de apresentar uma propriedade hipoglicemiante, muito útil em casos de diabetes. Indicado para tratar gastrite, má digestão, azia, cálculos biliares e prisão de ventre. Não é recomendado seu consumo em históricos de cálculos e problemas vesicais. Castanha-do-pará: outra das sementes oleaginosas que curam, por ser rica em gordura nutricional, vitaminas e sais minerais. Ingerir uma única desta castanha por dia é recomendável e suficiente. É também uma das principais fontes de selênio, mineral que protege o corpo contra o câncer, fortalece o sistema imunológico e ajuda no equilíbrio da tiroxina (hormônio regulador de todo o metabolismo corporal). Cebola: os Drs. Sharma e associados do Departamentos de Farmacologia das Faculdades de Medicina de Agra, Jhansi e Meeru (índia) fizeram as seguintes experiências: primeiro, formaram grupos de 10 indivíduos entre 20 a 40 anos; analisaram os valores do colesterol do sangue em jejum; depois da colheita do sangue em jejum, deram a cada indivíduo quatro fatias de pão recheadas com 100 gramas de manteiga. Na amostragem de sangue, 4 horas depois, o colesterol deu um salto enorme, aumentando em média 40 mg/100 ml. No dia seguinte, repetiram a experiência, mas desta vez deram a cada indivíduo uma cebola crua, juntamente com o pão e a manteiga. Resultado: adas as 4 horas, o colesterol não aumentou, sendo que em alguns casos, ele chegou a valores abaixo dos obtidos com o sangue em jejum. A experiência foi mais longe: os efeitos seriam os mesmos com cebola crua, cozida ou frita? Caso, extraordinário, sim. Portanto, a substância ativa da cebola, que é capaz de bloquear a subida do colesterol depois de uma refeição gordurosa, não é destruída pela temperatura do cozimento ou da fritura. Trata-se do sulfureto de alil, mais presente ainda no alho. Por isso, as mesmas experiências usando o alho apresentaram os mesmos resultados. Cenoura: o consumo regular do seu suco é uma apólice de seguro contra muitos problemas. Excelente fonte de beta-caroteno (provitamina A), um poderoso antioxidante anticancerígeno que protege as artérias, aumenta a imunidade e combate infecções. Uma cenoura por dia diminui os índices de derrames em mulheres, reduz à metade o risco de câncer de pulmão, mesmo entre ex-fumantes. Altas doses de betacaroteno reduzem substancialmente as chances de doenças degenerativas dos olhos como a catarata e degeneração macular, 145

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doenças de pele, distúrbios de crescimento, doenças infecciosas, bem como a dor no peito (angina). A fibra solúvel da cenoura diminui o colesterol ruim no sangue. Fortificante dos músculos, ajuda nas fraquezas em geral como anemia. Útil contra diabetes, no aumento da produção do leite e na dissolução de cálculos renais. É a rainha dos sucos, principalmente quando misturada com brotos e verduras, balanceando o sabor, a digestibilidade e o valor nutritivo. Cereja: apesar de não ser uma fruta brasileira, portanto cara e rara, também é uma rica fonte de potássio. Pode ser usada como diurético e um excelente antioxidante. Fruta dos olhos e da diabetes, dissolve terçóis, cataratas, melhora a miopia, a hipermetropia e o astigmatismo. Também, dependendo da dose, poderá baixar ou elevar a taxa de açúcar no sangue. Chicória: recebe nomes diferentes no Brasil, sendo conhecida também como escarola, almeirão, catalonha etc. O suco de chicória combate a anemia, estimula os processos digestivos, purifica o sangue, fígado, baço e rins, apresentando imensa ação revigorante. Rica em clorofila, é indicada para quem está fatigado, sofre de infecções urinárias e para diabéticos, pois auxilia na redução da taxa de açúcar no sangue. Coco: trata a tensão muscular, fortificando pele, sangue, unhas e dentes. É um antiparasítico. Contém vitamina A, B1, E, PP, fibras, ferro, sódio e potássio. Seu leite irá trazer um sabor tropical aos sucos, mas o ideal é não exagerar e usá-lo somente nos sucos de intervalos entre refeições principais, devido ao seu alto valor calórico. Ver também: água-de-coco. Coentro: o que seria da vida sem seus aromas e sabores? Este é um dos que mais amo. Ele é capaz de aliviar cólicas intestinais, por ser rico em mucilagem, substância que protege a mucosa do intestino. Estimulante, fortifica o estômago e dissolve gases. Ativa as regras menstruais e atua como vermífugo. Usado no preparo dos sucos, nos chás ou como tempero culinário, sempre trará benefícios digestivos. Couve: suas folhas têm princípios antiinflamatórios, como o inositol, que ameniza a irritação da mucosa estomacal. O suco da folha tem ação cicatrizante, devido à presença de substâncias como mucilagens, vitaminas K e U. Receita para as úlceras: ingerir 2 colheres de sopa de suco fresco diariamente, em jejum, por três semanas. Membro da família das crucíferas, é rica em indóis, anticancerígenos que ajudam a regular o estrogênio e combater o câncer de mama e do cólon. É considerada um ótimo vegetal para o combate de todos os tipos de doenças. Fonte espantosamente rica de vários compostos químicos antioxidantes e anticancerígenos, tem mais beta-caroteno que o espinafre e o maior teor de luteína dentre todos os vegetais testados. O suco fresco da couve crua, além de excelente como coadjuvante no tratamento de disenterias graves (desinfetante dos intestinos), en146

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fermidades do fígado, cálculos vesicais e renais, hemorróidas, menstruações difíceis e cólicas, é também um poderoso tônico natural. Seu alto teor de clorofila ajuda a aumentar o teor de oxigênio e de células vermelhas do sangue, fortalecendo todo o organismo. Este alimento não pode faltar na sua despensa. Couve-flor: membro da famosa família dos crucíferos, contém muitos dos mesmos compostos anticancerígenos e reguladores hormonais de seus primos, o brócolis, a couve e o repolho. Acredita-se que ajude a evitar especificamente o câncer de cólon e de mama. Seu suco fresco pode ser usado com sucesso para neutralizar o excesso de acidez no estômago, sendo útil também contra a prisão de ventre. Graças ao seu elevado teor de cálcio, pode ser usada como auxiliar no tratamento da osteoporose e do raquitismo em populações pobres. Seu cozimento destrói parte de sua atividade terapêutica. Ideal consumi-la crua ou ligeiramente cozida. Damasco: fruta da digestão. Regula o sistema digestivo e harmoniza o sistema endócrino. Rico em potássio, um excelente regenerador celular. Trata reumatismo, eczema e afecções pulmonares. Alimento desintoxicante por ser um excelente laxante. Contém pectina, ácido málico, ácido oxálico, além das vitaminas C, PP e A. Damasco seco: rico em vitamina C, excelente para a saúde da pele e do sistema respiratório. Evita a retenção de líquidos e é muito efetivo para o intestino preso. Previne o câncer. Dente-de-leão: infelizmente é um vegetal desconhecido no Brasil, apesar de proliferar em nossos campos. O suco fresco e cru é um valioso estimulante da saúde. Tem a propriedade de acelerara excreção da bile, o que o torna de surpreendente eficácia no tratamento de congestões do fígado e insuficiências hepatobiliares. O dente-de-leão ativa a digestão e a menstruação. Além do seu elevado teor de sais minerais, apresenta sabor amargo devido à presença da saponina e caolina, que estimulam as funções glandulares do organismo humano. Depurativo eficaz, ajuda na eliminação do colesterol, uréia e ácido úrico. Contém tanto ferro e clorofila quanto o espinafre, sendo indicado para tratar eficientemente quadros de astenia. O magnésio que fornece é de fácil assimilação, o que o torna eficiente no tratamento de doenças ósseas. Devido seu gosto forte, geralmente, prepara-se o seu suco misturado com sucos de cenoura e maçã. Erva-doce (funcho/anis): tem sabor e aroma agradável e adocicado, motivo pelo qual é sempre escolhido para misturar com hortaliças e brotos. Seu elevado teor de cálcio e magnésio a faz especial para relaxar e acalmar os nervos. Experimente tomar um suco de ervadoce com hortelã e maçã antes de deitar, para ajudar a livrar-se da tensão de um dia agitado. Um bom agente depurativo, auxilia também nos processos digestivos e de dissolução de gases. Espinafre: encabeça a lista, ao lado de outros vegetais verdes folhosos, como o alimento mais consumido entre as pessoas que não têm câncer.

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Uma excelente fonte de antioxidantes, contém cerca de quatro vezes mais beta-caroteno e três vezes mais luteína do que o brócolis, por exemplo. Rico em fibras que ajudam a diminuir o colesterol. O suco fresco de espinafre é rico em clorofila e fornece também vitamina A, complexo B, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio e oligoelementos. Depurativo e construtor, estimula e tonifica o fígado, vesícula, sangue, linfa e o intestino grosso. Fortalece ainda dentes e gengivas. Usado com outros sucos, sempre irá conferir suave efeito laxante e alcalinizante. Extremamente rico em ácido oxálico, não é recomendado para pessoas com facilidade para formar cálculos renais ou com vida muito sedentária. O melhor é consumi-lo em pequenas quantidades, misturado com outros sucos. O cozimento destrói alguns de seus antioxidantes. Ideal ingerir cru ou ligeiramente cozido. Farelo de aveia: obtido no processo de refino da aveia, é rico em proteínas e ácidos graxos essenciais. Seu alto teor de vitaminas confere-lhe também propriedade antioxidante. Seu elevado teor de fibras solúveis - as glucanas-ajuda a dar volume e fluidez fecal, aumentando os movimentos peristálticos do intestino grosso. Estudos têm demonstrado que as glucanas possuem capacidade de aumentar a síntese de ácidos biliares e reduzir o colesterol. O uso diário de cerca de 40 g de farelo de aveia pode diminuir em 10% ou mais o colesterol, dependendo das respostas individuais. Ajuda a estabilizar o açúcar no sangue, tem atividade estrogênica e antioxidante. Contém também compostos psicoativos capazes de combater o vício da nicotina, além de ter poderes antidepressivos. Cuidado! Em altas doses, pode causar gases, inchaço abdominal e dor em algumas pessoas. Pode causar, como outros cereais, intolerância alimentar em pessoas suscetíveis, causando doenças intestinais. Figo: riquíssima fonte de energia que ainda favorece o processo digestivo. Considerado um poderoso afrodisíaco, é recomendado em casos de debilidade física e nervosa. Um bom depurativo do sangue, é excelente para o fígado e intestino grosso. A fruta da mulher, previne problemas de cistos, câncer de mama, útero e ovários. Protege a capa de colágeno, fortalecendo as fibras de elastina e o cabelo. Controla as cólicas menstruais. Eleva a produção de estrógenos e ajuda a fixar o cálcio nos ossos. Para a osteoporose, recomenda-se tomar, preventivamente, 1-2 copos de suco (com casca) por semana. Framboesa: apesar de ser uma fruta que não é brasileira, portanto rara e cara, é uma excelente fonte de vitamina C. Tem uma ação diurética sobre os rins. Evita as inflamações. O chá de folhas de framboesa alivia as dores menstruais, principalmente se tomado por vários dias antes que se inicie este período. Este mesmo chá serve para bochecho em caso de gengivas inflamadas e úlceras bucais. Gengibre: no século XVI, os colonizadores trouxeram o gengibre para o Brasil. Segundo a crendice popular, ele é um estimulante sexual; mas isso não a de lenda. Usado durante séculos na Ásia para o tratamento de náusea, vômito, dor de cabeça, congestão do peito, cólera. 148

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gripe, diarréia, dor de estômago, reumatismo e doenças nervosas. O gengibre é, comprovadamente, um remédio contra náusea e enjôo de movimento, equivalente ou melhor do que drogas da alopatia. Ajuda a afastar e prevenir enxaquecas e osteoartrite. Alivia os sintomas da artrite reumatóide. Age como agente antitrombótico e antiinflamátorio nos seres humanos. Em testes em tubos de ensaio, age como antibiótico (mata salmonela e staphylococus) e agente antiulcerativo em animais. Além disso, tem atividade antidepressiva, antidiarréica e forte atividade antioxidante. É excelente no combate ao câncer. Alimento da inteligência e lucidez, expande pulmões e todo o sistema respiratório, aumentando a eficiência de oxigenação de todas as células, inclusive as cerebrais. Contra indicações: mulheres no primeiro trimestre da gravidez devem deixar de lado qualquer remédio à base de gengibre. Seu óleo também pode irritar a pele das crianças. Enjôo, cólicas menstruais, momentos de decisão e véspera de provas: coloque 1 colher de sobremesa de gengibre fatiado em lâminas em 1 xícara de chá e adicione água quase fervente. Abafe por 5 minutos e coe. Tome 1 xícara nas principais refeições. Gergelim (semente): dentro da medicina ayurvédica e chinesa é empregado para aumento da energia vital, tratamento de fadiga, aumento da tonicidade e firmeza muscular, regulagem das funções intestinais, além de melhorar a circulação em todos os vasos e artérias. É considerado um excelente remédio para problemas do cérebro, como má memória, pois age aumentando e fortalecendo os glóbulos vermelhos do sangue, o que melhora a oxigenação do cérebro. Em paralelo, é um alimento ideal para alcalinizar o sangue, aumentando a atividade e o reflexo cerebral. Pelo seu alto teor em vitamina E, considerada um agente retardante do envelhecimento, e também por sua qualidade protéica, melhora a transmissão dos impulsos nervosos, que estão diretamente relacionados à memória. A presença de cálcio é altamente efetiva para acalmar os nervos, conter a ansiedade e sintomas mentais de estresse. Os grãos pretos são mais ricos em cálcio e vitamina A. Gérmen de trigo: o trigo é o cereal mais rico em vitamina E. O grão divide-se em 3 partes: casca, endosperma e gérmen, sendo que a maior concentração desta vitamina encontra-se no gérmen, que contém ainda minerais e ácidos graxos de vital importância na prevenção de doenças. Quando associado a sucos ricos em vitamina C, produz um aumento na vitalidade dos vasos capilares e das membranas celulares, favorecendo o aumento da irrigação sangüínea e a nutrição das células, prevenindo ressecamentos, rugas e problemas cardiovasculares. Ginseng: é nativo da Ásia (China) onde é largamente cultivado, sendo a sua raiz a parte de onde é retirado o produto fitoterápico. Apresenta inúmeras ações terapêuticas; tendo sido considerado pelos chineses uma substância miraculosa, que cura todas as doenças. A palavra ginseng significa "a maravilha do mundo". 149

