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Pomarrosa: características, propiedades, beneficios, recetas, y más La Pomarrosa, es un árbol cuya fruta ha sido bautizada en distintos lugares con el nombre de manzana rosa. Esta planta tiene diversos usos y beneficios, destacándose el aspecto en el área de la cocina donde se cuenta como principal ingrediente de muchas recetas, pero también dentro de la medicina.

Indice De Contenido [Ocultar] 

1 ¿Qué es la Pomarrosa? o

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1.1 Características

2 Propiedades o

2.1 Medicinales

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3 Nombre científico



4 Beneficios

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5 Cuidados



6 Recetas o

6.1 Ensalada de camarones y Pomarrosa

o

6.2 Pomarrosa en dulce

¿Qué es la Pomarrosa? Pomarrosa, es un tipo de árbol botánico, originario de la Asia tropical, pero que en la actualidad está siendo cultivado también en la mayoría de los países del trópico. El fruto de esta planta es

llamado con el mismo nombre de Pomarrosa, teniendo en su forma el origen de su nombre, ya que tiene la apariencia similar a la de una poma o manzana. (Ver articulo: Higuera) Esta planta se distingue ya que posee un inconfundible olor a flores, específicamente a rosas y puede llegar a alcanzar una altura de hasta unos 10 metros. La Pomarrosa contiene una baya que se presenta en forma de globo, de un de color amarillo pálido, que en ocasiones aparece teñido en tonos rosados. En cuanto a su pulpa, la misma tiene un color blanco y es esponjoso, pero a pesar de ello no suele contar con mucha proporción de jugo, el cual incluso puede tener un saber insípido. El fruto de Pomarrosa puede consumirse aunque este crudo.

Se puede someter a cocción para la elaboración de mermeladas o embalsamar cremas y salsas, entre muchos otros platillos. Esta planta de la Pomarrosa es muy conocida en las regiones tropicales, en especial las ubicadas en el sudeste asiático, donde se pueden observar especies de esta planta que nos brinda frutos contentivos de un agradable sabor.

La Pomarrosa es un árbol que pertenece a la familia de plantas clasificadas como las myrtaceas. A partir de la época de los colonizadores ingleses, el cultivo de la planta de Pomarrosa emigro desde el continente asiático hacia América, específicamente a las regiones caribeñas, convirtiéndose en una planta invasora en países como Cuba.

La Pomarrosa es una especie vegetal, clasificada dentro de los árboles pequeños ya que sus medidas varían entre los diez y dieciséis metros de altura. Sus ramas crecen y se distribuyen de forma ondulada y de contextura muy fina. Las características de su tronco también corresponden a un aspecto delgado y de corteza lisa, contentivo de un color de castaño a grisáceo.

Con respecto a las hojas del árbol de Pomarrosa, las mismas tienen un aspecto simple y alargadas, cuyas medidas son de unos veinticinco centímetros de largo y cinco centímetros de ancho. Las hojas cuentan con un color verde de aspecto brillante y se le manifiestan unas

molduras de manera muy marcadas. En cuanto a las características de sus flores tenemos que estas poseen gran tamaño y su color puede ser entre blanco y amarillento.

La forma de aparición en la planta es de manera agrupada y cuya formación se encuentra de dos a ocho flores. Cada una de de las flores de Pomarrosa está constituida por cuatro pétalos los cuales tienen forma redondeada y cóncava. De igual manera poseen cuatro sépalos, los cuales también se presentan en una forma redondeada, encontrándose enclavados en un cáliz turbinado.

La Pomarrosa echa unos frutos que aparecen cuatro meses después de su proceso de florescencia. Dichos frutos se presentan con la forma parecida a la de una manzana o una pera pequeña, con un color amarillo pálido con algunos destellos en color rosado. El fruto presenta características que es sumamente carnoso y posee un aroma a rosas de donde se origina en parte su nombre.

La clasificación de la fruta que pertenece a la familia del mirto, y tiene un color verde brillante bastante característico por fuera y flanco y carnoso por dentro. Esta fruta se puede consumir generalmente cuando está fresca, y pesar de que contiene un sabor dulce, algunas veces puede resultar de igual forma insípida y seca.

Características El árbol de la Pomarrosa se desarrolla en habitad naturales, siendo su lugar de origen conocido el archipiélago malayo y todo el norte de Myanmar, conocido como la ex Birmania. Luego esta planta continúo en desarrollo extendiéndose a todas las zonas de clima tropical y húmedo de Asia. Ya la existencia de este árbol era conocida en países como la India, uno 500 años antes de nuestra era

Luego del proceso de colonización en América, la Pomarrosa comenzó a extender sus fronteras, llegando hasta las regiones del Caribe. La llegada a nuestro continente se hizo a través de colonizadores británicos, acoplándose bien la planta al tipo de clima, el cual es de preferencia húmedo siendo este el predilecto de la Pomarrosa.

La planta tiene variedades de formas, teniendo que la tipo Pomarrosa silvestre, se puede observar como sus especies están ubicadas a la orilla de los ríos. La población de especies de Pomarrosa va aumentando a medida que los climas se acercan a una media anual de precipitaciones de 1.700 milímetros, dándose los mejores ejemplares de esta planta cuando los niveles de las lluvias, se esparcen de manera uniforme durante todo el año.

En los estados de la Florida y California dentro de Estados Unidos, la planta de la Pomarrosa planta con fines ornamentales, presentándose como la planta ideal por sus propiedades ya que es un árbol que puede llegar a soportar leves heladas. Sus plantaciones pueden realizarse en suelo que no requieran grandes cantidades de agua, en especial aquellos casos cuyas plantaciones se encuentren cerca de los causes de los ríos.

Lo tipos de Pomarrosa que crecen en zonas más elevadas, tienen que contar con un tipo de suelo que sea fértil, ya que puede soportar suelos con contenido de pH bajo e inferiores a cinco. Podemos encontrar una especie de nuez parda en la cavidad central de la fruta de la pomarrosa, con medidas de un centímetro de diámetro, y dentro de ella se encontraran de uno a cuatro embriones que son las semillas.

Generalmente, estas semillas son movidas por las aves que comen la fruta de esta planta, aunque también son removidas con el paso del curso de los ríos. Una de las maneras que tiene la planta de reproducirse es a causa de que las semillas caen del árbol y se reproducen bajo el abrigo de los árboles maternos.

Las semillas de la Pomarrosa se germinan cuando están recién caídas gracias a que contienen un 50 por ciento de agua dentro de sus componentes, por lo que adquieren menos posibilidad de germinar a medida que van perdiendo su humedad, motivo por el cual con la pérdida de agua, las semillas se vuelve inútiles. Los porcentajes de que el proceso de germinación de una semilla sea exitoso son elevados, gracias a que la mayoría de las semillas contienen varios embriones.

En cuanto al tiempo de germinación de las semillas de Pomarrosa, estas poseen gran amplitud y el tiempo varía entre diez y hasta por ciento veinte días, circunstancia que dependerá de la época del año en que se encuentre, así como el grado de humedad que presente la semilla y el tipo de suelo donde se vaya a ser la siembra. La reproducción de esta planta mayormente conocida es a través del proceso mediante esquejes siendo esta la manera más recomendada.

Propiedades Dentro de las propiedades con que cuenta la planta de Pomarrosa nos conseguimos con que su fruto posee ricos componentes de calcio, hierro y vitamina B3, complementos que le aportan varios nutrientes al organismo. Además de los nombrados, tenemos también que contiene una cantidad moderada de vitamina C y fósforo. (Ver articulo: La Rafia) Las propiedades contentivas de la Pomarrosa, no se encuentran solo en sus frutos, también sus hojas, producen una rica miel. Otro de sus componentes es su alto contenido en yodo, elemento que ayuda a las personas a bajar de peso, cuya forma de ingerirla es a través de sus presentaciones como infusiones o te, las que son empleadas de igual manera para minimizar la fiebre.

Las semillas del fruto tienen propiedades que ayudan a combatir la diarrea, y otras enfermedades como la disentería y el catarro. También sirven para usarlas en tratamientos para tratar la diabetes, cuando se procesa tostando las semillas hasta convertirlas en polvo.

Por su parte, dentro de la corteza también conseguiremos nutrientes que suelen prepararse en cocción para ser istraros en situaciones donde se presente enfermedades respiratorias como asma, bronquitis y hasta ronquera. Pobladores de la isla de Cuba, procesan las raíces de la planta de Pomarrosa ya que las mismas contienen propiedades que sirven para elaborar remedios caseros en los casos de epilepsia.

La Pomarrosa es una fruta contentiva de propiedades como pectinas, vitaminas A, B3 y C, minerales entre los que están calcio y hierro principalmente, y betacarotenos, teniendo un alto contenido de todos estos componentes. Otra de las particularidades de la fruta es que es baja en calorías y grasas, por lo que su consumo es recomendado en los casos donde se lleve una dieta equilibradas y baja en grasa con la finalidad de perder peso.

La planta de Pomarrosa tiene un valor nutricional de 25 kilocalorías, 7.90 gramos de hidratos de carbono, 0.50 gramos de proteínas, 0.40 gramos en grasas. En cuanto a los minerales contiene unos 10 miligramos de calcio y 0.20 miligramos de hierro. En cuanto a las vitaminas, cuenta con 18 miligramos de vitamina A, 0.25 miligramos de vitamina B3 y 20 miligramos de vitamina C.

