RECOLECCIÓN Y SECADO DE AROMÁTICAS Y MEDICINALES ESPECIE
COSECHA
DESECADO
ACONDICIONAMIENTO
ROMERO
Consumo fresco: todo el año. Consumo desecado: antes de la floración
Natural, a la sombra; ambiente ventilado y seco. Sobre catres con enrejado de malla metálica o de tela, en finas capas. En ramilletes colgados sobre alambres o tirantes.
Separar hojas de tallos y librar de impurezas.
MELISA
Consumo fresco o desecado. Todo el año, hasta comienzos de floración.
Natural, a la sombra en lugares secos y ventilados. Sobre catres, en capas delgadas o en ramilletes.
Separar hojas y flores de tallo y librar de impurezas
OREGANO
Consumo fresco: todo el año. Consumo desecado: en floración; primavera y verano.
Natural a la sombra en lugares secos y ventilados. Sobre catres, en capas delgadas o en ramilletes.
Separar hojas y flores de tallo y librar de impurezas
TOMILLO
Consumo fresco: todo el año. Consumo desecado: mediados de primavera y verano.
Natural, a la sombra en lugares secos y ventilados. Sobre catres, en capas delgadas o en ramilletes.
Separar hojas y flores de tallo y librar de impurezas
MENTA
Consumo fresco: todo el año. Consumo desecado: antes y principios de floración
Natural, a la sombra en lugares secos y ventilados. Sobre catres, en capas delgadas o en ramilletes
Separar hojas y tallos y librar de impurezas.
ENELDO
Consumo fresco (hojas): todo el ciclo de la planta. Consumo desecado (frutos): cortar las umbelas cuando los primeros frutos adquieren color parduzco
Colgar las umbelas en ambiente seco y ventilado. Colocar un papel, lienzo o bandeja para recoger los frutos que caen.
Trillar: separar los frutos del resto del material. Librar de impurezas
CONSERVACIÓN Corto plazo: bolsas de papel. Período prolongado: recipientes herméticos de vidrio oscuro, a fin de impedir pasaje de luz, humedad, gases y aromas. Los envases deben llevar una etiqueta con el nombre de la planta y la fecha de conservación. Las partes de las plantas almacenadas mantienen sus propiedades intactas durante el año
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - Programa PRO-HUERTA
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RECOLECCIÓN Y SECADO DE AROMÁTICAS Y MEDICINALES ESPECIE
COSECHA
DESECADO
ACONDICIONAMIENTO
CORIANDRO
Consumo fresco (hojas): durante el desarrollo de la planta. Consumo desecado (frutos): cuando los frutos toman un color castaño violáceo.
Extender las umbelas al sol sobre papel o lienzo hasta que adquieran un color castaño amarillento de frutos. Colocar al reparo en ambiente seco y ventilado durante la noche o si hay probabilidad de lluvia
Trillar: separar los frutos del resto del material. Librar de impurezas.
MANZANILLA
Capítulos abiertos: desde principios de primavera hasta diciembre.
Natural. Se extienden los capítulos sobre catres protegidas de la luz, en ambiente ventilado y seco. Se remueven en forma periódica para una mejor aireación
Librar de impurezas
ALBAHACA
Consumo fresco o desecado: durante el crecimiento de la planta antes de la apertura de flores
Natural, a la sombra; en ambiente ventilado y seco. Extender en capas finas sobre catres o colgar ramilletes sobre los alambres o tirantes.
Separar las hojas de tallos y librar de impurezas
CALENDULA
Consumo fresco: durante el crecimiento de la planta, capítulos abiertos. Consumo desecado: capítulos abiertos.
Natural, a la sombra. Ambiente ventilado, seco y lo más fresco posible. Se extienden los capítulos en capas finas sobre catres.
Separar del capítulo las flores liguladas (conocidas como pétalos) que son las que se cosumen
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CONSERVACIÓN Corto plazo: bolsas de papel. Período prolongado: recipientes herméticos de vidrio oscuro, a fin de impedir pasaje de luz, humedad, gases y aromas. Los envases deben llevar una etiqueta con el nombre de la planta y la fecha de conservación. Las partes de las plantas almacenadas mantienen sus propiedades intactas durante el año