Dr Oetker Torte_kolaci 5y3k2t

Torta s marelicama i bademima Tijesto: 2 jaja 75 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g na listiće narezanih badema Nadjev: 50 g na listiće narezanih badema 1 limenka marelica (ocijeđena masa 480 g) 400 g hladnog vrhnja za šlag 2 omota Dr. Oetker instant Želatine fix 50 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera Zagrijte pećnice. Namastite dno kalupa za torte (ø26 cm) i obložite ga papirom za pečenje. Tijesto: Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom električnim mikserom (metlicama). Dodajte brašno koje ste pomiješali s Backinom. Tijesto ulijte u namašteni kalup za torte i stavite peći na rešetku u donjoj trećini pećnice. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijena) Pećnica na vrući zrak: 160° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Odvojite biskvit iz kalupa i okrenite ga na papirom za pečenje obloženu rešetku, pa ga ostavite da se ohladi. Odvojite papir za pečenje s biskvita i stavite ga na pladanj za torte, a potom oko tijesta ponovo postavite obruč od kalupa ili prsten za torte. Nadjev: U tavi bez masnoće zlatnožuto prepržite bademe i osstavite ih da se na tanjuru ohlade. Marelice dobro ocijedite u cjedilu. Po tijestu gusto posložite marelice, ostavljajući jedan centimetar slobodnog ruba. Kratko istucite vrhnje za šlag. Stalno miješajući uspite Želatinu fix i miješajte dok ne dobijete čvrsti šlag. Zatim umiješajte šećer i vanilin šećer. Smjesu rasporedite preko marelica i poravnajte. Rub torte pospite bademima. Ostatak marelica malo zarežite i dekorativno rasporedite po torti. Ostavite tortu najmanje dve sata u hladnjaku hladiti. Pospite bademima. Prije posluživanja pažljivo odvojite obruč za torte i uklonite ga.

Stranica 1 od 37

Torta Snjeguljica Biskvit: 3 jaja 1 žutanjak 1 žlica narančinog soka 125 g šećera 60 g pšeničnog brašna 20 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 20 g kakaa u prahu Prhko tijesto: 150 g pšeničnog brašna 50 g šećera 100 g omekšanog maslaca Nadjev: 6 listića Dr. Oetker crvene želatine 500 g jogurta s jagodama 50 g šećera 200 ml slatkog vrhnja 200 g jagoda Za premaz i ukras: 200 ml slatkog vrhnja 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 50 g otopljene čokolade za kuhanje 200 g jagoda Biskvit: Jaja, žumanjak i sok pjenasto miješajte električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini. Nakon minute uspite šećer i miješajte još dvije minute. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom, prosijte u smjesu i miješajte pri srednjoj brzini. Namažite pola smjese po jednoj polovici lima za kolače (30 x 40 cm, namašten i obložen papirom za pečenje), tako da dobijete pravokutnik (20 x 30 cm). U preostali dio smjese umiješajte kakao u prahu i premažite preostali dio lima za kolače. Stavite u pećnicu. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Biskvit iskrenite s lima za kolače na radnu površinu i ostavite da se ohladi. Potom odvojite papir za pečenje. Ako se teško skida, navlažite ga. Prhko tijesto: Prosijte brašno u posudu, dodajte preostale sastojke i miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) dok ne dobijete glatko tijesto.

Stranica 2 od 37

Izvaljajte ga na dno kalupa za tortu (promjera 26 cm), stavite obruč i više puta ubodite vilicom. Kalup stavite na rešetku u pećnicu i pecite na istoj temperaturi oko 10 minuta. Tijesto odvojite s dna kalupa, ali ostavite da se na njemu ohladi. Nadjev: Omekšajte želatinu prema uputama na omotu. Pomiješajte jogurt sa šećerom. Želatinu ocijedite, otopite te najprije pomiješajte s malo smjese od jogurta, a onda dodajte ostatak smjese i sve zajedno izmiješajte. Kada se smjesa počne stvrdnjavati, od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag te ga umiješajte u smjesu. Jagode operite, očistite i narežite na kockice pa umiješajte. Na pladanj za tortu stavite ispečeno tijesto i premažite ga s 12 žlica kreme od jagoda. Ostatak kreme ravnomjerno premažite po biskvitu. Biskvit narežite s kraće strane na trake široke 5 cm, dugačke 30 cm. Prvu traku smotajte u obliku puža te stavite na sredinu tijesta. Oko puža slažite trake, započevši uvijek s drugom bojom. Sve trake tako posložite uokolo, lagano pritisnite i ostavite tortu da se hladi 1-2 sata. Istucite čvrsti šlag s vanilin šećerom i premažite cijelu tortu. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji pa prošarajte tortu. Za ukras operite, očistite i prepolovite jagode te ih dekorativno rasporedite po torti.

Povećaj

Stranica 3 od 37

Torta Zimska noć Tijesto s lješnjacima: 6 žutanjaka 80 g šećera u prahu naribana korica jedne neprskane naranče malo cimeta 6 bjelanjaka 100 g šećera 180 g glatkog brašna 2 žličice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g naribanih lješnjaka 80 g otopljenog maslaca Nadjev: 125 g suhih jabuka 5 suhih šljiva 7 kumkvata očišćenih od koštica nekoliko grubo nasjeckanih oraha 100 g šećera 1/8 l (125 ml) crnog vina 1/8 l (125 ml) soka od naranče 1/8 l (125 ml) ruma ¼ l (250 ml) voćnog čaja malo cimeta 2 žličice mješavine za medenjake 7 listića Dr. Oetker bijele želatine Krema: ¼ l slatkog vrhnja 1 žličica šećera u prahu 1 žličica instant kakaa 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za premazivanje i posipanje: ¼ l slatkog vrhnja 1 žličica šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag nekoliko naribanih lješnjaka Za ukras: malo čokoladne ocakline nekoliko kapi ruma malo šećera u prahu Nadjev: Sitno narežite ploške jabuke, šljive i kumkvate te stavite u posudu. Dodajte ostale sastojke osim želatine, promiješajte, prekrijte i ostavite da odstoji preko noći. Tijesto: Pjenasto istucite žumanjke, naribanu narančinu koricu i cimet. Istucite bjelanjak i pomalo dodavajte šećer u prahu te tucite dok ne dobijete čvrsti snijeg (provjerite rezanjem). Pažljivo ga umiješajte u masu od žumanjaka. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, prosijte i pažljivo umiješajte zajedno s Stranica 4 od 37

lješnjacima i vrućim maslacem. Smjesu ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm), čije ste dno obložili masnim papirom i poravnajte. Stavite peći u donji dio zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 40 minuta Tijesto izvadite iz kalupa i ostavite da se hladi, najbolje preko noći. Tortu triput prerežite pa oko jednog lista torte stavite obruč kalupa za torte. Nadjev koji je odstajao skuhajte uz stalno miješanje. Skinite s vatre te prema uputama na omotu umiješajte pripremljenu želatinu. Polovicu nadjeva rasporedite po listu torte. Prekrijte drugim listom torte. Ostatak nadjeva rasporedite po njemu i pokrijte trećim listom. Ostavite jedan sat da se hladi. Krema: Čvrsto istucite slatko vrhnje, šećer u prahu, kakao i Kremfix po uputama na omotu. Odstranite obruč kalupa i namažite kremu u obliku kupole. Položite na to preostali list torte. Istucite slatko vrhnje, šećer u prahu i Kremfix po uputama na omotu, ali ne prečvrsto. Odvojite žlicu i stavite u štrcaljku. Potom 2/3 od ostatka slatkog vrhnja namažite u obliku kupole po torti. S ostatkom premažite obod torte. Pospite naribanim lješnjacima. Na površini torte naštrcajte male točke šlaga. Ostavite jedan sat da se hlade. Za ukras izmiješajte omekšanu ocaklinu i rum dok ne dobijete gustu masu, kojom napunite štrcaljku. Na masni papir naštrcajte zvijezde i ostavite da se ohlade. Stvrdnute čokoladne zvijezde pažljivo odvojite od papira i njima ukrasite tortu. Zvijezde pospite s malo šećera u prahu. Savjet više: Umjesto kumkvata možete upotrijebiti i kandiranu koricu naranče.