Medicinales Las propiedades medicinales de la Pomarrosa le han generado gran fama a esta planta. Se dice que las raíces de la Pomarrosa genera un efecto sobre la enfermedad de la epilepsia contralando esta enfermedad. Con el polvo obtenido de las semillas una vez que se pulverizan son utilizadas para combatir la diabetes siendo este tratamiento muy popular en países como El Salvador.

Se dice que la parte externa de la corteza tiene propiedades que sirven para contrarrestar enfermedades de vómitos, mientras que la parte interna de la corteza, contiene propiedades que son purgativas. En cuanto a las hojas de la Pomarrosa, estas se utilizan para la elaboración de té

o infusión, la cual es tomada por la persona para bajar de peso, gracias a su alto contenido en yodo.

Por ser la fruta de la Pomarrosa rica en vitamina C, se convierte en la protección ideal frente a gripes y resfriados, ayudando además con su consumo a incrementar las defensas del organismo. Comúnmente es utilizada en tratamiento contra la diabetes, ya que su consumo causa efectos provechosos sobre el páncreas, especialmente cuando se ingiere como un postre luego de alguna comida.

Es un gran aliado también en los casos de micción excesiva, ya que se presenta como un competente controlador de la sed, optimizando la hidratación que va al organismo. El consumo de la corteza es recomendable hacerlo con algo de moderación para evitar la sensibilidad contentiva en las propiedades de esta parte de la planta.

La Pomarrosa contiene abundante fibra dietética, lo que resulta ser el principal ingrediente para prevenir el estreñimiento y distensión abdominal. Con el consumo de esta planta se mantiene un flujo intestinal adecuado, mantenimiento a raya las condiciones de salud graves. (Ver articulo: Trébol rojo)

Las semillas de la Pomarrosa no solo combaten las diarreas y los vómitos sino también otros problemas estomacales que se puedan generar. Las fibras dietéticas contentivas dentro de la Pomarrosa también ayudan a controlar los problemas de obesidad y gestionar un adecuado peso corporal. Dentro de la planta Pomarrosa se encuentra un compuesto orgánico potente denominado como el Jambosine, que resulta ser muy eficaz contra la diabetes.

Dicho componente es un tipo de alcaloide con el cual se logra regular la conversión del almidón en azúcar, controlando con ello los niveles de azúcar en el cuerpo, a la vez que ayuda a las personas con actividad reducida de páncreas, es decir, la diabetes. Además, la característica

de ser bajo en el índice glucémico, hace de la Pomarrosa el ideal producto reductor de los niveles de azúcar beneficiando con ello a los pacientes con diabetes.

Dentro de las propiedades de la planta de Pomarrosa se encuentra que la misma contiene propiedades que son diuréticas, por lo que la presentación en jarabe y zumo, son usadas para limpiar el hígado y los riñones de las sustancias tóxicas que usualmente se generan en el organismo. Su acción elimina eficazmente estas sustancias tóxicas del cuerpo, manteniéndolo con buena salud general, mejorando con ello el buen funcionamiento de los órganos.

La Pomarrosa también es conocida por sus propiedades como buen estimulante inmunológico debido a que cuenta dentro de su composición con una gran cantidad de vitaminas y minerales. Es el caso específico de la acción que ejerce su porción de vitamina C, la cual protege al organismo contra el ataque de infecciones microbianas, haciendo que aumente la inmunidad efectiva dentro del cuerpo.

Otros de los nutrientes que contiene esta planta y que también son esenciales para el organismo son el hierro y el calcio, ya que ayudan a mantener el cuerpo sano y fuerte, blindándolo contra enfermedades de corte infecciosas.

La vitamina C de la Pomarrosa también se presenta con sus propiedades como antioxidante, protege las células y las mantiene sanas así como resguardar a los tejidos de daños oxidativos. La Pomarrosa funge a la vez como protector contra las bacterias e infecciones producto de los hongos, los cuales se usan para mantener el estado de la piel bella y sana. Hace que las encías y los dientes fuertes y también mantiene una buena salud ocular.

La rica mezcla de nutrientes con las que cuenta la planta de Pomarrosa asi como su alto contenido de fibra dietética abundante, ayuda a mantener la salud cardiovascular del ser

humano, dado a que sus propiedades antioxidantes y su contentivo grado de potasio, ayudan a regular los niveles de colesterol, previniendo con ello el riesgo de afrontar enfermedades entre las que figuran los ataques al corazón.

De igual manera, ayuda a prevenir los accidentes cerebrovasculares y otras enfermedades de tipo cardiovasculares, evitando además que se deposite el colesterol dentro de las paredes arteriales que preservan contra la enfermedad de la aterosclerosis, siendo esta la principal causante de las enfermedades coronarias y accidentes cerebrovasculares.

Existen investigaciones que afirman que la Pomarrosa contiene un alto potencial que acciona en defensa contra diferentes tipos de cáncer. Sus componentes de vitamina A y C actúan como eficaces aliados contra el auge de posibles tumores y de células cancerosas que pudiesen llegar a reproducirse en el organismo.

Algunos compuestos orgánicos activos contentivos dentro de la Pomarrosa ayudan a prevenir la formación del cáncer de mama y de próstata. Es recomendable el consumo de una porción de Pomarrosa diariamente dentro del régimen alimenticio habitual con la finalidad de disminuir con ello el riesgo de contraer cáncer.

Nombre científico El nombre científico de la Pomarrosa es el Syzygium jambos. La Pomarrosa, es un árbol que proviene del continente Asiático tropical. La Pomarrosa o Syzygium jambos, también es conocida en varias regiones por su remoquete de Jambolero, término que se deriva de su nombre científico.La Pomarrosas también es conocida con otros nombres entre los cuales figura Yambo, Pomarroso e inclusive Manzana rosa. El nombre científico de Syzygium jambos le fue otorgado en los años de 1.931, gracias al investigador botánico L. Alston.

Dentro de los estudios se le hizo la clasificación determinando que esta planta pertenece a la familia de Myrtaceae, siendo originaria de las Indias orientales donde existe variedad de especies así como en Malasia. Cuenta con un área de distribución para sus plantaciones que va desde el archipiélago Malayo y parte de Myanmar, región que antes era conocida como Birmania.

Etimológicamente el nombre científico de la Pomarrosa se descomponen desde su raíz, teniendo entonces que Syzygium es un nombre genérico que proviene del griego syzygos y que significa unido o reunido. En el caso del término de jambos, esta palabra es el epíteto que alude a un género, resultando ser el sinónimo de Syzygium.

Esta especie ha traspasado las fronteras del continente asiático y hoy en día se ha cultivado en territorio Americano, en especial las zonas tropicales y en también en las Antillas donde fue llevada por los conquistadores ingleses, entrando en Cuba como una especie invasora.

Dentro de sus variaciones tenemos varios nombres que se derivan de la Syzygium jambos entre los que están: Eugenia decora Salisb; Eugenia jambos L. basónimo; Eugenia jamboides Wender; Eugenia malaccensis Blanco; Eugenia jambosa Crantz; Eugenia malaccensis f. cericarpa (O.Deg.) H.St. John; Jambos jambos (L.) Millsp; Eugenia monantha Merr; Eugenia vulgaris Baill; Jambosa jambos (L.) Millsp.

La lista sigue con otras variaciones como Syzygium monanthum Merr. & L.M. Perry; Jambosa vulgaris DC. Myrtus; Jambosa malaccensis f. cericarpa O. Deg; Jambosa palembanica Blume; jambos (L.) Kunth Plinia; jambos (L.) M. Gómez; Syzygium jambos var. linearilimbum H.T. Chang & R.H. Miao y la Syzygium merrillii Masam

Beneficios

Esta planta tiene muchos beneficios gracias a la cantidad de propiedades, minerales y vitaminas con las que cuenta. Por ejemplo, el fruto de la Pomarrosa se emplea en la elaboración de mermeladas y jaleas, que endulzar el paladar de muchos comensales, además de utilizarse de manera beneficiosa en ensaladas de frutas y conservas. Además, al cocerse se hacen flanes o natillas y sus flores se comen escarchadas.

La cantidad de propiedades contentiva dentro de sus frutos son beneficiosas para quien las consuma pues tienen alto contenido de hierro, calcio y niacina elementos esenciales para tener una vida equilibrada y en armonía. La Pomarrosa es beneficiosa para las mujeres embarazadas, ya que cuenta con un alto contenido de hierro y las vitaminas que necesitan consumir durante el proceso de gestación para nutrir al feto.

En cuanto al resto de la planta, tenemos que las semillas y las hojas de la Pomarrosa resultan beneficiosas en tratamientos contra el asma y para bajar la fiebre, mejorando además la salud del cerebro y contribuyendo en el auge de las capacidades cognitivas de la persona.

De igual forma la Pomarrosa beneficia a los pacientes que padecen de viruela y ejerce influencia positiva fungiendo como un antiinflamatorio de las articulaciones. La miel de abejas que se liban en flores de Pomarrosa, cuenta con un sabor agradable y muy buena textura, por lo que es común encontrar apicultores en los sembradíos de estos árboles.

