Bebidas Y Su Clasificacion! 5k14f

BEBIDAS INTEGRANTES: MORÓN VEGA INGRID ARIXEL PARRA ACUÑA KATHYA CECILIA

Se refiere a todo tipo de líquidos utilizados para el consumo humano sea por placer o para calmar la sed. Desde el agua potable hasta los productos líquidos más exóticos.  Si bien el agua es la bebida recomendada por excelencia para cumplir tal función de reposición, el ser humano ha creado diferentes tipos de bebidas más complejas cuyo objetivo es sumar gusto, placer o elementos visuales a la experiencia de beber. 

CLASIFICACION ALCOHOLICAS

NO ALCOHOLICAS

Fermentadas Vino, cerveza, chicha, sidra, perada (5 y 15°)

Bebidas Alcohólicas

Modo de Preparación

Fermentadas + destilados Vino + destilado <20° Aguardiente

Destiladas Ron, Pisco, Cogñac, Tequila, Whisky, Vodka (17 y 45°)

Agua Consumo diario Humano

Bebidas No Alcohólicas

Clasificación

Según

Origen Superficiales Subterráneo s - Potable envasada - Potable no envasada

Refrescantes Carbónicas o no (CO2) + agua + zumo de frutas + edulcorantes

Zumos de Fruta Procesos mecánicos a las frutas

Estimulantes Bases xánticas Café, té, mate, guaraná.

CLASIFICACIÓN DE LAS BEBIDAS HÍDRICAS INTEGRANTES:  CHAVEZ SULCA  APCHO RÍOS

.

CLASIFICACIÓN DE LAS BEBIDAS Las

  

 

HÍDRICAS:

bebidas hídricas, se le puede dividir en.

Bebidas hídricas naturales. Bebidas hídricas artificiales. Las bebidas hídricas naturales pertenecen al grupo de las bebidas denominada con el nombre genérico de “aguas” las que puede agruparse en. Agua minerales. Aguas municipales

Clasificación de las bebidas hídricas Dentro el área que cubre la clasificación general de las bebidas hídricas. a)Bebidas hídricas b)Bebidas estimulantes. Las primeras caracterizan por su aporte en agua y se emplean más para aplacar la sed. Las estimulantes, al contener principios alcohólicos, alcaloídicos o ácidos. Tiene acción directa sobre determinado órganos del cuerpo especialmente sobre el

Las aguas municipales . 

 

según los usos se los puede clasificar a su vez en diferentes, grupos como son: agua potable, agua en forma de vapor, agua en forma de hielo, desmineralizada , agua industrial , agua residuales, o agua de cloacas. Las aguas minerales . según el contenido químico que lleva en disolución. Tenemos por ejemplo , aguas bicarbonatadas, ferruginosas ,sulfatadas , cloradas , iodadas , bromatadas , sulfihidricas etc.

Las

bebidas artificiales

pueden ser a su vez



Bebidas gaseosas o carbónicas.



se les ase semejante a los naturales , y compuesta , cuando además el gas se le agrega algunos saborizantes . estas bebidas compuestas pueden ser de muy diversas clases y toma la denominación de “ bebidas gaseosas “ que son bebidas esencialmente cargadas de co2 a las que se le ha añadido azúcar y algún acido , alguna materia de colorante y un agente de sabor .



bebidas siruposas o simplemente gaseosas.



son hechas a base de un jarabe esencias , zumo de frutas colorantes , presentándose como jugo de frutas naturales o jugos envasados, o sucedáneos de los jugos naturales , si son hecho únicamente a base de esencias .

Las

bebidas estimulantes pueden ser

Las bebidas estimulantes alcohólicas . se caracteriza por llevar como componente principal el etanol.  Esta bebida puede ser a su ves alcohólicas fermentadas y destiladas , las primeras cuando proviene del zumo fermentado de ciertas frutas o semillas . Ejemplo el vino , la cerveza de la chicha . 