Stranica 5 od 37

Torta od ananasa i kokosa Biskvit: 2 jaja 2 žlice vruće vode 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 razom puna žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 8 listića Dr. Oetker bijele želatine 300 g jogurta 50 g kokosovog brašna 3 žlice limunovog soka 100 g prosijanog šećera u prahu 1 limenka ananasa u ploškama (ocijeđena masa 490 g) 400 ml slatkog vrhnja Za ukras: 50 g čokolade za kuhanje čokoladni ukrasi Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini jednu minutu miješajte jaja i vruću vodu. Umiješajte šećer i vanilin šećer i miješajte još tri minute. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom, prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini. Ostatak brašna umiješajte na isti način. Ulijte tijesto u kalup za tortu (promjera 26 cm, namašten, obložen papirom za pečenje) i stavite u pećnicu. Električna pećnica: oko 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160oC (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Izvadite biskvit iz kalupa i okrenite ga na rešetku za kolače, koju ste prethodno obložili papirom za pečenje. Papir na kojem se pekao biskvit navlažite i odstranite te ostavite da se biskvit ohladi. Nadjev: U vodi omekšajte želatinu prema uputama na omotu. Umiješajte jogurt s kokosom, limunovim sokom i šećerom u prahu. Pažljivo ocijedite želatinu te je otopite uz stalno miješanje. Otopljenu želatinu pomiješajte najprije s malo smjese od jogurta pa umiješajte u preostalu smjesu od jogurta. Dobro ocijedite ananas (1 plošku sačuvajte za ukrašavanje). Tortu jednom vodoravno prerežite. Kriške ananasa rasporedite po donjem biskvitu. Kada se smjesa od jogurta počne stvrdnjavati, od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte. Polovicu smjese od jogurta rasporedite po kriškama ananasa. Poklopite gornjim dijelom biskvita i lagano pritisnite. Površinu i rub torte premažite ostatkom kreme od jogurta. Za ukrašavanje u loncu u vodenoj kupelji na laganoj vatri rastopite čokoladu za kuhanje. Krišku ananasa koju ste sačuvali narežite na komadiće. Komadiće ananasa i tortu ukrasite čokoladnom ocaklinom i ukrasima.

Stranica 6 od 37

Torta od višanja i banana s likerom od kokosa Tijesto: 4 jaja 100 g šećera 120 g glatkog brašna 50 g čokolade za kuhanje 10 g margarina Nadjev: 1 staklenka višanja (ocijeđena masa 350 g) ½ l soka od višanja iz staklenke (kompota) 1 omot Dr. Oetker pudinga s okusom vanilije 2 oguljene banane Krema: 250 g jogurta 250 g kiselog vrhnja 140 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera 7 listića Dr. Oetker bijele želatine 100 ml likera od kokosa (Batida de Coco) 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 1 banana Za ukras: nekoliko višanja Pjenasto istucite jaja sa šećerom. Prosijte brašno preko te smjese i umiješajte čokoladu koju ste rastopili s margarinom. Smjesu ulijte u kalup za kolače (promjera 26 cm) čije ste dno prethodno prekrili papirom za pečenje i zagladite. Stavite u donju polovicu prethodno zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ocijedite višnje i sačuvajte sok. Pripremite puding prema uputama na omotu sa sokom od višanja ( po potrebi do ½ l dodajte vode). Ocijeđene višnje odmah pomiješajte s vrućim pudingom. Ohlađeno tijesto jednom vodoravno prerežite. Oko donjeg dijela stavite obruč od kalupa i ulijte po tijestu još vrući puding s višnjama. Ostavite da se ohladi jedan sat. Banane prepolovite po dužini i rasporedite na hladnu kremu od višanja. Za kremu u posudi pomiješajte jogurt, kiselo vrhnje, šećer u prahu i Bourbon vanilin šećer. Prema uputama na omotu pripremite želatinu. Zagrijte s 2 žlice likera te pomiješajte s preostalim likerom i dodajte u smjesu od jogurta. Od slatkog vrhnja istucite šlag i umiješajte. Polovicu kreme rasporedite po nadjevu i bananama pa na to položite gornji dio tijesta. Bananu narežite na sitno i pomiješajte s preostalim nadjevom. Sve stavite u kalup i zagladite. Ostavite dva sata da se ohladi. Pažljivo odstranite obruč od kalupa i površinu torte ukrasite višnjama.

Stranica 7 od 37

Torta sa sokom od marelica Biskvit: 4 jaja 3 žlice vode 150 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 100 g pšeničnog brašna 100 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 2 žličice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 8 listića Dr. Oetker bijele želatine 500 g jogurta 200 ml soka od marelica ili bresaka 60 g šećera 400 ml slatkog vrhnja Za preljev: 2 omota Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte 375 ml (3/8 l) soka od marelica ili bresaka 125 ml (1/8 l) vode Za posipanje: malo Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini pjenasto istucite jaja i vruću vodu. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer koji ste prethodno pomiješali i miješajte još dvije minute. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom te polovicu prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini. Ostatak postupno umiješajte na isti način. Tijesto ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm, namaštn, obložen papirom za pečenje) i stavite na rešetku u pećnici. Električna pećnica: 180-200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kad je tijesto pečeno, iskrenite ga iz kalupa na rešetku za kolače koju ste prethodno prekrili papirom za pečenje. Odstranite papir na kojem se kolač pekao i ostavite biskvit da se ohladi. Nadjev: Omekšajte želatinu prema uputama na omotu. Pomiješajte jogurt sa sokom i šećerom. Lagano istisnite želatinu i otopite. Otopljenu želatinu pomiješajte s malo smjese, potom pomiješajte s preostalom smjesom od jogurta. Biskvit dvaput vodoravno prerežite te donji dio stavite na pladanj za tortu. Oko njega postavite obruč za tortu. Kad se smjesa od jogurta počne stvrdnjavati, od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i Stranica 8 od 37

umiješajte u smjesu od jogurta. Rasporedite kremu na biskvit i poravnajte. Na kremu od jogurta položite srednji dio biskvita i lagano pritisnite te ostavite da se 2-3 sata hladi. Gornji dio biskvita sačuvajte za ukrašavanje. Preljev: Pripremite preljev za tortu prema uputama na omotu, ali sa sokom i vodom, a bez šećera i prelijte po biskvitu u kalupu. Tortu još jednom kratko stavite na hladno, dok se preljev ne stvrdne. Prije posluživanja uz pomoć noža odstranite obruč za tortu. Iz biskvita koji ste sačuvali izrežite motive (npr. srca), pospite vaniliranim šećerom u prahu i njima ukrasite površinu torte.

Torta od stracciatella kreme Biskvit: 5 jaja 150 g šećera 150 g glatkog brašna ½ omota čokoladnih listića Nadjev: 250 g sira mascarponea 150 g nemasnog jogurta 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 7 lisića Dr. Oetker želatine 3 žlice ruma ¼ l (250 ml) slatkog vrhnja ½ omota čokoladnih listića ostaci biskvita Za premaz ¼ l (250 ml) slatkog vrhnja 1 žlica šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukras: malo čokoladne ocakline malo šarenih mrvica Biskvit: Kremasto izradite jaja sa šećerom. Umiješajte brašno koje ste dobro pomiješali s čokoladnim listićima. Smjesu prepolovite i zasebno ravnomjerno razmažite po limu (30 x 35 cm) koji ste prekrili masnim papirom. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Stranica 9 od 37

Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 14 minuta Postupak ponovite još jedanput. Biskvit lagano posujte šećerom i odmah iskrenite na papir posut šećerom. Masni papir navlažite i oprezno odvojite. Od biskvitnih ploča odrežite trake širine 5 cm. Uz pomoć obruča kalupa za torte (promjera 26 cm) izrežite jedan list torte. Ostatak biskvita usitnite za nadjev. Oko lista za tortu postavite obruč kalupa te uz rub rasporedite trake biskvita. Nadjev: Dobro promiješajte mascarpone, jogurt, šećer u prahu i vanilin šećer. Želatinu pripremite po uputi na omotu, zagrijavajte s rumom i dobro umiješajte. Izradite slatko vrhnje i umiješajte čokoladne listiće i ostatke biskvita. Nadjev ulijte u kalup i izravnajte. Položite drugi list torte i pažljivo pritisnite. Ostavite 4 sata da se hladi. Premaz: Izradite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i učvršćivačem za šlag po uputi na omotu. Premažite time površinu i obod torte te obod ukrasite uz pomoć nazubljene lopatice. Za ukrašavanje: Nanesite tanki sloj čokoladne ocakline na papir za pečenje i prije nego što očvrsne pospite mrvicama. Nakon što ocaklina postane čvrsta, pomoću malo zagrijanog kalupa izrežite željene oblike i njima ukrasite tortu.