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O chá feito da raiz é um pouco amargo e contém como substância ativa o ginsenosídeo. Utilizado para o combate da fadiga, revitaliza as energias e afasta os sintomas da velhice. Considerado capaz de prolongar a vida, cura doenças dos pulmões etumores. É utilizado na China, no tratamento da gastrite, de vômitos e de problemas nervosos. Sua ação sobre o esgotamento nervoso e o estresse é muito conhecida. Pode provocar insónia e irritabilidade, sendo possível desencadear crises de pressão alta. Acentua a ação do álcool e aumenta o efeito anticoagulante (dicumarínico). Gingko biloba: extraído de folhas de uma árvore muito comum na Europa e nos Estados Unidos, sendo muito popular na Alemanha, onde tem seu uso aprovado oficialmente. É conhecido há centenas de anos, tendo ampla gama de efeitos, atuando em problemas cardiovasculares, neurológicos e metabólicos. Atua na circulação cerebral, sendo muito utilizado na velhice, com a finalidade de melhorar problemas de memória, dificuldades de concentração e confusão mental. Tem sido utilizado nas fases iniciais da doença deAlzheimer, no combate aos problemas cognitivos próprios da doença, melhorando o comportamento. Infelizmente, esses resultados são muito discutidos. Não se sabe bem como age, mas parece ativar a circulação cerebral, melhorando o aproveitamento do oxigênio pelas células nervosas. Tem ação positiva no tratamento das tonturas e do zumbido, principalmente quando devidos à insuficiência circulatória. Basicamente, age como um tônico, sendo útil na terceira idade, podendo inclusive melhorar o desempenho sexual. A substância ativa é denominada ginkgosídeo, sendo utilizada na dose de 40 mg, três vezes ao dia. Seus efeitos colaterais caracterizam-se por problemas de gastrite. Recentemente foi observado que pode acentuar a ação anticoagulante de dicumarínicos e da aspirina, medicamentos muito utilizados para tratamento de doenças cardiovasculares. A utilização deste produto deve ser criteriosa e sempre com acompanhamento médico. Se a pessoa utiliza outros medicamentos deve sempre procurar saber das possíveis interações. Deve ser evitado o seu uso em pessoas saudáveis que queiram somente aumentar sua capacidade cerebral. A preocupação com a diminuição de nosso rendimento, de nossa capacidade intelectual e de nossa memória, o combate à fadiga e ao estresse, são muito comuns em nosso meio. A procura de medicamentos para o tratamento de tais sintomas não deve superar o que é considerado o melhor método terapêutico: a mudança de hábitos, com introdução de atividade física regular, relaxamento e ativação de nossas funções mentais com exercícios e jogos. Girassol (semente): o girassol é procedente da América do Norte e difundiu-se pelas Américas Central e Sul, quando os indígenas conver1 50

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tiam as sementes em farinha. Foi introduzido na Europa durante o século XVI e adquiriu popularidade na Rússia desde o princípio do século ado, sendo hoje o maior produtor e exportador do mundo. As sementes são ricas em óleo, chegando a 50% em algumas variedades, além da presença da lecitina, um excelente detergente das gorduras. O crescimento do girassol está intimamente ligado ao que dá origem ao seu nome: a luz solar. Portanto, esta semente que é também o miolo desta flor solar, representa a energia mais sutil que podemos fazer uso na alimentação. Depois daquele acidente nuclear de Shernobil na Rússia, o solo daquela região está sendo limpo da radioatividade com plantações de girassol. Observe a nobreza desta planta e o que ela pode fazer de limpeza também em nosso corpo. Acrescenta muito quando adicionada aos sucos e lanches desintoxicantes. Dica para problemas de boca e gengiva: bocheche diariamente com o leite de girassol, preparado com 1 C.S. das sementes cruas batidas com 1 copo de água morna. Coe e bocheche várias vezes por dia. Goiaba: é uma das frutas mais ricas em vitamina C, chegando a apresentar 100 mg/100 g. É muito rica também em outras vitaminas como as do complexo B. Como suco, é um excelente refrigerante e, ao mesmo tempo, um eficiente vermífugo. Trata a hipertensão e a diarréia (folhas e fruta). Por ser riquíssima em licopeno, um antioxidante natural que protege as células contra os danos causados pelos radicais livres, tem a propriedade de combater preventivamente o câncer. Atribui-se à goiaba a capacidade de promover melhor assimilação dos alimentos, principalmente da proteína, o que a torna um alimento ideal para pessoas excessivamente magras ou com problemas de nutrição. É utilizada como recurso terapêutico auxiliar em tratamentos de problemas digestivos, hemorragias uterinas e inchaço das pernas. Graviola: exótica e saborosa, é excelente para sucos, sorvetes ou ao natural. Contém proteínas, gorduras, carboidratos, é rica em vitamina C, A, B1, B2, cálcio, fósforo, ferro e potássio. Não apenas o fruto, mas praticamente tudo da graviola é aproveitado. Existem vários estudos sobre a sua importância para a saúde. Um diferencial exclusivo é a associação com a geléia real que traz em sua natureza nutrientes únicos que, combinados com os da graviola, agregam maior valor nutricional. Propriedades e ações: antibacteriana, anticancerígena, antiparasita, antitumor (citotóxica), antiespasmódica, adstringente, antitérmica, hipotensiva, inseticida, controla o sistema nervoso, expectorante, sedativa, medicamento estomacal, vasodilatador e vermífugo. A graviola tem uma história rica e longa de uso como medicamento herbário. Nos Andes peruano, usa-se um chá das folhas para tratar catarro e a semente esmagada para eliminar parasitas. Na Amazônia peruana, a raiz profunda e as folhas são usadas para diabetes, como sedativo e antiespasmódico. Tribos da Guiana fazem uso da folha e da raiz em chá como sedativo e tônico para o coração. Na

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Amazônia brasileira, usa-se um chá das folhas para problemas do fígado, e o óleo das folhas e da fruta verde é misturado com óleo de azeitona e usado externamente para nevralgia, reumatismo e dores artríticas. Na Jamaica, Haiti e índia Ocidental, o suco da fruta é usado contra febres, parasitas e diarréia e a raiz e as folhas são usadas como antiespasmódico, sedativo, fortificante muscular e do sistema cardíaco, tosses, gripe, asma, hipertensão e parasitas. Desde 1940, cientistas já haviam descoberto diversos compostos bioativos e fitoquímicos nas várias partes da graviola. Vários estudos realizados por diferentes pesquisadores demonstraram que a raiz e também as folhas possuem ação hipotensiva, antiespasmódica, vasodilatadora, relaxante do músculo liso e atividades de cardiodepressão em animais. Vários estudos demonstraram que suas folhas, polpa, raiz, talo e semente, possuem ação antibacteriana contra numerosas patogenias. Em 1976, um estudo feito pelo Instituto Nacional do Câncer, constatou que as folhas e o talo da graviola possuem ativos citotóxicos que agem contra células do câncer e, desde então, os pesquisadores continuam esta pesquisa. Trata-se de um ativo fitoquímico chamado acetogenina, um potente antitumor e pesticida. Suas informações técnicas e propriedades científicas foram cadastradas e patenteadas. Guaco: com forte odor balsâmico que lembra o do chocolate, trata com propriedade afecções do aparelho respiratório, como tosses rebeldes, bronquite, asma e rouquidão. Facilita a fluidificação dos mucos ou estimula a sua secreção, facilmente expulsos pelo reflexo da tosse. Atua relaxando a musculatura lisa das vias aéreas, principalmente dos brônquios. Hortelã: erva que possui extrema capacidade de reprodução, com imensas raízes que formam uma espécie de teia sob a terra, motivo pelo qual, acredito, seja tão ativa para aumentar a lucidez e agilidade mental (inteligência). De sabor e odor agradável, rica em clorofila, praticamente não existe limite quanto ao seu uso, tanto na parte medicinal quanto na culinária. O mentol, um de seus principais componentes, é considerado um poderoso desinfetante, combatendo eficazmente vermes em crianças. Diminui o tônus da cárdia e facilita a eliminação de gases. Exerce ação estimulante da secreção estomacal e dos movimentos peristálticos. Digestiva, favorece a rápida transformação dos alimentos, estimula o fluxo biliar e a produção de bílis pelo fígado. É contra-indicado o uso da essência (óleo essencial) para lactentes. Inhame: é um dos alimentos medicinais mais eficientes que se conhece para provocar a limpeza do sangue. Ajuda a eliminar as impurezas do sangue através da pele, rins e intestinos. No começo do século já se usava elixir de inhame para tratar sífilis. Fortalece o sistema imunológico; sendo que os médicos orientais recomendam o consumo do inhame para fortificar os gânglios linfáticos, que são os postos 1 52

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avançados de defesa do sistema imunológico. Curioso que a forma do inhame seja tão semelhante a dos gânglios. Evita malária, dengue e febre amarela; pois as substâncias ativas do inhame uma vez presentes no sangue, permitem uma reação imediata à invasão do mosquito, neutralizando o agente causador da doença antes que ele se espalhe pelo corpo - aldeias inteiras morreram de malária depois que as roças de inhame foram substituídas por outros plantios. É mais nutritivo e poderoso que a batata inglesa, porque é um alimento nativo, adaptado às necessidades do povo de mesma origem. O inhame produz com fartura em qualquer lugar úmido. Pleno de energia vital e autóctono, em vez de apodrecer na cesta como a batata, ele brota e produz mais inhames. Nas mulheres, aumenta a fertilidade porque contém f itoestrógenos, hormônios vegetais importantes na menopausa e após. A presença do inhame cru nas receitas dos sucos desintoxicantes deve-se ao seu elevado valor terapêutico e também ao fato de neutralizar sabores muito fortes. Existem ainda o inhame do norte e o cará, maiores e mais lisos, que são muito bons para comer, mas não têm o mesmo poder curativo. Também chamado de inhame chinês, a sua folha parece com a da taioba, que é da mesma família. Ao contrário do que se pensa, a folha do inhame também serve para comer, cozida ou refogada. Emplastro de inhame (puxa tudo): furúnculos, quistos sebáceos, unhas encravadas, verrugas, espinhas insistentes, farpas ou cacos de vidro que entram nas mãos ou nos pés. Desinflama cicatrizes, elimina o sangue pisado de contusões, abscessos e tumores. Pode ser usado imediatamente após fraturas ou queimaduras para evitar inchaço e dor, e também em processos inflamatórios de hemorróidas, apendicites, artrites, reumatismos, sinusites, pleurisias, nevralgias, neurites, eczemas. Em caso de tumor no seio ou em outros lugares junto à pele, é ótimo usar o emplastro de inhame durante uma semana antes de operar, pois ele vai aumentar esse tumor, atraindo toda substância semelhante que houver no interior do corpo e evitar outros tumores. Serve ainda para baixar febres. Preparo e uso: descasque e rale, na parte mais fina do ralador, uma quantidade de inhame suficiente para cobrir a área afetada. Rale também um pouquinho de gengibre com casca, dez por cento do volume do inhame; misture tudo com qualquer farinha, só para dar liga. A pasta deve ficar bem molhada, senão diminui o efeito. Aplique sobre a região, cubra com gaze ou outro paninho fino, nunca com plástico (evite também cobrir com roupas de material sintético). Em duas ou três horas o emplastro estará seco; retire, ajudando com água morna se necessário. Repita duas vezes ao dia. (Fonte: Inhame Inhame - Sônia Hirsch) Iogurtes e coalhadas com Kefir. desnatados, portanto isentos de gordura animal, têm maior valor nutritivo e medicinal que o leite. São ricos em proteínas especiais, de fácil digestão, graças à ação das bactérias que o formam, os lactobacilos Kefir. 13J

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Kefir: é um tipo de lactobacilo acidófilo que fermenta o leite, formando um iogurte ácido ou coalhada (seca, se drenado o soro). Seus benefícios: 1) produz vitaminas do complexo B, tal como biotina, niacina (B3), piridoxina (B6) e ácido fólico; 2) usa a lactose como alimento da fermentação, tornando possível que pessoas que não digerem o leite (alérgicas) possam tomá-lo e beneficiar-se do cálcio e demais importantes nutrientes do leite; 3) pré-digere a proteína do leite, facilitando sua metabolização e absorção; 4) age como anticancerígeno, com poderoso potencial de inibir o crescimento de tumores; 5) ajuda na construção de um sistema auto-imune e de autodesintoxicação, controlando efetivamente a propagação de microorganismos indesejáveis (pela acidez e/ou produção de substâncias antibióticas); 6) ajuda consideravelmente na melhora das funções intestinais, inclusive nos casos onde há ausência de flora bacteriana ou deficiência peristáltica; 7) controla desordens digestivas e gera um desenvolvimento saudável do trato digestivo de bebês; 8) auxilia nos tratamentos de anemias; 9) controla efetivamente os altos níveis de colesterol, evitando danos cardiovasculares; 10) auxilia em sintomas de ansiedade; 11) tem sido considerado como bom controlador de acne em 80% de adolescentes com este problema; 12) é vital na proteção contra efeitos negativos da radiação e dos poluentes tóxicos porque eleva a função imunológica; 13) tem demonstrado, a partir de vários estudos, ser muito útil no tratamento de convalescenças em geral, psoríase, eczema, alergias, gota, reumatismo e artrite. O povo do Cáucaso bebe Kefir no lugar da água e come Kefir batido com frutas como sobremesa. A expectativa de vida deles é de 110150 anos. Eles não têm câncer, tuberculose ou desordens digestivas. Saiba mais: www.kefir.kit.net/index.htmi ou [email protected]. Jabuticaba: fruta do bom humor, contém sais minerais como ferro, potássio, sódio, cálcio, fósforo e magnésio, micronutrientes importantes para manter a rigidez da estrutura óssea e dos dentes, assim como dos tecidos e dos músculos. Contém também as vitaminas do complexo B, que agem como antidepressivos e C, que aumentam as defesas do organismo. Kiwi: fruta cítrica muito rica em vitamina C. Por apresentar uma excelente função laxante, é recomendada para consumo integrando-a aos sucos desintoxicantes. Laranja: um conjunto completo de todos os tipos de inibidores do câncer naturais conhecidos - carotenóides, terpenos e flavonóides. Especificamente associada a baixos índices de câncer de pâncreas. Devido ao seu alto teor de vitamina C, a laranja pode ajudar a evitar crises de asma e bronquite. Previne câncer de mama, câncer de estômago, arteriosclerose, gengivite e aumenta a fertilidade (esperma mais saudável) em alguns homens. A pectina, substância encontrada naquela parte branca entre a casca e a polpa, traz enormes benefícios - umidade e volume - para o pleno funcionamento dos intestinos. Assim, o suco de laranja mais saudável é aquele turvo. Tanto o cora1 54