Para muchas regiones se ha convertido en una alternativa a la hora de adquirirla como una planta ornamental muy apreciada gracias a la combinación de sus hojas, sus flores y sus frutos. Se dice que la madera de la Pomarrosa es utilizada para fabricar postes para alambrado y estacas que son utilizadas como combustible leña.

En la rama de la medicina tradicional, esta planta suele tener múltiples beneficios ya que su corteza tiene un efecto vomitivo y anti diarreico. Sirve de igual manera para evitar enfermedades virales y protege el sistema inmunológico aumentando las defensas del cuerpo.

En sus hojas esta contenido un alto porcentaje de yodo, que es ingerido a través de la realización de infusiones o bebidas como la tisana, sirviendo como un complemento en los regímenes de dietas para adelgazar.

Cuidados La especie de la Pomarrosa se utiliza para fungir como cerca de alambradas que se colocan alrededor de las plantaciones generalmente de café. Dentro de los cuidados que deben tenérsele a la Pomarrosa se encuentra precisar las condiciones de su hábitat el cual debe ser de característica húmedo, aunque también le va muy bien estar a pleno sol o a media sombra, inclinándose mayormente a la sombra.

En cuanto al terreno, la siembra de ejemplares de Pomarrosa requiere de suelos fértiles, con carácter ligero y contentivo de materia orgánica en cantidad. Se debe tener la precaución de que cuando la Pomarrosa crece en suelos erosionados, su desarrollo se hace lento y con pocos nutrientes, lo que quiere decir que mientras los suelos sean arenosos y secos, la planta de la Pomarrosa no podrá reproducirse eficientemente.

El cuanto al sistema de riego, el mismo deberá ser en una proporción moderada y sin encharcar. La forma de la poda del árbol de Pomarrosa dependerá de la ubicación de su siembra ya que en ciertas partes tendrán que ser de forma drástica para poder promover su denso crecimiento.

Un aspecto positivo es que esta planta no es atacada por muchas enfermedades graves y ni tiene problemas de insectos. La forma de reproducción de esta especie se hace mediante mecanismos de rastros para producir frutas.

Recetas Como ya se ha dicho, la Pomarrosa tiene grandes propiedades medicinales pero también se destaca por su uso en la cocina siendo su fruto uno de los principales ingredientes en platos exquisitos, aunque también otras partes de la rama se utilizan para infusiones y hasta sus hojas son comestibles.

Pero sin duda alguna lo más buscado es el fruto, el cual puede consumirse en un estado fresco ya que su sabor es dulce y tiene olor a rosas. Es contentivo de un alto grado de pectinas y poco ácido, con él se pueden preparar jaleas o mermeladas, y también se aromatizan salsas y cremas. Aquí te dejamos unas recetas para que disfrutes de sus propiedades.

Ensalada de camarones y Pomarrosa Los Ingredientes son:

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Cinco (5) Pomarrosas cortadas en rodajas

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Una (1) cucharada de camarones secos y picados

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Una (1) cucharada de Jugo de limón

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Una (1) cucharadita de Pasta de chile

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Pimienta Negra para espolvorear

Preparación: vierta en un recipiente las rodajas de Pomarrosa junto con los camarines picados y mézclelos. A dicha mezcla se le agregara el jugo de limón junto a la pasta de chile, mezclando todos los elementos de una manera uniforme. Al final se espolvoree la pimienta negra recién molida la cantidad al gusto de los comensales y se sirve. A esta ensalada se le pueden añadir otras verduras.

Pomarrosa en dulce

Esta receta es para 10 comensales y se tarde un tiempo aproximado de unos 45 minutos. Es una receta tradicional de Cuba. Los Ingredientes son:

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250 gramos de azúcar

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750 ml de agua

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16 pomarrosas

Preparación: Primero se elabora un almíbar liviano vertiendo en una olla pequeña el azúcar y el agua. Luego, se pican las pomarrosas en formas de cascos y se le quitan las semillas. El siguiente paso es colocar las pomarrosas en cocción con en el almíbar hasta que estén a punto y a fuego bajo. Se deja reposar por un tiempo para que espese y se sirve el dulce de Pomarrosa generalmente acompañado de una bebida de su preferencia.

Dulce de Pomarrosa

Los ingredientes son:

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Veinte (20) Pomarrosas grandes y maduras.

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½ kilo de azúcar morena.

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Un (1) litro de agua de rosas.

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Una (1) cucharadita de jugo de limón.

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Una (1) cucharadita de jugo de naranja.

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Una (1) cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación: Para esta preparación se colocan en un recipiente el agua de rosas junto a la azúcar y se deja caramelizar. Luego se vierten las Pomarrosas cortadas en juliana y se va revolviendo la mezcla, agregándole poco a poco el resto de los ingredientes, el jugo de limón, luego el jugo de naranja y finalmente la esencia de vainilla

Guama ¿Cómo se come eso? 15 junio, 2017 0 3988

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De pulpa carnosa, blanca y dulce como algodón de azúcar, parecida a la pulpa de la guanábana, la chirimoya o el cacao, todas estas frutas nuestras.

La guama es una fruta deliciosa, carnosa, blanca y dulce como algodón de azúcar, parecida a la pulpa de la guanábana, la chirimoya o el cacao, todas estas frutas venezolanas. Crece en de nuestro país, sus frutos se hallan contenidos en una vaina de color verde oscuro que puede alcanzar hasta los 30 cm. Conoce un poco de esta peculiar y exótica fruta. Esta fruta nativa de Venezuela, Colombia y Centroamérica, es también conocida como guaba o inga, es el fruto de un árbol de 8 a 15 metros de altura que crece en climas tropicales con temperaturas superiores a 20 grados y que da sus frutos en la temporada de lluvia. Entre sus propiedades y beneficios curativos destacan: su acción desinflamatoria y ayuda en casos de flebitis, Afecciones bronquiales, ayuda a equilibrar el azúcar en la sangre, combate la desnutrición, controla la hipertensión arterial, aumenta la potencia sexual. Las propiedades medicinales: desinflamatoria y ayuda en casos de flebitis, Afecciones bronquiales, ayuda a equilibrar el azúcar en la sangre, combate la desnutrición, controla la hipertensión arterial, aumenta la potencia sexual. Por lo general se consume en estado natural y tiene un sabor que sorprende al que la consume por primera vez. Con ella se pueden fabricar jugos, postres, sorbetes, dulces. Su semilla también se puede consumir después de cocinada y molida, sirviendo como un cereal para diferentes preparaciones.

En el estado Amazonas encontramos muchos árboles de guama en lugares públicos como plazas, calles o en los patios de las familias amazonenses, una fruta muy consumida por la población indígena de esta entidad. BF Con Información de Agencias

Gastronomia

La guama 16 de Julio de 2015

Fruta exótica de sabor dulce, suave y agradable. 15.3K

Foto: Cortesía

Por: Programa de Gastronomía

José Daniel Vélez Upegui

Estudiante 6to semestre Colegio Mayor de Antioquia

[email protected]

La guama es una fruta nativa de Colombia, Venezuela y Centroamérica. También conocida como guaba o inga, es el fruto de un árbol de 8 a 15 metros de altura que crece en climas tropicales con temperaturas superiores a 20 grados y que da sus frutos en la temporada de lluvia.

La guama es un árbol que crece libremente, poco se cultiva y no cuenta con ningún control. El fruto es una vaina cilíndrica de color verde de tamaño aproximado de 30 centímetros. Sus semillas son de color negro y vienen cubiertas de una carnosidad blanca de textura muy suave y sabor dulce que es la que se consume. Tiene numerosas variedades siendo las más conocidas la copera, la chancleta que tiene forma de bumerang, la cafetera que es de tamaño pequeño y la “rabo de mico” que puede llegar a medir hasta un metro.

Aparte de su gran sabor, el fruto de la guama cuenta con propiedades medicinales. Es una fuente importante de calcio, fósforo y ácido ascórbico. Se consume para ayudar a combatir enfermedades como hipertensión, artritis, artrosis y diabetes. También ayuda a la circulación, y se utiliza como cicatrizante, desinflamatorio y para limpiar los bronquios, y hasta se le atribuyen propiedades afrodisiacas.

“Motas de dulce” o “algodón de azúcar” son alguno de los apelativos con que se conoce esta deliciosa fruta.

Por lo general se consume en estado natural y tiene un sabor que sorprende al que la consume por primera vez. Con ella se pueden fabricar jugos, postres, sorbetes, dulces. Incluso algunas comunidades indígenas del Vaupés, preparan con su pulpa un licor que denominan cachiri y que consumen en sus celebraciones. Su semilla también se puede consumir después de cocinada y molida, sirviendo como un cereal para diferentes preparaciones.

La guama es otra de esas frutas de sabor, olor y textura especial que se dan en Colombia y que maravillan a los extranjeros cuando aciertan a probarla. En los mercados de frutas

exóticas de Europa se consiguen a un alto precio. Si bien por su carácter silvestre es a veces difícil de conseguir, se puede encontrar en las plazas de mercado de nuestras ciudades y municipios y presenta un gran potencial para ser utilizada en la gastronomía nacional.

Ricardo Córdoba, comprando guama.