Torta od maka s kremom od naranče Tijesto: 125 g maslaca ili margarina 100 g Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu 3 žutanjka 150 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 4 velike žlice mlijeka 50 g svježe mljevenog maka naribana korica 1 limuna 100 g grubo naribane mliječne čokolade 3 bjelanjka

Stranica 10 od 37

Krema od naranči: 2 omota Dr. Oetker instant Želatine fix 1 naranča 400 g punomasnog svježeg sira 150 g jogurta 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 200 g slatkog vrhnja za šlag Preljev: 1 omot Dr. Oetker crvenog preljeva za torte 2 velike žlice šećera 250 ml (1/4l) soka od crnog ribiza Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. Pomalo dodavajte vanilirani šećer u prahu te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Umiješajte žumanjak po žumanjak. Pomiješajte brašno i Backin, prosijte i umiješajte u dva navrata naizmjence s mlijekom pri srednjoj brzini. Umiješajte mak, limunovu koricu i naribanu čokoladu. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i umiješajte. Tijesto ulijte u kalup (promjera 26 cm, namaštenog dna, obložen masnim papirom) i poravnajte. Gurnite kalup na rešetku u pećnici. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 3 - 4 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25-30 minuta Ispečeni kolač ostavite u kalupu da se malo ohladi, potom ga izvadite iz kalupa, odvojite masni papir za pečenje i ostavite na rešetki da se do kraja ohladi. Krema: Svježi sir pomiješajte s jogurtom, sokom od naranče i narančinom koricom te umiješajte Želatinu fix. Miješajte električnim mikserom (metlicama) dok ne postane čvrsto. Tek pri kraju dodajte šećer i vanilin šećer pa još miješajte dok se ne otopi šećer. Istucite slatko vrhnje da dobijete šlag. Umiješajte u smjesu. Kolač položite na pladanj za torte te oko njega postavite prsten za tortu ili očišćeni obruč kalupa za tortu. Rasporedite kremu od svježeg sira i razmažite po tijestu. Ostavite tortu 2 - 3 sata na hladnom. Za ukras: Preljev za tortu, šećer i sok pripremite prema uputama na omotu te ostavite da se malo ohladi. Prelijte ga preko kreme od svježeg sira i ostave da stvrdne.

Stranica 11 od 37

Snježna torta Tijesto: 2 jaja 2-3 žlice vruće vode 100 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 75 g oštrog brašna 50 g Dr. Oetker Gustina jestivog škroba 1 puna žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Krema od kokosa i vanilije: 1,5 omot Dr. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 100 g šećera 500 ml mlijeka 200 g maslaca 250 g polumasnog svježeg sira 150 g kokosovog brašna, 2 žlice marmelade od marelica Za ukras: 1 limenka marelica (oko 480 g mase) 100 g koktel trešanja ili višanja iz kompota malo kokosovog brašna Tijesto: Uz pomoć miksera pjenasto umutite jaja i vodu, i to minutu na najvećoj brzini. Dodajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još otprilike dvije minute. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom pa polako dodajte pjeni od jaja. Ulijte u kalup za torte (promjera 28 cm) namaštenog dna, obložen papirom za pečenje. Odmah stavite u zagrijanu pećnicu. Električna pećnica: 180-200° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 3 - 4 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 - 25 minuta Ispečeno tijesto izvadite iz kalupa te ga ostavite da se ohladi na kuhinjskoj rešetki. Skinite papir za pečenje. Krema: Skuhajte puding sa šećerom i mlijekom prema uputi na omotu. Umiješajte maslac i ostavite da se ohladi. Povremeno promiješajte. U ohlađeni puding dodajte kokos i iscijeđeni, malo zašećereni sir. Marelice iz kompota ostavite da se ocijede te nekoliko izdvojite za ukras. Premažite biskvit marmeladom od marelica. U svaku marelicu stavite polovice trešnji ili višnji, prerezanom stranom prema dolje te ih ravnomjerno rasporedite po biskvitu. Zatim rasporedite kremu. Tortu na kraju cijelu pospite kokosom te ukrasite marelicama koje ste prethodno uvaljali u kokosovo brašno. Savjet: Umjesto u kokos, marelice za ukras možete uvaljati i u mljevene pistacije

Stranica 12 od 37

Mjesečeva torta Tijesto: 4 žumanjka 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 4 bjelanjka 50 g šećera 120 g glatkog brašna 30 g instant kakaa Za natapanje: malo likera Baileys Nadjev: 400 ml slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 2 žlice instant kakaa 1 omot Dr. Oetker mljevene bijele želatine 6 žlica likera Baileys Za ocaklinu i ukrašavanje: 200 g bijele čokolade 100 g margarina malo rastopljene čokoladne ocakline malo jestive crvene boje Pjenasto umutite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka sa šećerom te postupno pažljivo dodavajte tučenim žumanjcima. Pomiješajte brašno s kakaom, prosijte i pažljivo dodajte u smjesu. Izlijte smjesu u kalup za tortu, promjera 26 cm, čije ste dno prethodno obložili masnim papirom za pečenje kolača i poravnajte površinu. Stavite kalup u donju polovicu prethodno zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Pustite da se biskvit ohladi pa ga vodoravno prerežite na dva dijela. Oko donjeg dijela biskvita položite obruč kalupa za tortu i biskvit poprskajte likerom. Za nadjev istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i kakaom. Po uputama na omotu pripremite želatinu, zagrijte ju likerom i pažljivo dodajte u tučeno slatko vrhnje. Po donjem dijelu biskvita rasporedite nadjev pa pažljivo preko njega položite drugi dio biskvita. Poprskajte likerom i tako pripremljenu tortu stavite na hladno da odstoji oko tri sata.

Stranica 13 od 37

Latte macchiato torta Biskvit: 1 kutija Dr. Oetker mješavine za Čokoladni kolač 100 ml mlijeka 3 jaja 150 g maslaca ili margarina 2 žlice skuhane, jake kave Za nadjev: 350 g marelica 6 listića Dr. Oetker bijele želatine u listićima 3 jaja 100 g šećera 100 ml mlijeka 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja 1 omot(oko 18 g) instant cappuccina ili praška za ledenu kavu Za ukrašavanje i posipanje: 50 g prošarane svijetlo-tamne čokolade malo kakaa Biskvit: Prema uputama na kutiji pripremite tijesto za čokoladni kolač, ali dodajte 2 žlice prethodno skuhane, jake kave. Ulijte u kalup za kolače (promjera 26 cm, namaštenog dna, obložen masnim papirom). Stavite na srednju rešetku u pećnicu. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ispečeni biskvit izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki za kolače da se ohladi. Nakon toga stavite biskvit na pladanj za tortu i uokolo postavite obruč za tortu. Nadjev: Operite, osušite, prepolovite i očistite marelice. Rasporedite ih po torti sa zaobljenim dijelom prema gore. Omekšajte želatinu. Pomiješajte jaja sa šećerom i mlijekom i zagrijte u vodenoj kupelji. Pritom smjesu stalno pri srednjoj brzini miješajte električnim mikserom. Kad smjesa postane gusta i kremasta, lagano ocijedite želatinu i uz miješanje je rastopite u vrućoj smjesi od jaja. Ostavite da se ohladi te redovito promiješajte. Od vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte ga u ohlađenu kremu. Odvojite dvije trećine kreme i pomiješajte s praškom za cappuccino ili ledenu kavu. Polovicu tamne kreme rasporedite po marelicama i poravnajte. Pet žlica svijetle kreme sačuvajte, a ostatak premažite preko tamne. Ostatak tamne kreme premažite po tome. Sačuvanu svijetlu kremu uz pomoć žličice razmažite u obliku valova po površini torte, ostavljajući 1 cm od ruba. Tortu ostavite 2-3 sata da se hladi. Prije posluživanja skinite obruč za tortu. Čokoladu ribežom naribajte po površini torte i pospite s malo kakaa. Savjet više: Kremi možete dodati i 2-3 žlice konjaka.