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ção como pulmão são beneficiados pelo consumo regular do suco fresco de laranja, principalmente quando associado ao limão e folhas verdes. ALERTA: a laranja e o abacaxi são incompatíveis. Criam fermentos que produzem flatulência e danos no pâncreas. A laranja ou seu suco não devem ser ingeridos durante, nem logo após as refeições principais. Lêvedo de cerveja: o lêvedo de cerveja é uma das maiores fontes naturais de vitaminas do complexo B (vitamina B1/vitamina B2/vitamina B6/vitamina B12/ácido pantotênico). Cada uma destas vitaminas atua no organismo de forma isolada, sendo que, juntas trazem inúmeros benefícios para a nossa saúde. Ajuda na digestão, no fortalecimento do sistema nervoso, aumenta a capacidade de concentração e memorização, ameniza a irritabilidade, reduz o cansaço físico, aumenta a resistência do organismo, reduz a fadiga física e o estresse. Devido ao seu sabor marcante deve ser ingerido em cápsulas ou adicionando pequenas porções (1 colher de chá máxima) aos sucos desintoxicantes. Este alimento não deve faltar na despensa de vegetarianos. Limão: através de estudos prolongados constatou-se que o uso do limão estimula a produção do carbonato de potássio no organismo, promovendo a neutralização da acidez do meio humoral. Efetivamente, apesar de no estado livre ter como princípio ativo o poderoso ácido cítrico, este, em contato com o meio celular no interior do nosso organismo, é complexado durante a digestão e comporta-se como um alcalinizante, ou seja, um neutralizante da acidez interna. Os seus diversos sais, por seu turno, convertem-se em carbonatos e bicarbonatos de cálcio, potássio etc., os quais concorrem para acentuar positivamente a alcalinidade do sangue. Um dos efeitos notáveis do limão é, por exemplo, o de combater o ácido úrico - temível inimigo tantas vezes letal. Tomado pela manhã, em jejum (10 a 20 minutos antes do desjejum), descongestiona e desintoxica o organismo e, se usado com regularidade, erradicará por completo várias doenças. É grande a sua valia nas diversas patologias reumáticas e artríticas. Seu uso interno (como também externo) é muito útil na regeneração dos tecidos inflamados das mucosas, reconduzindo ao estado e funcionamento normal de todos os órgãos do aparelho digestivo. Nas afecções gastrintestinais, os ácidos do limão destroem os germes e as bactérias nocivas que se libertam e que contribuem para gerar as ulcerações. Combate ainda as fermentações e os gases, tão comuns em problemas digestivos, de mastigação inadequada, de consumo excessivo de açúcares, de vesícula e outros. É um amigo do pâncreas e, malgrado certas apreensões quanto a supostas incompatibilidades com o sistema bilioso, revela-se um expurgador e um tonificante do fígado e da vesícula. Relativamente ao aparelho genito-urinário, bem como ao sistema 13J

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cardiovascular, é igualmente um poderosíssimo eliminador de toxinas e um tônico privilegiado. Tem, assim, ação que impede e neutraliza a proliferação das tão temidas afecções arterioscleróticas. Gargarejos do seu suco fresco são benéficos para todos os tipos de afecções do trato nasofaríngeo, bem como para laringites e gengivites. Inalado (puro ou diluído), é um bom desinfetante nas rinites e sinusites. Linhaça (semente): não faça confusão com óleo de linhaça, comestível extraído a frio, nem com óleos destinados à produção de tintas, que são tóxicos. Na América do Norte e países europeus, seu uso é tão difundido, que se acha, facilmente, óleo de linhaça encapsulado ou engarrafado para regar a comida. No entanto, o bom mesmo é consumir suas sementes e derivados produzidos frescos; porque na semente temos o alimento completo, com suas fibras, proteínas, vitaminas, sais minerais e fitohormônios. A semente de linhaça é um poderoso desintoxicante e um alimento rico em proteína (albuminas), sais minerais e óleos nutricionais onde predominam os ácidos graxos essenciais poliinsaturados. Com ação alcalinizante e refrescante, é considerada um dos melhores remédios naturais na regularização das funções intestinais, além de seu milagroso efeito sobre a flora intestinal. Excelente para reidratar os intestinos e para a diverticulite. Seu consumo auxilia em todos os casos de inflamações do estômago e intestinos, dos rins e bexiga, nos espasmos da bile e nas doenças dos órgãos da respiração como a asma. Para tratar cálculos renais, é mais vantajoso o uso do óleo de linhaça grau alimentício em cápsulas. Contém também a específica vitamina F, que confere resistência contra as doenças da epiderme. Traz melhora considerável à pele, retarda as rugas e queda de cabelos, promove unhas, dentes e ossos mais fortes. Na indústria cosmética e de manipulação, o óleo de linhaça tem sido usado para tratamento de eczema, acne e dermatite atópica, por seu excelente poder cicatrizante. Sua composição apresenta substâncias que regulam a pressão arterial, coagulação, freqüência cardíaca, dilatação vascular, resposta imunológica e na prevenção de depósitos de gordura nos tecidos e artérias. Contém a vitamina K, de grande valor nutritivo, fortificante, regenerador celular e curativo. A carência desta vitamina faz com que o sangue não coagule no tempo normal, possibilitando hemorragias e reduzindo a resistência das membranas vasculares. É usada como coadjuvante no tratamento de diabetes. Antioxidante, atenua a formação de radicais livres gerados pelo estresse e má alimentação. A linhaça, com sua composição rica em ácidos graxos essenciais, é um auxiliar no tratamento do equilíbrio hormonal e na renovação das células cerebrais, que são predominantemente lipo-protéicas. É rica também em um composto associado à fibra, chamado lignana, a substância mais pesquisada recentemente pelos cientistas, precursora dos hormônios enterodiol e enterolactona, que apresentam ação estrogênica moderada. 1 56

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Maçã: rica em frutose, ácido málico e pectina, o suco fresco de maçã forma uma mucilagem no intestino que ajuda na absorção e depuração de toxinas, além de estimular os seus movimentos peristálticos. Ajuda a tratar a insónia e o estresse, principalmente se associado ao limão e outras ervas relaxantes como a alface, a hortelã e o capimlimão. O suco de maçã combate as afecções da garganta e, se ingerido morno, trata a rouquidão. Combate a difteria, febres, cálculos da vesícula e dos rins, inflamações da bexiga e do aparelho urinário. Uma pesquisa da Universidade de Cornell (EUA) garante que uma única maçã pequena com casca (orgânica) tem o mesmo poder de arrasar os temidos radicais livres que vários copos de suco de laranja. Segundo os americanos, os antioxidantes da maçã previnem derrames, o infarto e arteriosclerose, pois reduzem as chances do colesterol depositar-se nos vasos. Mamão: uma deliciosa fruta rica em enzimas que auxiliam no processo de digestão das proteínas; a mais importante delas é a papaína que permite um processo digestivo mais rápido. Assim, o melhor aproveitamento dos nutrientes ingeridos através de uma alimentação saudável parece evitar o aparecimento prematuro dos efeitos da idade. As pessoas que têm problemas digestivos descobrem maravilhadas que o suco de mamão é a solução natural para seus problemas de vitalidade e saúde. Além da papaína, existem outras enzimas úteis tais como a carpaína, que é um tônico cardiovascular; a arginina, que é fator essencial à fertilidade masculina; e a fibrina, essencial na coagulação do sangue. Como um excelente tônico desintoxicante das vias digestivas, experimente ficar um dia inteiro consumindo 1 copo de suco de mamão alternado com 1 copo de suco de pepino. Opte pelo mamão-formosa que é mais natural e menos calórico que o papaia. Manga: uma única fruta contém toda a vitamina C que necessita uma pessoa por dia. Também possui 2/3 das necessidades de vitamina A, e quase metade das de vitamina E e de fibra. É excelente para a pele e todas as membranas do organismo, portanto previne problemas cardiovasculares e de varizes. Manjericão: usado para dar um sabor exótico aos sucos, é eficiente para aumentar o leite das mães. Seu chá já era utilizado pelos antigos médicos romanos no tratamento de melancolia e, ainda hoje, é empregado como estimulante, digestivo e diurético. Sedativo, combate dores de cabeça ocasionadas por nervosismo e gastrite. Maracujá: fruta cítrica laxante, portanto desintoxicante. Tem a propriedade de reduzir a taxa de ácido úrico no organismo. Trata a próstata. Por conter serotonina, como sedativo não tem rivais, pois acalma os nervos sem causar depressão. Induz ao sono, apesar de permitir um despertar alerta e bem disposto. Terapeuticamente, o suco fresco de maracujá é viável no tratamento de: insónia em pessoas nervosas ou ansiosas, estados de tensão nervosa, doenças nervosas em geral, palpitação cardíaca e espasmos gástricos. A dose aconselhada é 3 copos 13J

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ao dia, um dos quais ao final da tarde e o último antes do deitar-se. Também conhecida como fruta da paixão, tem o poder de despertar o desejo sexual. Tudo depende de como seja consumido. A melhor indicação é quando cozido com sua casca por 4 minutos, antes de batido no liqüidificador. Se ingerido em excesso, poderá produzir relaxamento exagerado, com impotência e frigidez. A sua casca, muito rica em pectina, também pode ser usada no preparo de sucos para tratar diabetes e problemas de constipação. Por motivos já bastante explicados em capítulos anteriores, sou contra o uso abusivo do açúcar e adoçantes, e com mais razão ainda, no preparo das receitas da "alimentação desintoxicante", principalmente quando realizando o programa de jejum intensivo. Assim, sugiro que no dia-a-dia o consumo de açúcar seja cada vez mais descontinuado, portanto, use somente as fontes de adoçamento menos destrutivas. Melado de cana: o açúcar mascavo, rapadura e o melado de cana ocupam, dentre os diversos tipos de açúcares disponíveis no mercado, uma posição inigualável. Esses produtos trazem em sua composição, além da sacarose, frutose e glucose, elementos bastante úteis ao organismo humano. É evidente que esses produtos, do ponto de vista nutricional, levam vantagem em relação aos refinados (demerara, cristal e branco), pois mostram ainda em sua composição muitos sais minerais e vitaminas. São eles: cálcio, ferro, fósforo, magnésio, potássio, vitamina A, C e as do complexo B (B1, B2, B5 e B6). Com menor poder adoçante, o recomendável é não abusar na dosagem, pois o sabor ficará muito alterado. Mel: associado à sacarose, apresenta outras substâncias ativas que compensam o seu uso. Os egípcios antigos já o prescreviam para doenças do aparelho digestivo, rins, olhos e para cicatrização de feridas. O mel funciona como um antibiótico natural, facilitando a cura de ferimentos e dando bons resultados no tratamento de úlceras gástricas. Favorece a fixação de sais minerais (como o cálcio e o magnésio) e por isso é um bom complemento alimentar, desde que usado com moderação. Com qualidades antioxidantes, o mel retarda a oxidação das lipoproteínas de baixa-densidade (LDL), um processo que leva à deposição da placa arteriosclerótica. Mel de caju: poderoso antianêmico, antigripal e fortificante, o mel negro de caju é obtido a partir do suco puro do caju que ferve num caldeirão até apurar. Preparado durante a safra do caju, extrai-se o suco da fruta no mesmo dia da colheita. Pobre em sacarose e rico em frutose (o açúcar das frutas), trata-se de um "adoçante" natural de baixo índice glicêmico (açúcar de digestão lenta). Fala-se que quanto mais escuro é o mel, mais antioxidantes ele contém. Existe também o mel de caju azedo, um alimento excelente para tratar a diabetes. Toma-se uma colher de sobremesa antes das refeições. 1 58

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Indicações: fortalecer o sistema imunológico, combater a anemia e o estresse, o reumatismo, gripes e resfriados; aumentar a eficiência física e previnir as hemorragias. Melancia: contém vitamina C, enxofre, magnésio, potássio, licopeno e muitas enzimas. A principal aplicação terapêutica é como diurético, sendo recomendada aos reumáticos e aos que padecem de enfermidades das vias urinárias. O suco de melancia é um imbatível depurador dos rins e fígado. Provoca grande eliminação de ácido úrico, limpa o estômago e os intestinos. Este suco também é útil no tratamento da acidez estomacal, obesidade, hipertensão arterial, bronquites crônicas e afecções das vias respiratórias. No preparo do suco pode-se usar a casca e sementes, elevando o teor de minerais e clorofila. Alerta: a melancia não deve ser misturada com nenhum alimento, pois torna-se indigesta e tóxica. Máximo que pode ser adicionado ao seu suco: folhas de hortelã. Melão: fruta depurativa porque apresenta suave propriedade laxante. Favorece o cuidado da pele. Rica em vitamina C, uma dinâmica de desintoxicação é ingerir só esta fruta durante 2 dias. É uma das frutas com maior poder de regular o aparelho digestivo; porém, assim como a melancia, não é compatível com leite nem outras frutas. A ingestão em jejum de suco de melão, durante 15 a 20 dias, ajuda a reduzir ou eliminar miomas e outros problemas uterinos, como menstruação difícil etc. Morango: muito indicado para a hipertensão, diabetes e reumatismo. Desintoxicante, limpa e purifica o aparelho digestivo. Eficaz em dietas emagrecedoras. Possui quercitina, o mesmo componente natural que faz o vinho tinto sertão benéfico, capaz de neutralizar a ação dos radicais livres responsáveis pelo envelhecimento das células. Rico em vitamina C, E e carotenos. Negativo para as alergias, hepatite e úlceras estomacais. Nabo: o suco de nabo é um excelente tônico reconstituinte natural para pessoas em estado de desânimo ou sob pressão. É um eficiente diurético, auxiliando no bom desempenho dos rins e formidável na eliminação e prevenção de cálculos renais. Para tratar hemorróidas, recomenda-se ingerir o suco de nabo, cenoura, espinafre e agrião, diariamente, por 30 dias. O suco de nabo com limão, trata bronquite, catarro e tosses. Muito recomendado para atletas por seu elevado teor de potássio e poder de retardar a ação do ácido lático, responsável pelo cansaço muscular. Suas folhas são extremamente ricas em cálcio, excelente para crianças em fase de crescimento, bem como aos que sofrem de problemas ósseos. Pepino: seu suco é muito utilizado popularmente por conter propriedades antiinflamátorias, que ajudam a combater a artrite, doenças de pele e a pressão alta. É bom para tratar distúrbios pulmonares, queimaduras de sol, olhos inflamados e caspa. Contém excelentes propriedades diuréticas. Atenção, é na casca que estão suas enzimas diges-