Curiosidades, y beneficios, de la Guama que no conocía Sábado, Mayo 27, 2017 - 09:45

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Aprenda a 'sacarle todo el jugo' a la Fresa La guama es una curiosa fruta que por su aspecto llama la atención. Conozca con EXTRA los beneficios de esta rica fruta. La Guama es una planta nativa de Centroamérica, Colombia, Venezuela entre otros. El árbol alcanza los 60 pies de altura y fructifica generalmente en época lluviosa razón por la cual solo se encuentra en ciertas temporadas del año. Su fruta viene en un forro grande parecido al de una arveja, generalmente gruesa, por dentro se encuentran sus semillas recubiertas de una carnosidad de color blanco, comestible y de sabor suave y dulce.

USOS DE LA GUAMA La fruta se come directamente separando la pulpa que rodea a la semilla. Esta pulpa es carnosa y de sabor dulce agradable. La madera del árbol se utiliza de manera limitada en la construcción de viviendas rurales. El árbol de algunas especies de Inga se emplea como sombra para el café y el cacao, con la ventaja de mantener la humedad en la capa superficial del suelo. Por otra parte, su cascara y fruto tienen valor alimenticio para el ganado. Las hojas que se caen sirven como abono verde, y el fruto sirve para alimento humano. Las semillas de la guaba pueden comerse de la siguiente manera: primero se cocinan y luego se muelen. La masa resultante se condimenta con cebolla, pimiento y sal. Se le agrega huevo revuelto y se hacen tortitas que se fríen. También pueden conservarse desecadas como cualquier cereal para consumirse después. Algunas comunidades indígenas de la Amazonia, además de consumir la fruta como alimento, utilizan las semillas y las hojas con fines medicinales: antidiarreico y antireumático. Las semillas de especies seleccionadas son consumidas por ciertos grupos indígenas de Araracuara. En El Salvador se emplea la corteza de algunas especies para la producción de taninos. En el Vaupés, Colombia, los indígenas utilizan la goma de ciertas especies para fijar los colores destinados a pintar sombreros, canastas y otras artesanías. BENEFICIOS DE COMER GUAMA La guama tiene un bajo valor calórico, un escaso aporte de hidratos de carbono, proteínas y grasas por lo que resulta adecuada para las personas que no quieren subir de peso. Otro de sus beneficios es prevenir la formación de coágulos en las arterias, las semillas y hojas se utilizan con fines medicinales como antidiarreico y antirreumático. Se aconseja el baño del cocimiento de las hojas para lavar heridas, sobre todo en caso de úlceras diabéticas o varicosas y para la desinflamación de várices de inferiores.

La raíz bien picada en infusión de un manojo para una botella de agua hirviente, se toma a pastos para la estrechez de la uretra o dificultad en la micción.

Guama (fruta) Ir a la navegaciónIr a la búsqueda

Se ha sugerido que este artículo o sección sea fusionado en Inga edulis (discusión). Una vez que hayas realizado la fusión de contenidos, pide la fusión de historiales aquí. Este aviso fue puesto el 9 de marzo de 2015.

Guama/Guaba

Taxonomía

Familia:

Leguminosae

Tribu:

Ingeae

Género:

Inga

Especie:

Inga edulis MART.

[editar datos en Wikidata]

La guama, guaba, pepeto, paterna o inga es una planta nativa de Centroamérica, Venezuela, Colombia Perú,entre otros.1 El árbol alcanza los 20 metros de altura y fructifica generalmente en época lluviosa razón por la cual solo se encuentra en ciertas temporadas del año. Su fruta viene en una vaina generalmente gruesa, por dentro se encuentran sus semillas recubiertas de una carnosidad suave como una nube, comestible y de sabor dulce.2

Índice    

    

1Descripción o 1.1Fruto 2Origen 3Ecología y adaptación 4La planta y su cultivo o 4.1Métodos de propagación o 4.2Prácticas culturales y producción o 4.3Principales plagas y enfermedades 5Usos 6Composición nutricional 7Véase también 8Bibliografía 9Referencias

Descripción[editar]

Es un árbol con 8 a 15 m de altura, tronco bajo, ramificando algunas veces casi desde la base, copa algo rala. Hojas compuestas pinnadas, raquis alado con cuatro a seis pares de folíolos subsésiles, elípticos u ovalados, los inferiores siempre más pequeños, base obtusa o redondeada, nervaduras laterales paralelas y presencia de glándulas interpeciolares. inflorescencias terminales o subterminales agrupadas en la axilas de las hojas. Flores con cáliz verdoso y corola blanquecina, perfumadas, sésiles, agrupadas en el ápice del raquis.

Fruto[editar]

El fruto es una vaina aplanada, indehiscente, de color verde, multisurcado longitudinalmente y de largo variable, pudiendo llegar hasta el metro de longitud. Las semillas son negras, de 3 cm de longitud, con un rango entre 1,4 y 5 cm, cubiertas por una pula (arilo) blanca, suave y azucarada.

Origen[editar] La planta se encuentra silvestre en la Amazonia, América Central y las Islas del Caribe. Por la alta variabilidad existente y por el alto número de especies de Inga observados, probablemente tenga como centro de distribución la región Amazónica.3

Ecología y adaptación[editar] La guama es una planta adaptada a las condiciones de climas tropicales y subtropicales, a climas con temperaturas medias iguales o superiores a 20°C, siempre y cuando no existan heladas; adaptada a condiciones de precipitación entre 1.000 y más de 5.000 mm, suelos ácidos con pH 4,0 y alta saturación con aluminio y aun en condiciones de suelos de desierto que han sido incorporados en sistemas de riego. Se le encuentra distribuida en toda América del Sur tropical, desde el Océano Pacífico al Océano Atlántico, aunque solamente en la región amazónica existe de manera natural. otras especies del género Inga son cultivadas desde tiempo precolombino en la costa peruana.4

La planta y su cultivo[editar] Métodos de propagación[editar] La propagación es por semilla, la cual tiene más de 90% de poder germinativo; germina cuando la fruta ha completado su desarrollo y aun dentro de la misma vaina. En vivero la semilla es germinada en camas de almácigo con diferentes sustratos, por ejemplo tierra orgánica mas arena gruesa en la proporción 2:1, a distanciamientos de 4 por 4 cm ó 6 por 6 cm, dependiendo del tamaño de la semilla. La germinación se inicia a los tres días (si es que aún no se ha iniciado al cosechar la fruta) y alcanza el máximo en trece días. Las plántulas alcanzan 28 cm en 20 semanas. Las semillas pierden viabilidad muy rápidamente y no toleran el secado comportándose como semillas del grupo recalcitrante.

Prácticas culturales y producción[editar] Las plantas se llevan a campo definitivo cuando tienen entre 40 y 60 cm de altura. Para uso como sombra en plantaciones de café o cacao se utilizan distanciamientos entre 10 y 15 m, mientras que para cultivos en callejones se utilizan 4 m entre la hilera y 0,5 m entre las plantas. No se tiene experiencia para establecer plantaciones para el cultivo puro de guama/guaba, pero se espera que el distanciamiento entre 6 y 8 m entre plantas y entre hileras. Las plantas alcanzan 2,0 a 4,5 m de altura en 12 meses, dependiendo de la fertilidad del suelo. La fructificación se inicia a los tres a cuatro años del trasplante en L edulis y a los dos a tres años en L cetifera, aumentando hasta el año ocho a diez en que alcanza el máximo. La vida útil de una planta es estimada en 20 años. No se tienen datos de productividad por planta. La fonología varía según la zona y según las especies. Las ingas fructifican en Brasil desde septiembre a junio; mientras que en Colombia y Perú se encuentran frutos entre febreroy diciembre. En plantas con nueve años de edad, la producción de frutos esta alrededor de 45Kg/árbol. En la región de Belém (Brasil) y en muchas otras zonas de la Amazonia, la producción se

distribuye en todos los meses del año, excepto enero, con mayor concentración en mayo, julio, octubre y noviembre.

Principales plagas y enfermedades[editar] No se han estudiado las plagas que atacan a la guama/guaba, pese a que tiene problemas por ataque de varios insectos a los frutos. En el campo de frutales del ATU/EMBRAPAen Belém (Brasil); se ha observado con cierta frecuencia el ataque de los frutos por un Chryosomelidae (no identificado a nivel de especie) y de Costalimaita ferruginea. Estos insectos no causan daños a las hojas. Asimismo, los loros y otras aves producen fuertes pérdidas por consumo de las frutas en el árbol. No se tiene referencia de enfermedades que ataquen a la guama/guaba.

Usos[editar] La fruta de las plantas del género Inga se utilizan como alimento, consumiéndose al natural la pulpa que rodea a la semilla. Esta pulpa es carnosa y de sabor dulce agradable. La madera de ciertas especies se utiliza de manera limitada en la construcción de viviendas rurales. El árbol de algunas especies de Inga se emplea como sombra para el café y el cacao, con la ventaja de mantener la humedad en la capa superficial del suelo. Algunas comunidades indígenas de la Amazonia, además de consumir la fruta como alimento, utilizan las semillas y las hojas con fines medicinales: antidiarreico y antireumático. Las semillas de especies seleccionadas son consumidas por ciertos grupos indígenas de Araracuara. En El Salvador se emplea la corteza de algunas especies para la producción de taninos. En el Vaupés, Colombia, los indígenas utilizan la goma de ciertas especies para fijar los colores destinados a pintar sombreros, canastas y otras artesanías.

