Acuerdo Pedagogico 315e6c

PRÁCTICA PROFESIONAL Tecnicatura en Hotelería y Turismo Nombre y apellido del estudiante: Irene Lujan Seles Número de matrícula/ID: 1013/ 2998 Correo electrónico: [email protected] Unidad de Gestión: Bahía Blanca

Estimado Estudiante: Esta Evaluación Parcial (EP) es una instancia previa al Examen Final (EF) de la asignatura Práctica Profesional para Hotelería y Turismo. Su aprobación es condición necesaria para rendir el EF de esta materia. Se calificará de uno a diez (1 a 10) y se aprobará con cuatro ó más (4 ó +) puntos. Norberto Cuber – Silvia Civano Consignas De acuerdo con lo que se le señaló oportunamente en el material de estudio: Elija la orientación que le dará a su trabajo. Indique claramente y dé las razones por las cuales va a trabajar con empresas turísticas o con empresas de alojamiento. Señale si hará una observación detallada de una empresa existente en su zona o si se referirá a la creación de un emprendimiento. PLAN A Si analiza una empresa que ya existe, su papel no sólo será el de un observador, sino también, el de un asesor; esa actitud se traslucirá en su trabajo. Esa, precisamente es la nueva visión que deseamos que usted logre. Observará el Plan de Negocios a partir de entrevistas que realice, por lo tanto, en la presentación del boceto, mostrará las cartas con las que solicitó el permiso. CABAÑAS DEL SAUCE Empresa existente Rubro: alojamiento parahotelero Razón social: ¨Cabañas del Sauce”

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INDICE 1-Presentación y justificación del trabajo……………………………………………………..…3 1.1-Situación del Turismo en país y en la ciudad de Monte Hermoso…………………..……....4 1.2-Gráfico Nº de turistas y gastos totales temporada 2014 en el país……………………….….5 2-Historia del destino………….………………………………………………………….….......6 2.1- Ubicación y descripción de Monte Hermoso…………………………….………………....6 3- Imágenes 1 y 2: Croquis Prcia de Bs As y Localización de Monte Hermoso en la Región….7 4- Actividad Turística en Monte Hermoso: análisis y diagnóstico…………….………………..8 4.1- Alternativas recreativas en la ciudad de Monte Hermoso…………………………………....9 5- Estadísticas…………………………………………………………………………………….10 6- Descripción del Alojamiento Turístico…………………………..……………..……………..11 6.1Características del Alojamiento y breve historia ……………………………….…………….11 7- Desarrollo del Plan de Negocios………………………………………………………………14 7.1-Las características principales de la empresa………………………………………………...14 8-Investigación de Mercado y Análisis de clientes y su potencialidad…………………………..14 9-Competencia…………………………………………………………………………………....15 10-Capital……………………………………………………………………………….………...15 11-Análisis FODA del emprendimiento…………………………………………………………..15 11.1-Análisis FODA de la ciudad de Monte Hermoso……………………………………………16 12-Organigrama de la empresa……………………………………………………………………18 13-Plan de Marketing……………………………………………………………………………...19 13.1-Estrategia global de marketing……………………………………………………………….19 13.2-Estrategia de venta…………………………………………………………………………...19 14-Información………………………………………………………………………………….....19 14.1-Detalles de tecnología………………………………………………………………………..20 15-Publicidad y Promoción……………………………………………………………….………21 16-Aspectos Financieros……………………………………………………...................................21 17-Conclusiones…………………………………………………………………………………...22 18-Bibliografía………………………………………………………………………….………….23 19-Anexo…………………………………………………………………………………………..24 20-Imágenes del Complejo “Cabañas del Sauce”…………………………………………………25

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1-Presentación del trabajo Al desarrollar investigaciones que aluden al turismo se debe tener presente que nos encontramos frente a una disciplina muy especial, en constante evolución, fenómeno dinámico y complejo, sujeto a los diversos cambios sociales, políticos y económicos a nivel mundial. Considerado el turismo como una fuerza de potencial desarrollo, debemos pensar globalmente y actuar a escala local, redefiniendo cada segmento apuntando a la diversificación del sector, aumentando la calidad de los servicios, con especial atención en el cuidado del medioambiente y requiriendo una mayor profesionalización y especialización de los agentes públicos y privados involucrados con la actividad turística. Mi trabajo se centra en la observación de un Complejo de 12 cabañas en el balneario Sauce Grande en la localidad de Monte Hermoso, provincia de Buenos Aires. Las cabañas tienen capacidad para alojar desde 2/3 personas (cabañas de 1 dormitorio) o 5/6 personas (cabañas de 2 dormitorios). El complejo comprende además área de estacionamiento para vehículos, sector de piscinas: una para adultos y una para niños. Parrillas individuales correspondientes a cada cabaña. “Destinadas a aquellas personas amantes de la tranquilidad, pero a su vez podrán realizar todo tipo de aventuras ya sea llevando su cuatriciclo, lancha, 4x4 o moto de agua sabiendo que a solo 2 cuadras podrá disfrutar con total libertad de éstas playas”.

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1.1-Situación del turismo en el país y en la ciudad de monte Hermoso Existe consenso en la literatura respecto al hecho de considerar al turismo como una vía de aumento del potencial económico de los países. La industria del turismo se ha vuelto en los últimos tiempos una de las más importantes fuentes generadoras de divisas, incluso ha llegado a producir ingresos de tal magnitud que la han colocado en segundo lugar después del petróleo. Es también una de las principales exportaciones de los países en desarrollo que ha demostrado un rápido crecimiento en los últimos años.1 La Organización Mundial del Turismo (OMT) reconoce que el principal problema de la actual situación del turismo es la incertidumbre. La situación económica del mundo y la inseguridad reinante, contribuyen a que deba seguirse muy de cerca la evolución de la actividad. A pesar de ello, el organismo asegura que el turismo seguirá en aumento tanto en el número de desplazamientos como en los gastos realizados, aunque no todas las zonas o unidades de negocios crecerán de la misma manera. Sostiene la OMT, que en la mayoría de los países del mundo, el turismo interno seguirá liderando tanto en términos de desplazamientos como de ingresos económicos. El turismo urbano tendrá un gran crecimiento en las próximas décadas y los acontecimientos programados. Se acentuará una mayor polarización de los gustos de los turistas, es decir, entre los que buscan más comodidad y confort de aquellos que prefieren una mayor aventura; habrá un aumento de los viajes por negocios. En el año 2013 un total de 1.087 millones de turistas recorrieron el mundo durante el 2013, que representan un aumento del 5 por ciento respecto del año anterior, según la Organización Mundial del Turismo (OMT), que prevé un crecimiento de entre el 4 y el 4,5 por ciento para el año 2014.2 Si bien la OMT realizó un estudio que analiza las proyecciones y el desarrollo de la actividad al año 2020 y los aspectos relevantes que la caracterizan, es necesario tener en cuenta que siempre pueden surgir impactos imprevisibles que pueden hacer cambiar el rumbo del crecimiento del turismo en el mundo, en una región, un país o localidad. En esta actividad nunca pueden considerarse totalmente certeras las previsiones aunque sí marcan el camino y por lo tanto deben ser tenidas en cuenta. Nuestro país, posee una economía que los estudiosos del mundo nunca logran descifrar por los contrasentidos cíclicos. Sin embargo, la actividad hotelera y turística en Argentina, ha crecido exponencialmente en los últimos años, participando en forma muy importante en el producto bruto interno y dando ocupación directa o indirectamente a miles de personas. El gobierno ha diseñado un Plan Federal Estratégico de Turismo Sustentable, que incluye intereses y compromisos de los sectores público y privado. En este plan se intenta por un lado preservar el patrimonio histórico, cultural y ambiental de Argentina, a la par de inducir un proceso innovador de formulación de proyectos a niveles, macro, micro, sectoriales y regionales. Según la OMT el año 2014 cerrará por encima de las expectativas.