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tivas, portanto evite descascá-lo. O suco de pepino ajuda no tratamento dos distúrbios do pulmão e do peito. Um copo de suco diário ajuda no rejuvenescimento. Queimaduras de sol: aplique rodelas de pepino fresco ou o seu suco sobre o local. Olhos inflamados: cubra-os com fatias finas de pepino, que relaxam e reduzem o inchaço. Caspa: misture o suco de pepino com óleo de oliva e aplique essa emulsão na raiz dos cabelos três vezes por semana. Pêra: fruta do homem, é rica em vitamina A, B1, B2, PP e C, além de ácido fólico e niacina. Ajuda a combater as enfermidades de próstata e do sistema reprodutor. Sugestão: ingerir em jejum, durante 20 dias, o suco de 1-2 pêras com uma colher de sopa de mel e uma de pólen. Trata também a acne, eczema, psoríase e hipertensão. Pêssego: com baixo teor calórico, é ideal para dietas. Com propriedades de um laxante suave, desintoxica o organismo e purifica a pele. Rico em vitamina C, vitamina A e vitaminas do complexo B. O suco fresco de pêssego tem sido usado com sucesso por gestantes para evitar a náusea matinal e outros desconfortos da gravidez. Pimentão: altíssimo teor de vitamina C, antioxidantes e ferro. Um excelente alimento no combate a gripes, asma, bronquite, infecções respiratórias, cataratas, degeneração muscular, angina, arteriosclerose e câncer. O suco de pimentão revela-se de grande valia para quem sofre de gases. Tomar o suco de pimentão com cenoura ao longo do dia costuma dar bons resultados. Refrescante e rejuvenescedor, a combinação de nutrientes do suco fresco de pimentão ajuda a transferir a firmeza e o brilho de sua casca para a nossa pele, unhas e cabelos. Pólen: é a substância mais resistente que existe hoje. É usado para estimular o apetite, ativar a digestão, tratar a obesidade, prisão de ventre ou diarréia (por ser estabilizador intestinal), mal-estar e ansiedade. Reduz a glicose de não diabéticos e tem os 23 aminoácidos essenciais em sua composição. Não deve faltar em sua despensa. Pomelo (toranja, grapefruit): fruta cítrica, ainda pouco conhecida no Brasil. De sabor exótico, ligeiramente amargo e ácido, trata muito bem do sistema nervoso, limpeza da pele e baixa a pressão. Rico em fósforo, ferro e vitaminas A e C. Aproveite sempre que tiver oportunidade de comprá-lo. Própolis: conhecido como excelente e prático antibiótico natural, combate faringites, amigdalites, estomatites, gripes, rinites, laringites, gengivites, pneumonias e constipações. Em suma, todo e qualquer problema que atinja o aparelho respiratório. Em seu estado natural, é sólido, podendo ser transformado em líquido misturando-o a uma porção de álcool de cereais, em recipiente fechado por, no mínimo, 3 meses. Usado em forma de pomada (preparada em conjunto com vaselina, alfazema e óleo de gérmen de trigo), é de grande utilidade no tratamento de verrugas, furúnculos, calos, eczemas, queimaduras e herpes. 160

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Rabanete e rábano: são parentes próximos. O suco do rabanete (raiz, talos e folhas) estimula o apetite, tem efeito calmante e diurético. O suco de rábano ingerido em jejum é eficaz no combate à urticária e icterícia. Um estimulante hepático, trata afecções do fígado e vesícula biliar. Ambos tratam doenças respiratórias, pois ajudam a eliminar o excesso de muco do corpo e doenças reumáticas, pelo seu forte efeito diurético. O suco de ambos é de sabor muito forte e difícil de tolerar, motivo pelo qual é necessário misturar com o suco de outros vegetais. Aconselho acrescentar sempre o suco de limão. Para eliminar muco (dieta amucosa do professor Ehret): tomar em jejum meia colher de chá do suco puro de rábano. Repetir a dose à tarde. Não comer nem beber nada nos 10 minutos após a ingestão. O resultado é rápido, podendo causar sudorese e lágrimas. Repetir até que as reações violentas desapareçam, confirmando a eliminação de todo o muco. Combinar com o suco de rabanete e cenoura ao longo do dia. Repolho: contém drogas naturais que combatem a úlcera. Para tal objetivo, o melhor é o suco de repolho verde e fresco preparado na centrífuga. Experiências revelam que, em 5 dias, ocorre o desaparecimento da dor e a cicatrização aos 14 dias. Contém numerosos compostos anticancerígenos e antioxidantes. Acelera o metabolismo do estrogênio. Acredita-se que ajude a deter o câncer de mama e a suprimir o crescimento de pólipos, um prelúdio para o câncer de cólon. Em estudos, a ingestão de repolho mais de uma vez por semana diminui em 66% as chances de câncer de cólon nos homens. Possui poderes antibacteriano e antivirais. Pode causar flatulência em algumas pessoas. Caso este sintoma permaneça, reduzir o consumo ou diluir o suco com outros sucos ou água. Outra alternativa é o consumo do suco dos brotos de repolho, porém mais difíceis de serem encontrados. O chucrute (rico em tiramina) pode causar enxaqueca. O cozimento do repolho destrói parte da atividade antioxidante, anticancerígena e estrogênica, especialmente dos indóis. O repolho cru, parece ter uma atividade farmacológica mais forte. Romã: as propriedades medicinais da romã, até há pouco tempo, eram conhecidas apenas pelos interessados em mitologia ou em medicina chinesa antiga. De acordo com o herbário chinês, o suco de romã aumenta a longevidade. No Brasil, atualmente, um chá à base de casca de romã está sendo utilizado pelos seguidores da medicina alternativa como antibiótico natural. A romã, cujas sementes e gosto meio ácido sempre foram apreciados como fruta, vem sendo, agora, considerada também uma moderna fonte medicinal. O Dr. Michael Aviram está desenvolvendo sua pesquisa no Lipid Research Laboratory, do Ramban Medicai Center, em Haifa, utilizando o suco de romã para combater o colesterol e os problemas cardíacos. Já Efraim Lansky realiza suas pesquisas na Rimonest, companhi.i

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fundada pelo Instituto Tecnológico de Israel - Technion, partindo da premissa de que o suco, a polpa e a casca da romã contêm propriedades que, além de reduzir o colesterol, retardam o envelhecimento e talvez até levem à cura do câncer e da Aids. Aviram descobriu que o suco da fruta contém um poderoso antioxidante, um tipo de flavonóide mais eficiente na prevenção de problemas cardíacos do que o existente no tomate e no vinho tinto. Ele tem istrado o suco a seus pacientes com um estreitamento nas artérias que levam o sangue ao cérebro, e os resultados foram rápidos e impressionantes. O médico relata que pacientes de alto risco, candidatos a implantes de ponte safena, conseguiram evitar a cirurgia apenas com o suco da romã. Efraim Lansky, em sua clínica homeopática, tem receitado o suco de romã em casos de febre e, em mulheres pós-menopáusicas, na prevenção de problemas cardíacos e osteoporose. Rúcula: originária do Mediterrâneo, tem um sabor levemente amargo. A parte inferior da folha é muita rica em fibras, sendo as folhas novas as mais saborosas. É riquíssima em cálcio, sendo esta sua característica marcante. Também contém clorofila, ferro, fósforo, manganês e magnésio. Salsa: sua folha contém sete vezes mais vitamina A do que a cenoura. Tem ação expectorante, eliminando o catarro dos pulmões. Seu uso também é indicado contra a falta de apetite, basta mastigar algumas folhinhas meia hora antes das refeições. Anticancerígena, devido às altas concentrações de antioxidantes. Com ação desintoxicante, ajuda a expulsar carcinógenos e neutralizar determinados agentes cancerígenos como os da fumaça do tabaco. Possui também potente atividade diurética. Trata inchaços, cálculos renais e regula o fluxo menstrual. O seu suco fresco também pode ser usado para impedir a formação de gases no estômago e intestinos. Cálculos: tome 10 gotas do suco fresco das folhas, uma vez ao dia. Regular a menstruação: coloque 2 colheres de chá de sementes de salsa em 1 garrafa de vinho branco. Deixe essa mistura descansar por 10 dias e coe. Tome um cálice duas vezes ao dia. Importante: o tratamento deve ser iniciado dez dias antes da menstruação. Contra indicações: mulheres que amamentam não podem tomar chá de salsa, porque pode secar o leite. Tangerina: fruta ecológica. Elimina o chumbo e os metais pesados presentes no organismo por contaminação ambiental. A polpa contém uma pectina singular que diminui o colesterol e reverte a arteriosclerose (artérias obstruídas) em animais. Possui atividade anticancerígena e parece ser particularmente protetora contra o câncer de estômago e de pâncreas. O suco é antiviral. Contém alto teor de vários antioxidantes, especialmente da vitamina C. Contém ainda as vitaminas A, B1, B2 e B3. Pode agravar azias. 162

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Tomate: surgiu no Peru, mas acabou sendo disseminado por todo o mundo. Principal fonte de licopeno, um impressionante agente antioxidante e anticancerígeno. O consumo freqüente de tomate está associado a menores índices de câncer de pâncreas e cervical..O tomate maduro apresenta um apreciável teor de potássio e fornece ainda outros sais minerais como o manganês, magnésio, potássio, fósforo e o ferro. Possui as vitaminas A, C e do complexo B. O manganês e potássio nele contido o torna eficaz nos processos digestivos, melhorando a assimilação dos nutrientes alimentares. No tratamento da anemia ferropriva usa-se o suco de tomate com cenoura e espinafre. Muito vulnerável às pragas, normalmente contém elevado teor de agrotóxicos (polpa e casca). Consuma somente o tomate de cultura orgânica. Uva: fruta do bom humor, contém boa dose de vitaminas do complexo B, que ajudam no funcionamento do sistema nervoso. A tradição atribuiu ao suco de uva expressões como: sangue vegetal, leite vegetal e seiva viva. Uma certa analogia pode ser levada mais longe; a composição do suco de uva mostra surpreendentes semelhanças à do leite materno. O suco fresco é alimento indicado para os períodos de "reconstrução" da fadiga, anemia e convalescença. O suco fresco de uva é estimulante das funções hepáticas. Alcalinizante, é indicado como desintoxicante após o excesso do consumo de carne, acelerando o metabolismo digestivo e a eliminação dos venenos e toxinas do organismo. Com o seu fantástico poder de limpeza regenera as células do fígado e dos rins, purifica o sangue e limpa o intestino de suas fermentações putrefativas. A sua riqueza em vitaminas e sais minerais confere-lhe poder no combate ao escorbuto, reumatismo, gota, artrite, hipertensão, prisão de ventre, anemia, colesterol alto, depressão, eczema e hepatite. Além disso, é diurética, tônica, reconstituinte, ativadora das funções intestinais, vitalizante, mineralizante, antiinflamatória, calmante e adstringente. Por seu alto teor em sais de ferro, o suco de uva é aconselhado no tratamento da anemia. Pelos inúmeros fermentos que contém, a uva favorece a mudança da flora bacteriana do intestino, sendo indicada nas perturbações grastrointestinais. Beneficia todo o aparelho digestivo, combatendo a dispepsia, as flautulências, a atônia intestinal e as fermentações. Deve-se tomar vários copos ao dia para fins terapêuticos. Alguns estudos indicam uma baixa incidência de câncer nas regiões da França, onde a monodieta de uva é feita uma vez por ano. Em casos de câncer, obesidade e/ou desintoxicação, recomenda-se a dieta de uvas sob a forma de suco durante três dias: no primeiro dia, consome-se 1 kilo de uvas ou suco de uva (as frutas devem estar bem maduras e isentas de produtos tóxicos). Pode-se aumentar a quantidade até 3 kilos por dia, distribuídos em 6 a 8 refeições ao dia. Esta dieta só poderá ser feita sob supervisão médica.

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O segredo das uvas no combate ao envelhecimento está nos seus 20 antioxidantes, que funcionam em conjunto para combater os radicais livres. Os antioxidantes encontram-se nas cascas e sementes e, quanto mais vibrante for a casca, maior o seu poder antioxidante. Isso significa que as uvas vermelhas e roxas são as mais poderosas. A casca da uva contém resveratrol, que comprovadamente inibe o agrupamento de plaquetas, aumenta o colesterol LDL e dilata os vasos sangüíneos. Tomar pequenos goles é melhor do que engolir o suco de uma só vez, pois pequenos goles corretamente salivados, evitarão distúrbios digestivos. Além disso, o efeito energético será maior.