Composición nutricional[editar] Ag ua %

Prot Carbo eína hidrato % s%

Fib ras %

Calorí Calc Fosfo Hier Magn Tiami Ribofla Niaci as(Kc io(M ro(M ro(M esio( na(M vina(M na(M al) g) g) g) Mg) g) g) g)

84, 9 M

5,5

0,8

53

13.6

24

18

0,4

5

0,05

0,01

0,5

CÓMO APROVECHAR LA GUAMA Emma A. | | Recetas | No hay comentarios

Tabla de contenido [Ocultar]   

1 Propiedades 2 Preparación té de hojas de guama 3 Jalea de Guama La guama es un árbol de Centroamérica que se da en las regiones tropicales. Es un árbol de altura de más de 20 metros. Su fruta es una vaina verde, similar a globos de algodón.

Esta fruta se encuentra en ciertas temporadas del año. Por lo cual, en su temporada es muy cotizada, y solicitada por los comercios o laboratorios que la procesan.

PROPIEDADES El Guam es rica en propiedades medicinales, por ser uno de los mejores desinflamatorios, y en los casos de afecciones bronquiales, flebitis, como un controlador de la hipertensión arterial. Su fruta es comestible y muy cotizada, por ser considerada un elemento importante en el comercio y laboratorios que la procesan. Debido a esto, en la época en que se da, es solicitado tanto en los mercados locales, como a los cultivadores. Las Hojas de Guama sirven como:      

Desinflamatorio. Es una planta que es utilizada para desinflamar las venas, y evitar la formación de coágulos en la sangre. Vías respiratorias: Para despejar y limpiar las vías respiratorias. La ansiedad: Controlador de la ansiedad y el insomnio. Sistema Inmunológico: Sirve para subir las defensas en el organismo. Equilibrar el azúcar: Sirve como controlador de diabetes. Piel: Sirve como hidratador de la piel.



Circulación: Sirve para mejorar el sistema sanguíneo.

PREPARACIÓN TÉ DE HOJAS DE GUAMA  

1 taza de agua potable. 3 hojas de guama

Poner a hervir el agua, una vez en ebullición, echar las 3 hojas y dejarlas reposar. Cuando el té este tibio, consumir. También se utilizan las hojas para lavar heridas. Semilla Esta planta, por ser bajo valor calórico, y de aporte escaso de hidratos de carbono, grasa y proteínas, ayuda a prevenir los coágulos en las arterias; y es utilizado como un desinflamatorio, y antirreumático. La semilla se le extrae en centro, y es consumida con abundante agua. También se puede moler, y consumirse con algún otro producto de su preferencia. Cuando la semilla se muele, puede conservarse como cualquier cereal, para ser consumida en cualquier momento que se requiera.

JALEA DE GUAMA Sus ingredientes son:  

6 a 8 vainas de 300 gramos de azúcar blanca.

Para preparar la jalea, es necesario abrir todas las vainas de guamas. Retirar su contenido, limpiar y retirar las semillas, luego dejar solo los copos de algodón. Proceder a poner en un recipiente toda la pulpa conseguida, y ponerlo a fuego bajo con el azúcar, hasta lograr que se encuentre bien cocido. Una vez que se consiga una consistencia pegajosa, se deja reposar, y procede a consumir como jalea o mermelada de guama.

Inga o Guama — Beneficios para la salud 26 enero 2015 Medicina Alternativa

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Inga o también llamado Guama es el fruto de Ingazeira, muy común en las regiones cercanas a los ríos y lagos. Sus semillas están rodeadas por una pulpa blanca y dulce. El ingazeiro por lo general tiene la floración más de una vez al año. La palabra “Inga” es de origen indígena y significa “empapado, empapado,” una referencia a su pulpa acuosa. El Ingazeiras puede alcanzar hasta 15 metros de altura y sus flores son blanco-verde y hay más de 300 especies de Inga, en la selva amazónica, que tiene la mayor diversidad de especies de Inga, además de Brasil, el ingá puede ser encomtrada en los países de América del Sur como Colombia, Venezuela, Ecuador, Perú, entre otros.

Propiedades 

Calma el dolor de cabeza.



Antirreumático.



Ayuda contra La diarrea.



Disentérica.



Ayuda contra el dolor.



Reduce el reumatismo.



Reduce los problemas intestinales.



Previene la disentería.

LOS GUAMOS (Inga sp.)

Los guamos de la familia de las Mimosáceas son Árboles que producen unos frutos de tipo legumbre. La mayoría de estos frutos poseen una pulpa que envuelve a las semillas, de sabor dulce y agradable. Debido a la escasa cantidad de pulpa que poseen no se los cultiva como frutales, sino como árboles de sombra. L ÁRBOL DE PAN (Artocarpus altilis, Artocarpus communis)

El Árbol de pan, es oriundo de Asia tropical. En Venezuela se cultiva más como árbol ornamental que como frutal. Se conocen dos variedades: una con semillas, que se consumen sancochadas y son de gratísimo sabor, y la otra que no presenta semillas de la cual se come la pulpa cocida. Exacta

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Guaba o pacay

Nombre Científico:

'

Guaba. Es una planta andina utilizada por los indígenasprecolombino s como vomitivo, y los tallos jóvenes como parte de su dieta. Contiene una fruta en forma de vaina de color verde oscuro en cuyo interior se encuentra el fruto.

Reino:

Plantae

División:

Magnoliophyta

Clase:

Magnoliopsida

Orden:

Fabales

Familia:

Fabaceae

Género:

Inga

Sumario [ocultar]    o  

1 Descripción 2 Distribución 3 Condiciones ambientales 3.1 Suelos 4 Propiedades 5 Fuente

Descripción Es un árbol pequeño de 8-3 m. de altura; fuste de 15-40 cm. de DAP, muy ramificado, casi desde la base y corteza externa lisa de color pardo grisáceo. Hojas compuestas, alternas, paripinnadas, con estípulos decíduas y ráquis alado pardo tometoso. Foliolos subsésiless, opestos de 4-6 pares, con glándulas, entre los foliolos; láminas cartáceas abaxialmente pardo puberulento, elípticas a oblongoelípticas de 3-15 cm. de largo y 1,5-8 cm. de ancho, foliolos terminales de mayor tamaño que los basales, márgenes enteros o ligeramente ondulados, ápice generalmente acuminado y base redondeada o truncada, haz y envés usualmente pubescentes, haz verde oscuro con nerviación densamente pubesente, envés verde claro con nerviación prominente muy pubescente; contiene una fruta en forma de vaina de color verde oscuro en cuyo interior se encuentra el fruto. El color de las motas es blanco y el de las semillas es un verde-café oscuro. Las motas de la guaba son muy dulces. Algunas variedades tienen la envoltura muy dura otras se pueden abrir directamente con las manos.

Distribución Es una especie nativa de América tropical, distribuida en todos los países de la cuenca amazónica. En el Perú, se cultiva en toda la selva.

Condiciones ambientales Las condiciones ambientales adaptativas son: biotemperatura media anual máxima de 25,1ºC y biotemperatura media anual mínima de 17,2ºC. Promedio máximo de precipitación total por año de 3419 mm. y promedio mínimo de 936 mm. Altitud variable desde el nivel del mar hasta 2 000 msnm.

Suelos La planta se adapta a todos los tipos de suelos existentes en la amazona, desde los más fértiles entisoles, inceptisoles, histosoles y alfisoles, hasta los más ácidos e infértiles oxisoles, ultisoles e inclusive los espodosoles arenosos. Desarrolla bien en terrenos no inundables. Tolera hidromorfismo y período secos prolongados.

Propiedades Esta planta contiene saponinas, fitolacina o ácido fitoláctico, ácido fórmico, glucósidos, triterpenos, oxalato de calcio y materias pépticas. Es un eficaz antiinflamatorio, antiséptico y cicatrizante. No debe usarse por vía oral, ya que puede causar graves intoxicaciones. Se aconseja el baño del cocimiento de las hojas para lavar heridas, sobre todo en caso de úlceras diabéticas ovaricosas y para la desinflamación de várices de inferiores. La guaba es de bajo valor calórico, tiene un escaso aporte de hidratos de carbono, proteínas y grasas. Otro de sus beneficios es prevenir la formación de coágulos en las arterias. Las semillas y hojas se utilizan con fines medicinales como antidiarreico y antirreumático Su follaje y fruto tienen valor alimenticio para el ganado. Las hojas que se caen sirven como abono verde, y el fruto sirve para alimento humano. Las semillas de la guaba pueden comerse de la siguiente manera: primero se cocinan y luego se muelen. La masa resultante se condimenta con cebolla, pimiento y sal. Se le agrega huevo revuelto y se hacen tortitas que se fríen.

También pueden conservarse desecadas como cualquier cereal para consumirse después. En El Salvador se emplea la corteza de algunas especies para la producción de taninos y en Colombia, los indígenas utilizan la goma de ciertas especies para fijar los colores destinados a pintar sombreros, canastas y otras artesanías.