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Esto se ve reflejado en las estadísticas publicadas por la Organización Mundial del Turismo. Anualmente publica un barómetro turístico que refleja los movimientos de los turistas por medio de estadísticas permitiendo registrar las variaciones de los flujos turísticos y los ingresos generados (OMT, 2010). 2 En un encuentro con los medios de comunicación previa a la celebración de la 34 edición de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), el secretario general de la OMT, Taleb Rifai, explicó hoy que, a pesar de las dificultades económicas y según los resultados provisionales, el pasado año se registraron 52 millones de turistas más que en 2012. Fuente: http://www.telam.com.ar/notas/201401/48735-el-turismo-mundial-crecio-5-en-2013.html

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Para la totalidad del año 2014, se espera que las llegadas de turistas internacionales se incrementen entre un 4% y un 4,5%, superándose así ligeramente la previsión a largo plazo de la OMT, que anticipaba un crecimiento del 3,8% anual para el periodo 2010-2020. De esta manera, la Argentina es el sexto país del mundo con mayor crecimiento turístico, con un 15,8%, es el país que más creció en llegada de turistas extranjeros entre enero y agosto de 2014, según un informe elaborado por la Organización Mundial de Turismo (OMT).3 1.2

La Secretaría de Turismo de la Nación es el organismo del gobierno nacional que tiene la responsabilidad de elaborar y difundir (junto con otros organismos especializados) los indicadores turísticos. Estos indicadores abarcan: la llegada de turistas extranjeros, la variación según los países de origen, su evolución en el tiempo, los gastos de los turistas, etc. Si bien la Secretaría de Turismo de la Nación es el organismo oficial responsable de la elaboración de los indicadores de alcance nacional, cada organismo provincial y municipal debe entender sobre la necesidad de construir indicadores confiables que le permitan medir objetivamente el desarrollo de la actividad y sus impactos reales en las comunidades. La disponibilidad de información cuanticualitativa, es muy necesaria para la posterior toma de decisiones tanto en los sectores públicos como privados. En la ciudad de Monte Hermoso, el organismo oficial es la Secretaria de Turismo y Cultura. Monte Hermoso, forma parte del corredor turístico de la Costa Bonaerense.

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Fuente : OMT

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2-Historia del Destino Los inicios del Balneario Monte Hermoso: En las primeras décadas del siglo pasado, se produce el surgimiento de Monte Hermoso (imagen 1). La construcción de un hotel de madera, inicia la transformación del sector costero del Sudoeste de la Provincia de Buenos Aires, marcando el comienzo del balneario más importante de dicha región, hasta la actualidad. “…La valorización del recurso playa, que acompañará el crecimiento y la expansión de este tipo de centros, vendrá asociada a las transformaciones en las tendencias del turismo. La aparición del turismo masivo en la década del ’50, a partir de un cambio en las condiciones sociales de la población en general, deriva en un modelo que hace un uso intensivo del espacio cuyo resultado es la apropiación privada de sectores del territorio que resulten atractivos, en especial, los litorales” 4 En el siglo XIX, durante la época en que la provincia de Buenos Aires era gobernada por Juan Manuel de Rosas se hablaba de un lugar denominado “Chicul Malal” voz aborigen que significa “Corral de Chañares”; el mismo sería llamado por su contemporáneo, el naturalista inglés Charles Darwin y unos cuantos años después por el científico argentino Florentino Ameghino, “Monte Hermoso” nombre que le daría identidad al futuro balneario, inspirado en un médano de 36 metros de altura, ubicado a unos 60 kilómetros de Bahía Blanca. 2.1-Ubicación y descripción de Monte Hermoso: Monte Hermoso es la localidad cabecera del partido del mismo nombre, provincia de Buenos Aires y se ubica al sur de la misma. Posee 6.494 habitantes según el último censo (INDEC, 2010). Esta localidad es una de los principales centros turísticos de la región y forma parte del Corredor Turístico de la Costa Bonaerense. El mismo se extiende desde el Cabo San Antonio hasta la desembocadura del Río Negro, con más de 1 300 km de costa atlántica. Los turistas provienen mayoritariamente de Bahía Blanca y de zonas aledañas y de algunas ciudades del interior del país, tales como Córdoba y Santa Rosa (ver imagen 2). En base a información censal Monte Hermoso se caracteriza por su marcado dinamismo poblacional (55.4% entre 1991-2001, y 16% entre 2001- 2010), superando la variación registrada por la Provincia de Buenos Aires (9.8% entre 1991- 2001, y 13% entre 2001- 2010), principal área socioeconómica del país.

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Ercolani; Visciarelli, 2002: 563. 6

Imagen 15

Imagen 2

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Figura Nº 1- Croquis Provincia de Buenos Aires Fuente: http://www.argentinaturismo.com.ar/montehermoso