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As receitas

desintoxicantes

B O CAPÍTULO XII e g AS RECEITAS DESINTOXICANTES

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uito bem, chegou a hora de "colocar as mãos na massa" e começar a praticar a "alimentação desintoxicante". As receitas são muito simples, basta que você tenha entendido o trabalho, mantendo a sua despensa com frutas, folhas, brotos, alguns legumes, fibras e sementes frescas. Acordou de manhã, vá à cozinha, bata e beba imediatamente o seu suco desintoxicante, e só então comece a "rodar" o dia: escove os dentes (respirando), escove o seu corpo e tome seu banho consciente (guiberishando), enfim... só então volte para o café da manhã. Todas as receitas aqui apresentadas são meras sugestões, podendo ser adaptadas segundo a época do ano e sua despensa. Ou seja, o caqui pode ser substituído pela manga, a couve pelo almeirão, a maçã pela pêra etc. As receitas que usam folhas verdes e/ou brotos sempre serão clorofiladas, mesmo que não apresentem uma cor verde quando pronta. Os sucos preparados no liqüidificador estão programados para ficarem espessos, de forma a sentir-se a cremosidade na boca. A proposta é "mastigar" o suco, degustá-lo; mas, caso você prefira um suco mais fluido, é só acrescentar mais água, porém não exagere. Quando o suco for preparado na centrífuga, pode acontecer de ficar com sabor muito forte. Neste caso recomendo a diluição com água de coco ou mineral. De qualquer forma, segue a idéia de "mastigar" o suco. O suco de laranja, limão, tangerina ou pomelo ficará melhor se preparado na centrífuga, pois são frutas que apresentam muito bagaço, mas toda a benéfica pectina que fica na entrecasca, irá fazer parte do suco. 165

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Os sucos que levam mais cenoura e/ou beterraba, pelo elevado teor de bagaço que formam, costumam ficar melhor também na centrífuga. Para as pessoas que t ê m problemas de constipação, que necessitam consumir mais fibras, uma sugestão é pegar parte do bagaço retido na centrífuga e reincorporá-lo ao suco ou optar, preferencialmente, pelo uso do liqüidificador. Ah! Nunca é demais lembrar: adoçar os sucos desintoxicantes é proibido, afinal eles têm o propósito de limpar o organismo de toxinas e venenos. O recurso é usar frutas secas, como ameixa, uva ou banana, para dar um t o m adocicado à receita, sem prejudicar a sua vitalidade e poder de purificação.

Sucos desintoxicantes Sucos e vitaminas com frutas frescas Abacaxi - hortelã © 2 fatias grossas de abacaxi - 5 ramos inteiros de hortelã. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Combate parasitas e vírus se tomado por 10 dias seguidos em.jejum. Trata também a osteoartrite. Abacaxi - maçã © 2 fatias grossas de abacaxi - 1 maçã descascada e sem as sementes - 1 rodela de gengibre. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Bom para tratar artrite reumática. Abacaxi - mamão - morango © 1 fatia grossa de abacaxi - 1 fatia de mamão-formosa - 8 morangos - água a gosto. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Abacaxi - uva © 1 rodela grossa de abacaxi - 1 xícara de uva sem as sementes - 1 laranja-lima. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Limpeza total © 1 rodela grossa de abacaxi - 2 laranjas-pêra - suco de Vi limão. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Moranguinho © 2 maçãs descascadas e sem as sementes - 1 xícara de morangos - suco de 1 limão - água a gosto. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Coração valente © 1 maçã descascada e sem as sementes -1 xícara de uva-negra sem as sementes - 1 copo de água. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Limonada de maçã © 2 maçãs-verde descascadas e sem as sementes - suco de 1 limão - suco de 2 laranjas-lima ou V* copo de água 166

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mineral com gás. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Este suco é bom para os calores da menopausa. Maçã ardida © 2 maçãs descascadas e sem as sementes - 1 pêra (idem) - suco de 1 limão - 5 rodelas de gengibre cru - água a gosto. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Bamamão © 1 fatia de mamão-formosa - 1 banana-nanica - 1 maçã descascada e sem as sementes - 2 ameixas-seca - água a gosto. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Mamão - laranja - banana © 1 fatia de mamão-formosa - 1 banana-nanica - suco de 2 laranjas (centrífuga). Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Mamão - abacaxi © 1 fatia de mamão-formosa - 1 rodela grossa de abacaxi - gotas de suco de limão. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Melão © o suco puro de melão tomado em jejum por 10 dias seguidos ajuda a tratar miomas e outros problemas uterinos como cólicas e menstruação difícil. Ele ajuda também na desintoxicação de processos alérgicos. e pela centrífuga usando casca e sementes e sirva imediatamente. Melancia total © bata 1 fatia grossa de melancia com casca e sementes no liqüidificador e sirva imediatamente. Indicado para tratar problemas pré-menstruais como TPM e inchaços. Experimente ar 1 dia inteiro ingerindo somente este suco. Todos os líquidos em excesso irão sair. Fresh © 1 xícara de uvas sem as sementes-3 ramos de hortelã-suco de Vi limão. Bata tudo no liqüidificador, coe e sirva imediatamente. Keep cooler de uva © 1 xícara de uva verde-1 rodela de gengibre - Vi de limão - Vi copo de água mineral com gás. Centrifugue tudo, misture com a água mineral e sirva imediatamente. O mesmo pode ser feito com o abacaxi. Manga - laranja - m o r a n g o © 1 manga descascada e picada-suco de 2 laranjas - 6 morangos - 3 galhos de hortelã ou poejo. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Manga - tangerina - gengibre © 1 manga descascada e picada suco de 2 tangerinas - suco de 1 limão - 1 rodela de gengibre. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Coquetel de m o r a n g o e gengibre © 1 xícara de morangos - suco de 1 limão - 6 uvas-a ou uma ameixa-seca - 2 rodelas de gengibre. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Coquetel cítrico © 2 laranjas-pêra - Vi pomelo - 2 ramos de hortelã. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Este cuida do bom humor. Surpresa cítrica © 2 laranjas-pêra - Vz pomelo - 1 xícara de morangos. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Exoticão © 1 fatia de mamão-formosa-suco de V2 pomelo-gotas de limão. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Coquetel de frutas © 1 xícara de uvas sem as sementes - 1 maçã 167

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descascada e sem as sementes - suco de Vz limão. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Coquetel antivírus © 2 maçãs - 2 laranjas - 1 limão. Use chá de camomila para diluir se desejar. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Coquetel frescura © 1 maçã-verde - 1 kiwi - Vz maço de hortelã suco de Vz limão. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Espuma de laranja © 2 laranjas - 1 limão - 1 maçã - 1 rodela de gengibre. e tudo pela centrífuga, junte água mineral com gás e sirva imediatamente. Noite feliz © 2 maçãs descascadas e sem as sementes - 1 pêra (idem). Use o chá ou suco de maracujá para diluir se desejar. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Este suco cuida do sono e também da celulite. Purificador do sangue © 2 maçãs descascadas e sem as sementes 8 morangos. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Vitamina "A"legre © 1 caqui sem a casca e sementes - suco de 1 limão. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Cuidando da artrite © 1 fatia grossa de mamão-formosa - suco de 1 limão. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Energético © 1 xícara de uva-itália sem as sementes - 3 kiwis - 1 laranja-pêra descascada deixando a parte branca. Bata tudo no liqüidificador, coe e sirva imediatamente. Gengibre espumante © 1 maçã descascada e sem as sementes - Vz colher de café de suco de gengibre - 1 copo de água mineral com gás. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Bom para tratar bronquite. Bananada de beber © 1 banana-nanica - 7 ameixas-pretas-secas e sem caroço - água a gosto (onde ficaram de molho as ameixas). Bata tudo no liqüidificador, coe e sirva imediatamente. Tomar antes de deitar para soltar o intestino. Laxante © 1 fatia de mamão-formosa - suco de 2 laranjas (centrífuga) - 3 ameixas-secas ou 1 colher de sopa de uva-a. Tome sem coar.

Sucos de frutas e hortaliças A q u i todos os brotos são bem-vindos para integrar qualquer uma das receitas. A porção ideal é de 1 xícara de brotos/receita. Lembrar que devem estar frescos, crus e bem lavados. Abacaxi - funcho © 2 rodelas grossas de abacaxi-2 talos de funcho (erva-doce) - suco de 1 limão - 6 uvas-a - água a gosto. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Maçã - cenoura - beterraba © 2 cenouras - 1/2 beterraba grande 168

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- 2 maçãs - 1 rodela de gengibre (opcional) - água a gosto. e tudo na centrífuga. Primeiro a maçã, a seguir a cenoura e a beterraba. Se quiser inclua algumas folhas da beterraba. Para energia extra: junte o gengibre. Laranja com miolo de abóbora © 2 colheres de sopa daquele miolo gelatinoso da abóbora com as sementes - suco de 3 laranjas (centrífuga). Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Esta receita é um excelente laxante natural. Maçã - cenoura - brócolis © 2 maçãs-2 flores + folhas de brócolis - 1 cenoura - 2 laranjas. e tudo pela centrífuga. Junte 2 ameixassecas, água a gosto e bata tudo no liqüidificador. Sirva imediatamente. Maçã - pepino © 2 maçãs médias - 1 pepino inteiro com casca . Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente com gotas de limão. Maçã - aipo © 2 maçãs - 2 talos de aipo (salsão) - 1 copo de água. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Excelente para eliminar gases e tratar o reumatismo. A n e m i a e energia © 2-3 folhas de couve - 1 laranja - 1 limão - 1 colher de chá de mel de caju (este mel é natural da fruta - ver em alimentos que curam) - 1 copo de água mineral ou de coco. e tudo pela centrífuga. Adicione o mel e água e sirva imediatamente. © 1 xícara de folhas/talos frescos de espinafre cru - 3 laranjas - 1 cenoura - V2 beterraba. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente com gotas de limão. © 1 beterraba grande - 3 cenouras - V2 pimentão - 1 maçã. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. © 2-3 folhas de repolho - 1 talo de funcho - 1 tomate (orgânico) - 8 morangos (orgânicos) - suco de limão a gosto. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Tônico matinal © 1 pomelo - 1 maçã - 3 folhas de couve - 1 ramo de manjericão. Pesse tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Purificador do s a n g u e © 1 maçã - 1 berinjela pequena sem a casca (orgânica) - suco de 2 laranjas-pêra (centrífuga). Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Baixar colesterol © 2 cenouras - 1 maçã - 2 rodelas de gengibre - 4 ramos de salsa. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. © 1 xícara de brotos de alfafa - 1 xícara de espinafre (talos/folhas) 3 cenouras - 1 maçã. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente com gotas de limão e água a gosto. Antialérgico © 4 cenouras - 1 beterraba - 2 maçãs - 2 rodelas de gengibre. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente com gotas de limão e água a gosto. Restaurar o f í g a d o © 1 beterraba pequena - 3 maçãs sem as sementes - folhas frescas de boldo. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente com gotas de limão e água a gosto. Infecções e inflamações © as folhas de 1 nabo - 1 flor + talo de 169

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brócolis - 1 maçã vermelha sem as sementes. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente com gotas de limão e água a gosto. AntiúScera © 1 banana - 3 folhas de repolho - 1 talo de aipo (salsão). Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Osteoporose © 2 figos - 1 cenoura - 2 folhas grandes de couve - 34 flores de brócolis. e as folhas e a cenoura pela centrífuga, junte 0 figo e bata no liqüidificador. Sirva imediatamente com gotas de limão e água a gosto. Artrite © 4 folhas de repolho-suco de 1 limão-1 xícara de uva sem as sementes - 2 talos de aipo (salsão). e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Peie de cetim © 2 cenouras - 1 maçã - 1 rodela de gengibre - 1 colher de chá de lêvedo de cerveja - água de coco. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. © 2-3 maçãs-verde descascadas e sem as sementes - 1 folha grande de couve. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. © 1 rodela grossa de abacaxi com a casca -1/2 pepino com a casca - 1 maçã. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente com água a gosto. © 4 cenouras - 1 laranja-pêra - Vi maço de salsa. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente com água a gosto. Calmante © 2 cenouras - 1 talo de aipo (salsão) - 4 ramos de salsa 6 folhas de alface-gotas de limão. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Coquetel de caroteno © 1 caqui sem pele e sementes - 1 cenoura 1 xícara de espinafre (talos e folhas). e a cenoura e o espinafre pela centrífuga; junte ao caqui, bata no liqüidificador e sirva imediatamente com gotas de limão. Digestivo: © 1 rodela grossa de abacaxi -folhas de espinafre e hortelã - suco de 1 limão. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. © 1 punhado de dente-de-leão - 1 rodela grossa de abacaxi - 3 rabanetes. e tudo pela centrífuga, junte gotas de limão e água a gosto. Sirva imediatamente.

Sucos de hortaliças Repolho - cenoura - aipo © 1/4 repolho pequeno - 2 cenouras - 2 talos de aipo - 1 limão. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. P e p i n o - h o r t e l ã © 1 pepino com a casca - 6 ramos de hortelã. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Ajuda no tratamento dos distúrbios do pulmão. Um copo de suco diário ajuda na oxigenação e rejuvenescimento das células. 1 70

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Limpa s a n g u e © esta receita é do professor Salvatore, físico-químico, escritor e professor da USP. Ele usa e comprova que este suco abaixa com eficiência os níveis de colesterol, glicemia, lipídios e triglicérides do sangue. Você poderá controlar o resultado fazendo uma análise antes e depois do tratamento. Não há contra-indicação, apenas um inconveniente: o sabor da abóbora. Importante: nem a abóbora, nem a água podem ter estado na geladeira, por isso tem que comprar abóbora fresca a cada 3 dias. 1 xícara de abóbora (aquela de "pescoço") em cubos - 1 Vi xícara de água mineral. Bata no liqüidificador e sirva imediatamente. Tome este suco sem adoçar, em jejum, uns 15-20 minutos antes do café da manhã. Faça isso durante um mês, toda vez que seu sangue precisar ser corrigido. A n e m i a © 2-3 folhas de couve-1 xícara de espinafre (folhas e talos) - 1 xícara de brotos de alfafa - 1 tomate (orgânico) - 1 limão. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. A l e r g i a © 4 cenouras - 1 dente-de-alho-4 ramos de couve-flor - 2 ramos de espinafre. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Caldo de potássio © 4 cenouras - 2 talos de aipo - ramos de salsa ramos de espinafre. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Cãimbras © 1 tomate (orgânico) - 1 pepino com casca - 2 talos de aipo. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. ©2 folhas de nabo - 1 folha grande de c o u v e - 3 cenouras-ramos de salsa. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Especial alcalino © Vi de repolho roxo - 2 talos de aipo - 1 talo de erva-doce - 1 inhame cru. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Lá v e m encrenca © 1 tomate (orgânico)- 1 pimentão vermelho-Vi maço de alface - 2 talos de brócolis (com folhas) - 1 limão - 1 pitada de pimenta. Faça o suco de tomate com pimentão. Adicione a pimenta. Despeje na bandeja de cubos de gelo e congele. Faça o suco de alface, brócolis e limão. Sirva imediatamente com os cubos vermelhos de tomate e pimentão. Sonífero © Vi maço de alface - 1 talo de aipo - ramos de hortelã. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Coquetel obesidade © 2 talos de aipo-1 talo de erva-doce-1 limão - raspas de V2 limão - 1 copo de água mineral gasosa ou de coco. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Tome em jejum por 1 mês. Prisão cie ventre © 1/2 copo de suco de acelga + 1 colher sobremesa de azeite. Prepare o suco de acelga na centrífuga, adicione o azeite e sirva imediatamente. Tome em jejum. Tonificante © 1 maço de escarola (chicória)-1 inhame cru-1 limão. 1 71

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e a escarola e o limão pela centrífuga. Bata com o inhame cru no liqüidificador e sirva imediatamente. Manchas de pele © 2 cenouras - 1/2 pimentão verde - folhas de tanchagem fresca. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Depurador do corpo © 2 cenouras-1/2 pepino-1/2 beterraba com algumas folhas. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Digestivo especial © 2 cenouras - 2 ramos de espinafre - 1 limão. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Cabelos brancos © 4 folhas de repolho - 2 folhas de couve - 2 cenouras. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Evitar fadiga muscular © 2 cenouras - 1 aspargo - 1 talo de aipo com folhas. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Coquetel estimulante energético © 2 cenouras - Vi maço de salsa - 1 inhame cru. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Envelhecimento geral © 2 talos de aipo - 1 tomate (orgânico) - 2 cenouras - ramos de salsa. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Unhas quebradiças © 1 pepino com casca - 1 xícara de agrião - 1 inhame cru. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente com gotas de limão. Pedras na vesícula © Partes iguais de acelga e agrião-1 inhame cru. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Tome em jejum. Calmante © 2 cenouras-1 talo de aipo-1 xícara de salsa-folhas de alface. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente com gotas de limão. Desintoxicante © 2 cenouras -V2 pepino com casca -V2 beterraba 1 xícara de brotos. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente.