 

Bebidas alcaloídicas . Las bebidas alcaloídicas , son aquellas bebidas que generalmente contienen algún alcaloide como principio activo . Estas bebidas provienen de la infusión o coacción del cacao, el café, el té , el mate.

Mantener una buena hidratación es algo fundamental si queremos conservar la salud y el funcionamiento normal del organismo.

Para ello, no sólo el agua que bebemos es de gran ayudar, sino que también debemos ocuparnos del agua que comemos, pues entre un 25 y un 30% del total de líquidos que ingresa al cuerpo cada día, deriva de los alimentos.

Por ello hoy nos dedicaremos a hablar del agua que comemos y para eso, describiremos las principales fuentes de agua en el mundo de los alimentos, de manera tal que prioricemos su consumo en esta época del año en que las pérdidas de agua son superiores y por ende, las necesidades también.

Como podemos imaginar, los alimentos líquidos son los que mayor porcentaje acuoso poseen, y entre ellos destacan:

 

Infusiones,

cafés, refrescos light, sopas a base de agua, zumos de vegetales, bebidas deportivas, vino, cerveza, limonada que contienen entre un 90 y 95% de agua.

Leche,

refrescos azucarados, zumos de frutas, bebidas a base de fruta, sopas a base de leche que poseen entre un 85 y 90% de agua.

Bebidas

destiladas que presentan entre 60 y 70% de agua (no licores y cremas).

Entre los alimentos sólidos, como podemos imaginar, los que más contribuyen a incorporar agua al organismo son las frutas y verduras frescas, entre ellas:







Tomate, pepino, brócoli, melón, apio,  fresa, sandia y lechuga que poseen entre 90 y 98% de agua Pomelo, uva, melocotón, pera, naranja, zanahoria, calabaza, cebolla que poseen entre 80 y 90% de agua. Plátano, patatas y maíz que poseen entre 70 y 80% de agua.

Entre el resto de los alimentos, aquellas fuentes de proteínas también pueden aportarnos algo de agua, sobre todo:



Quesos frescos, yogur, flan, pescados y mariscos que presentan entre 70 y 80% de agua.

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Huevos que presentan alrededor de 70% de agua

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Helados que presentan en promedio 66% de agua

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Arroz, pasta y otros cereales ya cocidos que absorben agua durante la cocción, y poseen entre 60 y 80% de agua



Carnes vacunas, de cerdo, pollo, cordero, ternera y pavo que durante la cocción pierden agua, y poseen en promedio 60% de agua.

Conociendo estos datos y sabiendo que con el clima más cálido el consumo de agua debe ser superior, podemos ayudar a cubrir los requerimientos y mantener una buena hidratación incrementando el agua que comemos, es decir, escogiendo alimentos con mayor contenido acuoso que nos mantengan bien hidratados y frescos.

 El agua es una molécula formada por dos átomos de hidrógeno y una de oxígeno.  Es el principal e imprescindible componente de nuestro cuerpo.  El cuerpo del bebé cuando nace tiene un 75 % de agua y casi un 60 % en la edad adulta.  La mayor parte (aproximadamente el 60 %) del agua de nuestro cuerpo se encuentra en el interior de las células y el resto (el 40 %) circula en la sangre bañando los tejidos.  Las personas no pueden estar más de 5 ó 6 días sin beber agua.  El agua hace que se transporte el oxígeno hasta las células y los nutrientes a nuestros tejidos.