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4-Actividad Turística en Monte Hermoso: análisis y diagnóstico. Desde el punto de vista productivo, la composición de su Producto Bruto Geográfico, en base al criterio de la Clasificación Nacional de Actividades Económicas (Argentina. Ministerio de Economía y Obras y Servicios Públicos, 1997), las mayores contribuciones dentro de su estructura productiva están asociadas a las ramas hoteles y restaurantes y servicios inmobiliarios, empresariales y de alquiler, con un 6.1% y 51.8% respectivamente. Asimismo, la importancia de la rama hoteles y restaurantes se acrecienta si evaluamos la participación de Monte Hermoso en el Total Provincial por Rama Productivas. En este caso, el mayor porcentaje, para el año 1993, se verifica en la rama Hoteles y Restaurantes, confirmando el desempeño de esta localidad como centro turístico a nivel regional. En términos dinámicos, Monte Hermoso registró una tasa de crecimiento positiva del PBG 1993-2003 de 12.17% (Argentina. Gobierno (2004). Si bien recibe turistas de todo el país, la mayor afluencia de visitantes proviene de la ciudad de Bahía Blanca. Este flujo turístico se ve favorecido por el hecho de que las rutas de a la localidad se encuentran en buenas condiciones. El atractivo más importante de esta zona es su extensa playa de finas arenas que se prolonga a lo largo de 32 km. con un declive muy suave. Por su ubicación geográfica, de este a oeste, es la única en el país donde el sol nace y se pone sobre el mar, esta característica le permite al visitante permanecer durante más tiempo en la playa sin conos de sombra. La temperatura de sus aguas, superior en 5 grados a la de otras playas, también la diferencian con otros balnearios. La ciudad cuenta con una infraestructura turística bastante completa, con gran variedad de lugares gastronómicos, de alojamiento y entretenimiento. Existen ofertas de paradores situados en la costa con actividades relajantes como el vóley y fútbol de playa, campeonatos de tejo, aeróbic o clases de salsa, clases de gimnasia (ofrecidas por algún gimnasio). También se pueden practicar en el agua deportes como esquí acuático,kitesurf, kayak, windsurf, vela o pesca recreativa o competitiva, según las preferencias. En Monte Hermoso, los turistas pueden visitar el Museo de Ciencias Naturales, el Museo Naval, la laguna Sauce Grande, el Faro Recalada, el Sitio Arqueológico Monte Hermoso I –ex El Pisadero–, y el Paseo del Pinar que puede ser disfrutado a pie o en bicicleta. Por la noche, se ofrecen siempre espectáculos de gran calidad en restaurantes, bares y en el anfiteatro céntrico. Con el objetivo de prolongar la temporada estival, durante el mes de marzo se fomenta el turismo de los adultos mayores mediante el desarrollo de actividades especialmente diseñadas para este segmento de población. Por otro lado con el fin de superar la estacionalidad del turismo, la ciudad también impulsa la realización de actividades culturales, deportivas y de recreación durante las vacaciones de invierno. Así, se desarrollan espectáculos de teatro, danza y música, además de muestras culturales y artísticas y un ciclo especial de charlas. Estas actividades son organizadas por la Municipalidad, las instituciones locales (Biblioteca Popular, Clubes, etc.). En ese periodo también se organizan la prueba de Atletismo Regional de Invierno. Además durante todo el año se impulsa, el turismo deportivo a partir de la organización por parte de la Secretaría de Deportes de torneos de fútbol, concursos de pesca de distintas piezas, carreras urbanas de distintos tipos (nocturno, diurno y de aventura) y torneos de Golf. A su vez, se auspicia a los equipos de básquet y hockey que participan de los torneos de las máximas categorías nacionales. En función de lo expuesto, cabe mencionar que por sus características, esta localidad tiende a atraer un turismo de tipo familiar (turismo residenciado), que se establece por largos periodos de tiempo

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estableciendo relaciones inmobiliarias y llegando en algunos casos a fijar en Monte Hermoso su residencia habitual.6 4.1-Algunas de las alternativas recreativas en la ciudad son las Fiestas Religiosas: Reyes Magos: el 5 de Enero, arriban desde el mar en lancha con antorchas hasta el Pesebre Viviente ubicado en Peatonal Dufaur y Costanera, cuya puesta en escena está a cargo de Cáritas Parroquial. Luego recorren los distintos barrios de la ciudad, repartiendo golosinas a los niños. Semana Santa: para celebrar los cuatro días de Semana Santa se ofrecen espectáculos e importantes eventos como el Vía Crucis Viviente, el Cordero Pascual y distintas alternativas deportivas, recreativas y culturales. Día de la Virgen Stella Maris (Patrona de Monte Hermoso): el 30 de noviembre tiene lugar la procesión de la Virgen Stella Maris, botes y lanchas acompañan a la imagen por mar llegando frente al destacamento de Prefectura donde se realiza la misa y bendición de las aguas para una nueva temporada. Encuentros Culturales Encuentro Nacional de poetas “La Poesía y el Mar”: Este certamen literario, es organizado desde hace más de diez años por la Biblioteca Popular de Monte Hermoso. Se lleva a cabo el segundo fin de semana del mes de Febrero y convoca a poetas de todo el país, logrando, por su importancia, una gran difusión en los círculos literarios más relevantes de todo el país. Encuentro competitivo de Danza Folclórica: durante el mes de Marzo, se lleva a cabo este encuentro competitivo de Danzas Folclóricas organizada por la agrupación Gauchos de Monte Hermoso. Convoca a agrupaciones tradicionalistas regionales y provinciales. Entre otros… La localidad posee atractivos únicos como son sus playas y la temperatura de sus aguas, factores distintivos que utiliza al momento de atraer turistas. También cuenta con diversos atractivos naturales que están siendo señalados y ofrecidos como posibles actividades a realizar en la localidad. Además, a partir de la organización de diversos eventos culturales propios de la ciudad se ha delineado una estrategia para atraer turistas durante todo el año. En esta estrategia participan distintos actores sociales –del ámbito religioso, popular, académico y deportivo. El gobierno municipal participa activamente en el crecimiento de la actividad turística y la creación y fortalecimiento de nuevos bienes culturales, ya sea a partir de la coordinación de las actividades de los distintos actores sociales o incluso, en algunos casos, siendo el mismo organizador de las actividades. Asimismo, también se preocupa por la formación de capital humano que pueda servir de apoyo a la actividad económica mediante el dictado de cursos de capacitación continua y las gestiones realizadas para la instalación en la localidad de una sede de la UPSO. En los últimos años, principalmente a partir del año 2002, se viene experimentando un alto ritmo de crecimiento, destacándose la construcción de viviendas unifamiliares y multifamiliares y la compra de terrenos. La coyuntura económica a nivel nacional, presento una oportunidad para nada despreciable en lo referente al desarrollo de la ciudad; la inestabilidad económica y el fenómeno del “cepo cambiario” y suba del Dolar generó un descreimiento en las instituciones bancarias, que sumado a los mínimos intereses retribuidos, ocasiono la inversión del dinero en y la tendencia a la inversión en tierras, la construcción de viviendas, refacciones y la ampliación y mejoramiento del equipamiento turístico. 5-Estadísticas: 6