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Propiedades de la guaba o pacay y los beneficios de consumirla Redacción 5 minutos leídos

El pacay, pacae o guaba es un fruto que proviene de un árbol cuyo nombre científico es Inga feuilleei y que es familia de las leguminosas. Esta es un fruta, o mejor dicho leguminosa, poco estudiada por la ciencia, pero que ha sido y es muy utilizada por los antiguos aborígenes. Esto se debe a que las propiedades de la guaba o pacay son realmente asombrosos. Si bien muchas personas prefieren consumir la parte blanca y blanda de esta leguminosa, debido a su sabor dulce, en realidad sus semillas tienen un mayor número de propiedades nutricionales. Tabla de Contenido

1 ¿Cuáles son los beneficios y propiedades de la guaba? 2 Propiedades nutricionales del pacay 3 Para qué sirve la guaba o pacay 3.1 Es muy rico en antioxidantes y previene el Cáncer 3.2 Promueve unos músculos sanos y ayuda a adelgazar 3.3 Ayuda a tener un sistema cardiovascular saludable 3.4 Promueve un sistema digestivo saludable 3.5 Mantiene un balance en los niveles de azúcar 3.6 Ayuda a tener una vista saludable 3.7 Es de mucha ayuda para los vegetarianos 3.8 Mantiene unos huesos saludables 3.9 Para que lo usan los herbolarios 4 ¿Cómo consumir el pacay?

Otra de las partes utilizadas de este árbol son las hojas, ya que al igual que la pulpa y las semillas del fruto, parecen tener un alto contenido de vitaminas como la A, B y C. Además, son ricos en antioxidantes que pueden combatir los radicales libres y prevenir la aparición de ciertas enfermedades. Entre las características botánicas del pacay o guaba, se puede mencionar que este árbol puede llegar a medir hasta 15 metros de altura. Este árbol llega a producir unas vainas de color verde oscuro que sirven para proteger la pulpa y las semillas comestibles. La pulpa tiene una contextura muy similar a la del algodón y tiene un sabor a vainilla.

Por lo general, este árbol se cultiva en los países pertenecientes de América del Sur y Central. Siendo el departamento de Lambayeque, en Perú, dónde se puede observar infinidad de campos frutales de guaba.

¿Cuáles son los beneficios y propiedades de la guaba? Gracias a las propiedades nutricionales del pacay, puede tener los siguientes beneficios: 

Mejorar la salud de los ojos.



Pueden reducir los niveles de colesterol.



Ayudar a mantener la salud de las células del cuerpo.



Previene la diabetes.



Fortalece los huesos.



Mantiene un corazón saludable.



Ayuda a regenerar las células.



Mejora la salud digestiva.



Es muy rica en proteínas.



Mejora la inmunidad.



Controla los niveles de azúcar en la sangre.

Propiedades nutricionales del pacay La pulpa blanca que recubre las semillas de esta leguminosa, es la parte que más se consume de esta planta, como un dulce refrigerio. Sin embargo, muchos no saben que esta pulpa llega a ser menos nutritiva a comparación con sus semillas. Esto no debería de extrañar, ya que a fin de cuentas es una leguminosa a toda regla. Sin embargo, es necesario que las semillas de guaba se cocinen con el fin de destruir los compuestos tóxicos, ya que puede inhibir la tripsina y la quimotripsina. Estos son compuestos producidos por el páncreas y que son necesarios para la digestión. Esto se debe a que una de sus funciones es convertir las proteínas en aminoácidos. Sin embargo, aún se desconoce el real efecto de estas semillas en el organismo, ya que según el «Centro de Ciencias Biológicas y de la Salud» de la «Universidad Federal de Mato Grosso do Sul», estos compuestos podrían prevenir el cáncer.

En 100 gramos de semillas de pacay o guaba, podemos encontrar los siguientes nutrientes: Cantidad Calorías

118 Kcal

Carbohidratos totales

24.0 g

Proteínas

10.7 gr

Fibra

1.6 gr

Vitamina A

0.04 mg

Vitamina B1

0.14 mg

Vitamina B2

0.09 mg

Vitamina C

19.6 mg

Por su parte la pulpa contiene Calorías

52,0 cal

Proteínas

1,0 g

Carbohidratos

13,6 g

Fibras

0,8 g

Vitamina B1

0,05 mg

Vitamina B2

0,10 mg

Vitamina B3

0,50 mg

Vitamina C

1, 40 mg

Para qué sirve la guaba o pacay Es muy rico en antioxidantes y previene el Cáncer Una de las propiedades de la guaba o pacay es que posee compuestos fitoquímicos fenólicos, como el ácido gálico, la epicatequina (también se encuentran en el chocolate negro y el vino tinto) y la quercetina (que se encuentran en el té negro, pomelo,

cebollas). Todos estos compuestos se caracterizan por tener propiedades antioxidantes que neutralizan los radicales libres. Estudios también indican que una de las posibles propiedades de la guaba es ser un poderoso anticancerígeno y antiinflamatorio, debido a su alto contenido en antioxidantes. Siendo las hojas y las semillas del pacay, los que tienen una mayor concentración de compuestos fenólicos.

Promueve unos músculos sanos y ayuda a adelgazar Este es uno de los beneficios del pacay que se debe a su alto contenido en proteínas, nutriente esencial para la formación de masa muscular y que puede ayudar a adelgazar. Pero esto no es todo, ya que sus semillas son ricas en diversos nutrientes que ayudan a reducir el hambre. Sin embargo, si se quiere aprovechar este beneficio, se debe combinar el consumo de la guaba, junto a una dieta balanceada y la práctica de alguna actividad física.

Ayuda a tener un sistema cardiovascular saludable Uno de los órganos esenciales de nuestro organismo es el corazón. Esto se debe a que mantener un corazón saludable puede prevenir males que afectan directamente nuestro estilo de vida. Siendo, una de las posibles propiedades de la guaba, prevenir los ataques cardíacos. Esto se debe a su capacidad antioxidante que reduce el daño ocasionado por los radicales libres. Por otro lado, la guaba también posee fibra, componente que ayuda a eliminar los altos niveles de toxinas, colesterol y triglicéridos. Estos son factores que contribuyen con la aparición de enfermedades cardíacas. Sin embargo, es importante que su consumo se acompañe con una dieta saludable y la actividad física.

Promueve un sistema digestivo saludable Este es uno de los beneficios del pacay que se debe a su alto contenido en fibra, componente esencial para mantener un adecuado funcionamiento del sistema digestivo. Esto a su vez puede prevenir el estreñimiento y promover una mayor eliminación de las toxinas.

Mantiene un balance en los niveles de azúcar

Entre las propiedades de la guaba o pacay se puede mencionar, que es una fuente de proteínas y fibras, nutrientes que ayudan a mantener unos adecuados niveles de azúcar en la sangre. Esto se debe a que ayuda a eliminar el exceso de azúcar en el cuerpo.

Ayuda a tener una vista saludable Una de las propiedades de la guaba o pacay es poseer un alto contenido en vitamina A, sustancia esencial para mantener unos vista saludable. Incluso se sabe que el consumo de este nutriente puede ayudar a que tus ojos vean con una mayor nitidez y claridad. El pacay también es rico en betacaroteno, nutriente presente en alimentos de colores muy vistosos, como la espinaca y las guabas. Este es un compuesto considerado como una pro-vitamina A, sustancia que se convierte en vitamina A.

Es de mucha ayuda para los vegetarianos Uno de los beneficios del pacay es ser una fuente de proteínas, es por ello que es un sustituto ideal para la carne, en personas que son vegetarianas. Las proteínas también son conocidas por ayudar a quemar de grasa y reducir el apetito. Antiguos herbolarios, recomiendan el consumo de la guaba de 2 a 3 horas, antes de las comidas pesadas para reducir el apetito.

Mantiene unos huesos saludables Uno de los beneficios de la corteza y las semillas de este árbol es prevenir el reumatismo, debido a sus propiedades antiinflamatorias. Esto no es de extrañar, ya que se sabe que los alimentos antinflamatorios pueden reducir la inflamación de las articulaciones, un factor que contribuye con la aparición de esta enfermedad.

Para que lo usan los herbolarios  

Se piensa que aplicar el líquido que se obtiene de las semillas molidas y hervidas, puede prevenir la caída del cabello.



El tallo del pacay puede regularizar el proceso digestión.



Mantiene unos adecuados niveles de azúcar en la sangre.



Puede ayudar a controlar la hipertensión arterial.



Mejora la potencia sexual.

¿Cómo consumir el pacay? Las semillas y la corteza de esta planta se pueden cocinar, tostar y moler. En el caso de las semillas, se deben cocinar por aproximadamente una hora para que tengan una textura suave.

Para cocinar las semillas, debes utilizar 1 libra de semillas de guaba por cada litro de agua. Primero debes poner a calentar el agua y agregar las semillas en el punto de ebullición. Ten en cuenta que la cantidad de agua debe cubrir las semillas por completo. Puedes utilizar sal al gusto.

La pulpa se puede consumir poco después de retirarla de la legumbre e incluso se utiliza para preparar postres. En caso de querer preparar helados y flan con la pulpa, debes licuarla con crema de leche y azúcar.

¿Que es el Pacay o Guaba? El Pacay o Guaba es una fruta Andino Silvestre originario de América del Sur, se caracteriza por su ser un fruta dulce y bajo en calorias, que ayuda a limpiar el sistema digestivo, tambien conocida en America del Sur como Pacae, Guava, Guabo, Guamo, Inga y Pacay del Perú. La fruta se considera como una dulce herencia de los incas, ya que proviene desde la época incaica a.c, sus valores nutricionales y beneficios han destacado su valor, ademas se ha está implementando en la gastronomía y repostería por su agradable sabor, el Pacay tiene como nombre científico Inga feuillei. Te puede interesar: ¿Que beneficios tiene la ChancaPiedra? 👈 👈 👈 Si usted desea saber todo sobre el Pacay o Guaba, aquí tendrá toda información necesaria para seguir descubriendo mas de estefabuloso “Fruto Andinos Silvestre”que es altamente valorada por sus propiedades medicinales y gran valor nutricional.