Distribución del agua en el cuerpo: Estadísticas: El 60% del peso de un hombre adulto es agua. Respecto a la cantidad de agua que tienen los tejidos, cabe destacar: •

El 99% del plasma sanguíneo, saliva y jugos gástricos son agua

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El 84% del peso del tejido nervioso es agua

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El 73% del hígado es agua

•

El 71% de la piel es agua

•

El 60% del tejido conectivo es agua

• El 30% del tejido adiposo es agua”

Importancia del agua en nuestro cuerpo :  La principal utilidad fisiológica: es la de servir de medio en el cual se producen prácticamente la totalidad de las reacciones orgánicas en los seres vivos. siendo también reactivo o producto de reacción de dichos procesos bioquímicos, por ejemplo en el catabolismo de los principios inmediatos; en donde se produce agua.  forma parte integrante de macromoléculas biológicas como ácidos nucleicos, proteínas o glucógeno: En estos casos el agua hidrata y estabiliza a los compuestos de tal forma que si se produce una deshidratación la molécula en cuestión se puede volver inestable.

 eliminar las sustancias químicas más peligrosas generadas en su interior (urea, ácido úrico, creatinina). Nuestra orina, es una vía de excreción preferente no sólo de las sustancias antes mencionadas, sino también de otros compuestos que el organismo no puede catabolizar.  El poder de disipar calor del organismo mediante su evaporación (580 Kcal./L). Gracias a ello el hombre y los animales exponemos superficies húmedas (nuestra piel sudorosa, o la lengua y la mucosa bucal) a ambientes secos y calurosos para provocar la evaporación del agua en dichas superficies, lo cual produce un secuestro de calor corporal que permite enfriarlo. En esto se basa en los humanos el mecanismo de sudar ante el calor, o en los perros jadear con la boca abierta y la lengua .  servir de protección a estructuras externas del organismo (en forma de amortiguación) o vehiculando sustancias con este cometido (como las lágrimas).

Preguntas frecuentes : Cuánta agua se debe consumir al día? Un hombre adulto debe consumir 2,5 litros de líquidos al día y una adulta 2,0, que también pueden ser aportados por bebidas y alimentos del día. ¿Cómo se pierde agua? El cuerpo la consume a través de todas sus funciones. Las pérdidas sensibles ocurren a través de la sudoración, las secreciones del cuerpo, la orina y la respiración, entre otros. ¿Cuáles son los signos de deshidratación? El más común es la sed, pero también se suele apreciar una disminución en la frecuencia de micción y el color de la orina se hace más fuerte, al igual que su olor. También hay resequedad de la boca, aumento de la frecuencia cardiaca y respiratoria y, en casos extremos, caída de la tensión arterial. ¿El consumo de licor deshidrata? El alcohol inhibe la hormona antidiurética, lo que quiere decir que el cuerpo elimina más agua de la que debería bajo su efecto. De ahí que cuando hay consumos elevados de licor, es necesario hidratarse de manera constante.

AGUAS NATURALES

INTEGRANTES: CUBA HERNADEZ GLADYS SOLIS CAMARENA JERISF

DEFINICIÓN 

 

Se entiende por agua natural un sistema de cierta complejidad, no homogéneo, que puede estar constituido por una fase acuosa, una gaseosa y una o más fases sólidas. El agua natural en su conjunto constituye un recurso renovable que interviene en el ciclo hidrológico. Se ha demostrado que su cantidad global no varía, aunque sí su cantidad local y su calidad. Uno de los subsistemas del agua natural lo constituye el agua mineral, cuya composición es estable y es considerado un recurso mineral

Aquéllas cuyas propiedades originales no han sido modificadas por la actividad humana; y se clasifican en: SUPERFICIALES, como aguas de lagos, lagunas, pantanos, arroyos con aguas permanentes y/o intermitentes, ríos y sus afluentes, nevados y glaciares. SUBTERRÁNEAS, en estado líquido o gaseoso que afloren de forma natural o por efecto de métodos artificiales. METEÓRICAS O ATMOSFÉRICAS, que provienen de lluvias de precipitación natural o artificial.