Stranica 14 od 37

Galetta torta s jagodama Biskvit: 4 jaja 4 žlice vruće vode 150 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 750 g jagoda 1 omot Dr. Oetker crvenog preljeva za torte 2-3 žlice džema od jagoda 2 omota Dr. Oetker Galette s okusom vanilije 350 ml hladnog mlijeka 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja Premaz: 400 ml slatkog vrhnja 2 omota Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag 2 omota Dr. Oetker vanilin šećera Za tijesto ručnom miješalicom metlicama na najvećoj brzini jednu minutu pjenasto istucite jaja i vodu. Šećer, vanilin šećer i sol pomiješajte, dodajte tijekom te minute pa miješajte još 2 minute. Pomiješajte brašno sa škrobom i praškom za pecivo. Polovicu prosijte na kremu od jaja i umiješajte na najmanjoj brzini. Preostalu mješavinu brašna umiješajte na isti način. Tijesto ulijte u kalup za tortu (promjera 26 cm, namašten i obložen masnim papirom) te kalup gurnite na rešetku u pećnicu. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (prethodno zagrijana) Plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Biskvit pažljivo odvojite od kalupa i iskrenite na rešetku za kolače koju ste prethodno obložili masnim papirom. Ostavite da se ohladi. Potom pažljivo odvojite masni papir koji se pekao zajedno s kolačem. Tijesto dvaput vodoravno prerežite. Donji list kolača položite na pladanj za tortu i oko njega stavite prsten za tortu ili očišćeni obruč kalupa za torte. Za nadjev operite i ocijedite jagode, pa im odstranite peteljke. Prvu trećinu, oko 250 g jagoda pomiješajte s preljevom za torte i džemom od jagoda. Načinite pire i zakuhajte uz stalno miješanje. Ostavite da se ohladi pa mlaku smjesu razmažite po donjem listu. Još 250 g jagoda prerežite na polovice ili četvrtine, pa ih rasporedite i ostavite da se masa ohladi.Galettu pripremite po uputama na omotu, ali s ovdje navedenim količinama mlijeka i slatkog vrhnja. Polovicom kreme premažite donji list, stavite na to drugi list pa premažite preostalom kremom. Tortu prekrijte gornjim listom i ostavite oko jedan sat da se hladi. Za premaz od slatkog vrhnja i učvršćivača istucite čvrsti šlag. Pažljivo odvojite prsten ili obruč kalupa za torte. Rub i površinu torte premažite šlagom i ukrasite preostalom trećinom jagoda. Tortu čuvajte oko jedan sat na hladnom mjestu.

Stranica 15 od 37

Božićna torta od maka (Oko 12 komada) Sastojci za tijesto: 150 g pšeničnog brašna 3 ravne žličice Dr. Oetker Backin Praška za pecivo 150 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 50 g mljevenog maka 125 g mekog maslaca ili margarina 3 jaja Za nadjev: 1 limenka kompota od mandarina (ocijeđene mase 175 g) ili tolika količina svježih mandarina 1 omot Dr. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 100 ml likera od jaja 100 ml mlijeka 400 g slatkog vrhnja Za posipati: Dr. Oetker Šećer za posipavanje Priprema: 1. Namastite i pobrašnite kalup za torte. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo, dodajte preostale sastojke za tijesto i sve miješajte mikserom prvo kratko najnižom brzini, zatim 2 minute najbrže brzini sve dok ne izradite glatko tijesto. Tijesto izlijte u kalup za torte i poravnajte. Kalup stavite na rešetku u donju trećinu pećnice. Vrijeme pečenja: otprilike 30 minuta Nakon što se tijesto ispeklo, uklonite obruč kalupa, odvojite dno i ostavite da se hladi na rešetki. 3. Ocijedite mandarine i odvojite 12 kriški za ukras. Biskvit dva puta vodoravno prerežite. Donji dio položite na pladanj za torte, a jedan dio stavite sa strane. Iz gornjeg dijela biskvita izrežite zvjezdice. Preostali dio tog izrezanog biskvita namrvite. Pripremite kremu od vanilije prema uputi na omotu, ali s likerom od jaja i mlijekom, pa je razmažite po donjem dijelu biskvita. Na to položite srednji dio biskvita, a po njemu rasporedite mandarine. Pri tome ostavite slobodan rub od 1 cm. 4. U posudi istucite čvrsti šlag, umiješajte mrvice od biskvita i masu u obliku kupole namažite po kolaču. Zvjezdice pospite šećerom u prahu i tortu ukrasite zvjezdicama i mandarinama.

Stranica 16 od 37

Baileys srce Za tijesto: 5 jaja 150 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 150 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Oetker praška za pecivo Original Backin 2 žlice instant kakaa 50 g vrućeg maslaca Za ocaklinu i posipanje: malo Baileys likera 200 g mliječne čokolade 100 g margarina malo rastopljene ocakline od bijele čokolade Nadjev: 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 3 žlice šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Želatine fix 70 ml Baileys likera Za ukrašavanje: malo kandiranih ružinih latica Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). Pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo, prosijte preko smjese te postupno umiješajte maslac. Ulijte masu u namašten i pobrašnjen kalup za pečenje kolača u obliku srca (promjer 22 cm) i dobro popunite uz rub kalupa. Stavite kalup u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna energija: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađeni kolač (srce) vodoravno prerežite pa obje polovice poprskajte likerom i ponovno stavite jednu na drugu. Otopite mliječnu čokoladu s margarinom u vodenoj kupelji. Tom ocaklinom premažite srce i dok je još svježa ukrasite otopljenom ocaklinom s okusom bijele čokolade. Prije nego što se ocaklina stvrdne, gornju polovicu kolača pažljivo odstranite uz pomoć lopatice. Za nadjev istucite slatko vrhnje s Baileys likerom i Želatinom fix. Tek pri kraju miješanja dodajte i šećer u prahu. Uz pomoć vrećice za ukrašavanje ili vrećice za zamrzavanje odrezanog vrha naštrcajte nadjev na donji dio srca. Ovako nadjeven donji dio kolača ponovno pokrijte gornjom polovicom te ukrasite ružinim laticama. Savjet za kandirane ružine latice: Latice ruže iz ekološkog uzgoja premažite bjelanjkom i pospite šećerom. Neka odstoje nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Savjet više: Umjesto u obliku srca, ovu ukusnu tortu možete pripremiti i u okruglom kalupu promjera 26 cm.

Stranica 17 od 37

Uskrsna torta Biskvit:

2 jaja 4 žutanjka 170 g šećera u prahu naribana korica 1 neprskane naranče 100 g pasiranog špinata 200 g mljevenih badema 150 g krušnih mrvica 1 žlica glatkog brašna 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 4 bjelanjka 50 g šećera Krema: sok 1 naranče 2 žlice likera od naranče 1/2 omota Dr. Oetker bijele mljevene želatine 1/4 l (250 ml) slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu naribana korica jedne neprskane naranče Za premaz: 1/4l (250 ml) slatkog vrhnja 1 žličica šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Kremfixa, učvršćivača za šlag Za posipanje: 50 g mljevenih pistacija Za ukras: 125 g Vitalis müslija s medom, 70 g bijele čokolade, 200 g marcipana, malo crvene jestive boje, malo čokoladne ocakline Biskvit: Jaja kremasto izradite sa žumanjcima, šećerom u prahu i aromom. Umiješajte špinat. Bademe dobro promiješajte s mrvicama, brašnom i praškom za pecivo. Od bjelanjaka i šećera izradite snijeg (provjerite rezanjem). Ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm), čije ste dno obložili masnim papirom. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 170C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 - 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Krema: Izmiješajte 2 žlice soka od naranče sa želatinom i ostavite 10 minuta da nabubri. Zatim zagrijavajte s ostatkom soka i likerom po uputi na omotu. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Slatko vrhnje čvrsto izradite sa šećerom u prahu i narančinom koricom. 2 žlice istučenog slatkog vrhnja lagano umiješajte u još ne zgusnuti žele, pa dodajte u ostatak šlaga. Ohlađenu tortu dvaput prerežite i nadjenite kremom. Za nadjev izradite slatko vrhnje, šećer u prahu i učvršćivač za šlag po uputi na omotu. Premažite površinu i obod torte te pospite pistacijama. Ostavite dva sata na hladnom. Za ukras dobro izmiješajte müslije i čokoladu i od njih načinite male hrpice na masnom papiru. U veći dio marcipana umijesite jestivu boju, dok ne postignete željeni ton. Od većih kugli marcipana oblikujte glave za ovce, od malih uši. Glave stavite na stvrdnute hrpice müslija i nalijepite uši. Od ostatka marcipana izradite kuglice za oči. Malo marcipana istisnite kroz prešu za češnjak za čupe na glavi. Nanesite malo ocakline na oči kao zjenice.