Origen y Cultivo del Pacay El Pacay es de origen Sudamericano su cultivo y consumo proviene desde hace miles de años e incluso Antes de Cristo, según historiadores encontraron cerámicas y representaciones del fruto en las culturas antiguas del antiguo Perú, exactamente en el valle de Zaña (Lambayeque) que datan de 7,142 a.c. y 5,802 a.c. de la Cultura Mochica y Chimú e incluso mencionaron que la fruta se encuentra presente en otras culturas peruanas. La Planta del Pacay se cultiva en America del Sur, países como Colombia, Peru, Argentina y Bolivia son los principales cultivadores y el cultivo se ha extendido a países centro americanos. Es una planta adaptada a las condiciones de climas tropicales y subtropicales, es muy común encontrarlas a la orilla de caminos y ríos en formaciones de bosques. La planta de la Guaba, es cultivado entre los 0 a 1, 800 m.s.n.m en temperaturas iguales o superiores a 20º siempre y cuando no se encuentre en temperaturas heladas, crecen en suelos vírgenes con grandes nutrientes, existen especies que se pueden adaptar a suelos ácidos y super ácidos con un PH de 4.0

Características y Tipos de Pacay La planta del Pacay o Guaba es mimosáceo que pertenece a la familiar de los leguminosas anual, crece en los valles, zonas verdes y lugares aledaños, el tronco mide de 10 a 40 cm de diámetro y llegan a medir hasta los 15 metros de altura. Las hojas del Pacae son pubescentes alternas de 5-20 cm de largo de los cuales 1-4 cm corresponden al peciolo, con 3-5 excepcionalmente 6 pares de

foliolos son de color verde oscuro, con flores inflorecentes especiformes que miden entre entre 7 a 15 cm de largo. La fruta de la planta es una vaina gigante de color verde oscuro que miden entre 3 a 15 cm de largo y 1,5 a 8 cm de ancho, que contiene entre 8 a 16 semillas envueltas en una pula mucilaginosa con sabor dulce y agradable que viene en una sola fila, las semillas son anchas como un pallar de color negro brilloso.

No existen tipo específicos de la fruta sudamericana, pero pueden ser consideradas eco-tipos según el lugar de cultivo, se puede decir eco-tipo de Perú, eco-tipo de Bolivia, eco-tipo de Argentina, etc. determinando los tamaños y los sabores que son similares.

Propiedades Nutricionales del Pacay El Pacay o Pacae es uno de los frutos poco conocidos pero muy valorado por sus valor nutricional en vitamina A,B y C, asimismo posee vitaminas pro A, que ayudan a reforzar la producción de la vitamina A en el cuerpo ayudando a mejorar el sistema inmunológico. El pacay se destaca por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antisépticas y cicatrizantes, que ayudar a combatir y controlar enfermedades como trastornos digestivos, heridas, problemas de la piel, moretones entre otros beneficios. Posee minerales como Fibra, calcio, fósforo y hierro componentes esenciales para al circulación digestiva. Otras de sus característica nutricionales es que no posee mucha calorias, es de decir es una fruta tropical bajo en calorias que tiene un escaso aporte de hidratos de carbono y grasas, resulta beneficioso para las dietas que buscan bajar de peso, ademas que eliminar la ansiedad de comer.

Composición nutricional del Pacay por 100 gramos 

Energia

—————> 52,0 kcal



Agua

—————> 84,9 gr



Proteina

—————> 1,0 gr



Aceite

————–> 0,1 gr



Carbohidratos ————–> 13,6 gr



Fibra

—————> 0,8 gr



Calcio

—————> 24,0 mg



Fosforo

—————> 18,0 mg



Hierro

—————> 0,4 mg



Vitamina B1 —————> 0,05 mg



Vitamina B2 —————> 0,10 mg



Vitamina B3 —————> 0,50 mg



Vitamina C

—————> 1,40 mg

¿Que beneficios tiene el Pacay o Guaba? ¿Para qué sirve y para que es bueno el Pacay o la Guaba?. Son muchas las personas que se realizan estas preguntas, pero debes saber que este fruta silvestre te ofrece una serie de beneficios, te mencionare los 10 principales beneficios del Pacay.

La Guaba combate y previene el Cancer

La guaba previene y combate las células cancerígenas, gracias a sus propiedades antioxidantes como el acido galico, quercetina, flavonol y epicatequin, el fruto silvestre lucha contra este mal que va arrasando con muchas vidas.

El Pacay Reduce los niveles del colesterol Gracias a sus propiedades antioxidantes y fibra que posee la fruta silvestre ayuda a controlar y a reducir los niveles altos de colesterol, permitiendo eliminar los síntomas como los dolores de cabeza y aumento de temperatura.

La Guaba controla y previene la caída de cabello Uno de los beneficios de las semillas de la guaba reduce y previene la caída de cabello, para ello se debe hacer lo siguiente. En un bolw añadir 15 semillas de la fruta y molerlas, luego hervir en 1/2 litro agua por 30 minutos, al enfriar aplicar y lavar al cabello, el tratamiento se repite cada 15 dias y veras lo grandes resultados.

El Pacae protege el sistema óseo (Huesos) Gracias a sus propiedades antiinflamatorias, las semillas y la pulpa del fruto ayudan a prevenir problemas como el reumatismo, inflamación de articulaciones y entre otros problemas que pueden afectar el sistema óseo, manteniendo los huesos sanamente protegidos.

El fruto es bueno para la vista (Ojos) Estudios realizados al Pacae confirmaron que el consumo del fruto mejora el sistema ocular y la vista, cabe destacar que mencionaron específicamente que mejora la nitidez y la claridad de los ojos, de igual manera estos resultados fueron confirmados por los personas que consumían con mayor frecuencia el fruto mencionaron que nunca sufrieron problemas visuales.

La Guaba protege y previene ataques al corazón Gracias a sus propiedades antioxidantes la Guaba previene daños ocasionados por los radicales libres, asimismo ataques cardiacos y problemas que afectan directamente al corazón, optimizando la salud del corazón y previniendo males a futuro.

El Pacay mejora el sistema digestivo Otros de los grandes beneficios que posee la fruta es que previene los problemas digestivos ayudando a eliminar las toxinas del cuerpo y el estreñimiento, ademas que ayuda a limpiar los intestinos y el colon de los residuos fecales.

La Guaba evita o previene el reumatismo Gracias a la bondad de la corteza y semillas del árbol de la Guaba se usa para la prevención del reumatismo. Tiene propiedades anti-inflamatorias que ayudan en el mantenimiento de los huesos fuertes, lo que ayuda en la prevención de esta doloroso problema.

El Pacay mejorar el sistema inmunológico

Por su alto contenido en antioxidantes y vitamina A la fruta ayuda a incrementar la inmunidad del cuerpo, es decir mejora el sistema inmunológico, previniendo males o enfermedades virales.

El Pacay ayuda a bajar de peso Por su bajo contenido en calorias y por la habilidad de reducir el apetito y/o ansiedad la fruta se considera como un alimento ideal para bajar de peso, de igual manera ayuda a quemar grasa del abdomen, ideal para aquellas personas que practican deporte.

Otros beneficios del Pacay 

Mejora el sistema cardiovascular



Regula la glucosa



Es ideal para los vegetarianos o personas veganas



Eliminar el dolor de cabeza y el estrés



Reduce la sensibilidad nerviosa

Recomendaciones y Contraindicaciones del Pacay La Guaba es un fruto que no posee altos valores nutricionales con un rico sabor, no existe alguna ración o dosis recomendada por personas, ya que su consumo no presenta alguna contraindicación o efecto secundario negativo. No se prohibe el consumo a mujeres embarazadas y a lactantes, todo lo contrario cuenta con vía libre para consumirlo, por algún caso como una recomendación no lo consuman en exceso para evitar algún problema, ya que algunas personas pueden ser alérgicas a uno de los componentes del Pacay y se pueden intoxicar por su excesivo consumo.

Preguntas sobre el Pacay

¿Cuantas calorias posee el Pacay o Guaba? La Inga feuillei es una fruta silvestre tropical que cuenta con pocas calorias, aproximadamente posee 52 calorias por cada 100 gramos de fruta.

¿Que usos tiene el Pacay o Guaba? La Pulpa Carnosa de la Guaba es de sabor dulce y agradable, se usa en la fabricación de néctares, jugos, gelatinas, helados, licores, yogur, jaleas, dulces, etc. Esta muy adentrada a la repostería y gastronomía por su agradable sabor. La madera del Árbol de la Guaba es usado en chapeados ordinarios, embalaje, cajas y carpintería interior por su alto valor calorífico, ademas sirven como sobra para el café y el cacao con la ventaja de mantener la humedad en la capa superficial del suelo

Imágenes del Pacay Recetas con Pacay La Inga feuillei es uno de los frutas tropicales silvestres que esta adquiriendo mas demanda por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, ademas que poseen pocas calorias, podrás encontrar recetas de comida y platos elaborados con Pacay, para aprovechar sus propiedades curativas y medicinales. Y si te preguntas ¿Como puedo consumir el Pacay?. Bueno aquí aprenderás como preparar o hacer la Guaba con estas fabulosas y nutritivas recetas, puedes ingresar a haciendo un clic en la imágenes de las receta que deseas aprender a cocinar o puedes ingresar a Recetas con Pacay (Guab    

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Guaba y sus beneficios para la salud 24/12/2016 La fruta guaba o pacay es similar en sabor de la vainilla, es una rica fuente de nutrientes y tiene muchos beneficios para la salud. La fruta tropical es también

conocido como pacay y su nombre científico es Inga Feuilleei. Guaba en realidad es una leguminosa, se relaciona con los cacahuetes, judías verdes, alfalfa, etc.