AGUAS MINERALES Dentro de las aguas naturales deben destacarse las denominadas aguas minerales. Es agua bacteriológicamente sana, de origen subterráneo, con una composición caracterizada por un contenido de sales minerales, y con una pureza original que conserva intactas estas características en el tiempo y presenta unos determinados efectos sobre el organismo. Cuando presentan reconocida acción terapéutica estas aguas se denominan mineromedicinales

AGUA MINERAL NATURAL

AGUA MINERAL MEDICINAL

• Se caracteriza por su contenido en determinadas sales minerales y sus proporciones relativas, así como la presencia de elementos traza o de otros constituyentes útiles para el metabolismo humano, se obtiene directamente de fuentes naturales o perforadas de aguas subterráneas procedentes de estratos acuíferos. Su composición y la estabilidad de su flujo y temperatura son constantes, teniendo en cuenta los ciclos de las fluctuaciones naturales y se capta en condiciones que garantizan la pureza microbiológica original

• Agua que por su composición y características propias puede ser utilizada con fines terapéuticos, desde el área de emergencia hasta el lugar de utilización, dada sus propiedades curativas demostradas por analogía de similares tipos de aguas existentes, por experiencia local, por estudios correspondientes o mediante ensayos clínicos y evolución de procesos específicos o de experiencia médica comprobada, y conserva después de ser envasada sus efectos beneficiosos para la salud humana

BEBIDAS GASEOSAS

BEBIDAS GASEOSAS El término "bebida gaseosa« se utiliza para referirse a aquellas bebidas hidrocarbonadas y sin Alcohol que suelen consumirse frías. Las bebidas más comunes son la gaseosa, la cola, la limonada, el té helado, el granizado y el ponche. Muchas bebidas con gas están disponibles en una versión sin azúcar

A continuación describiremos los componentes más importantes de las gaseosas y sus efectos individualmente. ¿Cuál es la composición de las bebidas gaseosas?

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Agua: El agua es el mayor ingrediente y representa el 90% o más de las bebidas gaseosas. Típicamente utilizan agua destilada o filtrada por osmosis inversa, por tanto prácticamente se elimina su contenido de minerales.

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Azúcar: Las gaseosas contienen gran cantidad de azúcar refinada

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Edulcorantes artificiales: Las bebidas gaseosas dietéticas o de calorías reducidas contienen edulcorantes artificiales de bajas calorías. Entre ellos se destaca el aspartamo, acesulfamo-k y la sacarina.

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Ácidos: La mayoría de las bebidas gaseosas contienen ácidos: cítrico, fosfórico, málico y tartárico. Estos ácidos proporcionan esa sensación refrescante y al mismo tiempo preserva la calidad y el dulzor de la bebida. El pH promedio de las bebidas gaseosas es de 2.4.

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Cafeína: Es una sustancia adictiva que mejora el sabor de la gaseosa

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Dióxido de carbono: Responsable de las burbujas de la gaseosa, el dióxido de carbono se introduce al agua bajo presión. A medida que se agrega más dióxido de carbono, disminuye el pH, otorgando más acidez a la gaseosa y por lo tanto resulta más burbujeante. También se lo considera un conservante ya que genera un medio ácido que previene el crecimiento de microorganismos.



Conservantes: Son sustancias que preservan el gusto y el sabor y conservan la bebida por más tiempo, inhibiendo o deteniendo el crecimiento de microorganismo como hongos y bacterias.



Saborizantes: Presentes en todas las bebidas gaseosas. Se obtienen de fuentes naturales o artificiales. Se usan para proporcionar un aspecto más amplio de sabores.

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Colorantes: Hace que el producto final sea visualmente más agradable. Corrige las variaciones naturales de color durante el procesado o el almacenamiento y da la característica propia de color de cada bebida. Uno de los colorantes más utilizados es el color caramelo.

BEBIDAS ELECTROLITICAS LIGTH

BEBIDAS ELECTROLITICAS 



Un electrolito es cualquier sustancia que al disolverse en agua se disocia más o menos en sus iones. El resultado es una disolución que conduce mejor la electricidad que el agua pura. Estos electrolitos son sales que juegan un importante papel en los procesos bioquímicos y fisiológicos del cuerpo humano.