Vaquero et. al., 2006

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La información que me brindó dicha Secretaria fue mediante correo electrónico luego de haber hablado por teléfono con las secretarias Mayra y Patricia que se mostraron reacias a brindar la información por “no saber quién era yo”, luego de explicarle la situación me enviaron el siguiente texto: “Los datos procesados a partir de las encuestas realizadas durante la 2º quincena de enero 2015, a cargo de la Universidad Nacional del Sur, arrojan que en comparación a los primeros quince días del año se acentuó la llegadas de familias (55%), reafirmando la tendencia de la 1ra. Quincena (53%) y superando su propio registro de enero 2014 donde éste segmento alcanzó 47%. En otro sentido, el segmento "parejas" (28%) se mantuvo constante respecto de la 2da. quincena de enero 2014 y también a la 1 quincena de esta temporada 2015. "Amigos” y "De Excursión" mantuvieron su posición relativa, mientras que "Personas solas" disminuyó su participación al 5%. "Bahía Blanca" y "resto del país" comparten el primer lugar por procedencia con el 35% cada uno del total declarado por los turistas. "Provincia de Bs. As" aumento su participación relativa del 7% al 11% mientras que el "Sudoeste Bonaerense" pasó del 17% en 2014 al 10% para esta quincena. La estadía promedio fue de 9 días, un día más que en la misma quincena de 2014. Entre de los encuestados, el gasto promedio diario por grupo familiar (sin incluir transporte) trepó a $1.470, superando el gasto registrado respecto a 2014 en un 15%. Para el caso del gasto promedio diario por persona, este valor marcó $403, también un 15% por encima de los $351 pesos de la misma quincena año anterior, y un 52% superior al mismo valor registrado en la primera quincena de la presente temporada 2015. Durante la encuesta se consultó si el destino cubrió las expectativas de los turistas, resultando que el 93% que asistieron a Monte Hermoso en el período indicado manifiestan haber visto cubiertas sus expectativas, superando el 89% registrado un año atrás. Respecto al alojamiento elegido para la segunda quincena de enero 2014, "vivienda alquilada" y "vivienda propia" se llevaron el primer lugar como forma de alojarse (33%). El predominio de estas modalidades obedece a la característica propia del destino en relación a la distribución de plazas totales disponibles (superiores respecto a las hoteleras). Datos de ocupación De acuerdo al relevamiento telefónico realizado en forma diaria por parte de la Secretaría de Turismo de Monte Hermoso a los establecimientos hoteleros y extra hoteleros de la localidad, se desprende que: Los Hoteles alcanzaron un nivel de ocupación promedio del 95%, prácticamente el mismo valor establecido en el mismo período del año pasado, disminuyendo sólo un punto porcentual (96%); los Hospedajes lograron obtener un 90%, en este rubro si es observable una menor elección por parte del turista, decayendo en un 7,2%. Para este año nuevamente los Apart Hoteles (en comparación con el mismo período de Enero de 2014) conforman la tipología mayormente cubierta (97%) para esta segunda quincena, disminuyendo un punto porcentual (98% en 2014) Las Inmobiliarias han logrado una ocupación muy próxima a la de los Hospedajes con el 91%, mientras que en 2015 alcanzaban el 96%, es decir, que la elección de esta categoría ha disminuido en un 5,02%. Por último y como tipología menos utilizada se encuentran los Campings arrojando un total del 78%. A su vez se puede observar un crecimiento en la elección de esta forma de alojamiento, debido a que ha aumentado en un 14,7% respecto del 2015. El total de ocupación promedio para todos los rubros de Alojamiento para la segunda quincena resulta ser del 90%. Es importante destacar que durante los fines de semana de la segunda quincena de Enero los establecimientos (tipologías analizadas) se han visto totalmente cubiertos, derivando turistas en 10

varias oportunidades a localidades vecinas tales como Coronel Dorrego, Bahía Blanca y Pehuen Có. Los valores arrojados son el resultado del promedio de los dieciséis días de la segunda parte del mes Para concluir, se le ha consultado a Restaurantes, Paradores Turísticos, Parrillas, Resto Bar, Pizzerías, Rotiserías, y Cafeterías acerca del recambio de cubiertos que han tenido durante la segunda quincena de Enero, para esto se ha procedido a promediar los valores arrojados, dando como resultado un incremento del 20% en comparación con la temporada pasada”. “También somos muy optimistas con el primer fin de semana de marzo, en carnavales, fecha para la que ya hay reservas”. Por su parte, integrantes de las Cámaras de Comercio y de los hoteles expresaron también haber superado las expectativas en esta temporada que batió records en todos los aspectos.7 Cabe destacar que la misma información se publicó unos días después en medios de prensa locales. 6- Descripción del Alojamiento Turístico El alojamiento turístico es “aquella instalación que ofrece plazas para que el turista pernocte”. Según la OMT, el alojamiento turístico queda definido como “toda instalación que regularmente (u ocasionalmente) ofrece plazas para que el turista pueda pasar la noche”. A su vez, dicho alojamiento será divido en dos grandes grupos: el primero de ellos, alojamiento hotelero, el cual comprende todas las modalidades de alojamiento turístico reglado y el segundo gran grupo como alojamiento extrahotelero el cual se lo denomina alojamiento privado o no reglado. Establecimientos Hoteleros: incluye hoteles 1, 2, 3, 4 y 5 estrellas, apart hoteles y hoteles sin categorizar. Establecimientos Parahoteleros: incluye hosterías, hospedajes, residenciales, cabañas, bungalows, hostels, albergues, bed & breakfast y otros, quedando comprendidos: hoteles sindicales/ mutuales/ colonias, tiempo compartido, pensiones, complejos turísticos, hostales y camping. 6.1Características del Alojamiento y breve Historia Alojamiento Hotelero La localidad de Monte Hermoso cuenta con 37 establecimientos que conforman la oferta de alojamiento hotelero sumando un total de 2145 plazas. Dichas plazas se distribuyen en diferentes empresas dedicadas al rubro, siendo en su mayoría de carácter privado y con istración de tipo familiar. (Ver cuadro 2) Alojamiento parahotelero:no existe relevamiento actual Hoteles

categorías

plazas

habitaciones

La Goleta Nauta España Altea Maga Savoy Traful D´Horizont Ameghino América

*** *** *** ** ** ** ** ** * *

114 39 80 45 98 46 44 90 47 90

31 16 40 17 35 19 18 36 16 35

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Fuente: http://www.telam.com.ar/notas/201402/51867-monte-hermoso-califican-la-temporada-como-record-con-un100-de-ocupacion-el-fin-de-semana.html

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Americano Atlas Broca I Capri Cavismar Confiar Family Florida Gaby (Bal. S. Grande) Hermitage Las Dunas Li-Del Monte Hermoso Nuevo Ancla Otto Kundt Petit Plaza Polo Prince Romanos Santa Isabel Saúl Tial APART HOTEL Italia Los Arcos Saul

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

150 35 61 60 45 41 30 64 15 27 65 45 38 43 45 85 33 90 90 55 80 55 25

61 13 22 24 19 13 8 22 5 10 20 20 15 19 18 25 10 30 36 20 30 21 10

s/c8 s/c s/c

43 36 28

15 7 6

2145

786

TOTAL

El establecimiento elegido para desarrollar este trabajo, se encuentra en Sauce Grande (imagen 3). Ubicado a 5 Km. de la ciudad, se accede a través del camino costero que nace en la Rambla. Balneario agreste de frondosa vegetación y playas similares a las de Monte Hermoso. Es lugar ideal para el descanso y para la observación de aves terrestres y acuáticas ya que es considerado un verdadero reservorio de especies. Ubicación del emprendimiento en el plano de la ciudad

Imagen 3

El complejo de cabañas se llama Cabañas del Sauce, se encuentra en actividad desde hace 5 (cinco) años. Su creación surgió de la habilidad de sus dueños para la construcción de cabañas de tronco en el sector. Sin experiencia en el sector turístico, solo con muchas ganas de trabajar, construyeron las 8

S/c: alojamiento sin categorizar Fuente: Secretaría de Turismo, Cultura y Deporte. Municipalidad de Monte Hermoso; 2013. Total de alojamientos habilitados para la oferta turística. Aunque existen varios emprendimientos nuevos en construcción y algunos que ya iniciaron sus actividades esta temporada 2014/2015, no figuran aun en el listo que me proveyó la Secretaria de Turismo.

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cabañas con todos sus ahorros, formando un complejo de 12 cabañas, con capacidad para un total de 60 plazas. “Cabañas Del Sauce" es un complejo de 12 cabañas de troncos con cochera y parrilla individual, en 3000 metros cuadrados de parque bosque y jardines, a cuadras del mar y a 5 Km. de la ciudad de Monte Hermoso. El complejo se encuentra emplazado en Puleston 2775, entre las calles Pescadillo y Quintana. Se accede aquí a través del Camino Costero hacia el Este que nace en La Rambla. Las coordenadas para GPS son: S 38º 59.636 -- WO 61º 11.858.