Stranica 18 od 37

Rolada od višanja i limeta Biskvit: 2 jaja 3 žlice vruće vode 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 25 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 razom puna žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 1 staklenka višanja (ocijeđena masa 370 g) 6 listića Dr. Oetker bijele želatine 2 limete (neprskane) 50 g šećera 300 g kiselog mlijeka 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja Za ukras: 1-2 žlice želea od ribiza ili višanja Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini minutu miješajte jaja i vodu. Dodajte pomiješani šećer i vanilin šećer i miješajte još dvije minute. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom, prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini. Ulijte tijesto u lim za kolače (30 x 40 cm, namašten, obložen papirom za pečenje) i stavite u pećnicu. Električna pećnica: oko 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir za pečenje. Papir na kojem se kolač pekao premažite hladnom vodom i pažljivo, ali brzo odstranite. Biskvit savijte u rolu i ostavite da se ohladi. Za nadjev dobro ocijedite višnje. Po uputama na omotu omekšajte želatinu. Koru jedne limete sitno naribajte, a s druge, uz pomoć strugala, nastružite sitne trakice, koje sačuvajte za ukrašavanje. Iscijedite sok od limeta i zajedno s naribanom koricom i šećerom umiješajte u kiselo mlijeko. Želatinu pažljivo istisnite i otopite. Otopljenu želatinu najprije pomiješajte s malo smjese od kiselog mlijeka, potom pomiješajte s preostalom smjesom. Čim se počne zgušnjavati, istucite slatko vrhnje i umiješajte. Odmotajte biskvit, skinite papir za pečenje i dvije trećine kreme od kiselog mlijeka ravnomjerno rasporedite po biskvitu. Po kremi rasporedite višnje, ostavljajući pritom rub slobodan. Biskvit namotajte po širini i tanko ga premažite s preostalom kremom. Za ukras izmiješajte žele i odmah ga u obliku malih točkica rasporedite po roladi. Drvenim štapićem iz točkice izvlačite žele prema van dok ne dobijete zvjezdasti oblik. Roladu ukrasite trakicama limete i ostavite dva sata na hladnom. Stranica 19 od 37

Ploške od jagoda Tijesto: 500 g smrznutog lisnatog tijesta Krema: 1 omot Dr. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 40 g šećera u prahu 125 ml mlijeka 250 ml slatkog vrhnja kondenzirano mlijeko za premaz (mlijeko za kavu) ili malo slatkog vrhnja Za ukras: 750 g jagoda (svježih ili smrznutih) 50 g šećera Preljev: 1 omot Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte 30 g šećera 250 ml vode 15 g nasjeckanih badema Lisnato tijesto ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Krema: Prema uputi na omotu skuhajte puding od praška, šećera, mlijeka i slatkog vrhnja te ga stavite na hladno. Povremeno promiješajte. Polovicu lisnatog tijesta razvaljajte i izrežite ploške veličine približno 10 x 20 cm (oko 12 komada). Ostatak tijesta razvaljajte i narežite na uske trake (oko 24 komada), po dvije ispletite u pletenicu te položite na krajeve razvaljanih ploški koje ste premazali kondenziranim mlijekom. Pletenice također premažite kondenziranim mlijekom. Lisnate ploške na limu probodite vilicom te ih stavite peći. Tijekom pečenja još ih nekoliko puta probodite. Električna pećnica: 200-220° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180-200° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 4 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: 15-20 minuta Jagode očistite, operite, odstranite im peteljke i prerežite ih na polovice. Pospite ih šećerom i ostavite da odstoje. Ispečene ploške odmah izvadite iz lima te ih ostavite da se ohlade na radnoj površini. Ohlađene premažite pudingom pa poslažite jagode. Pripremite preljev sa šećerom i vodom prema uputi na omotu. Prelijte preko jagoda. Rubove ploški ukrasite bademima. Savjet: Ako umjesto vode za preljev upotrijebite sok od jagoda, kolač će biti još izraženijeg voćnog okusa. Stranica 20 od 37

Ploške od jagoda i limuna Biskvit: 4 žutanjka 5 kapi Dr. Oetker arome limuna 60 g šećera u prahu 4 bjelanjka 60 g šećera 120 g glatkog brašna Nadjev: 500 g očišćenih jagoda 3/8 l (375 ml) vode 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker crvene mljevene želatine Premaz: 75 ml soka od limuna naribana korica jednog neprskanog limuna 1 omot Dr. Oetker bijele mljevene želatine ¼ l slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukras: nekoliko jagoda nekoliko listova matičnjaka Biskvit: Pjenasto umutite žumanjak s aromom i šećerom u prahu. Od bjelanjaka i šećera istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i pažljivo umiješajte u masu od žumanjaka. Na to prosijte brašno i umiješajte. Masu ravnomjerno izlijte na lim za kolače (30 x 35 cm), koji ste prethodne obložili masnim papirom. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Papir za pečenje poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Biskvit prepolovite po širini. Oko polovice postavite okvir za kolače (okvir možete napraviti i od deblje trake aluminijske folije). Nadjev: Jagode narežite na sitno. Pripremite crvenu želatinu prema uputama na omotu s vodom i šećerom pa na kraju umiješajte jagode. Kad se voćni žele počne želirati, polovicu preljeva pažljivo uz pomoć žlice nanesite po biskvitu. Položite na to drugu polovicu biskvita i pažljivo pritisnite. Ostatak voćnog preljeva rasporedite po biskvitu i ostavite jedan sat da se hladi. Za premaz dobro izmiješajte sok od limuna s naribanom koricom i bijelom želatinom te ostavite 15 minuta da nabubri pa zagrijavajte prema uputama na omotu. Istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i Kremfixom. Stavite malo mase u štrcaljku i ostavite sa strane. Mješavinu od limunova soka brzo (dok je još vruća) izmiješajte sa šlagom i neravnomjerno premažite po nadjevu. Jagode narežite na listiće i složite cvjetiće. Nanesite nekoliko točkica šlaga u sredinu kao tučak cvijeta i ukrasite listovima matičnjaka. Stranica 21 od 37

Rolada od naranče Biskvit: 4 žumanjka 60 g šećera u prahu naribana korica jedne neprskane naranče 4 bjelanjka 60 g šećera 120 g glatkog brašna Nadjev: 2 crvene naranče ¼ l soka od crvene naranče 3 žlice likera od naranče 4 listića Dr. Oetker bijele želatine Krema: ¼ l slatkog vrhnja 1 žlica šećera u prahu 50 g naribane mliječne čokolade 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukras i posipanje: 3 crvene naranče 1/8 l soka od naranče 1 omot Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte malo šećera u prahu Biskvit: Pjenasto istucite žumanjke sa šećerom u prahu i naribanom narančinom koricom. Od bjelanjaka i šećera istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i pažljivo umiješajte. Preko toga prosijte brašno i umiješajte. Masu ravnomjerno rasporedite po limu za kolače (30 x 35 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Masni papir poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Biskvit prekrijte vlažnom kuhinjskom krpom. Nadjev: Ogulite naranče, narežite ih na filete pa na sitne komadiće. Dodajte sok od naranče i liker pa zagrijavajte. Dodajte natopljene listiće želatine koje ste pripremili prema uputama na omotu. Taj još tekući žele ulijte u plitku posudu i ostavite da se hladi dok se ne stvrdne. Krema: Istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu, naribanom čokoladom i Kremfixom prema uputama na omotu, ali ne prečvrsto. Kremu ravnomjerno razmažite po hladnom biskvitu. Ohlađeni žele nasjeckajte na male komadiće i ravnomjerno rasporedite po kremi. Biskvit namotajte u roladu po duljoj strani uz pomoć papira pa ostavite jedan sat da se hladi. Narežite naranče na tanke ploške pa njima obložite roladu. Sok od naranče s preljevom za torte pripremite prema uputama na omotu te njime prelijite ploške naranči. Roladu sa strane pospite s malo šećera u prahu i do posluživanja čuvajte na hladnom. Stranica 22 od 37