Las sales disueltas dan electrolitos como: › la sal común o cloruro de sodio NaCl › el bicarbonato de sodio HCO3Na › sales "sin sodio" (que usan las personas que tienen la presión alta) como cloruro de potasio KCl. › También son electrolitos las sales derivadas de sustancias orgánicas, como los tartratos o acetatos, y la mayor parte de ácidos y de álcalis de todo tipo.



Estas bebidas se diseñaron para satisfacer tres objetivos diferentes: › Primero, para ayudar a recuperar el agua perdida en el ejercicio ( por lo que contienen agua) › Segundo, para suministrar energía; por ello les añaden glucosa, u otros azúcares. › Tercero, para ayudar a recuperar las sales perdidas con el sudor, y por eso les añaden sales, como cloruros y fosfatos de sodio, de potasio y de calcio. Ejemplo:

Aquarius,, contiene 6,3 g de azúcares cada 100 g de producto, 24 mg de cloruros y 22 de sodio, 2,2 de potasio y 0,8 de calcio.

Gatorade, (más concentrada): para una cantidad similar de azúcares, tiene unos 40 mg de sodio y unos 14 de potasio.

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Los azúcares refinados y el jarabe de fructosa derivado del maíz y otros ha llevado a las empresas a diseñar nuevas bebidas que hidraten y contengan sales, pero sin azúcares. En este contexto se diseñan las BEBIDAS ELECTROLITICAS LIGTH. Que consisten, en aguas ligeras 100 % puras, libre de metales y minerales (utiliza la más avanzada tecnología de triple purificación : Osmosis inversa , rayos UV y ozono) a la que se le han añadido cantidades apreciables de las sales que se consideran adecuadas para el mantenimiento de las sales en el organismo como: iones magnesio, calcio, sodio y potasio, en forma de cloruros, citratos, bicarbonatos o fosfatos.

BEBiDAS ALCOHOLICAS

CLASIFICACION 

Fermentadas: son aquellas que, además del alcohol etílico obtenido en la fermentación, contienen la mayor parte de los demás componentes de la materia prima empleada, modificados o no por la fermentación. Ej.: vinos, cerveza, sidra, etc.

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Destiladas: son las que están formadas por la destilación del alcohol obtenido en el proceso de fermentación, más otras sustancias volátiles o productos de cola, a veces modificados por maduración y otros agregados. Ej.: coñac, whisky



Licores: son bebidas que tienen como base la maceración, infusión o mezcla de diversos componentes, más azúcares o miel, en alcohol etílico, tales como marrasquino, peppermint o licor de menta, etc. Pueden ser mezclas con bebidas destiladas. (bitter).

BEBIDAS FERMENTADAS: CERVEZA 

Se entiende exclusivamente por cerveza la bebida resultante de fermentar, mediante levadura cervecera, al mosto de cebada malteada o de extracto de malta, sometido previamente a un proceso de cocción, adicionado de lúpulo.

MATERIA PRIMA: 

Cebada cervecera



Preparación de la Malta: Lúpulo: importante materia prima en la fabricación de cerveza.



Agua: El agua con baja alcalinidad está indicada para cervezas claras y cargadas de lúpulo, mientras las que tienen alta alcalinidad proporcionan cervezas oscuras



Levadura de cerveza: fermentación baja( hasta cerca de 0°c) y de fermentación alta( superior a 10°c)

INGREDIENTES OPCIONALES 

Extracto de malta

Adjuntos cerveceros  Jugo o extracto de fruta  Extractos o derivados 

FERMENTACION  Fermentación baja: fermentación principal y post- fermentación. Se lleva el mosto enfriado a tanques de fermentación y se agregan las levaduras.6-10 °C durante 6-10 días.  La post-fermentación o maduración se almacena 1 o 2 meses a 1-2°C.  Fermentación alta: se lleva a cabo a temperaturas más elevadas 18-20 °C con menos tiempo 2-7 días. Se usa especialmente para obtener cervezas blancas