Las cabañas tienen un ambiente rústico, están construidas en madera, más precisamente con troncos de Eucalipto Saligna, una madera entre blanda y semidura, techos de chapa color, pisos de cerámicos en algunas y de piedra laja en otras. Las cabañas se dividen según las habitaciones. Capacidad para 2/3 personas, una habitación con cama matrimonial, más un sillón (transformable en cama), capacidad 5/6 personas con dos dormitorios. Los muebles que las componen son: heladera con freezer, cocina (con gas en garrafa), termotanque eléctrico, microondas, mesa con sillas, utensillos de cocina completo según el número de huéspedes; cama, ropa de cama, televisión satelital. La decoración de las mismas, es bastante simples y rústico. Colores únicamente en las paredes del baño y en el sector de la cocina (blanco), casi la totalidad de las paredes son de troncos en su color natural, esto le otorga la rusticidad que predomina en la decoración de las construcciones. El complejo también cuenta con dos piscinas, una para adultos de 10 x 5 mts y otra para niños de 2 x3 mts. Parrillas individuales para cada cabaña y entrada cubierta para vehículos. Se destaca el gran parque con árboles y plantas típicas del lugar ( cola de zorro, pinos, eucaliptos, flores como lavanda y laurel de jardín blanco) Los inversionistas, compuestos por sus dueños Raul Zoppi y Adalberto Hugo Schell, deciden introducirse en una de las actividades de mayor desarrollo y potencial en la Argentina actual y en el mundo, el Turismo (así lo demuestran las tasas de crecimiento de afluencia de turistas internacionales y el nivel de gastos promedio que realizan en nuestro país, antes mencionados) por necesidad, debido a que su actividad hasta ese entonces, la Apicultura, estaba en un vertiginoso declive. El objetivo principal del trabajo consiste en demostrar a través del desarrollo del mismo, mediante la observación realizada, la viabilidad del funcionamiento de dicho complejo. Se encuentra una de las arterias principales9 del barrio Sauce Grande, habiéndose detectado la falta de plazas en general y en este tipo de alojamientos en particular, y la gran afluencia de turistas, principalmente familias que vienen a la ciudad a vacacionar, en la búsqueda de paz y tranquilidad. A través de este Plan de Negocios se tratará de analizar y exponer adecuadamente la viabilidad estratégica, económica y financiera del mencionado proyecto. El plan contiene la visión y misión del negocio, el propósito y las estrategias que la empresa implementará para crecer o mantener su caudal de ingresos. Pretende exponer la idea dentro de los 9

Calle Puleston, arteria principal del barrio que conduce a lo que será el nuevo espigón y bajada náutica en proyecto de construcción previsto para el año 2015. Debido a esto, paso obligado de todos los que circulen hacia esos destinos.

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términos más realistas, honestos y concretos posibles tal cual los entiende el emprendedor, sin por ello perder flexibilidad en la adecuación de la idea, la exposición de las debilidades, las fallas en la percepción del mercado, la tecnología usada, la estructura de financiamiento, el tamaño propuesto y el equipo tal como lo ven los inversores. 7-DESARROLLO DEL PLAN DE NEGOCIOS Habiendo detectado la oportunidad de negocio, el objetivo del proyecto es presentar el concepto, describir detalladamente el servicio que se ofrece, establecer el mercado objetivo y su potencialidad, determinar las ventajas competitivas y concluir en el análisis estratégico y financiero de una inversión en la actividad hotelera en la ciudad de Monte Hermoso. Se trata de dar una visión sistémica de este proyecto. El complejo de cabañas (alojamiento parahotelero), se inserta como una de las opciones más buscada por familias que concurren al lugar, emprendimientos pujantes de la ciudad de Monte Hermoso, no así en la zona Sauce Grande. Por todo lo expuesto, entiendo que existe una buena oportunidad debido a una necesidad insatisfecha en un mercado que tiene perspectivas de un alto crecimiento en los próximos años, gracias al constante desarrollo de la actividad turística en la ciudad. El objetivo que busca esta empresa, es el de mantener su lugar de líder en el sector o incrementar su oferta en la zona. Visión: ser el número 1 en hospedaje en cabañas para grupos familiares y ser punto de referencia dentro del sector de sauce Grande. Misión: Ofrecer una oportunidad de estancia que combine descanso y confort, en un lugar único, dotado de paz y tranquilidad con el compromiso de brindar un verdadero servicio de hospitalidad. 7.1-Las características principales de la empresa son: Características edilicias “rústicas “de un complejo de cabañas, con calidad y servicios. Un precio accesible para grupos familiares, respecto de un hotel. Ambientación y calidez en todo el complejo hasta cada una de las habitaciones. Atención personalizada y por sus propios dueños. 8-Investigación de Mercado y Análisis de clientes y su potencialidad Para tener un análisis del perfil del cliente, se parte de información estadística recabada por la experiencia de los propietarios, y además de información obtenida en la Secretaría de Turismo local: “El viajero que elije el destino tiene las siguientes motivaciones: tranquilidad, paz, espectáculos cercanos10 (en la ciudad de Monte Hermoso), es un viajero que vacaciona en familia o amigos, cuya estadía promedia entre 5 a 15 días, durante los días de la semana (de lunes a viernes) y durante los meses de noviembre a marzo” De todo el análisis también se desprende que la mayoría de los visitantes pertenecientes al turismo de la zona provienen de diferentes ciudades nacionales, pero principalmente de la ciudad de Bahía Blanca como centro emisor, distante a 100km. La motivación principal es encontrar un lugar cómodo y con la tranquilidad característica. Muchas personas que vacacionan por primera vez en el lugar, vuelven a elegirlo como destino. 10

Numerosos espectáculos se realizan durante la época estival en la ciudad de Monte Hermoso, obras de teatros de índole nacional, bandas de rock nacional reconocidas, desfiles de moda, etc.

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9-Competencia Existen en plaza otros complejos de cabañas: “Cabañas Franco” con solo 3 cabañas con capacidad para 14 plazas, y “cabañas Hechizos de Luna” con 4 cabañas con capacidad para 20 plazas. Ambos complejos con similares características edilicias, todas construidas con troncos de madera. Si bien los dos son emprendimientos nuevos, y la construcción de ambos es similar, no cuentan con la capacidad de plazas, ni piscina en el caso de “cabañas Franco”, ni servicio de mucama como sí cuenta el complejo “cabañas del Sauce”. Los tres complejos están ubicados en el barrio Sauce Grande. La decoración en todos los casos es sencilla, siendo más moderna en el complejo “cabañas Hechizos de Luna”. El cliente no encontrará mayores diferencias entre “hechizos de Luna” y “cabañas del Sauce”, respecto de las comodidades y del servicio. 10-Capital El capital para la creación del complejo surgió mediante la asociación de los dos propietarios y fundadores e inversores que aportaron el capital inicial(el monto no me fue suministrado)