Diplomat kocke Tijesto: 200 – 250 g smrznutog lisnatog tijesta Krema: 2 omota Dr. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije 100 g šećera 200 ml slatkog vrhnja 400 ml mlijeka 3 - 4 žlice ruma 250 ml slatkog vrhnja 1 omot Dr. Oetker Kremfixa 100-150 g piškota 3 žlice ruma Za ukras: malo šećera u prahu 50 g naribane čokolade Lisnato tijesto ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi, razdijelite ga na dvije polovice i razvaljajte na veličinu lima. Prvi list stavite na lim za pečenje (oko 35x20 cm), koji ste okrenuli na poleđinu i pobrašnili. Probodite vilicom i stavite peći. Jednako ispecite drugi list. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180º C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 3 - 4 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Ispečene listove ostavite da se ohlade. Krema: Prema uputama na omotu pomiješajte praške za puding sa šećerom i slatkim vrhnjem. Zakuhajte mlijeko, umiješajte razmućeni puding te ponovo zakuhajte. Puding prekrijte folijom (da se ne stvori kožica) i ostavite da se ohladi. U hladan dodajte rum. Slatko vrhnje istucite s Kremfixom u čvrsti šlag pa dodajte u puding. Jedan list ispečenog tijesta premažite polovicom kreme, na njega poredajte piškote, poškropite rumom te premažite ostatkom kreme. Na to položite drugi ispečeni list i lagano pritisnite. Ostavite kocke da 1 - 2 sata odstoje na hladnom. Prije serviranja ukrasite ih šećerom u prahu i naribanom čokoladom. Savjet: Kocke će se bolje rezati nazubljenim nožem. Stranica 23 od 37

Banana ploške Biskvit:

4 žumanjka 60 g šećera u prahu ½ bočice Dr. Oetker Arome ruma 4 bjelanjka 60 g šećera 120 g glatkog brašna 1 žlica kakaa Premaz: 200 g pekmeza od ananasa Nadjev: 4 velike oguljene banane Krema: 500 ml (½ l) mlijeka 70 g šećera 1 omot Dr. Oetker Pudinga s okusom čokolade 4 listića Dr. Oetker želatine 6 žlica Maraschina (likera od višanja) 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja Ocaklina: 100 g mliječne čokolade 25 g margarina Za ukras: malo gotove tamne čokoladne ocakline Pjenasto istucite žumanjke sa šećerom u prahu i aromom. Od bjelanjaka, postupno dodajući šećer, istucite čvrsti snijeg (mora ostati vidljiv zarez nožem). Pažljivo ga umiješajte u smjesu žumanjaka. Pomiješajte brašno i kakao, prosijte preko smjese od jaja i umiješajte. Smjesu ravnomjerno namažite po limu za kolače, koji ste prethodno prekrili papirom za pečenje. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Pečeni biskvit odmah iskrenite na papir za pečenje posut šećerom. Papir za pečenje na kojem ste pekli kolač navlažite vodom i pažljivo ga odstranite. Još topli biskvit prepolovite po širini i ostavite da se ohladi. Dio biskvita premažite pekmezom. Banane razrežite po dužini i ravnim dijelom položite na biskvit. Oko biskvita stavite obruč. Krema: ripremite puding s mlijekom i šećerom prema uputama na omotu. Želatinu namočite prema uputama na omotu. Želatinu zagrijanu s maraschinom umiješajte u još vrući puding. Dok se puding hladi, povremeno ga promiješajte. Istucite slatko vrhnje u čvrsti šlag i umiješajte u puding koji je počeo želirati. Kremu ravnomjerno rasporedite po bananama. Stavite na to drugi dio tijesta, pritisnite i ostavite dva sata da se hladi. Pažljivo odstranite obruč. Usitnite mliječnu čokoladu na kockice i zajedno s margarinom uz stalno miješanje rastopite te njome premažite površinu biskvita. Ukrasite kolač po želji gotovom zagrijanom ocaklinom od tamne čokolade. Biskvit narežite na ploške željnog oblika; pritom svaki put uronite nož u vruću vodu i obrišite ga. Do posluživanje držite na hladnom. Stranica 24 od 37

Brze kokos ploške Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 1 prstohvat soli 2 jaja 125 g maslaca ili margarina Premaz: 3-4 žlice želea od ribiza Nadjev: 50 g otopljenog maslaca 1 čaša (150 g) kiselog vrhnja s manje masnoće 75 g šećera 1/2 žličice mljevenog cimeta 200 g kokosovog brašna Za ukras: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Tijesto: Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Dodajte šećer, vanilin šećer, sol, jaja i maslac ili margarin. Električnim mikserom (lopaticama) izradite glatko tijesto. Na neko vrijeme ga stavite na hladno, potom ga izvaljajte na lim za kolače (30 x 40 cm, namašten). Premažite tijesto želeom od ribiza. Nadjev: Pomiješajte maslac, vrhnje, šećer, cimet i kokosovo brašno. Smjesu u hrpicama rasporedite po tijestu premazanom džemom i pažljivo zagladite. Stavite lim u pećnicu. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 – 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ostavite tijesto da se ohladi i izrežite ga na trake 3 x 8 cm. Rastopite čokoladu za kuhanje i margarin uz stalno miješanje. Ploške umačite s obje strane u ocaklinu i položite na papir za pečenje da se posuše. Savjet više: Dobro zamotani kolači ostaju svježi nekoliko dana (najviše tjedan). Umjesto želea od ribiza ukusan je i džem od marelica ili ananasa. Stranica 25 od 37

Esterhazy ploške Tijesto: 200 g omekšanog maslaca 100 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 1 jaje 150 g glatkog brašna 150 g fino mljevenih zobenih pahuljica Nadjev: 200 g vrućeg džema od marelica Ocaklina: 100 g omekšane bijele čokolade 100 g omekšane čokolade za kuhanje 20 g margarina Pjenasto izmiješajte maslac, šećer u prahu, vanilin šećer i jaje. Preko toga prosijte brašno, dodajte zobene pahuljice i pažljivo umiješajte. Tijesto odmah namažite na namašteni i brašnom posuti lim za kolače (30 x 35 cm). Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 14 minuta Još topli kolač izrežite po širini na tri jednaka dijela i pažljivo odvojite od lima za kolače. Ohlađeno tijesto premažite džemom i poslažite sloj na sloj. Opteretite daskom i ostavite na hladnom, najbolje preko noći. Površinu kolača premažite otopljenom bijelom čokoladom. Rastopite čokoladu za kuhanje koju ste natrgali na kockice s margarinom uz stalno miješanje. Ocaklinu ulijte u štrcaljku i naštrcajte crte. Čačkalicom izvucite uzorak tako da povučete crte izmjenično u dva smjera okomito na čokoladne crte. Ostavite pola sata na hladnom. Nakon što se glazura stvrdne, narežite na ploške.

Stranica 26 od 37

Kava kocke Biskvit: 2 žumanjka 30 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 2 bjelanjka 30 g šećera 60 g glatkog brašna Krema: 75 ml ruma 1 žlica instant kave 200 g omekšane mliječne čokolade 100 g omekšanog maslaca Za natapanje i ukrašavanje: 200 g mliječne čokolade 50 g margarina 100 g čokolade za kuhanje 20 g margarina nekoliko čokoladnih zrna kave Kremasto istucite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Od bjelanjaka sa šećerom istucite čvrsti snijeg (zarez nožem mora ostati vidljiv) i pažljivo umiješajte. Preko toga prosijte brašno i izmiješajte. Smjesu ravnomjerno rasporedite po limu za kolače (30 x 35 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Masni papir navlažite hladnom vodom i pažljivo ga odvojite. Biskvit prepolovite po širini. Za kremu dobro izmiješajte rum i instant kavu. Dodajte čokoladu i maslac te sve dobro istucite električnom miješalicom (metlicama). Kremu ravnomjerno rasporedite po jednom dijelu biskvita te poklopite s drugim dijelom. Opteretite kuhinjskom daskom i ostavite tri sata na hladnom. Izrežite kolač na kocke. Pritom svaki put nož uranjajte u vruću vodu i obrišite. Ostavite kocke jedan sat na hladnom. Usitnite mliječnu čokoladu na kockice Stranica 27 od 37

te s margarinom uz neprestano miješanje otopite na vatri. Uz pomoć vilice kocku po kocku umačite u ocaklinu. Tamniju čokoladnu ocaklinu koju ste pripremili na isti način ulijte u štrcaljku te ukrasite kocke po želji. Čokoladna zrna odmah nalijepite s malo ocakline. Kocke držite na hladnom.