La cerveza bebida con moderación ha sido incluida en la pirámide nutricional

vinos Agua:

70-90 %

Alcohol etílico:

8-18 %

Acido succínico: Vinos de mesa

0,05-0,1 %

Acido acético:

debe ser < a 0,13 %

Aldehídos y ésteres:

pequeñas cantidades

Taninos:

0,04-4 %

Azúcares:

Vinos secos: 0,1-0,2 % Vinos medios: 1-3 % Vinos dulces: 3-8 %

Vitaminas:

C, P (C2), B2

Minerales:

S, Cl, K, Mg, Ca, F

-Blancos -Rosados -Tintos -Vinos espumosos.

Controles de calidad - Acidez: la total se calcula sumando la acidez volátil y la acidez fija, el total no debe superar los 5 gr/l. - Extracto seco: residuo seco que queda en la evaporación del vino, es de 30 gr/l. - Sales inorgánicas: menos de 1 gr/l de NaCl, menos de 1.2 gr/l Na2SO4. - SO2: no debe superar los 20 mgr/l.

Microorganismos alterantes - Bacterias ácido acéticas: principalmente Acetobacter pasteurianus que es responsable del avinagrado, coloración pardusca, sabor agridulce y turbidez. - Bacterias ácido lácticas: son las principales causantes de alteración, mayormente Lactobacilus que generan agriamiento, malos sabores, turbidez y algunas veces lodos. - Hongos: muy escasa contaminación por parte de ellos, pueden desarrollarse en los corchos mal sellados confiriendo aroma a moho. - Levaduras: son las más frecuentes en la alteración, varían según la región. En el almacenaje en tanques o en toneles (predominan Candida vini, entre otras).

Bebidas Espirituosas Se considera bebida espirituosa a aquellas bebidas con contenido alcohólico procedentes de la destilación de materias primas agrícolas (uva, cereales, frutos secos, remolacha, caña, fruta, etc.). Se trata, así, de productos como el brandy, el whisky, el ron, la ginebra, el vodka, o los licores, entre otros. Qué es la destilación?: La destilación es el proceso tradicional de separación física, por aplicación de calor. Los componentes de una solución se separan en función de su volatilidad en el punto de ebullición. El material a destilar es una mezcla de agua, etanol y de otros componentes de diversas volatilidades .

BEBIDAS

ALCOHOLICAS USO

COMPOSICION GRADUACION

APERITIVOS VINOS MESA AGUARDIENTE DIGESTIVO REFRESCANT

ORDINARIAS SEMIFINAS FINAS EXTRAFINAS

NATURALES NATURALES

ARTIFICIALES ARTIFICIALES

Bebidas Alcohólicas.  Aperitivos  Vermuts: El rojo es el dulce Y el blanco es seco

 Bitters: Bebidas amargas A base de hierbas

 Anisados: A base de anís son Populares el pernod y el ricard

 Vinos

fortificados:

brandy , Y mas alcohólico.

vinos con contenido

 Cocteles Aperitivos.

Por su Uso

Bebidas utilizadas para Ingerir antes de comer o para estimular el apetito.

Bebidas Alcohólicas. Aguardientes Son las bebidas destiladas que se pueden utilizar a cualquier hora, ya sea antes o después de las comidas, en un agasajo o en una reunión independiente de una comida

Digestivos o Poussecafes Son las bebidas que se sirven después de las comidas para facilitar la digestión, por lo general se sirven licores, cremas y cocteles especiales para este efecto.

Refrescantes Las principales bebidas alcohólicas refrescantes son las cervezas (en cantidad limitada) y bebidas mezcladas como la sangría.