11-Análisis FODA del emprendimiento Traté de hacer un análisis externo de las fuerzas económicas, sociales, políticas, tecnológicas, ambientales, que me llevaron a analizar este proyecto como altamente atractivo. Y un análisis interno de la compañía formada por las habilidades, cualidades y capacidades istrativas, financieras, y de recursos humanos e infraestructura. Análisis de Fortalezas Atención personalizada de los integrantes de la sociedad, que aportan calidez y profesionalismo en la atención. Exclusividad del servicio ofrecido en el sector. Privacidad: el segmento a que apunta la empresa, es elegida por la tranquilidad y privacidad ante lo masivo del turismo. Novedad: es un atractivo extra en el área de hotelería por ubicación Espacio: las cabañas tienen espacio suficiente, ya que el huésped cuenta con espacios comunes de recreación, además del espacio de cada cabaña. Escasa competencia en esta categoría de servicio. Análisis de Debilidades Poca experiencia de la empresa en el negocio hotelero. Poca organización de la hotelería en general. Poca oferta de personal calificado a pesar de contar con personas competentes al momento. Ausencia y/o escasa tecnología en la istración y funcionamiento hotelero. Análisis de Oportunidades 15

Fuerte desarrollo de la construcción11 con fines turísticos en la ciudad y en particular en el barrio en cuestión, actual y proyectado (desarrollo y venta de terrenos en el sector con proyectos de futuros complejos turísticos) Tendencia en el mercado turístico local a la elección de complejos “familiares” más reservados. Búsqueda de privacidad y tranquilidad, además de servicios de calidad. La singularidad, atractivo y grado de conservación de los recursos naturales, así como, la localización y facilidad de a los mismos determinan sus posibilidades de explotación y su capacidad de atraer a un tipo u otro de turistas. Reciente construcción de una bajada náutica que permite acceder a la playa con vehículos 4x4 y cuatriciclos. Fuerte posicionamiento como destino turístico dentro de la costa Atlántica Bonaerense. La competencia no cuenta con mayor capacidad de plazas. Análisis de las Amenazas Situación política y económica del país. Mala imagen de la ciudad catalogada como “cara” para vacacionar. Inseguridad, ahora trasladada al interior del país. Poca infraestructura. Dificultad en cuanto a la conectividad con el resto del país. Una terminal de colectivos con dos empresas nacionales de servicio larga distancia que arriban a la misma: Cóndor y La Estrella. Servicios de combis desde Bahía Blanca a Monte Hermoso, únicamente en temporada. 11.1-Análisis FODA de la ciudad de Monte Hermoso FORTALEZAS Indiscutida como referente turística de playas del suroeste de la Provincia de Buenos Aires Una considerable infraestructura en hotelería y restaurantes. La localización cercana la ciudad de Bahía Blanca12 Sede de expresiones culturales, fiestas nacionales (fiesta Nacional de la Primavera) y eventos deportivos. Adecuados servicios de atención primaria de la salud. Actividad cultural de gran calidad y en cantidad. Presencia de un atractivo natural de características singulares como la Playa, es el recurso más importante que posee Monte Hermoso, por sus características físicas (extensión, morfología plana, aguas tranquilas) y cualitativas (seguridad, calidad, limpieza, grado de preservación). Urbanización Monte Hermoso del Este, ampliando el límite urbano de la localidad en dirección Este DEBILIDADES Los actores que intervienen en el sector turístico de la ciudad actúan en forma desarticulada sin un objetivo común que los vincule, por lo tanto prima el individualismo y la falta de cooperación. Esto se ve en todos los involucrados: alojamiento, restauración, recreación, cultura, etc. 11

El crecimiento de la población representó un 16% en tanto que el de las viviendas en el municipio fue de 23,3%. Esto confirma el incremento acentuado de la construcción con fines turísticos, en este caso para el turismo residencial. En el periodo analizado el crecimiento de la población ha sido inferior al de las viviendas principales; “dos razones explican la cifra, el empuje inmobiliario sostenido del municipio y la apuesta decidida por la construcción de viviendas con fines turísticos” (Rodríguez, Vaquero, Pascale, 2010). 12 Ciudad de más de 400.000 habitantes con un gran desarrollo industrial y portuario.

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Los medios de transporte vial (urbano e interurbano), no funcionan con continuidad sostenida y no responden a los incrementos de demanda operados en el sector. Deficiencias en la señalización tanto de los s a la ciudad, como de los atractivos y centros de informes. De acuerdo a los organizadores de eventos, la totalidad de plazas hoteleras (aproximadamente 1200 plazas) es insuficiente si se quiere aspirar a ser anfitriones de grandes encuentros culturales o deportivos. Masivo tránsito de rutas13 de a la ciudad. OPORTUNIDADES Fuerte imagen asociada como centro turístico de playas en la región. La fragmentación del tiempo de ocio y de vacaciones, la tendencia generalizada al viaje individual, el incremento de los viajes de fines de semana relacionados, con la motivación cultural, y la cercana conectividad urbana Crecimiento del turismo interno. Aumento de llegada de turistas y nacionales y ocasionales extranjeros de paso hacia la Patagonia. Tipo de cambio que favorece el desarrollo del turismo receptivo. Importantes inversiones públicas y privadas en el sector de restauración y alojamiento. Apertura del nuevo camino costero que conduce al balneario Sauce Grande que dista a tan solo 7 Km. en dirección Este. Cumple la función de divisor de tierras fiscales al Sur y las privadas pertenecientes a la urbanización Monte Hermoso del Este al Norte Los hallazgos arqueológicos registrados a partir del año 1984 de los denominados Olla I, Olla II y Monte Hermoso I, ubicados en cercanías de la zona urbanizada, se constituyen en potenciales atractivos turísticos. Temporada baja: aumento del el arribo de turistas debido a la realización de diversas actividades a lo largo del año por lo cual se ven favorecidos los sectores de ocio y restauración. AMENAZAS Déficit de inversiones públicas en infraestructura, en especial en caminos, s y señalización. Inexistencia de programas de calidad de servicios, ni controles de los mismos. Baja efectividad en el control de la categorización hotelera por parte de los organismos provinciales Escasez de estudios de mercado como así también de normativas a nivel provincial que ordenen la actividad por parte de la provincia. Presencia de balnearios cercanos competencia directa en posicionamiento (Pehuen-có, Claromecó, Orense, Reta, Marisol).

12-Organigrama de la empresa

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El tramo que une Bahía Blanca con las localidades balnearias de Monte Hermoso y Pehuen Có – básicamente Ruta Nacional 3 y las provinciales 78 y 113/2-, es uno de los más transitados hacia el sur de la provincia, tanto por turistas que se alojan en esos puntos como por quienes van a “pasar el día”. Ante la repetición de accidentes en ese sector, lamentablemente algunos con secuelas trágicas, desde una página de Facebook piden que construyan una autopista. Fuente: http://www.diarioeltiempo.com.ar/otro-ano-de-promesas-incumplidas-por-parte-del-gobernador-danielscioli.html

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Al ser una empresa pequeña y atendida por sus propios dueños, las funciones están centralizadas en pocas personas. Los propietarios (dos personas) realizan las tareas de gerencia general, reservaciones, recepción y control de servicio. Cuentan con dos empleados que realizan el servicio de mantenimiento: dos mucamas, encargadas de la limpieza de las cabañas y lavandería de la ropa de cama; y un parquero que se encarga del corte de pasto, poda de los árboles y riego, como posee conocimientos básicos de electricidad y plomería también se encarga de pequeños arreglos en ese rubro. Recurren a una asesoría contable externa para la parte financiera. Obviamente la mayor jerarquía es atribuida a la gerencia general, y es el puesto clave de la empresa, ya que es llevada a cabo por sus propietarios.