Nebeski trokuti s marelicama Tijesto: 150 g maslaca ili margarina 150 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera, 4 žutanjka 150 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Krema: 4 bjelanjka 75 g grubo mljevenih lješnjaka 20 g šećer 1 žličica mljevenog cimeta Nadjev: 1 omot Dr. Oetker Instant Želatine Fix 100 ml soka od naranče 1 limenka polovica marelica (ocijeđena masa 480 g) 250 g jogurta 30 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja Za posipati: Dr. Oetker Šećer za posipavanje Tijesto: Pjenasto pri najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. Postupno dodavajte šećer i vanilin šećer. Umiješajte žumanjak po žumanjak Postupno umiješajte brašno i Backin u smjesu pri srednjoj brzini. Tijesto namažite na 2 lima za kolače (namaštena, obložena masnim papirom) veličine 25 x 30 cm. Papir za pečenje neposredno ispred tijesta prelomite tako da načinite rub. Nadjev: Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka pa ravnomjerno rasporedite po tijestu. Pomiješajte lješnjake sa šećerom i cimetom i rasporedite po snijegu. Limove za kolače jedan za drugim stavite u pećnicu. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180º C (prethodno zagrijana) Plin: 3 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12-15 minuta po limu Tijesto odmah nakon pečenja istresite na rešetku za kolače koju ste prethodno obložili masnim papirom. Pažljivo odvojite masni papir koji se pekao s kolačem. Ostavite tijesta da se ohlade. Stranica 28 od 37

Krema: U cjedilu ocijedite marelice i narežite ih na sitne kockice. Od slatkog vrhnja s 1 omotom Želatine fix istucite čvrsti šlag. Pomiješajte jogurt sa sokom od naranče i dodajte 1 omot Želatine fix te miješajte električnim mikserom (metlicama) dok ne postane čvrsto, pri kraju dodajte šećer, te kockice marelica. Kremu namažite po kolaču te položite drugo tijesto. Lagano pritisnite, zagladite rubove. Pospite ploške šećerom u prahu i narežite na trokute.

Ploške s bananama i kokosom Smjesa za biskvit: 3 žumanjka 60 g šećera u prahu ½ bočice Dr. Oetker Arome rum 3 bjelanjka 60 g šećera 130 g glatkog brašna Krema: 500 ml (1/2 l) mlijeka 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker Original Pudinga s okusom banane 1 omot Dr. Oetker Želatine bijele mljevene 2 žlice ruma 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja Nadjev: 6 banana malo soka od limuna Za dekoraciju: 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja 100 g mliječne ocakline malo kokosa Kremasto (3 minute) istucite žumanjke sa šećerom u prahu. Čvrsto istucite bjelanjak sa šećerom (zarežite nožem da provjerite čvrstoću) i pažljivo umiješajte. Preko toga prosijte brašno i promiješajte. Smjesu ravnomjerno rasporedite po limu za kolače (30 x 35 cm), koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir koji ste prethodno posuli šećerom u prahu. Masni papir malo navlažite i pažljivo odstranite. Biskvit prepolovite po širini. Oko dijela biskvita postavite pravokutni obruč od kalupa za kolače. Za kremu pripremite puding s mlijekom i šećerom po uputama na omotu. Ohladite uz često miješanje. Ostavite želatinu da nabubri po uputama na omotu, zagrijte s rumom i dobro umiješajte u puding. Istucite slatko vrhnje i umiješajte. Ogulite banane, pokapajte ih limunovim sokom, prepolovite i s prerezanom stranom rasporedite po biskvitu. Po tome razmažite kremu i poravnajte. Poklopite drugim dijelom biskvita i pažljivo pritisnite. Istucite slatko vrhnje. Polovicu vrhnja dobro promiješajte s ocaklinom i umiješajte u ostatak slatkog vrhnja. Sve to stavite u štrcaljku sa srednje glatkim nastavkom i Stranica 29 od 37

naštrcajte po ploškama pruge. Pospite kokosom i ostavite dva sata da se hladi. Prije posluživanja narežite na komade. Savjet više: Umjesto pudinga s okusom banane, možete upotrijebiti i Dr. Oetker puding s okusom slatkog vrhnja ili vanilije.

Baileys valjčići Biskvit: 3 žumanjka 30 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 1 žlica vode 3 bjelanjka 30 g šećera 60 g glatkog brašna Krema: 100 g maslaca 200 g omekšane mliječne čokolade 50 g čokolade za kuhanje 4 žlice Baileys likera Za umakanje i ukrašavanje: 300 g čokolade za kuhanje 100 g maslaca malo čokolade po izboru Biskvit: Kremasto izradite žumanjke, šećer u prahu, vanilin šećer i vodu. Od bjelanjaka i šećera izradite čvrsti snijeg i pažljivo umiješajte u masu. Prosijte brašno i umiješajte ga. Masu ravnomjerno namažite po limu (30 x 35 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir, posut šećerom, a masni papir navlažite i pažljivo odvojite. Prekrijte biskvit s malo navlaženom kuhinjskom krpom i ostavite ga da se ohladi. Krema: Omekšani maslac i ostale sastojke stavite u posudu i mikserom (lopaticama) pjenasto izradite. Napunite kremom štrcaljku bez nastavka pa trećinu naštrcajte na sredinu biskvita. Uz pomoć papira zamotajte biskvit oko kreme i odrežite. Valjak s kremom čvrsto zamotajte u papir. Ponovite postupak još dvaput. Ostavite valjke tri Stranica 30 od 37

sata da se hlade. Valjke s kremom narežite na komade, pritom uranjajte nož u vruću vodu. Ostavite pola sata na hladnom. Uz pomoć vilice umačite valjčiće u bijelu ocaklinu pa ukrasite čokoladnom ocaklinom.

Puslice s kremom od naranče Tijesto: 250 ml (1/4 l) vode 50 g margarina 180 g brašna 4 - 5 jaja ½ čajne žličice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 žličica cimeta Krema: 1 omot Dr. Oetker Original praška za puding s okusom vanilije 60 g šećera 250 ml (1/4 l) soka od naranče (bolje svježe ocijeđenog) 1 omot Dr. Oetker Šlag-pjene klassik 150 ml mlijeka Za ukras: po želji malo bijele ili mliječne čokoladne glazure Tijesto: Prokuhajte vodu s margarinom, maknite sa štednjaka pa odjednom uspite prosijano brašno. Izradite glatko tijesto u obliku kugle, miješajući zagrijavajte minutu, pa prebacite u posudu za miješanje kolača. Miješalicom (metlice) umutite jedno po jedno jaje. Backin zajedno s cimetom umiješajte u hladno tijesto. Uz pomoć dviju žličica oblikujte na namašćenom limu, obloženom masnim papirom, hrpice veličine oraha. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kekse odmah skinite s masnog papira, ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. Krema: Pomiješajte u posudi prašak za puding sa šećerom, dodajte sok od naranče, dobro promiješajte i, neprestano miješajući, kratko prokuhajte. Istucite čvrsto šlag-pjenu s mlijekom prema uputama, pa dobro izmiješajte puding kremom od naranče. Dobivenom smjesom napunite štrcaljku s rupičastim otvorom (ø 5 mm), pa je uštrcajte u „orahe“. Po želji ukrasite glazurom. Stranica 31 od 37

