Diagram Alir Proses Pembuatan Abon 1q5z4l

Diagram Alir Proses Pembuatan Abon IKAN/AYAM Dicuci dan dibersihkan Dikukus hingga empuk Dipisahkan bagian daging dari bagian tulang dan bagian yang tidak dipakai Daging disuwir-suwir Suwiran dimasak dengan santan kental dan bumbu-bumbu (sampai air santan habis) Goreng sampai warna coklat masak (dengan api sedang dan dibolakbalik) Dipres/ditiriskan sampai benar-benar kering ABON Pengemasan (siap dipasarkan) Catatan : 1 kg daging Bumbu : 1. 2 kelapa tua diambil santannya menjadi ±900 kg air santan kental 2. Gula merah 50 gram 3. Ketumbar 7.5 gram (1/4 sdm) disangrai 4. Kemiri 7.5 gram 5. Bawang merah 1 ons 6. Bawang putih 50 gram 7. Garam halus secukupnya 8. Lengkuas 2 ruas jari 9. Daun salam 4 lembar