Sumos de clorofila Proporciona ferro para todos os órgãos e sistemas, trata anemia, limpa e desodoriza os tecidos intestinais, regula a menstruação e a glicemia, tonifica o fígado, elimina odores corporais (inclusive mau hálito), trata tecidos ulcerados, alivia hemorróidas, revitaliza o sistema vascular (principalmente das pernas), aumenta a produção de leite materno. Você poderá acrescentar outras frutas, folhas e brotos nas formulações sugeridas. O suco poderá terminar não sendo necessariamente verde, mas se na sua composição existem uma ou mais folhas verdes, ele já é clorofilado. Importante: a clorofila uma vez transformada em suco, deve ser ingerida imediatamente, porque nessas condições ela se oxi1 72

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da e d e c o m p õ e m u i t o r a p i d a m e n t e . Não é r e c o m e n d á v e l tampouco o seu congelamento. Alimentos ricos em ferro, como os sucos clorofilados, devem estar associados à vitamina C, para que este elemento seja melhor fixado pelo organismo. Portanto, não poupe as frutas cítricas no preparo destes sumos. Basicão © 2 folhas de couve - 1 xícara de brotos de alfafa - 1 inhame cru - 1 laranja. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Feira de litro © 1 xícara de repolho picado - 2 talos de erva-doce -Vá maço de salsa - 2 folhas de couve - 1 pepino pequeno - 1 limão - 1 laranja. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Meio ardido © 1 xícara de brotos - 1 talo de aipo - Vá pepino com casca-3 talos inteiros de cebolinha - 1 laranja. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Ardidão © 1 xícara de brotos - 2 talos e folhas de brócolis - 3 rabanetes - ramos de agrião - 1 limão. e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente com gotas de molho shoyo e tabasco. Coquetéis: e tudo pela centrífuga e sirva imediatamente. Dilua com água se desejar. Fonte de Vitamina C © couve, salsa, pimentão, brócolis e kiwi. Fonte de Vitamina K © folhas de nabo, brócolis, alface e repolho. Fonte de Vitamina B6 © couve, espinafre, folhas de nabo e pimentão doce ou verde. Fonte de cálcio © salsa, agrião, folhas de beterraba, brócolis e limão. Fonte de magnésio © folhas de beterraba, espinafre, salsa e alho. Fonte de ferro © escarola, espinafre, dente-de-leão, salsa, folhas de beterraba e mel de caju. Digestivo © dente-de-leão, cenoura e brotos. Estômago © repolho, couve-de-bruxelas e hortelã. Próstata © acelga, salsa, sementes de abóbora e laranja. Respiratório © couve, cenoura, guaco, gengibre e hortelã. Imunidade © broto de alfafa, bardana e limão. Osteoporose © agrião, nabo e cavalinha.

Lanches desintoxicantes Se você está mesmo determinado, poderá, no intervalo das refeições, fazer uso de um " lanche desintoxicante" .Eles não são 100% desintoxicantes, porque alguns levam derivados do leite animal ou de soja, além de suplementos nutricionais como as sementes oleaginosas, a aveia, o lêvedo e o mel de caju. 1 73

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Portanto, estes lanches não podem ser praticados nos programas mais rigorosos de limpeza, como o intensivo, mas como opções de alimentação leve e saudável para o dia-a-dia. Eles nutrem e sustentam, sendo uma opção interessante para aguardar o horário da próxima refeição e, em algumas situações, podem mesmo substituir uma refeição principal. Assim, todos as receitas de sucos já descritas podem ser transformadas em lanches desintoxicantes quando acrescentamos os seguintes ingredientes: Aveia em flocos ou farelo Levedo de cerveja Gérmen de trigo Semente de linhaça, gergelim ou girassol Castanha-do-pará ou noz Castanha de caju ou amêndoa Amendoim Iogurte (natural e desnatado) Coalhada seca (natural e desnatada) Ricota magra, queijo fresco ou tofu Mel de caju, mel ou melado Estévia líquida

1 colher de sopa 1 colher de café 1 colher de sopa 1 colher rasa de sobremesa 1 unidade 3 unidades 6 unidades 1 xícara 2 colheres de sopa V2 xícara 1 colher rasa de sobremesa gotas

Bebida energética © 1 colher de sopa de suco de limão-Vz colher de sopa de melado ou mel - Vz copo de água - 1 colher de sopa da água em que colocamos uma pequena pimenta malagueta amassada por alguns minutos. Misture tudo e sirva imediatamente. Bomba desobstruidora © 1 colher rasa de sobremesa de sementes de linhaça - 2 ameixas-seca sem caroço - 1 copo de água. Deixar de molho durante a noite. Pela manhã bata no liqüidificador com: 1 colher de sobremesa de gérmen de trigo - 1 colher de sobremesa de mel ou melado - 1 pêra ou maçã (com casca) - 1 fatia mamão-formosa. Sirva tudo, imediatamente. Leite de linhaça © Este leite tem propriedades de cura e laxante suave. Recomendo um tratamento de 14 dias seguidos. Deixe de molho, à noite, 1 colher de sopa de sementes de linhaça em 1 copo de água mineral. Pela manhã, bata no liqüidificador. Coe se desejar. Amorne e adoce com 1 colher de sobremesa de mel ou melado (para emagrecer use estévia líquida). Opcional: acrescente canela em pó, servindo morno; ou bata com uma banana (ou 1 fatia de mamãoformosa), servindo frio. 1 74

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Gororoba da A m b i k a © 1 iogurte natural desnatado - 2 damascos secos (ou ameixas-seca) picados- 1 colher de sopa de gérmen detrigo - 1 colher de sopa de aveia integral em flocos - 1 colher de chá de lêvedo de cerveja - 1 colher de sobremesa de sementes descascadas de girassol. Misture todos os ingredientes e coma de colher. Pode ser adicionado um pouco de leite de soja ou desnatado para acertar a cremosidade. Pode ser usado como lanche ou café da manhã. Trelelê da A m b i k a © 1 manga (pode ser também: banana, caqui, morango, pêra ou maçã) - suco de 1 limão - 1 iogurte natural desnatado. Bata tudo no liqüidificador, decore com uva-a e farelo de aveia. Sirva imeditamente. Salada de frutas © 1 banana picada - 1 fatia de mamão-formosa picada - 2 rodelas de abacaxi picadas - 12 uvas-as (ou frescas) folhas de hortelã picadas - 1 colher de sobremesa de sementes de gergelim ou linhaça. Misture e sirva em 2 taças. Pode também ser usada como café da manhã, e acompanhada com cubos de queijo magro. Vitamina de colher © 1 banana - 2 colheres de sopa de abacate - 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado (ou 4 colheres de sopa de iogurte natural) - 1 colher de sopa de gérmen de trigo - 1 colher de farelo de aveia - 3 castanhas de caju (ou uma castanha-do-pará) picadas. Amasse e misture tudo com um garfo. Use leite de soja ou desnatado para acertar a cremosidade. Pode também ser usada como café da manhã. Suco engana f o m e © 1 tomate (orgânico) -Vi pepino com casca - 1 talo de salsão - suco de 1 limão - Vi colher de chá de missô. Bata tudo no liqüidificador e sirva no intervalo da manhã ou da tarde. Blood Mary orgânico © 3 tomates orgânicos médios sem pele e sementes - 2 talos de aipo - Vi pimentão vermelho - 1 pitada de molho shoyo. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Decore com uma rodela de rabanete. Batida de frutas © lave 20 acerolas e tire as sementes. Coloque no liqüidificador e junte 3 colheres de sopa de uva-a sem sementesVi litro de suco natural de uva - 2 colheres de sopa de ricota magra - 1 copo de leite desnatado ou de soja. Bata por 30 segundos, despeje em 4 copos e sirva imediatamente. Cremoso de caju © 2 maçãs descascadas e sem as sementes - Vi litro de suco natural de caju - 1 colher de sopa de ricota magra fresca - 1 xícara de leite desnatado (ou de soja) e 1 colher de sopa de mel de caju (melado ou gotas de estévia líquida). Bata tudo no liqüidificador, despeje em 4 copos e sirva imediatamente. Creme de sais minerais © 1 banana - V2 xícara de tofu - 1 copo de leite de soja - 1 colher de sopa de farelo de aveia - 1 colher de café de lêvedo de cerveja. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Soja tropical © 1 rodela grossa de abacaxi - 1 copo de leite de soja - 1 colher de sobremesa de sementes de gergelim. Bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente. Decore com um ramo de hortelã. 1 75

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Genial © 1 maçã ácida grande - 3 castanhas de caju (ou amêndoa) 1 laranja - 2 colheres de sopa de ricota magra. e a maçã e a laranja pela centrífuga. Bata no liqüidificador o sumo das frutas com as castanhas e a ricota. Sirva imediatamente e decore com a casca da maçã. SUPERDICAS: três refeições salgadas para ajudar a descarregar os intestinos. Repito: como são refeições sólidas, não devem ser preparadas durante o trabalho de desintoxicação intensiva. São ideais para quem deseja dar e ao trabalho de desintoxicação diária. Levantar a imunidade © 1 xícara de arroz integral bem cozido - 3 beterrabas médias cruas - 3 colheres de sopa de tâmaras picadas - 3 colheres de sopa de amendoim cru - suco de 1 limão. Bata no liqüidificador com um pouco de água até virar um creme. Consuma por 3 vezes ao dia a quantidade desejada. Macrô © arroz integral bem cozido com a mesma porção de abóbora e 20% de feijão azuki. Gorô © papa de aveia integral ou flocos de aveia cozida com a mesma porção de abóbora. Escorrego © taioba ou espinafre refogada no alho com pouco azeite.

Sopas desintoxicantes Caso você queira praticar a desintoxicação intensiva por um dia inteiro, um fim de semana ou mais dias, faça uso no almoço e jantar de uma destas opções de sopa desintoxicante. Caldo de legumes: cozinhe em 1 litro de água vários dos legumes e verduras disponíveis em casa. Bons exemplos são: cenoura, inhame, cará, vagem, chuchu, abóbora, abobrinha, brócolis, couve, alface, rúcula, salsa etc. Não precisa colocar todos, bastam uns 3 tipos de legumes e 2 tipos de verdura. Quando estiverem ao dente, separe a parte líquida dos sólidos. Reserve a parte sólida para preparar um purê no almoço ou jantar do dia seguinte. Volte com o caldo de legumes para a a sem ligar o fogo. Acrescente 2 colheres de sopa de gérmen de trigo, acerte o tempero com missô ou molho shoyo e sirva quantas xícaras desejar. S o p a de arroz integral com legumes: esta sopa nutre e limpa ao mesmo tempo. Cozinhe em 2 litros de água 3 cebolas médias, 6 talos de aipo com folhas e tudo, 2 alhos-poró inteiros, 1 cabeça de alho miúdo ou 3-4 dentes graúdos. Deixe ferver por uns 40 minutos em fogo lento com a a tampada. e todos os sólidos pela peneira 176

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para separar as fibras e devolva a massa para a a. Junte 3 xícaras de arroz integral pré-cozido e ferva por mais uns 10 minutos. Acrescente então as folhas rasgadas ou picadas de 1 maço de beterraba. Cozinhe por mais 1 minuto e desligue. Tempere no prato com 1 colher de chá de missô e muitas folhas frescas de hortelã ou salsa. Sirva no almoço e jantar quantas xícaras desejar. Sopa de centrífuga: 3 dentes de alho - 2 folhas de couve - 1 tomate grande (orgânico) - 2 talos de aipo. Envolva os dentes de alho na folha de couve. e tudo pela centrífuga. Coloque numa a, aqueça em fogo brando. Não necessita ferver. Adicione gotas de molho shoyo ou uma pitada de missô e sirva imediatamente. Baixou a energia?: 1 dente de alho - V2 xícara de espinafre (talos e folhas) - V2 pepino - 2 talos de aipo - folhas de nabo ou beterraba ramos de salsa. e o alho, espinafre, pepino e aipo pela centrífuga. Coloque numa a, aqueça em fogo brando. Não necessita ferver. Desligue o fogo, adicione o suco fresco das folhas de nabo e salsa, gotas de molho shoyo ou uma pitada de missô e sirva imediatamente. Caldão de Ambika: 1 xícara de água - 2 xícaras de vagem picada - 2 xícaras de abobrinha picada - 2 talos de aipo - 2 inhames picados rodelas de gengibre - 1 ramo de salsa - 1 talo de cebolinha - missô a gosto. Cozinhe a vagem, a abobrinha e o aipo em fogo brando até ficarem macios porém verdes. Coloque tudo no liqüidificador até que fique cremoso (bem grosso). Sirva imediatamente.