Kolač od vanilije i badema Prhko tijesto: 50 g maslaca 50 g pšeničnog brašna 50 g šećera 1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera 50 g badema u listićima Biskvit: 50 g maslaca 4 jaja 120 g šećera 1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera prstohvat soli 150 g pšeničnog brašna 2 ravne žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 50 g badema u listićima Dodatak: malo šećera u prahu Priprema: Maslac za biskvit rastopite u maloj posudi i pustite da se ohladi. Uključite pećnicu da se grije. Namastite dno kalupa i obložite ga masnim papirom. Prhko tijesto: Maslac rastopite u posudi. Prosijte brašno te ga pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i bademima. Brašno, šećer i bademe sada umiješajte u maslac i zamijesite prhko tijesto. Biskvit: U posudu stavite jaja te ih ručnom miješalicom (metlicama) pjenasto istucite, miješajući oko minutu na najjačoj brzini. Postupno dodavajte šećer, pomiješan s vanilin šećerom i solju te miješajte još dvije minute. Pomiješajte brašno s Backinom, prosijte ga i pažljivo, ali brzo dodajte u smjesu miješajući na najslabijoj brzini. Dodajte maslac i bademe i kratko promiješajte pa tijesto ulijte u kalup za torte, promjera 26 cm, obložen masnim papirom. Sada po biskvitu ravnomjerno rasporedite prhko tijesto. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 - 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Odvojite obruč kalupa pa pustite da se kolač hladi na rešetki. Odvojite ga s dna kalupa i uklonite masni papir te ga premjestite na pladanj za tortu. Kolač pospite šećerom u prahu. Dobit će blagdanski štih koristite li neku zgodnu šablonu s Stranica 32 od 37

božićnim motivima, na primjer zvona ili zvijezde. Savjet više: Ovaj se kolač može zamrznuti. Uz kolač poslužite tučeno slatko vrhnje. Ostat će čvrsto pripremite li ga s Dr. Oetker Kremfixom, a Dr. Oetker Bourbon vanilin šećer dat će mu poseban okus.

Muffini od kikirikija i karamela Za lim za pečenje: Tijesto: 100 g nesoljenog kikirikija 1 omot Dr. Oetker mješavine za tijesto za čokoladne muffine 175 ml mlijeka 50 ml ulja (npr. od suncokreta) 1 jaje srednje veličine 12 mekanih karamela (soft tofee bomboni) Priprema: Papirnate košarice za muffine, priložene uz pakiranje mješavini za tijesto, rasporedite na lim za pečenje i zagrijte pećnicu. Tijesto: Kikiriki grubo nasjeckajte. Uspite u posudu Dr. Oetker mješavinu za tijesto i dodajte joj mlijeko, ulje i jaje. Miješajte ručnom miješalicom (žicom) dok ne dobijete glatko tijesto. Na posljetku zamiješajte usitnjeni kikiriki. Uz pomoć dviju žlica napunite tijestom kalupiće za muffine. Svaku karamelu narežite na 3-4 komadića pa ih ubodite u tijesto. Stavite lim na donju rešetku zagrijane pećnice. Električna pećnica: oko 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Premjestite muffine s lima za pečenje na rešetku i pustite da se ohlade u kalupima. Savjet više: Dr. Oetker pokusna kuhinja preporuča pripremu muffina u električnoj pećnici. U tijesto možete umiješati i žličicu mljevenog cimeta, po ukusu.

Stranica 33 od 37

Stranica 34 od 37

Muffini Zimska čarolija Za pečenje: 24 papirnatih kalupića za muffine Muffini: 200 g suhih smokava 125 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 15 g kakaa (nezaslađenog) 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 150 g omekšanog maslaca ili margarina 2 jaja Osim toga: 30 g mliječne čokolade 1 žličica ulja (npr. suncokretovog) Nadjev: 400 g hladnog slatkog vrhnja 2 omota Dr.Oetker Kremfixa 2 omota Dr. Oetker Vanilin šećera 1/2 žličice začina za božićne kolače (medenjake) Pripremite: Najprije kalupiće za muffine na limu za kolače, tako da uvijek dva stavite jedan u drugi. Zagrijte pećnicu. Smokvama odstranite peteljke, potom ih narežite na komadiće i stavite na stranu. Tijesto: Pomiješajte u posudi brašno s kakaom i Backinom. Dodajte ostale sastojke i mikserom (metlicama) najprije na najnižoj, a potom 2 minute na najvišoj brzini izradite tijesto. Masu ravnomjerno rasporedite u kalupiće i ispecite. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Nakon pečenja skinite muffine s lima i ostavite kalupiće da se ohlade na rešetki. Za ocaklinu: Usitnite čokoladu i otopite je zajedno s uljem u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi. U međuvremenu izvadite muffine iz kalupića. Nadjev: Od slatkog vrhnja, Kremfixa, vanilin šećera i začina za medenjake istucite čvrsti šlag, ravnomjerno rasporedite po muffinima i oblikujte snježne kapice. Pripremljenom čokoladnom ocaklinom uz pomoć žličice poprskajte šlag.

Stranica 35 od 37

Kuglof iznenađenja Miješano tijesto: 250 g omekšanog maslaca 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 5 kapi Dr. Oetker Arome maslac-vanilija 4 jaja 300 g glatkog brašna ½ omota Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Nadjev (vijenac od marcipana): 200 g marcipana 250 g fino mljevenih pistacija 200 g nugata od lješnjaka Ocaklina: 100 g mliječne čokolade 100 g čokolade za kuhanje 100 g margarina ½ bočice Dr. Oetker Arome ruma Za ukrašavanje: malo rastopljene ocakline bijele čokolade Umijesite pistacije u marcipan. Na radnoj površini koju ste prethodno posuli šećerom u prahu razvaljajte marcipan u oblik četverokuta, debljine oko 3 mm. Nugat izrežite na male komadiće i rasporedite po smjesi. Zamotajte i oblikujte vijenac, promjera 15 cm. Za tijesto pjenasto umutite maslac, šećer u prahu, vanilin šećer i aromu gorkih badema. Postupno pažljivo dodavajte jaja. Prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo te ga pažljivo dodajte tijestu. U kalup za kuglof, koji ste prethodno namastili i posuli brašnom, ulijte dvije trećine tijesta. Na tijesto stavite vijenac od marcipana, pa ravnomjerno rasporedite preostalo tijesto i zagladite površinu. Stavite kalup u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Za ocaklinu miješajući zagrijte sve sastojke dok ne dobijete glatku masu. Uz stalno miješanje pustite da se ocaklina ohladi pa njome premažite ohlađeni kolač. Ukrasite bijelom ocaklinom i stavite na hladno mjesto.

Stranica 36 od 37

Šareni kolač s pudingom (otprilike 12 komada) Sastojci za tijesto: 100 g otopljenog maslaca i margarina 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 2 jaja 150 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 1 omot Dr. Oetker Pudinga s okusom vanilije 1 Dr. Oetker Bourbon vanilija štapić 40 g šećera 350 ml mlijeka 1 čaša milerama (otprilike 150 g) 50 g gorke čokolade Za premaz: 3 žlice pekmeza od marelica, bez komadića Priprema: 1. Skuhajte puding prema uputama na omotu, ali s 350 ml mlijeka u koje dodajte srž vanilije, pa ostavite da se hladi. Pri tome nekoliko puta promiješajte kako se na pudingu ne bi stvorila kožica. U ohađeni puding umiješajte mileram. Čokoladu otopite na pari. Namastite okrugli kalup za kolače ili kalup za tortu (promjera 26 cm) i zagrijte pećnicu na otprilike 180 stupnjeva (pećnicu na vrući zrak na 160° C). 2. Pripremite tijesto: Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin pa umiješajte šećer i vanilin šećer. Zatim umiješajte jedno po jedno jaje svako miješajući otprilike pola minute. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, prosijte i u dva navrata umiješajte u smjesu. Izlijte je u pripremljeni kalup i poravnajte. 3. Polovicu pudinga neravnomjerno (u mrljama) rasporedite po tijestu, a u preostali puding umiješajte otopljenu čokoladu pa tamnu smjesu rasporedite po tijestu tako da dobijete šareni uzorak. Kalup stavite u pećnicu, na donju rešetku, na otprilike 35 minuta. Pečeni kolač ostavite da se ohladi u kalupu na rešetki za kolače. 4. U međuvremenu, stalno miješajući, zakuhajte pekmez pa otopljenu smjesu ravnomjerno namažite po kolaču. Izvadite kolač iz kalupa i poslužite.

Stranica 37 od 37