Gerencia General General Gerencia Recepción

Mantenimiento: mucama

Asesoría Contable

Mantenimiento: parquero

La empresa cuenta con una página web, donde publicitan el complejo con algunas imágenes y descripción de los servicios. Las reservas se realizan a través de esa misma página mediante formulario de consulta o vía telefónica. El sitio web fue desarrollado por un programador y como no se publican tarifas, la misma no tiene mantenimiento. El sistema de rotación de huéspedes, reservas y señas son realizadas en forma manual por los propietarios, es decir que no utilizan programas informáticos, sino que registran todo en un cuaderno. Personal Los propietarios y gerentes generales de la empresa son muy activos, se desenvuelven muy bien el puesto, a pesar de no tener experiencia en hotelería y/o istración, los años de trabajo le han proporcionado. Son personas muy amables y atentas a las necesidades de los clientes. Las personas encargadas de la limpieza del complejo, son muy ágiles, ordenadas y eficientes. El encargado del mantenimiento del parque es prolijo, responsable y con conocimientos básicos generales del mantenimiento general del complejo. El punto negativo es que se trata de un señor mayor y por lo tanto en algunas tareas (poda de árboles) requiere de ayuda extra. No reciben ningún tipo de entrenamiento en sus puestos, sí son supervisados por la gerencia. 13-Plan de Marketing 18

Esta empresa se destaca en el rubro parahotelero en el sector, principalmente por su ubicación privilegiada, a tan solo tres cuadras y media de la playa. Por ofrecer practicidad, comodidad y privacidad a grupos familiares o de amigos. La promoción se realiza mediante web site publicado en la página oficial de Turismo de Monte Hermoso, y recomendaciones de huéspedes anteriores. 13.1-Estrategia global de marketing La estrategia básica de la empresa será de Enfoque, permitirá explotar este segmento independientemente de los demás complejos existentes o futuros del sector, porque apuntan a otro mercado objetivo (existe una tendencia en los otros complejos a registrar parejas sin chicos) De este modo se intentará desarrollar una fuerte posición en el rubro parahotelero: “Cabañas”, sin enfrentarse a los otros componentes del sector hotelero local. 13.2-Estrategia de venta La posición relativa de precios en que se ubicarán las tarifas del complejo lo posicionará con un “ price” por encima de la tarifa de un hotel de similares prestaciones. Este “ price” es aceptado por el cliente objetivo, (como se desprende de la investigación realizada), quienes en su mayoría, están dispuestos a pagar un plus de hasta 20% respecto de las tarifas en vigencia en la ciudad, debido a las prestaciones y “tranquilidad del lugar”. Según la OMT, una adecuada gestión en las relaciones con los clientes permitirá a los pequeños y medianos hoteles, igualar la sofisticada gestión de los grandes hoteles, pero conservando el encanto que los caracteriza. Por ello es preciso:         

Sacar el mayor provecho de su ventaja calidad/costo. Averiguar qué es lo que más valora el cliente y asegurarse de que el personal lo tenga en cuenta. Mantener las ofertas especiales que mejor satisfagan las necesidades y el comportamiento de este segmento del mercado. Procurar que el cliente repita su compra, retenerlo, evitar que se vaya a la competencia o decida alojarse en la ciudad. Identificar tendencias, qué servicios desea recibir el cliente que aún no haya encontrado, cuáles no desea recibir, cuáles valora. En una primera etapa, aumentar los clientes del sector. Interactuar con el cliente a través de todos los mensajes, ofertas y promociones, a lo largo de los distintos puntos de o que la empresa tendrá con ellos. Resolver los problemas de los clientes, en menos tiempo con el mínimo esfuerzo posible. istrar las responsabilidades de los empleados y sus interacciones con el cliente, ya que cualquier mínimo incidente o problema puede deteriorar la percepción de la imagen de la empresa frente al mismo.

14-Información Todo hotel necesita saber quiénes son sus clientes, tanto actuales como potenciales. Necesita conocer sus gustos, qué servicios desea recibir, sus hábitos de compra, etc., y la principal fuente para saberlo es a través de ellos mismos. Por lo tanto, se implementará una estrategia de marketing, para poder conocer el tipo de información que se desea obtener. 19

“La competitividad de una empresa no depende ya sólo de que sea capaz de ofrecer sus productos a un precio menor que el de sus competidores, sino que, de manera creciente, depende de su habilidad para determinar qué necesita el cliente, y más concretamente, qué es lo que el cliente valora. La competitividad de una empresa depende, pues, de su capacidad para descifrar rápidamente cuál es el valor de un producto o servicio desde el punto de vista del cliente”.14 También un hotel necesita obtener información de la competencia (actual y potencial). La podrá obtener a través de la página web, siempre y cuando tengan presencia en Internet. Sistema de información. “… un conjunto de componentes interrelacionados que reúne (u obtiene), procesa, almacena y distribuye información para apoyar la toma de decisiones y el control en una organización”. 15 Los sistemas en hotelería han transformado la operatoria diaria del hotel, la gestión gerencial, los métodos de control y el manejo de todo tipo de información. El complejo contará con un sistema, adaptado a los requerimientos pautados y con las necesidades existentes. Las personas que operen el sistema podrán efectuar el proceso de reservas, contabilizar el ingreso de datos, la obtención de facturas, etc. Como además procesar los datos y obtener la información deseada. Tanto el sistema de hotelería, como todos los demás relacionados con la tecnología, son considerados una inversión y no un gasto. 14.1-Detalles de tecnología. El complejo cuenta con Internet WIFI, (sus cualidades la convierten en una herramienta fundamental para la vida diaria), que le permite huésped estar conectado con sus asuntos personales. Una buena forma de llegar a los clientes, es teniendo una página en la web, (considerada en la actualidad como la primera opción, que una persona utiliza a la hora de planificar un viaje) con un diseño correcto, y que pueda ser considerada como método de diferenciación por sobre la competencia. Contar con una página web, significa llegar a millones de personas en todo el mundo y a cualquier hora, sin necesidad de personal físico asignado a tareas durante todas las 24 horas, y a un costo ínfimo comparado con otras formas de publicidad. La página podrá ser visitada en distintos idiomas además del propio; la diversidad de idiomas es una forma clara de diferenciación. El uso de correo electrónico, permite llegar a cualquier cliente en cualquier parte. “Sencillamente un sitio bien diseñado es aquel que rápidamente conteste a la primera pregunta que todo navegante se hace al llegar a una página web: ¿Qué es lo que este sitio me está ofreciendo? o ¿Qué aspecto de mi vida cambiará este sitio? 16 Aunque cuentan con un sitio web, considero que se puede mejorar el mismo, convirtiéndolo en más atractivo. Según la OMT, Internet “permite que los pequeños hoteles y sus servicios persigan objetivos comerciales totalmente nuevos, alcanzando así una mayor capacidad.