Chás terapêuticos Estas sugestões de chás, além de terapêuticas, cumprem na verdade um papel muito maior. O trabalho da desintoxicação necessita de um corpo muito bem hidratado, e o uso dos chás pode tornar esta hidratação mais divertida e específica. A idéia é tomar chás ao longo do dia, como forma alternativa de hidratação, mas você poderá t a m b é m usar qualquer um deles como base líquida para o preparo das receitas desintoxicantes. A forma ideal de preparo dos chás é por infusão, como descrita nas receitas. Lembre-se: ferver demais a água reduz o poder terapêutico dos seus ingredientes. > CHÁ DE ESCAROLA (prisão de ventre): coloque 1 folha rasgada de escarola fresca no fundo de uma xícara, adicione água quente, abafe e deixe em infusão por uns 5 minutos. Este chá deve ser tomado em jejum por 7 dias seguidos. Use somente em caso de crise. Evite viciar o intestino com chás laxantes. 1 77

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[> CHÁ DE SENE (prisão de ventre): coloque 1 colher de chá no fundo de uma chaleira, adicione 2 xícaras de água quente, abafe e deixe em infusão por uns 5 minutos. Este chá deve ser tomado em jejum por 7 dias seguidos. Use somente em caso de crise. Evite viciar o intestino com chás laxantes. t> CHÁ DESINTOXICANTE (purifica o sangue): 1/4 molho de salsa, 5 folhas de aipo, 1 colher de sobremesa de sementes de erva-doce, 10 gramas de flores secas de camomila, 1 folha de dente-de-leão, 1 punhado de barba de milho, 1 folha de amora. Aqueça 1 litro de água; antes que inicie fervura, acrescente todas as ervas, desligue o fogo e deixe em infusão por 10 minutos. Beba ao longo do dia. I> CHÁ DE DENTE-DE-LEÃO (elimina gases e purifica o sangue): fantástico para eliminar gases; age sobre o fígado, rins e coração. Coloque várias folhas frescas no fundo da chaleira; aqueça 1 litro de água e, antes que inicie fervura, acrescente sobre as folhas; deixe em infusão por 15 minutos. Sirva ao longo do dia, morno ou frio. [> CHÁ CONTRA GASES: misture uma colher de chá de cada uma destas ervas: sálvia, erva-doce, cominho e hortelã, adicione 1 litro de água fervente e deixe em infusão por 10 minutos. Sirva imediatamente. í> CHÁ DE ABACAXI COM SALSINHA (adstringente): 1 litro de água, cascas de 1 abacaxi, 1 xícara de salsa (talos e folhas). Ferva as cascas de abacaxi na água por 10 minutos; coe e leve à geladeira. Antes de servir bata no liqüidificador com a salsa e coe. I> CHÁ DE GENGIBRE e MAÇÃ-VERDE (expandir pulmões - asma e bronquite): 1 litro de água, gengibre fresco picado, 1 maçã-verde picada e suco de 2 limões. Ferva o gengibre na água por 3 minutos. Desligue o fogo e coe. Acrescente a maçã picada, abafe e deixe amornar. Quando esfriar, junte o suco do limão e leve à geladeira. Acrescente adoçante natural a gosto na hora de servir. O gengibre dissolve catarros, ajuda na digestão das proteínas e facilita a absorção e eliminação das gorduras pelos intestinos. Não o descasque, pois é aí que estão os princípios mais ativos. > CHÁ DE RAIZ DE LÓTUS (elimina muco dos pulmões): pode-se usar a raiz fresca ou seca; a seca já vem cortada em rodelas. Coloque para ferver 1 litro de água; acrescente 10 rodelas de raiz de lótus e deixe que ferva por 20 minutos. Tome como água com 1 gota de molho shoyo. A raiz fervida pode ser ingerida ou apenas mastigada; comece a andar com uma caixinha de lenços de papel porque o catarro e muco irão soltar, e deixe sair todas essas secreções. Faça uso deste chá por uma semana seguida e, durante este período, não misture com outros chás. D> CHÁ PARA EXPANDIR PULMÕES (asma e bronquite): Carqueja (folhas frescas ou secas) - os potentes princípios amargos da carqueja ajudam a fortalecer e interagir todo o sistema energéticoemocional, o que vitaliza e tonifica a mucosa respiratória. Barbatimão (cascas do tronco) - exerce forte ação adstringente na esfera pulmonar, atraindo o corpo emocional para entrosamento harmôni1 78

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co com o corpo físico-energético. Esta interação repercute positivamente sobre a mucosa respiratória, favorecendo sua regeneração em casos de hipersensibilidade, como na asma e na bronquite asmática. Mulungu (cascas do tronco) - ajuda a dissolver nódulos de energia emocional-psíquica congestionada na região dos pulmões. Podem ser preparadas misturadas ou em separado. O ideal do tratamento é usar das 3 ervas durante um período de 6 a 12 meses. Aqueça 1 litro de água, mas sem deixar ferver; desligue o fogo e acrescente 1 colher de sobremesa de cada erva; tampe e deixe em infusão por 10 minutos. Sirva quente ou frio. I>CHÁ DE HORTELÃ, ERVA-DOCE, CIDREIRA E CAMOMILA (digestivo): aqueça 1 litro de água até quase fervura; desligue; acrescente 1 colher de sobremesa de cada erva e tampe. Coe e sirva após 10 minutos de infusão. >MEU SANTO ESTÔMAGO (digestivo e cicatrizante): aqueça 1 xícara de água até quase fervura; desligue e acrescente 1 colher de sobremesa de flores secas de camomila. Deixe em infusão por 5 minutos. Sirva imediatamente. Tome após as refeições principais e ao longo do dia, em crises agudas. I>CHÁ DE HABU (sistema genito-urinário): toste numa a 1 colher de sopa de sementes de habu, mexendo sempre e tampando quando começarem a pipocar; cuide para não queimar; coloque num bule de iouça ou ágata e junte 1 litro de água fervente. Tampe e deixe em infusão por 1 hora. O habu é uma semente também conhecida como fedegoso. Limpa rins e ajuda a eliminar secreções. Para fazer efeito, deve ser ingerido o seu chá ao longo do dia, como se fosse água. Opcional: junte 1 colher de sopa de quebra-pedra, na etapa da infusão. > CHÁ DE PORANGABA, SENE, CARQUEJA E ALCACHOFRA (emagrecedor): aqueça 1 litro de água até quase fervura; desligue, acrescente 1 colher de sobremesa de cada erva e tampe. Coe e sirva após 10 minutos de infusão. Opcional: cascas de abacaxi, maçã ou canela para dar um sabor mais agradável. OCHÁ EMAGRECEDOR: aqueça 1 litro de água até quase fervura; desligue e acrescente 1 colher de sobremesa de: malva, agrião, guaco e talos de brócolis. Sirva após 10 minutos de infusão. > CHÁ DE ANIS ESTRELADO (relaxante): aqueça 1/2 litro de água até quase fervura; desligue e acrescente 5 estrelas de anis, 1 pau de canela e um punhado de maçã seca picada. Abafe por 10 minutos, deixe esfriar e leve à geladeira. Sirva com gotas de limão e folha de hortelã decorando. > CHÁ PARA RELAXAR E ACALMAR (insónia): capim-cidreira (folhas) + laranja-da-terra (folhas) + maracujá (folhas) - atua sobre os corpos materiais, eliminando tensões e congestionamentos de energia, relaxando-os e favorecendo a liberação da consciência para o correto adormecer. Aqueça 1 litro de água até quase fervura; desligue e acrescente 1 colher de sopa da mistura de ervas. Tampe e deixe em infusão 179

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por 10 minutos. Sirva quente ou frio. Tome 1 xícara à noite ao deitar, ou 1 ou mais vezes ao dia, conforme a necessidade. > CHÁ ANTI-ESTRESSE: aqueça 1 litro de água até quase fervura; desligue e acrescente 1 colher de sobremesa de: flores de maracujá, melissa, cidreira e pétalas de rosa branca. Tampe e sirva após 10 minutos de infusão. D> XAROPE ANTIESTRESSE I: 2 colheres de sopa de sálvia + 3 anis-estrelado + 2 colheres de sopa de tomilho + 2 colheres de sopa de alecrim + 1 xícara de mel de abelhas ou melado. Macere bem as ervas recomendadas, cubra com o mel e deixe por 12 horas, revolvendo-as de vez em quando. Tome 1 colher de sopa em 1/2 xícara de água 3 vezes ao dia. t> XAROPE ANTIESTRESSE II: 3 colheres de sopa de tília + 1 colher de sopa de valeriana + 3 colheres de sopa de sálvia + 6 folhas d« alfavaca + 1 xícara de mel ou melado. Macere bem as ervas recomendadas, cubra com o mel e deixe por 12 horas, revolvendo as ervas de vez em quando. Tome 1 colher de sopa em 1/2 xícara de água 3 vezes ao dia. t> CHÁ CONTRA DOR DE CABEÇA: aqueça 1 litro de água até quase fervura; desligue e acrescente 1 colher de sobremesa de: tília, alecrim e melissa*.Tampe e sirva, após 10 minutos de infusão, com gotas de limão. > CHÁ CONTRA DIABETES: aqueça 1 litro de água até quase fervura; desligue e acrescente 1 colher de sobremesa de: dente-de-leão, sálvia e mil folhas. Tampe e sirva após 10 minutos de infusão. t> CHÁ DE SEMENTE DE FENO GREGO (diabetes): ferva 1 colher de chá de semente de feno grego para cada xícara de água. Mantenha na geladeira. Ideal para quem tem problemas de açúcar alto no sangue e obesidade. C> CHÁ BAIXA COLESTEROL: 5-6 folhas frescas de batata-doce. Aqueça 1 xícara de água até quase fervura; jogue sobre as folhas e abafe por 10 minutos. Tome 2-3 vezes/dia. t> INFUSÃO BAIXA COLESTEROL e GLICEMIA 1:1 colher de chá de sementes de limão (qualquer limão). Bata no liqüidificador com um litro de água mineral e tome meio copo do suco desta semente por dia. ALERTA: todas as vezes que tomar esta beberagem não pode estar em jejum. CUIDADO: necessário controlar os diabéticos porque abaixa demais os níveis de glicemia e colesterol; após 4 dias de consumo é necessário fazer exames de controle. > INFUSÃO BAIXA COLESTEROL e GLICEMIA II: preparada com a entrecasca da laranja-cidrão. Rale a casca de 2 laranjas-cidrão, retire o miolo do fruto, pique a entrecasca e coloque numa garrafa de vidro de 1 litro com tampa. Deixe em infusão com água mineral por 15 dias. Tome uma xícara de chá por dia. > CHÁ DE GINSENG (energizante): 1/2 colher de chá de raiz de ginseng ralada para cada xícara de água. Aqueça a água até quase fervura; acrescente o ginseng e abafe por 10 minutos. 180

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í> CÓLICA MENSTRUAL: aqueça 1 litro de água até quase fervura; desligue e acrescente 1 colher de sobremesa de: camomila, anis estrelado, melissa e alecrim. Tampe e sirva após 10 minutos de infusão. t> CHÁ PARA MENOPAUSA: aqueça 1 litro de água até quase fervura; desligue e acrescente 1 colher de sopa de valeriana, 3 colheres de sopa de hortelã, 1 colher de sopa de camomila. Quando esfriar, tome de três a quatro xícaras ao dia. t> XAROPE PARA MENOPAUSA: 1 limão com casca, 6 folhas de laranjeira, 3 anis estrelado, 2 colheres de sopa de tília, 1 colher de sopa de valeriana ralada. Macere muito bem o anis estrelado e as demais ervas. Cubra com duas xícaras de mel e deixe por 12 horas em local fresco. Após as 12 horas, coe e use 1 colher de sopa três vezes ao dia. t> TÔNICO HEPATOBILIAR: a vulnerabilidade e os desafios andam acelerados no sentido de não deixar ninguém sossegado ou acomodado. Não existe tempo a perder: todos somos cada vez mais cobrados pela responsabilidade na busca incessante do autoconhecimento e maior assertividade. Diariamente, amos pela raiva, impotência e medos; emoções desestruturantes e muito negativas ao fígado. Precisamos rapidamente anular estas emoções e seus efeitos colaterais, ficando pelo menor tempo possível em desequilíbrio emocional. Composição: 1) Boldo (Coleus barbatus)- folhas: 3 medidas 2) Capim-cidreira (Cymbopogon citratus) - folhas: 2 medidas 3) Carqueja (Baccharis trimera) - parte aérea florida: 3 medidas 4) Tansagem (Plantago major) - folhas: 2 medidas Misture as ervas na proporção indicada acima; aqueça 1 xícara de água até a pré-fervura. Acrescente 1 colher de chá da mistura seca ou 2 colheres de chá da mistura fresca; desligue o fogo e mantenha tampado por 5-10 minutos. Coe e tome morno ou natural. Tome uma xícara em jejum e após as principais refeições. Atuação: estimula as funções hepáticas e biliares, refletindo na purificação do sangue, retirando das células e líquidos intercelulares toda a sorte de resíduos e toxinas. Processa-se desse modo uma vitalização no organismo inteiro. A carqueja e o boldo ativam as funções hepáticas e biliares. A tansagem atua como antiinflamatório. O capimcidreira tem ação antiespasmódica, levando o organismo a um equilíbrio, caso a carqueja e o boldo ativem demais as funções hepáticas e biliares. Indicações: quando se faz necessária uma purificação do sangue e dos líquidos intracelulares e intercelulares; nas deficiências hepáticas, biliares e digestivas em geral; como auxiliar nos diversos quadros inflamatórios e degenerativos do fígado e da vesícula. Na desintoxicação do sistema hepatobiliar; nos quadros psíquicos associados a deficiências hepáticas e biliares, tais como depressão endógena, oscilações de humor, ataques de ira ou medo e distúrbios da volição.