Esta maravillosa fruta es originaria de América Central y del Sur. La pulpa blanca y fibrosa en el interior del grano tiene una textura suave y dulce, jugoso sabor, algo así como el algodón de azúcar. Las hojas se pueden comer crudas, mientras que las semillas pueden ser consumidos después de que hayan sido cocinados. Las frutas, semillas y hojas de guaba son ricas en vitaminas A, B y C, fibra, proteínas y antioxidantes. Crema de guaba no sólo es delicioso como el helado, tiene muchos beneficios para la salud de anti-inflamatoria, estimulante inmunológico y un antioxidante.

Beneficios para la Salud la fruta guaba El alto contenido de nutrientes ricos en helado de fruta hace que sea uno de los alimentos más sanos. Éstas incluyen:

1. Ayuda en el tratamiento disentería La semilla o la corteza de la pacay se sabe que hacer maravillas para las personas que están sufriendo de disentería. La corteza y las semillas se pueden comer después de que hayan sido cocinados.

2. Evita el Reumatismo La bondad de la corteza y semillas del árbol de guaba se usa para la prevención del reumatismo. Tiene propiedades anti-inflamatorias que ayudan en el mantenimiento de los huesos fuertes , lo que ayuda en la prevención de esta dolorosa dolencia.

3. Elimina los radicales libres El grano de la fruta guaba o pacay es rico en antioxidantes. De manera significativa, ayuda a aliviar los radicales libres que causan enfermedades crónicas.

4. Se usa para tratar problemas de los nervios Uno de los beneficios de comer las hojas de guaba es que puede ayudar a calmar los nervios.

5. Cura los dolores de cabeza

Las hojas también son conocidos por proporcionar alivio a los dolores de cabeza. Comer ellos sobre una base regular puede prevenir dolores de cabeza y también curarlos.

6. Aumenta la inmunidad

El alto contenido de antioxidantes en la fruta tropical hace que sea aumentar la inmunidad. Lea: Remedios caseros para subir la inmunidad

7. Previene el cáncer

Los antioxidantes que se encuentran en estas frutas ayudan en la prevención del cáncer . Los compuestos, incluyendo el ácido gálico, quercetina flavonol, y epicatequina son anti-cáncer y anti-inflamatoria (Fuente: academia.edu).

8. Ayuda a perder peso Esta fruta tiene un sabor que se compara con helado de vainilla. Se utiliza como agente saborizante en diferentes tipos de postres de la salud y las personas preocupados por su peso, ya que es baja en grasa.

9. Ayuda a reducir los niveles de colesterol El fruto Inga edulis es adecuado para las personas con niveles altos de colesterol. Si se quiere evitar el colesterol y las grasas saturadas en su dieta, esta es la alternativa ideal.

10. Promueve una mejor salud

El alto contenido de diversos nutrientes en esta fruta hace que sea una buena opción en una dieta saludable. Los refrigerios con el grano de helado de frutas puede mejorar su salud en general.

Pacay es un eficaz antiinflamatorio Publicado hace 5 años en 12 abril, 2014 Por Diario UNO    

Las hojas del pacay son ideales sobre todo en caso de úlceras diabéticas o varicosas y para la desinflamación de várices de los inferiores. Esta planta contiene saponinas, fitolacina o ácido fitoláctico, ácido fórmico, glucósidos, triterpenos, oxalato de calcio y materias pépticas. Se consume fresca, tiene una pulpa carnosa y dulce. Los indígenas usan las semillas y hojas con fines medicinales por su poder cicatrizante. De otro lado, las raspaduras del tallo del árbol se utilizan en

forma de polvo, extracto, infusión o tinturas, también se maceran para mejorar la digestión. Es bueno contra las inflamaciones y antirreumático.

Beneficios del pacay o guaba

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Conocido por los indígenas de América del Sur y América Central, el pacay es una planta que guarda en sus legumbres poderosas propiedades nutricionales. De este árbol se consumen las hojas, la pulpa del fruto y las semillas cocidas. Todas estas partes son ricas en vitaminas y minerales esenciales. Índice del contenido [Ocultar]    

1 ¿Qué es? 2 Valor nutricional 3 Beneficios del pacay 4 ¿Cómo consumir el pacay?

¿Qué es? Su nombre científico es Inga feuilleei y es un árbol mimosáceo que pertenece a la familia de las leguminosas. Se le conoce también como guamo.

Se cultiva por sus grandes vainas de color verde oscuro, en su interior se encuentra una pulpa comestible de color blanco, textura como el algodón y rebosante de néctar con un sabor similar a la vainilla. Esta pulpa recubre una semilla negra. El pacay puede alcanzar los 15 m de alto. Es muy abundante en Perú, concretamente en el departamento de Lambayeque, abunda también en los valles de Cochabamba y en el oriente boliviano.

Valor nutricional Por una porción de 100 g de semillas de pacay se obtiene: Energía

118 Kcal

Carbohidratos totales

24 g

Proteínas

10.7 g

Fibra

1.6 g

Vitaminas Vitamina A

0.04 mg

Vitamina B1

0.14 mg

Vitamina B2

0.09 mg

Vitamina C

19.6 mg

Cada 100 g de pulpa contienen: Energía

52 calorías

Carbohidratos

13,6 g

Proteínas

1g

Fibras

0,8 g

Vitaminas Vitamina B1

0,05 mg

Vitamina B2

0,10 mg

Vitamina B3

0,50 mg

Vitamina C

1, 40 mg

Beneficios del pacay

Casi todas las partes del pacay son comestibles, pero, destaca la pulpa de su fruto. La pulpa y sus semillas contienen vitaminas A, B y C así como antioxidantes que combaten los radicales libres y previenen la aparición de enfermedades degenerativas. Antioxidantes Posee compuestos fitoquímicos fenólicos como el ácido gálico, la epicatequina y la quercetina. Estas sustancias neutralizan la acción de los radicales libres. Debido a esto, el pacay puede llegar a ser un poderoso anticancerígeno y antiinflamatorio. Los antioxidantes del pacay se encuentran en mayor concentración en las hojas y en las semillas. Para perder peso Es muy rico en proteínas, estas sin necesarias para la formación de masa muscular contribuyendo a la pérdida de peso si se acompaña de ejercicio físico regular. Sus semillas contienen nutrientes que reducen e hambre y la ansiedad. Se recomienda consumirlo 2 o 3 horas antes de la comida para reducir el apetito. Para el sistema cardiovascular La guaba o pacay pueden prevenir los ataques cardiacos debido a su poder antioxidante, el cual, reduce el daño efectuado por los radicales libres al corazón. También es un fruto muy rico en fibra, esta sustancia elimina las toxinas, colesterol y triglicéridos, fomentando una adecuada circulación. Para el sistema digestivo Debido a su contenido de fibra el pacay puede regular el funcionamiento del sistema digestivo. Puede prevenir el estreñimiento y estimular la eliminación de toxinas. Regula la glucosa Su aporte de fibras y proteínas contribuyen a mantener saludables los niveles de azúcar en la sangre.

Para la vista Su aporte de vitamina A es elevado. Esta vitamina es necesaria para que nuestros ojos puedan ver con claridad y nitidez incluso en la noche. Esta vitamina también actúa como un antioxidante, previniendo la degeneración de los ojos. Para los vegetarianos Se trata de una gran fuente de proteínas, por lo que es un sustituto perfecto de la carne para las personas vegetarianas o veganas. Para los huesos Las semillas de esta planta previenen el reumatismo al actuar como antiinflamatorios naturales. El pacay contribuye a mantener los huesos fuertes. Para el tratamiento disentería La semilla o la corteza del pacay se recomiendan a las personas con disentería para aliviar esta enfermedad. Para los nervios El consumo de las hojas de pacay ayuda a calmar los nervios y alivia los dolores de cabeza. Aumenta la inmunidad El elevado contenido de antioxidantes de esta fruta incrementa la inmunidad de nuestro organismo. Otros beneficios conocidos por los herbolarios son:   

El extracto de las semillas molidas y hervidas puede prevenir la caída del cabello. El tallo cocido del pacay regulariza la digestión. Mejora la potencia sexual.

¿Cómo consumir el pacay? Las semillas y la corteza se pueden cocinar, tostar y moler. Se recomienda cocinarlas durante una hora.

Para cocinar las semillas se necesita de un litro de agua y 1 lb de semillas de pacay. De deja calentar el agua y se agregan las semillas cuando alcance el punto de ebullición. El agua debe cubrir por completo las semillas. La pulpa se retira de las semillas y se consume en su estado natural o bien, en helados, sorbetes y flanes.