15-Publicidad y Promoción Publicidad 14 15

Estrategia y Gestión de Emprendimientos Hoteleros, Farioli Urli y otros. Cita de Cornella Estrategia y Gestión de Emprendimientos Hoteleros, Farioli Urli y otros. Cita de Cornella

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La comunicación institucional y difusión del concepto de negocio se realizará a través de una red de medios que permitan el o con los potenciales clientes finales (turistas nacionales y extranjeros).  Folletos: en agencias inmobiliarias y Centros de Información Turística. Terminales de Ómnibus, comercios, etc.  Avisos: en diarios locales y de tiraje regional en el sector Turismo.  Banner y Avisos: En sitios web de la Cuidad y la zona. Sin embargo, estoy convencida que la comunicación más fuerte y efectiva será la que puedan transmitir los clientes que hayan tenido la experiencia de hospedarse en el complejo por su atmósfera y clima familiar, combinados con la calidad de servicio. Promoción Las acciones promocionales que se llevarán a cabo tendrán distintos objetivos específicos: 1. Lograr solidez en el mercado. 2. Lograr retención y fidelización de clientes rentables. 3. Ofrecer paquetes promocionales a través del sitio web, como así también en mostrador, que implicarán un descuento en la tarifa con la contratación de entre 7 y 15 días de hospedaje. Esto permitirá optimizar la tasa de ocupación disminuyendo días salteados. En las temporadas de verano se ofrecerán paquetes promocionales para grupos familiares, que incluirán además de los días de hospedaje, servicios como días de pesca o navegación local y excursiones en cuatriciclo por las extensas playas y dunas del lugar. 16-Aspectos Financieros En Argentina los empresarios se tienen que adaptar constantemente a las nuevas reglas del mercado, políticas, sociales, culturales, económicas, etc. Esto hace que las empresas estén expuestas a situaciones que las obligan a estar preparadas a los constantes cambios. Como empresarios relacionados con la actividad turística, la empresa deberá adelantarse al futuro. Se tratarán de acotar todos los riesgos, sobre todo teniendo en cuenta el gran desarrollo inmobiliario que se plantea para el sector, de manera que la incertidumbre no sea significativa. Si la empresa sabe quiénes son, dónde están ubicados los potenciales clientes, tendrá el camino allanado para determinar hacia dónde se dirigen y qué deben hacer. Para introducir mejoras en la empresa no se necesita una gran inversión monetaria, aproximadamente $60.000 serán suficientes para cubrir los gastos. Inversiones: Mayor iluminación en el sector de parque del complejo Climatización de las piscinas mediante es solares Mejora, actualización y mantenimiento del sitio web Servicio de desayuno en las cabañas Considero que con estas mejoras e incorporaciones mantendrá y mejorará la actividad de la empresa, y será generador de mayores ingresos. Los fondos saldrán de recursos propios (ahorros/ganancias) de los propietarios. 17-Conclusiones 21

La realidad de un mundo globalizado y cada vez más especializado nos obliga a repensar continuamente los modelos vigentes de nuestras actividades económicas, sociales, de articulación del territorio y construcción de ciudades. La actividad turística no escapa a esa necesidad y plantea a todos los agentes intervinientes retos de calidad, sostenibilidad y competitividad. Desde el punto de vista turístico se ha convertido en uno de los destinos turísticos residenciales más importantes de la costa sudoeste bonaerense. A través de este plan de mejoras en el complejo parahotelero, se pretende generar no solamente un negocio aun más rentable, sino contribuir a mejorar el rubro hotelero en la ciudad, ya que la hospitalidad debe ser también un punto que nos diferencie de otras ciudades con similares características a Monte Hermoso como pueden ser Claromecó y Orense. Con estas intervenciones, se pretende además cumplir con las expectativas de los propietarios, en cuanto a retorno de inversión, rentabilidad y capacidad de aporte al proyecto. Se espera también que los valores personales, permanezcan intactos más allá de cualquier cambio durante los próximos años.

18- Bibliografía 22

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OMT - Recomendaciones sobre estadísticas de turismo [Estudios Turísticos 155-156 Pág. 8; 2003], 2000 Boullón, Roberto “Planificación del Espacio Turístico”. 2ª ed. Ed Trillas, México, 1990. ISBN 968-24-3685-0 Boullón, Roberto. “Proyectos Turísticos” Ed. Diana, 1996. Rodríguez, Cecilia, Trellini, Mauro, Vaquero, María del Carmen. “Caracterización de la demanda del producto sol y playa en el sudoeste bonaerense. Argentina”. En VIII Jornadas Nacionales y II Simposio Internacional de Investigación – Acción en Turismo. Posadas, Junio 2007. ISBN 978-950-579-068-5. Vaquero, María del Carmen; Rodríguez, Cecilia A.; Trellini, Mauro. “Caracterización de la Demanda Turística del Partido de Monte Hermoso y Análisis de calidad de servicios y atención al turista”. Período Enero-Febrero 2006 – 2007 – 2008 - 2009. En el marco del convenio UNS-Partido de Monte Hermoso. Ercolani; Visciarelli, 2002: 563. Estrategia y Gestión de Emprendimientos Hoteleros, Farioli Urli y otros. Cita de Cornella Material de estudio de las materias de la carrera suministrado por los profesores durante el cursado.

Web: http://www.gob.gba.gov.ar/legislacion/legislacion/l-9245.html http://www.montehermoso.gov.ar http://www.portalmontehermoso.com.ar http://www.delsaucegrande.com.ar/ http://www.telam.com.ar/notas/201402/51867-monte-hermoso-califican-la-temporada-como-record-con-un100-de-ocupacion-el-fin-de-semana.html http://www.argentinaturismo.com.ar/montehermoso http://www.bna.com.ar/pymes/plan%20de%20negocios.pdf

19- Anexo 23

Debido a que la estructura istrativa de la empresa es muy sencilla, sumado al hecho que los propietarios no quisieron suministrarme mayores detalles en cuanto a la parte financiera, tuve que realizar un cálculo aproximado con la información que contaba por conocimiento propio. Los propietarios se acotaron a informarme el número de plazas, la ocupación anual y la tarifa promedio.

Costos fijos y variables/gastos totales Personal mucamas mantenimiento Servicios Públicos* Luz Agua Telefono + Internet Directv Impuestos (Inmob + Munic) Insumos y mano de obra de terceros Servicios de terceros Estudio contable asesor

Valores totales anuales

2 1

36000 86000 48000 6000 12000 19200 15000 44000 12000

Total anual 278200 *mucamas dos personas estacional, referencia 120 días anuales *tanto los servicios públicos como los costos de personal son valores promedios en función del período estacional trabajado.

Ingresos concepto Ingresos por alojamiento Costos y gastos variables y fijos Resultado(ganancia)

Resultado del ejercicio anual egresos

ingresos 2.160.000

278.200 1.881.800

Precio /día/plaza $ 300 Plazas totales anuales 21900 Plazas ocupadas anuales (120 días por 60 camas) 7.200 Total de ingresos $2.160.000 El complejo tiene un porcentaje de ocupación de 33%

20-Imágenes 24

Tarjeta personal y aclaración de los propietarios autorizando la observación del Complejo.

Fotos del Complejo Cabañas del Sauce

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