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Conclusão

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CONCLUSÃO 0 3

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ão esqueça! Não deixe juntar toxinas em seu corpo.

Não estou prometendo curas milagrosas. Não há qualquer mágica nisto. Apenas ofereço um valioso conselho ditado pelo bom senso: "habitue-se a ingerir alimentos naturais, crus e frescos; pratique exercícios físicos; exercite o silêncio, a respiração e a meditação; e você vai sentir-se com muito mais saúde e disposição para crescer e desfrutar a vida de forma positiva e produtiva." Muita atenção no que você coloca para dentro do seu corpo; seja através da boca, da visão, da respiração, da audição ou da pele. A alimentação correta deve ser bem variada e equilibrada, de tal forma que a falta de um determinado nutriente em um certo alimento seja compensada pela sua presença em um outro alimento.

A caridade imediata é dar ajuda na hora do sofrimento. Mos a verdadeira caridade é dar o saber. A alma esqueceu o que é e por isso não sabe o que está fazendo. A literatura da humanidade fala os porquês e os quês, mas não fala o como. £ essa é a verdade mais importante. Se queremos servir alguém, temos que fazer isso com o conhecimento. A tarefa do Pai é a tarefa dos filhos. Devolver a sabedoria às almas para que elas possam fazer o que elas querem de suas vidas. Levantar a auto-estima. Ken 0'Donnell 183

Apêndice

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APÊNDICE

Artigos médicos 1) Resumo de uma entrevista de Dr. Richard DuBois (Atlanta), autoridade na área de doenças infecciosas nos EUA. No ado, tudo que os médicos tinham a recomendar como prevenção às doenças era a prática de exercícios físicos e a abstenção do fumo. Hoje, porém, um número cada vez maior de médicos está compreendendo que, na realidade, prevenção significa nutrição completa e equilibrada. Nossas recomendações eram deficientes simplesmente porque não dispúnhamos de informações. Médicos se relacionam com a ciência, e nós não tínhamos a ciência. Mas, finalmente, começamos a entender o que significa a nutrição em nível molecular. Segundo o Dr. Bruce Ames, que revolucionou o campo de pesquisa da biologia molecular, e ganhou um Prêmio Nobel: "Não ingerir frutas e verduras em quantidades suficientes é o mesmo que permanecer, sem proteção alguma, em frente a uma máquina de raios x". Hoje, porém, já são mais de cento e setenta e dois estudos científicos que demonstram que o risco de desenvolvermos um câncer varia de acordo com o percentual de frutas e verduras que ingerimos. Por isso, o American Câncer Society, que até então só fazia anunciar os sete sinais de alerta do início do câncer como uma tentativa de preservar o cidadão da morte por tal doença, teve que alterar seu discurso. Diante das evidências de que as frutas e verduras realmente têm o potencial de prevenir no mínimo 33% dos casos de câncer, ou a divulgar um cartaz onde se viam frutas e verduras e a frase: "Reduza seu risco". De 1971 a 1996 foram gastos trinta bilhões de dólares para a 1 85

Conceição Trucom

detecção precoce do câncer e no desenvolvimento de novos tratamentos. Mesmo assim, do ponto-de-vista de John Baylor, do New England Journal: "Perdemos a guerra. Não conseguimos reduzir os índices de morte pelo câncer. Diariamente mil e quinhentos americanos ainda morrem dessa doença." D i a n t e da possibilidade de se mensurar os níveis de micronutrientes - alfa-tocoferol, beta e alfa-carotenos - e uma vez estabelecida a relação que eles têm com a redução dos riscos de câncer, vinte e nove mil habitantes da Finlândia foram divididos em três grupos. A cada um foi istrado ou placebo ou vitamina E ou ainda beta-caroteno. Esse estudo porém, previsto para durar 10 anos, teve que ser interrompido no seu oitavo ano. Os que ingeriam os suplementos vitamínicos estavam morrendo em maior número do que os que estavam sob um regime de placebos. Pesquisa semelhante também foi feita junto a operários de uma fábrica de amianto, cuja probabilidade de desenvolver câncer nos pulmões era grande. Os resultados obtidos foram igualmente semelhantes. O grupo de estudos de vinte e dois mil médicos de Harvard determinou então que a vitamina E deveria ser ministrada juntamente com o beta-caroteno. Mesmo assim, após dez anos de observação, não foi possível fazer a relação entre essa suplementação vitamínica e a redução dos índices do câncer ou de ataques cardíacos. Qual a razão disso ter acontecido, uma vez que se sabe que os altos níveis de micronutrientes no sangue estão relacionados à baixa incidência de câncer, derrame cerebral, ataque cardíaco etc.? Por que a suplementação das vitaminas E e beta-caroteno não só se mostrou ineficaz como até mesmo prejudicial à saúde? Porque a saúde não depende de um ou dois ou "x" elementos nutricionais isolados, mas da diversidade e sinergia dos nutrientes. Estes só podem ser encontrados numa igual diversidade de alimentos cuja integridade não foi corrompida, e que jamais serão íveis de serem supridas por suplementos isolados. O Estudo de Framingham, o estudo epidemiológico mais sofisticado feito sobre o derrame, iniciado logo após a Segunda Guerra Mundial em Framingham, Massachusetts- estabeleceu a relação direta que existe entre a incidência do derrame e a qualidade da alimentação. Estudando mil paci186

Apêndice

entes, a correlação encontrada foi entre a quantidade de frutas e verduras ingeridas por dia e o risco de um derrame. Assim: > > >

3 porções / dia equivale a 22% de redução 6 porções / dia equivale a 44% de redução 9 porções / dia equivale a 66% de redução

Em relação à degeneração macular - quando a visão tornase periférica e não se consegue mais enxergar o que está diante de si - os oftalmologistas prescreveram, durante anos, a suplementação das vitaminas A, C e E por acreditarem que elas serviam como nutrição preventiva contra esse tipo de degeneração. Até o dia em que o Hospital de Oftalmologia de Massachusetts, um dos mais importantes no mundo, resolveu estudar a influência da alimentação sobre tal processo degenerativo. As conclusões desse estudo foram de que: se por um lado esse tipo de suplementação vitamínica não tem eficácia alguma sobre a prevenção da degeneração macular; com meia xícara de espinafre ingerida uma vez por semana, a incidência dessa degeneração é reduzida na ordem de 33%. E por quê? Porque o antioxidante que mais atua sobre a retina é a luteína zeaxantina, altamente concentrada nas verduras verdes e folhosas, e não o beta-caroteno ou o alfa-tocoferol (vitamina E). O processo de oxidação metabólica que acontece dentro do organismo produz radicais livres que precisam ser neutralizados. Mesmo sem nenhum esforço físico que force o aumento da oxigenação do organismo, normalmente as células são bombardeadas pelos radicais-livres no mínimo umas 10.000 vezes/dia. Por isso os antioxidantes, ou seja, os combatentes dessa oxidação, têm que estar permanentemente presentes no organismo. Se a oxidação ocorre na pele, as fibras elásticas rompem-se e formam as rugas, o pescoço "despenca" etc. Nas articulações, ocorre um desgaste da cartilagem e produz a artrite. Outra conseqüência da ação dos peróxidos de lipídios (radicais livres) circulando no sangue é que, ao atingirem as paredes dos vasos sangüíneos, eles formam pequenos coágulos e promovem o seu endurecimento. A presença desses elementos indica a deficiência de antioxidante no sangue. Envelhecimento é oxidação, oxidação é envelhecimento. E 187

Conceição Trucorn

à medida que o sistema orgânico envelhece, o sistema imunológico também enfraquece. A deformação de cromossomos produzida pelos radicais livres se encontra igualmente na origem do câncer. Por isso, a prevenção do câncer requer, que mantenhamos o estresse oxidativo a níveis mínimos. E a melhor forma de fazê-lo é suprir constantemente o organismo com todos os elementos antioxidantes, cuja única fonte de que dispomos é a complexidade dos alimentos integrais e, sobretudo, das frutas e verduras. É importante, porém, esclarecer que não estamos afirmando que pela ingestão diária de generosas porções de frutas e verduras, alguém se tornará totalmente invulnerável ao desenvolvimento de um câncer, um ataque cardíaco, um derrame ou a qualquer outra doença. Entretanto, podemos afirmar: todos os estudos mostram que a ingestão de frutas e verduras reduz consideravelmente o risco de desenvolver as doenças degenerativas. A cada dia também vem aumentando o número de estudos demonstrando que os elementos nutricionais ingeridos individualmente podem acarretar mais danos do que benefícios. Por isso sempre dê preferência aos alimentos integrais, às frutas e verduras, como meio de lhe garantir uma nutrição devidamente diversificada e equilibrada para assim lhe fornecer elementos com os quais possa otimizar suas funções e aptidões. 2) Debate sem fim-Revista Veja - edição 1760 de 17/07/2002 Suplementos vitamínicos fazem bem, mal ou são inúteis? A resposta fica ao gosto do freguês. Desde o início dos anos 90, quando as cápsulas de vitaminas foram inseridas como grandes aliadas do bem-estar e da saúde, vêm sendo realizados estudos sobre até que ponto esses suplementos são realmente benéficos. Há os que tentam prov a r q u e eles t e r i a m o p o d e r de prevenir d i s t ú r b i o s cardiovasculares, câncer, mal de Alzheimer e diabetes. Em contrapartida, existem pesquisadores que afirmam ser as vitaminas sintéticas prejudiciais. Publicado na revista científica inglesa The Lancet, o último trabalho sobre o tema defende que o consumo diário de doses extras de vitaminas não faz nem bem nem mal. Durante cinco anos, pesquisadores da Universidade de Oxford acompanharam vinte mil e quinhentos homens e mulheres, entre quarenta e oitenta anos. Os participantes eram vítimas 1 88

Apêndice

de problemas cardiovasculares, diabetes e hipertensão. Ao longo do estudo, parte deles recebeu, diariamente, doses altíssimas das vitaminas C, E e de beta-caroteno. Aos demais, os pesquisadores deram substâncias inócuas, os placebos. Ao final do trabalho, os cientistas de Oxford constataram que a incidência de infartos, outras doenças cardíacas e derrame era igual em ambos os grupos. "As pílulas de vitaminas são perda de tempo e de dinheiro", decretou o médico Rory Collins, líder do estudo. Os fabricantes não demoraram a se manifestar. Eles argumentam que o trabalho teve como objeto uma população de alto risco e, portanto, não vale para pessoas saudáveis. Estas sim, dizem, seriam as maiores beneficiadas pelos suplementos. As vitaminas e outros aditivos alimentares movimentam mais de 4 bilhões de dólares por ano em todo o mundo. Na lista dos medicamentos consumidos sem receita médica, só perdem para os antigripais e analgésicos. No Brasil, a vitamina C é a mais vendida. Os adeptos das megadoses diárias dessa substância acreditam que, entre outras coisas, ela tem o poder de retardar o envelhecimento e diminuir as taxas do colesterol ruim no sangue. Os contrários à sua prescrição em quantidades maciças afirmam que a vitamina C pode levar à formação de pedras nos rins e ao acúmulo de ferro no organismo. Agora vem Oxford dizer que nada disso ocorre. A cada ano que a, o debate ganha contornos, por assim dizer, teológicos. Como ninguém prova nada em definitivo, vitamina está virando questão de fé. 3) Pílulasx Alimentos Frescos (resumo) Jornal Valor Econômico - 06 de janeiro - Caderno Eu & Consumo O endocrinologista Walmir Coutinho, vice-presidente da Federação Latina Americana de Obesidade e professor da PUC - Rio, acredita apenas que suplementos possam interferir na diminuição de radicais livres e enrijecimento da pele por conta das vitaminas, principalmente A e E, e faz um alerta para o uso constante do produto. "Não dá para substituir os alimentos naturais por pílulas. Elas não contêm as fibras, sais minerais e nutrientes que são fundamentais para nossa saúde, bem-estar e para o bom funcionamento do organismo. De que adianta tomar vitaminas 1 89

Conceição Trucorn

se o organismo fica carente de outras substâncias?" relata. Totalmente a favor de frutas, legumes e verduras em sua versão sólida e natural, o médico chama a atenção para os novos modismos e promessas mirabolantes de vida saudável. "Pílulas nunca serão alimentos nem repositores vitamínicos. Só funcionam para aqueles que tem uma alim e n t a ç ã o m u i t o d e s e q u i l i b r a d a ou no t r a t a m e n t o terapêutico para um fim específico", afirma. Seu colega, e t a m b é m endocrinologista Luiz Antonio Mikalauskas, especializado em medicina ortomolecular, relembra outro possível comportamento diante da praticidade das novas pílulas: o descaso com a alimentação. "Percebo que as pessoas se acomodam e acabam cometendo pecados alimentares porque sabem que terão esse tipo de pílula como salvação", critica. Para ele, ninguém deve deixar de consumir frutas, legumes, verduras, grãos, folhas e sementes. 4) Fator causador de doenças - Fábián László Qualquer doença física, se não tem um fator imediatamente físico como sintoma - alimentação, infecções, drogas, acidente ou radiações - terá certamente fatores emocionais como causa original. Isto é inevitável, quando nossa alma não a mais nossos entulhos emocionais, traumas, repressões e opressões, a única forma de nosso "eu" mostrar à nossa personalidade que algo está errado é através de uma doença. Ela será o "sinal de alerta" de que internamente o estresse emocional já chegou ao limite e finalmente cristalizou somatizou - no corpo físico. Ninguém é culpado das nossas doenças, muito menos Deus. O único e verdadeiro responsável somos nós mesmos. Às vezes, por medo, falta de fé, força de vontade, baixa auto-estima, idéias radicais, preconceitos e conceitos. Assim adoecemos. Porque esquecemos quem somos, esquecemos de nós mesmos e amos a agir fugindo de nossas verdades. Tornamo-nos num ator para o mundo e nossa vida, e isso nos adoece porque deixamos de ser nós mesmos. Ser um ator externamente é muito fácil, todos nós somos em nossas vidas. O difícil é ser verdadeiro por dentro. Nós não conseguimos enganar nossa alma, nosso eu! Então adoecemos e a culpa é unicamente nossa! Este é o primeiro o para a cura: buscar todas as respostas dentro de si. 1 90

Alimentação Desintoxicante - Conceição Trucom 4a1q2t

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