Bebidas Alcohólicas. Graduación Alcohólica

Ordinarias Finas contiene de 20 a 25% Contiene de 35 a 40% Alcohol alcohol Semifijas Extrafina Contienen de 25 a 35% Alcohol Contiene mas de 45% alcoho

Bebidas Alcohólicas.

Por su Composición

Naturales

Son las obtenidas de materias primas vegetales sin llevar a cabo tratamientos en laboratorios ni utilizar aromas o esencias sintéticas como cerveza, sidras,vinos.

Artificiales.

Son todas aquellas bebidas elaboradas con aromas, esencias y productos obtenidos a partir de plantas, raíces, flores, frutos y cortezas por tratamientos en laboratorios.

BEBIDAS FERMENTADAS

BEBIDAS FERMENTADAS ”El vino (del latín vinum) es una bebida obtenida de la uva (especie Vitis vinifera) mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo. La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono Producción Se puede decir que muchos vinos se echaron a perder hasta comprender que la vinificación es un proceso puramente anaeróbico, es decir sin la presencia de oxígeno. El primer paso para la vinificación es la vendimia, o recolección de la uva, que resulta ser un proceso delicado ya que tiene que pasar el menor tiempo posible desde su recolección hasta su elaboración. Prensado/Aplastado Antiguamente se procedía al prensado de las uvas directamente tras la vendimia con el objeto de obtener el mosto . Era habitual ver personas descalzas pisando la recolección de uvas en recipientes perforados en el fondo, de esta forma se obtenía el primer mosto. Ya Catón en su manual De Agri Cultura menciona en detalle la operación de prensado. Este método era adecuado para producción en pequeña escala, posteriormente vinieron las prensas en forma de husillo que permitían controlar la presión. Fermentación La fermentación es la parte principal del proceso de la elaboración del vino, en realidad el vino no puede elaborarse de forma sin la fermentación. La fermentación tiene como principal efecto la conversión de los azúcares del mosto en alcohol etílico. Consta de 4 fases

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Propiedades Organolépticas : Color Sabor y aroma Clasificación del vino 1.- Clasificación General: es la más usada y la más importante. Clasifica a los vinos según su forma de elaboración, abarcando todos los tipos posibles. 2.- Clasificación por Edad: basada en diferenciar los vinos por sus periodos de reposo en bodega antes de salir al mercado. 3.- Clasificación por Dulzor: el contenido en azúcares del vino determina su encuadramiento. Es usual en vinos generosos y espumosos. 1.- Clasificación General: a) Vinos tranquilos: BLANCO TINTO ROSADO b) Vinos especiales GENEROSOS

DULCES NATURALES MISTELAS ESPUMOSOS NATURALES GASIFICADOS AGUJA ENVERADOS CHACOLÍS DERIVADOS VÍNICOS  2.- Clasificación por edad: a) Vinos Jóvenes b) Vinos de Crianza C) CRIANZA, RESERVA, y GRAN RESERVA. - CRIANZA - RESERVA - GRAN RESERVA

3.- Clasificación por grado de dulce: a) Vinos secos: Son aquellos que contienen < 5 gramos/litro azúcares. b) Vinos semisecos: Son aquellos que contienen 5-15 g/l azúcares. c) Vinos abocados: Son aquellos que contienen 15-30 g/l azúcares. d) Vinos semidulces: Son aquellos que contienen 30-50 g/l azúcares. e) Vinos dulces: Son aquellos que contienen > 50 g/l azúcares. 

CLASIFICACIÓN DE LOS VINOS

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Nos centraremos en las tres clasificaciones que creemos más prácticas y generales:

CLASIFICACIÓN DE LOS VINOS

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A) Vinos tranquilos: 1.- CLASIFICACION GENERAL Su contenido alcohólico oscila entre un mínimo de 8,5º y un máximo de 14.5º. Definiremos los tres tipos de vinos tranquilos:

1.- BLANCO 2.- TINTO.3.- ROSADO